Омодагиҳои гуногун ҳамеша дар охири тобистон сурат мегиранд ва на ҳама медонанд, ки шумо тирҳои сирпиёз консервшуда, бодиринг, бодиринг ё пухта тайёр карда метавонед. Бале, дар бораи он, ки чӣ гуна навдаҳои сирпиёзро барои зимистон омода бояд кард ва ин мақола муҳокима хоҳад шуд.
Чӣ гуна тирҳои сирпиёзро барои зимистон бо дастони худ омода бояд кард?
Сирпиёз дорои бисёр сифатҳои муфид аст ва онҳо дар тирпарварони нерӯгоҳ комилан мавҷуданд, аз ин рӯ, тибқи рецептҳои исботшуда, соҳибхоназан на танҳо ҳайратангези хӯрокҳои омодашуда мегирад, балки саломатӣ ва саломатии наздиконро низ ба назар мегирад.
Тирҳо бояд дар ҳоле ҷамъ карда шаванд:
- дағалӣ нашуд;
- андозаи миёна доранд;
- пӯсти борик доранд.
Пас аз буридан фарҳанги растаниҳоро барои 7 рӯз омода кардан лозим аст, агар дертар нигоҳ дошта шавад, маҳсулот таъми худро гум мекунад ва таркиби витаминиҳо камёб мешавад.
Тирандозҳо сирпиёз тавассути суфтакунандаи гӯшт барои зимистон
Зарур аст, ки ашёи хомро бодиққат тайёр кунед, тирҳоро бодиққат шуед, қисми coarsenedро ҷудо кунед.
Қисми мувофиқ ҳангоми пахшкунӣ ба осонӣ канда мешавад, ва ҳолати сахт он мушкилтар аст, аз ин рӯ ягон хатогӣ ба амал намеояд. Чиро бояд хориҷ кард, завод худаш "ба" хабар хоҳад дод.
Сипас ашёи хом бояд ба дастмоле рехта шавад ва ба рутубати аз ҳад зиёд раҳо шавад.
Барои ҷамъоварии ҳосил дар фасли зимистон кабудӣ бояд ба дарозии 60-70 мм бурида шавад.
Роҳи осонтарин ва маъмултарини ҳосили сирпиёз барои зимистон ин тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт аст.
Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:
- Тирҳои сирпиёз.
- Намак - 20% аз ҳисоби худи ашёи хом, пас таносуби зарурӣ ба даст оварда мешавад.
- Контейнерҳои пастеризатсияшудаи шиша бо пӯшишҳо.
Тирҳо бояд шуста шаванд, хушк карда ва ба суфтакунандаи гӯшт гузаронда шаванд.
Массаро бояд намакин кунед, омехта кунед ва бигзор онро ривоҷ диҳед, то афшура пайдо шавад.
Ҳангоми ҷӯшондан лозим аст, ки дар контейнерҳо ҷойгир карда, дар ҷои хунук нигоҳ доред.
Бисёр хонашинҳо дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешаванд, аммо беҳтар аст, ки ба он хатар надиҳед, вагарна захираҳо гум мешаванд.
Хамираи сирпиёз
Аз маҳсулот барои зимистон, шумо метавонед хамираро бо помидор хамир кунед. Компонентҳо бояд мувофиқи салоҳдиди шумо гирифта шаванд.
Омода намудани порча осон аст:
- Мо аз тирҳои суфтакунандаи гӯшт сирпиёз печонидем.
- Композицияро бо миқдори ками хамираи помидор омехта кунед.
- Он рӯй як чошнии қабати.
- Мо таомҳоро дар ыуттии пастеризатсия паҳн карда, ба яхдон мефиристем.
Ҳамин омодагиро (вале бе помидор) бо бодиён омода кардан мумкин аст. Ин як Тимати аъло барои курсҳои аввал аст, махсусан барои шӯрбои borscht ва карам.
Варианти бо наботот бе намак вуҷуд дорад. Ин як либоси олӣ барои borscht аст, ки вақти пухтупазро барои шӯрбо сарфа мекунад.
Тирҳои Сирпиёз
Тирҳо дар Корея, як appetizer аъло барои арақ, як табақ хӯриш барои гӯшт, хуб бо картошка судак биравед.
Тирҳо дар кореягӣ инчунин Xe ё сирпиёз номида мешаванд.
Табақ метавонад на танҳо иштиҳо, балки завқи ҳаётро бедор кунад.
Омода кардани бланка осон аст, ҳама муваффақ мешаванд.
Зарур аст, ки омода шавад:
- тирҳои сирпиёз;
- сирпиёз - 3 дона;
- сирко 9% - 1 spoon;
- шакар ғурӯша - ним қошуқ;
- чошнии лубиж - мечашонем;
- намак барои сабзӣ дар Корея - 1 қошуқ;
- Лаврушка ва равғани растанӣ.
Пухтупаз оддӣ аст.
Зарур аст, ки ашёи сирпиёзро ба дарозии 50-60 мм бурида, лаврушкаро буред.
Дар равғани тафсон, навдаҳоро бирён кунед, то маҳсулот мулоим шавад.
Бирён ба тирчаҳо нарм мекунад.
Пас ба шумо лозим аст, ки ба тирчаҳои пухташуда лавр, шакар ордӣ, намак ва чошниро бо сирко фиристед.
Ба ҷои лубиж, шумо танҳо намак карда метавонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки барои гирифтани ҳама чиз бамеъёр намуна шавед.
Массаро бояд торик кард, то чошнӣ ғафс шавад ва сирпиёзро ғунҷонад.
Хӯриш бояд хунук карда, 60 дақиқа истад - маринад ҷаббида мешавад.
Натарсед, агар дар аввал чунин ба назар расад, ки кислота ва намак кам аст, мазза каме баъдтар пайдо мешавад. Шумо метавонед рози coriander илова кунед, ки он миқдорро маззатар мекунад.
Навори сирпиёз бе сирко
Ман намехоҳам сирко илова кунам, шумо метавонед дигар консервантро истифода баред. Currant сурх комил аст, кислотаҳост ва маҳсулотро хуб нигоҳ медорад.
Барои пухтан, шумо бояд андешад:
- 1-2 кг тир;
- currant сурх - 0,3 кг;
- об - 0,7 л;
- шакар ғурӯша - 0,1 кг;
- бодиён;
- намак - 50 г.
Пухтупаз чунин.
Мо сирпиёз ва blanch хомро дар оби ҷӯшон дар зарфи 60 сония бурида, онро дар зарфҳо ва бо бодиён мепазем.
Як сӯ монед, бо сарпӯш фаро гиред.
Дар оби ҷӯшон мо currants мефиристем, 3 дақиқа напазед ва филтр кунед. Буттамеваҳоро тавассути ҷумбонидан бишӯед ва боз ба шўрбои пошед.
Иловаи шакар орд ва намак, бигзор онро напазед. Дар як контейнер бо тирҳои сирпиёз, маринадро пур кунед ва ыуттии онро бо пӯшед.
- Шумо метавонед як холиро бо намак бе сирко созед.
Ин як дорухат анъанавии ҳосили зимистона оддӣ ва зуд аст.
Аз чунин омодагӣ дар бегоҳҳои зимистонӣ шумо метавонед чошнии аъло барои гӯшт ё парранда тайёр кунед.
Масалан, шумо метавонед 2 tablespoos тирҳои намакин, ќаламфури сиёҳ ба сметана илова кунед ва чошнӣ омода аст.
Маҳсулотро бо равғани офтобпараст, майонез ва инчунин ба пирожниҳо ва хӯрокҳои хӯриш илова кардан мумкин аст.
Чошниро фавран пеш аз хидмат пазед. Барои гузоштани холӣ, тирҳо бояд бурида, намак ва маҷақ шаванд.
Шумо метавонед онҳоро бо зарба пошед, аммо онҳо бояд шарбат диҳанд.
Тирҳои намакин сирпиёз барои зимистон
Он 1 кг равандҳои сирпиёз, гиёҳҳои гелос, currants, бодиён ва ризома каме хорсаро, қаламфури сиёҳ мегирад.
Барои намакоб 1 г об 70 грамм намак лозим аст.
Пухтупаз:
- Сирпиёзро барои намак омода кунед, реша ва сеашро бурида, бодиёнро буред.
- Пойгоҳро бо бодиён ва horseradish омехта кунед. Мо онро дар зарфҳо ҷойгир карда, онҳоро бо варақи currants ва гелос мегузорем.
- Намакро дар оби ҷӯшон ва филфили ҷӯшон андозед.
Намакро каме хунук кунед (он бояд гарм бошад) ва ба шартц рехт. Бо дока пӯшед ва дар давоми 5 рӯз дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред.
Пас аз вақти ҷудо, зарфҳоро бо зарфҳои пластикӣ пӯшед ва дар яхдон нигоҳ доред.
Тирҳои сирпиёз бодиринг - дорухат аз Бибиям
Барои пухтупаз, шумо бояд тирҳои сирпиёз, қаламфури гарм, дона, дона chives, peppercorn пухтан лозим аст.
Дар як литр об - мол (50 г), 9% сирко (0,1 л), шакар ордӣ (50 г).
Шумо бояд ба таври зерин маринатсия кунед:
- Мо тирҳои решаканшударо 20-30 мм барои 3 дақиқа напазед. Мо обро холӣ мекунем, сард.
- Ба поёни контейнер мо peppercorns, ќаламфури гарм решакан, дона ва якчанд дона сирпиёз мефиристем.
- Ба ашёи асосии ашё илова кунед.
Мо маринадро бо фиристодани иловаҳо ба оби ҷӯшон омода месозем. Маринадро ба бонкҳо резед ва зарфҳоро печонед. Он бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Чӣ гуна тирҳои сирпиёзро барои зимистон омода бояд кард - видео
Мувофиқи дастурҳо ва иштиҳои беҳтарини мо тирҳои сирпиёзро барои зимистон пухтан !!!
