Барои ҳеҷ кас пӯшида нест, ки ҳама гиёҳҳо, меваҳо ва сабзавот ангезандаи саломатии мо мебошанд. Истифодаи брокколи барои бадан, як намуди беназири карам, ки дар рафҳои супермаркетҳо пайдо шудааст, махсусан таъсирбахш аст. Гулдастаҳои хурди зиччи қалби одамоне, ки кӯшиши ғизои солим доранд. Сирри ин маъруфият дар чист? Унсурҳои ноаён, ки ин карам аҷиб дорад.
Хиштҳои қиматбаҳои бадани инсон
Тибқи ривояти Китоби Муқаддас одам аз хок офарида шудааст. Ин маънои онро дорад, ки дар бадани мо ҳама ҷузъҳои замин мавҷуданд. Олимони таҳқиқоти муосир ин ҳақиқатро тасдиқ мекунанд. Маълум мешавад, ки барои нигоҳ доштани саломатӣ бояд мунтазам такмил додани таъминоти моддаҳои қиматбаҳо зарур аст. Растаниҳо, ки махсус барои ғизои мо сохта шудаанд, ба наҷот меоянд.
Барои баҳодиҳии манфиатҳои ҳақиқии брокколи барои бадан, таркиби химиявии ин сабзавоти олиҷанобро ба таври муфассал баррасӣ кунед. Дар ниҳоят, маҳз моддаҳои ноаён барои чашм, ки ба инсон дар шакл ва зиндагӣ кардан кӯмак мекунанд.
Олимон нишон доданд, ки брокколи маҳсулоти калориянок аст. Он аксар вақт барои пухтани хӯрокҳои парҳезӣ истифода мешавад. Ин имкон медиҳад, ки вазнро назорат кунем ва узвҳои ҳозимаро эҳтиёт кунем.
100 г чунин карам тақрибан 34 ккал дорад. Ҳангоми табобати гармӣ бо илова кардани равғани растанӣ, калорияҳо ба 48 ккал мерасад.
Манфиати бебаҳои брокколи барои организм аз мавҷудияти элементҳои ҳаётан муҳим иборат аст. Витаминҳои гурӯҳи A, B, C, E, PP. Он дорои фаровонии чунин маъданҳо аст:
- магний
- Натрий
- хром;
- фосфор;
- калий
- оҳан
- Манган
- йод;
- калсий
- мис
- бор.
Магар онҳо ҷузъҳои замин нестанд? Бешубҳа, тарзи он чунин аст. Ғайр аз он, брокколи дорои сафедаҳо, каротин, карбогидратҳо ва аминокислотаҳо мебошад. Биёед ба таври муфассал таркиби химиявии карам брокколиро дида бароем, то арзиши беназири он барои бадан таъмин карда шавад.
Протеин
Миқдори сафеда дар чунин карам аз гӯшти харгӯш, гӯшти гов ва ҳатто тухм мурғ бештар аст. Он ташаккули бофтаи мушакҳоро таҳрик медиҳад, ба мубодилаи моддаҳо ва ҳолати умумии бадан таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, брокколи ба парҳези одамоне дохил карда мешавад, ки мунтазам бо варзиш бозӣ мекунанд ва тарзи ҳаёти фаъолона доранд.
Кислотаи аминокислотаҳо
Ин "хиштҳои" бадани инсон ба он танҳо бо хӯрок ворид мешаванд. Шарбати брокколи дорои миқдори зиёди кислотаҳои аминокислотаҳо мебошад, ки узвҳои дохиларо таҳрик мекунанд.
Липидҳо
Барои кори системаи эндокринӣ, кори лимидҳо лозим аст. Шумораи зиёди ин унсурҳо дар чунин карам мавҷуданд. Бо мунтазам истеъмол кардани он, ғадуди сипаршакл гормонҳоро, ки барои мустаҳкам намудани бофтаи устухон заруранд, ба вуҷуд меорад.
Минералҳо
Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки калтсий, магний ва фосфор ба хориҷ шудани металлҳои вазнин аз бадан мусоидат мекунанд. Аз ин рӯ, истеъмоли брокколи ба кори муътадили дил таъсир мерасонад. Он инчунин рагҳои хунии холестеринро тоза мекунад.
Кислотаи Омега
Бо сабаби мавҷуд будани ин модда дар маҳсулот, фишори артериалӣ ва intracranial ба меъёр мерасад. Консентратсияи хотираро беҳтар мекунад.
Витаминҳо
Арсенали фаровони витамин ба фаъолияти тамоми узвҳои дохилии бадани инсон таъсири мусбат мерасонад. Ҳамин тавр, истеъмоли карам барои ҳамаи мухлисони он манфиатҳои бебаҳо меорад.
Манфиатҳои беназири брокколи барои бадани мард ва зан
Суханони машҳур: "Ҳама беҳтарин барои кӯдакон" бисёр саволҳоро ба бор меорад. Азбаски сарвари оила мард аст, вай нисбати саломатии худ хеле муҳим аст. Дар ҳақиқат, беҳбудии оила аз ҳолати ҷисмонии ӯ вобаста аст. Брокколи барои мардон чӣ фоидаҳо дорад? Ҷавоб равшан аст: вай инчунин бояд таъминоти маъданҳо, карбогидратҳо ва сафедаҳоро пурра кунад.
Мухлисони маҳсулоти гӯштӣ бояд дар хотир доранд, ки чунин карам дорои унсурҳои зиёди арзишманд мебошад. Истеъмоли сабзавот муборизаи баданро бо намудҳои гуногуни илтиҳоб ташвиқ мекунад. Брокколи ба фаъолияти ғадуди простата таъсир мерасонад ва пайдоиши ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунад.
Дарки манфиатҳои брокколи мардонро ҳавасманд мекунад, ки ин маҳсулотро ба парҳези худ дохил кунанд. Онҳо қобилияти онро барои тоза кардани хун ва хориҷ кардани моддаҳои зарарнок аз бадан қадр мекунанд. Маҳсулот бо гӯшт, аксаран ҳатто равғанҳо, таомҳои аҷибе омезиш медиҳад. Мардони воқеӣ ба ғизои солим беэътиноӣ намекунанд, зеро онҳо дастгирии содиқонаи хонаи онҳо мебошанд.
Азбаски 100 грамм брокколи нисбат ба ҳамон миқдори гӯшти гов протеин зиёдтар аст, тавсия дода мешавад, ки онро тамоми фаслҳои сол истеъмол кунед. Ғайр аз он, он фарбеҳро дар бар намегирад.
Фоидаҳо барои занон
Баъзе духтарони ҷавон шириниро аз мева ва сабзавот бартарӣ медиҳанд. Аммо, ин аксар вақт ба фарбеҳӣ оварда мерасонад, ки мубориза бурдан хеле душвор аст. Баъд аз он ки онҳо ба парҳези худ дохил карда шуданд, бисёриҳо аҳамияти бебаҳои брокколиро барои аз даст додани вазн мушоҳида карданд.
Бо сабаби омезиши аминокислотаҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот, раванди ҳозима ташаккул меёбад ва партовҳо аз бадан тезонида мешаванд. Дар натиҷа, чарбҳо тақсим мешаванд ва шахс вазни худро гум мекунад. Нахши парҳезӣ, ки дар карам дорад, девори меъдаро тоза мекунад ва қабз ва ҳамвориро пешгирӣ мекунад.
Барои бомуваффақият инкишоф ёфтани ҷисми зан он ба кислотаи фолий ва таркиби витамин ниёз дорад. Ҳамаи ин унсурҳо дар брокколи мавҷуданд. Истеъмоли маҳсулот ба узвҳои репродуктивӣ таъсир расонда, имкони таваллуд шуданро зиёд мекунад. Агар ин аллакай рух дода бошад, хонум бояд парҳези худро идома диҳад, то тифли солим ба дунё ояд.
Манфиатҳои брокколи ҳангоми ҳомиладорӣ бебаҳоянд, зеро ҷузъҳои он ба рушди ҳомила таъсири судманд мерасонанд. Кислотаи фолий ва калтсий патологияҳои гуногунро ҳам дар бадани модар ва ҳам кӯдак пешгирӣ мекунад. Аз ин рӯ, гинекологҳо тавсия медиҳанд, ки ин маҳсулоти аҷибро дар парҳез дохил кунанд.
Тибқи гуфтаҳои коршиносон, ки хосиятҳои сабзавотро барои бадан омӯхтаанд, истеъмоли брокколи ба сифати биниш таъсири судманд мерасонад. Занҳое, ки дар компютер кор мекунанд, тавсия дода мешавад, ки мунтазам чунин маводи мухаддир истеъмол кунед.
Духтарони ҷавон бояд дар хотир доранд, ки дар оянда онҳо бояд фарзанд таваллуд кунанд. Аз ин рӯ, шумо бояд ҷисми худро пешакӣ барои ин раванди масъулиятнок омода кунед.
Асрори истеъмоли карам мӯъҷиза
Пеш аз тайёр кардани брокколи, он бояд харида шавад. Албатта, бад нест, агар он дар боғ меафзояд ва озодона ба сари миз меафтад. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо бояд онро дар мағозаҳо харанд. Брокколиро чӣ тавр интихоб кардан мумкин аст, то хӯроки ҳақиқатан солим ба даст оред? Якчанд принсипҳо вуҷуд доранд, ки ба шумо дар интихоби сифат кӯмак мерасонанд. Маҳсулот бояд:
- сахт ба ламсӣ;
- ҳамаи навдаҳо зич пӯшида мешаванд;
- ранги сабз торик;
- бе пӯсидаи намоён;
- бе ягон зарар;
- бӯйи хуш
Агар маҳсулот ба ин талабот мувофиқат накунад, пас бояд ба назар гирифт, ки чунин брокколиро набояд хӯред, то ба саломатии шумо зарар нарасонад. Мол ва пӯсида душманони бадтарин барои бадан мебошанд.
Дар рафҳои супермаркет аксар вақт намуди карами Калабрезро пешниҳод мекунанд. Аз берун, сабзавот ба чатрчаи кушода дар пойи сахт монанд аст. Қисми болоӣ аз inflorescences зичии ранги сабз ё зайтун иборат аст.
Дар зимистон, брокколи хунуккардашуда фурӯхта мешавад, ки он барои тайёр кардани хӯрокҳои сабзавотӣ васеъ истифода мешавад. Қайд карда мешавад, ки брокколи яхкардашуда, ки фоидаҳо ва истифодаашон аз маҳсулоти тару тоза нестанд, бадан ба таври аҷиб ғарқ мешаванд. Аз ин рӯ, он метавонад тамоми фаслҳои сол ба парҳез дохил карда шавад.
Аммо ин ҷо парадокс, сарфи назар аз арзиши он, сабзавот дар таомҳои Русия он қадар маъмул нест. Сабаби асосӣ надонистан аз усули тайёр кардани маҳсулот ва нигоҳ доштани хосиятҳои фоиданоки он мебошад. Фаҳмидани он муҳим аст, ки кадом шакл ва чӣ гуна брокколиро ба таври дуруст хӯрдан мумкин аст.
Варианти осонтарин хизмат кардани сабзавоти хом аст. Аввалан, он зери оби равон бодиққат шуста мешавад. Баъд онро пора-пора мекунанд, бар равған гудохта рехт ва бо филфили замин пошед.
Азбаски ин сабзавоти экзотикӣ ба наздикӣ дар рафҳо пайдо шудааст, бисёриҳо ба савол таваҷҷӯҳ доранд: он чӣ дар брокколи хӯрда мешавад. Ҷавоб оддӣ аст - inflorescences чандирӣ. Онҳо салати аъло месозанд. Ва агар шумо ба он бодиринг, помидор, пиёзҳои сабз ва кабудии тару тоза илова кунед, шумо як табақи воқеан солим хоҳед гирифт. Мавсими хӯриш бо равғани зайтун, намак ва ќаламфури.
Иловаи олиҷаноб ба маҳсулоти гӯштӣ мумкин аст брокколи судак. Ин комбинатсияи ба гов, гӯшти хук ва моҳӣ маззаи мулоим медиҳад.
Ҳангоми коркарди гармии маҳсулот миқдори зиёди нах дар таркиби сабзавот гум намешавад.
Гайринишондодҳои эҳтимолӣ
Бо вуҷуди арсеналҳои зиёди маводи ғизоӣ, баъзе одамон бояд аз хӯрдани ин маҳсулот худдорӣ кунанд. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки на танҳо манфиатҳои брокколи, балки зарари сабзавот ба бадан низ баррасӣ карда шаванд.
Диетологҳо намехӯранд, ки чунин карамро ба одамоне, ки кислотаи баланд доранд ва мушкилоти ғадуди меъда доранд. Меваро аксар ва ҳатто ба миқдори зиёд хӯрдан мумкин нест, ҳатто аз ҷониби одамони солим. Бесабаб нест, ки онҳо мегӯянд, ки аз ҳад зиёд заҳролуд кардани бадан мебошад.
Гайринишондодҳои эҳтимолӣ барои брокколи инчунин барои одамоне, ки гиреҳҳо дар ғадуди сипаршакл мебошанд. Компонентҳои он метавонанд ба миқдори гормонҳои танзими мубодилаи модда таъсир расонанд. Ин боиси зиёд шудани вазн ва ҳатто монеа шудани рушди наврасон мегардад.
Дар сурати аллергия, маҳсулотро иваз намуда, онро бо дигар сабзавотҳо тавсия кардан лозим аст. Ҳамон қадаре, ки имконпазир бошад, фаровонии меваҳои болаззат ва солим барои нигоҳубини солим, ғамхорӣ ба саломатӣ ва лаззат бурдан аз солҳои тӯлонӣ кӯмак хоҳад кард.
