Шиками хук бо карам ва занбурўғҳои пухта - сонияи лазиз бо сабзавот ва занбурўѓҳо. Podcherevok (podchereva) - ин шиками гӯшти хук ё пухта аст, зеро онҳо қисми перитони хукро, ки аз қабатҳои равған ва гӯшт иборат аст, меноманд. Гӯшти хук, ки аз рӯи ин дорухат пухта мешавад, озуқавориро ба даст меорад, гӯшт дар асл ба нахҳо тақсим мешавад ва карам бодиринг инчунин беҳтарин илова ба гӯшт аст. Дар Олмон, карам бодиринг бо шиками хук бо як табақ канори картошка пухта мешавад ва бо як пиёла пивои хунук шуста мешавад.
Гӯшти хук бо карам ва занбӯруғҳои Braised- Вақти пухтупаз: 1 соат 20 дақиқа
- Як контейнер барои як контейнер: 4
Компонентҳо барои шиками хук бо карам ва занбӯруғҳои Braised
- 600 г шиками хук;
- 700 г карам сафед;
- 200 г champignons;
- 130 г пиёз;
- 20 г сабзӣ хушк;
- 5 г чили сабз хушк;
- 3 барг халиҷе;
- 5 г coriander;
- 5 г тухми карам;
- намак, равғани frying.
Барои чошнии
- 200 г сметана;
- 50 г бодиён;
- намак, ќаламфури.
Усули тайёр кардани шиками хук бо карам ва занбурўғҳо
Дарди пӯстро дар пӯст ба иловаро тақрибан як сантиметр буред. Мо podsherevina-ро бе устухон бо қабатҳои тунуки равғанҳо интихоб мекунем, то табақ ҷасур набошад. Хукро бурида бо рӯймолҳо хушк намоед, то дар вақти пухтан, лаппиши чарбҳо дар тамоми ошхона пароканда нашавад.
Хукро бурида, иловаро бо рӯймолҳо хушк кунедАгар занбурўѓњо тоза бошанд, пас онҳоро бо матои намӣ хушконед ва ба 2-4 қисм буред. Мо қум ва хокро аз champignons ифлос бо оби сард, хушк, бурида шуста мебарем.
Занбурўѓҳоро ба 2-4 қисм буредАз ғилофаки карам сафед мо як тани навро бурида, баргҳоро ба тасмаҳои борик буридаем.
Карам, қат ва дар тасмаҳои борикБо як қаъри пӯст барои равған бирён кунед. Буридаи fris аз Fry то Браун тиллоӣ дар ду ҷониб.
Буридаи fris аз ду ҷонибМо гӯшти хукро бирён карда ба шишаи дӯзах месупорем ва ба равғани аз равған боқимонда пиёзро мепартоем ва то ранги карамел ранг мекунем. Пиёз бирён ба ШМШ бирён фиристед.
Fry пиёзБаъд, занбурўѓҳоро дар ШМШ бирён кунед. Занбурўѓњо ба коркарди пешакӣ ниёз надоранд, то бирён кардани онҳо ҳеҷ чиз намедиҳанд, аммо қисми иловагии равғани растанӣ ё равғанро, ки шампанҳо ҳамчун исфанҷеро мегиранд.
Ба ШМШ ба панир бирён champignons илова кунед.Карамро бо рози намак пошед, каме кам карда бо намак онро кам кунед, то ҳаҷмро кам кунед ва ба қисмҳои боқимондаи компонент ба равған бирён кунед.
Дар ин марҳила, табақро ба хоҳиши худ намак кунед, сабзӣ ва сабзии хушки хушк, coriander, тухми карам рехт, барге аз халиҷе гузоред.
100 мл оби гарм рехт, шишаи дӯзахро маҳкам пӯшед ва 1 соат дар гармии кам пазед.
Карамро ба ШМШ бирён илова кунед 
Табақро намак кунед ва ҳанут илова кунедДар ҳоле, ки шиками хук бо карам ва занбурўғҳо пухта мешавад, чошнии бодиён тайёр кунед. Мо кабудиро аз яти бурида, биносту chop. Сабзаҳои решаканшударо дар миномёт ё кахвачушонак гузоред, намак илова кунед, вайро мачақ кунед. Бодиён аз бодиён афшураи сабзро таъкид мекунанд, чошнӣ на танҳо бомазза, балки зебо хоҳад шуд. Бодиён решакан бо сметана, ќаламфури сиёҳ ќаламфури мечашонед.
Пухтупаз чошнии бодиён10 дақиқа қабл аз омодагӣ, зарфро аз табақи дуд хориҷ кунед, гармиро зиёд кунед ва намаки аз шиками хук бо карам ва занбурўғҳо пухташударо бухор кунед.
Сарпӯшро гиред ва барои 10 дақиқа дигар тобистонБа суфра, пора гӯшти хук бо карам ва занбурўғҳо пухта, гарм хизмат кунед, чошнии бодиён рехт. Бон иштиҳои беҳтарин!
Подрешев бо карам ва занбурўғҳои пухта тайёр!Ин як дорухат оддӣ барои пухтани гӯшти боллазату шањдбори хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки пешин аст. Барои хоб, табақе, ки дарпешистода ба ман тавсия намедиҳад, пухтупаз, калорияҳо аз ҳад зиёд бошанд.
