Пирожни хонагӣ аз сметана "Зебра"

Пирогаи зебои хонагӣ дар сметана аз қаннодӣ лазиз ва хеле зебо аз маҳсулоти дастрас аст. Торт рахи пухтан осон аст. Ӯ аслан ҳама гуна зани хонашинро сарфа мекунад, агар меҳмонони боэътимод аз ташрифи онҳо ҳадди аққал як соат огоҳ карда нашаванд. Кӯшиш кунед, ки дорчин заминиро ба хамир бо какао ва рози турмерикро дар қисми нур илова кунед - он зебо ва хушбӯй мешавад.

Ин тортчаи исфаноҷи аҷоиб намнок мешавад, аммо каме сметана ё шоколади яхкардашуда чормағзро афзун ва мазаммат мекунад. Пираи зеборо бо оббозӣ ё қаймоқи сметана ва шакар резед ва онро як соат ғарқ кунед.

Вақти хӯрокпазӣ: 1 соат
Хизмат дар як контейнер: 8

Компонентҳо барои сохтани кулчаи зебои хонагӣ дар сметана:

260 г орди гандумӣ;
3 дона мурғ;
180 г шакар;
200 г сметана фарбеҳ;
35 г хокаи какао;
5 г дорчин замин;
5 г хоки турк;
7 г хокаи нонпазӣ;
4 г содаи нонпазӣ;
2 г намак;
равған, semolina барои молидан қолаби.

Усули тайёр кардани кулчаи худсохти "Зебра" дар сметана

Мо қолаби ҷудошудаи тортро омода мекунем - поёнро хориҷ кунед, пергаментро барои нонпазӣ гузоред, ангуштаро ба коғаз ҷойгир кунед, қулфро пӯшед ва коғазро дар давра буред.

Мо табақи нонпазиро бо коғаз пӯшонида истодаем

Мо равғани мулоим гирифта, пергамент ва паҳлӯҳои шӯрбои тортро равған медиҳем ва сипас ҳама чизро бо қабати тунуки марҷон пошед. Мо шаклро дар яхдон хориҷ мекунем, то равған ях кунад.

Пергаментро бо равған молед ва бо дона пошед

Се дона тухм мурғро ба як коса пора кунед, шакар ордкардашуда, рози намаки хуб илова кунед. Тахминан 5 дақиқа мезанед, бо суръати миёна сар кунед ва тадриҷан афзоиш диҳед. Вақте, ки тухм бо шакар ба як оммавии боғ табдил мешавад, дар қисмҳои хурди сметана фарбеҳро илова кунед, якҷоя 3 дақиқа якҷоя мезанед.

Заданд тухм бо шакар дар як коса ва илова сметана

Мо дар коса маҳсулоти хушкро барои кулчақанд - орди гандумӣ, сода, хокаи нонпазӣ ва турмерик каме омехта мекунем. Агар дар хамир компонентҳои кислотаӣ мавҷуд бошанд, масалан, сметана, пас шумо бояд сода илова кунед. Аввалан, он олиҷанобтар хоҳад буд ва сониян, таъми ширӣ нахоҳад буд. Turmeric зеризаминӣ ба рахҳои сабук як ранги зард медиҳад.

Барои хушк кардани маҳсулот мо омехтаи тухм, шакар ва сметана илова мекунем. Массаро бо миксер омехта кунед, то он ҳамҷинсӣ ва ҳамвор бошад.

Орди гандум, содаи нонпазӣ, хокаи нонпазӣ ва турмерикро каме ба замин бо тухмҳои задашуда бо сметана омехта кунед

Дар миқёси ошхона, як косаи хамираи тортро тарошед, нисфи вазнро ҷудо кунед, хокаи какао ва дорчин заминро илова кунед, то ҳамвор омехта кунед.

Алоҳида, нисфи хамирро бо хокаи какао ва дорчин заминӣ омехта кунед

Акнун танӯрро барои гарм кардани 180 дараҷа гарм кунед. Мо шаклро аз яхдон гирифта, ба 2-3 марказ ҷигар хамир бо какао ба марказ мерезем.

Қисми хамирро бо какао ба маркази табақ нонпазӣ резед

Баъд хамираи сабукро дар маркази тортҳои қаҳваранг рехтем, мунтазир шавед, то он даме ки каме паҳн шавад ва дар маркази доира хамирро бо какао рехт. Тартиби такрорро то ҳамаи маҳсулоти тамомшуда такрор кунед.

Хамирро ба маркази хамираи қаҳваранг резед, то он даме ки он каме паҳн шавад, бирезед ва боз хамирро бо какао ба маркази давра резед. Такрорро такрор кунед

Мо кордро бо майдони танг ё сӯзан лоғар гирифта, аз рӯи канори шакл ба марказ хат кашем.

Бо корд хатти канори хамирро аз канори қолаб ба марказ кашед

Мо шаклро бо тортчаи Зебра дар танӯр пеш аз тафсондашуда тақрибан 40-45 дақиқа мегузорем. Омодагии тортро бо чӯб санҷед - агар он хамир хуб пухта шавад, хушк бояд хушк шавад.