Пухтупаз. Пухтупаз

Мавсими себ дар ҳақиқат тирамоҳӣ, хеле хушбӯй, рангин ва хусусан бароҳат аст. Пас аз чидани себ дар боғҳо, вақте сабадҳо ва қуттиҳо бо меваҳои хушбӯй ва боллазату шањдбори пур ҳастанд, хеле истироҳат кардан бо зиёфати чой ... албатта, бо нонпазӣ! Аммо бо пухтан бо себ чӣ бояд кард - ба осонӣ, зуд, бомазза ва ҳамзамон аслӣ? Биёед зарфҳои себро пухта бинем!

Аз хамиртуруши себ бо себ чӣ осонтар буда метавонад? Ин аз он вобаста аст, ки шумо чӣ гуна ҳуҷҷат медиҳед! Шумо метавонед бо лифофаҳои себ "лифофаҳо" ё "гӯшаҳо" -и оддӣ созед ва ё аз қаннодӣ аз ҳамон компонентҳо садбарги себи сеҳрнок созед!

Хоби себи каннодй

Вақти каме бештар барои тайёр кардани шириниҳо аз дидани таассуроти хонадон ва меҳмонон меарзад. Соҳаҳои аҷиби себ дар шакли садбарг кӯдакон ва ҳатто калонсолонро шод хоҳанд кард! Ва дар тӯли тирамоҳ, шумо якчанд маротиба чунин гулҳои "encore" омода мекунед.

Компонентҳо барои садбарги себ аз пухтупази хамир (барои 10 садбарг):

500 г каннодй хамир;
4-5 tbsp роҳбандии зардолу ё роҳбандӣ;
5-7 себ;
0,5 tsp дорчин замин;
2 tbsp шакар ориз.

Компонентҳо барои сохтани розҳои Apple

Себ ба монанди картошка ҳамвор нест - онҳо бо иловаро лоғар мешикананд, вале боллазату шањдбори ва тағйирёбанда, ки метавонанд ба иловаро борик бурида шаванд. Розетҳо аз себҳои сурх дурахшон (Ҷонатан, Айдаред) зеботар мебошанд, аммо шумо метавонед бо навъҳои зард ва офтобии зард кӯшиш кунед.

Омода намудани садбарги себ аз пухтупаз:

Одатан ҳангоми кор кардан бо каннодияи тайёркардашуда, мо онро аз яхдон пешакӣ берун оварда, онро дар ҳарорати хонагӣ барои ним соат тарк мекунем.

Чӣ тавр пухтупаз як хамираи хамираи хубе, ки мо дар дорухат "қаннодӣ хамир" тавсиф кардем.

Дар ин миён, хамир об шуда истодааст, себро тайёр кунед. Онҳоро шуста, бо рӯймоле хушконед, бурида ба ҳиссаҳо ё чорякҳо, стерженҳоро пӯст кунед ва ба иловаро ба ҳадди имкон лоғар кунед. Вақте буридаи хамир иловаро ба ҳадди ғафси себ мешиканад. Аз ин рӯ, иловаро ба дона себ бояд "дурахшон" кунанд - ҳамон қадар "гулҳои" гулҳои себ камтар лоғар мешаванд, ва буридани онҳо осонтар мешавад ва садбарги зебо ба назар хоҳад расид.

Себро ба иловаро буред

Барои пешгирӣ кардани торикии себ шумо метавонед иловаро бо шарбати лимӯ пошед.

Вақте ки хамир нарм аст, ба ташаккули "садбаргҳо" гузаред. Аввалан, хамирро каме бо ғилдиракча ғелонда, дар як самт, барои нигоҳ доштани қабатҳо. Ба мо як торт бо ғафсии тақрибан 2-3 мм лозим аст.

Хамирро ба тасма буред

Ва он гоҳ мо ... як ҳокимро мегирем. Бале, бале, барои татбиқи ин дорухат ба шумо на ошпаз, балки асбоби нақшакашӣ лозим мешавад! Мо хамираи хамираро ба тасмача тақрибан тақрибан 5 см ва дарозиашон 20-25 см дарозӣ дар болои курсор қайд мекунем ва буридаем.

Тасмаҳои хамирро бо роҳбандии зардолу молед

Бо истифодаи як хасати қаннодӣ, тасмаҳоро бо мураббо зардолу молед.

Ва он гоҳ мо буридаи себро дар тасмаҳои хамир паҳн мекунем - каме саросемагӣ ва ба тавре ки кунҷҳои “гулдон” каме болотар аз канори хамир печидаанд ва нимаи поёни рахи озод боқӣ мондаанд.

Иловаро ба себ ба тасмаҳои хамир гузоред

Себро бо дорчин пошед ва кунҷҳои хамирро маҳкам кунед

Тасмаҳоро бо себ каҷ кунед

Себро бо рози дорчин пошед.

Ҳоло хамираи хамирро дар нима хам кунед, то ин ки гӯштҳои себ тавре, ки дар ҷайб аст.

Ва рахи себро бо лӯлача гардонед.

Хоби себи каннодй

Ана, ин гуна Роза марҷонанд! Шумо ҳатто метавонед аз себ садбарги сабз созед! Ё ду тон - себро аз рангҳо ва навъҳои гуногун интихоб кунед ва хаёл кунед!

Ҳоло, барои он ки розҳо ҳангоми пухтан пазмон нашаванд ва шакли худро нигоҳ надоранд, онҳо бояд на танҳо дар варақи нонпазӣ ҷойгир карда шаванд, балки дар қолабҳои шишагин ҷойгир карда шаванд, бештар дар шакли қолабҳои силикон, ки шакли худро комил нигоҳ медоранд ва ба молидан лозим нестанд (ба истиснои қолабҳои истифодашаванда бори аввал).

Хоби себро дар табақ нонпазӣ гузоред

Штампҳои металлиро низ истифода бурдан мумкин аст, аммо онҳо бояд бо равғани растанӣ равған карда шаванд, то хамир намонад. Ва қоғазҳои коғазӣ кор нахоҳанд кард - онҳо хеле лоғаранд ва нонпазӣ метавонанд дегҳо шаванд.

Агар шумо ягон қолаби шумо надоред, аммо шумо мехоҳед садбарги себ созед, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки садбаргҳоро бо ҳам часпед. Танҳо он вақт итминон ҳосил намоед, ки "ҳалқаҳо" -и нохушро нест кунед.

Мо гулҳоро дар танӯр месозем, то 190-200ºС гарм карда, 40-50 дақиқа пазем. Розҳо вақте омода мешаванд, ки кулчақанд аз мулоим, хом қариб хушк мешаванд (бо назардошти намӣ аз себ) ва тиллоӣ. Агар кунҷҳои «гулдон» -и себ пеш аз тайёр кардани хамир ба сӯзондан шурӯъ кунанд, «садбарги» -ро бо варақи фолгаи нонпазӣ пӯшед.

Ширини пухта бо шакар ориз пошед

Вақте ки "садбарги" тайёршуда каме сард мешавад, онҳоро аз қолабҳо ба табақ интиқол диҳед. Табобат боз ҳам зеботар мегардад, агар шумо бо воситаи сӯзанбарг бо шакар ориз пошед.