Икорный каду - шумо ангуштонатонро лес мекунед!

Икорный помидор тибқи ин дорухат омода шудааст, то лазиз аст, ки шумо ангуштони худро лесида мекунед! Ман ин "лазизро" солҳои тӯлонӣ омода кардаам, ман як қатор аз меъ- рҳои гуногун пешкаш кардам, дар маҷмӯъ, таҳияи кофии махфӣ ҳастанд. Ман шитоб мекунам, ки асрори худро ба хоҳишмандон нақл кунам. Аввалан, гарчанде ки саргини каду каду аст, худи худи помидор ба дорухат он қадар лозим нест, ба даст овардани пайдарпаии обдор ва ғафс душвор хоҳад буд.

Дуюм, ба шумо сабзӣ ва пиёз лозим аст. Сабзӣ ранг, зичӣ медиҳад. Вай, ба монанди пиёз, шириниро илова мекунад. Сеюм, помидор. Онҳо ёддошти ширӣ ва боз ранг хоҳанд овард. Чорум, қаламфури хушбӯй ва илова бар ин чанд дона чили ва як сар сирпиёз - бе онҳо, ба монанди "гелос дар торт", ҳама гуна гӯрчаҳои сабзавот пӯшидаанд.

Минбаъд, шумо бояд ба таъми худ такя кунед. Намак ва шакар, ман гӯё аз ҷиҳати назариявӣ нишон медиҳанд. Шириниҳои табиии сабзавотҳо гуногунанд ва натиҷаи ниҳоӣ аз он вобаста аст, бинобар ин намак, кӯшиш кунед, шакарро барои мувозинати хӯрок илова кунед.

Вақти пухтупаз: 1 соат 15 дақиқа
Миқдори: якчанд банкаҳо бо иқтидори 0,5 л

Компонентҳо барои тайёр кардани кадри каду:

2 кг каду;
1 кг сабзӣ;
0,5 кг пиёз;
0,5 кг помидор;
0,5 кг филфили занги;
2 пиёзи чили;
1 сар сирпиёз;
50 г шакар ордӣ;
35 г намаки ошӣ;
10 г paprika хоки сурх;
250 мл равғани офтобпараст.

Усули тайёр кардани гови каду

Zucchini ҷавон бо пӯсти нозук, бе тухмиҳо, ба доираҳои бурида. Агар шумо дар охири тирамоҳ ҳосил ҷамъоварӣ кунед ва сабзавот азим бошад, пас пӯст бояд пӯст пазад ва халтаи тухмӣ бо тухмҳо бурида шавад.

Зуккини буред

Сабзиро ба тасмаҳо, пиёз ба ҳалқаҳо буред. Барои суръат бахшидан ба раванд, сабзӣ метавонад ба як grater сабзавот калон.

Сабзӣ ва пиёз бурида

Қаламфури занги сурх аз тухмиҳо тоза карда шуда, гӯштро ба мукааб буридааст. Тухмҳои қаламфури чили ва инчунин тухми онро илова кунед, агар ба шумо икораи ҷолиб ва ба ғайр аз тухмиҳо ва мембрана - агар шумо таъми сӯхтаро дӯст надоред.

Микдори зиёди капсаицин (талх) дар мембрана ва тухми чили ёфт мешавад.

Қаламфури гарм ва ширинро тоза ва буред

Помидорро ба якчанд қисм бурида, пояро бо мӯҳр буред.

Помидорро буред

Равғани офтобпарасти тозашударо ба ШМШ чуқур рехт, сабзавотҳои буридашударо партоед, шакар ва намак рехт.

Сарпӯшро пӯшед, дар зери зарф тақрибан 20 дақиқа тобистона кунед.

Мо сабзавотро дар як ШМШ паҳн мекунем ва дар зери зарф тобистонаи онро канда мекунем

Пас аз 20 дақиқа, сарпӯшро гиред, сабзавотро дар гармии миёна напазед, то ҳадди имкон бухор равад. Ин тақрибан 15-20 дақиқаи дигарро мегирад.

Сарпӯшро гиред ва дар гармии миёна бухор бухор кунед

Сабзавоти тайёрро бо кӯзаи дастӣ то мутобиқати картошка пӯсти ғафс ва яксон пазед. Массаи сабзавотро боз напазед.

Сабзавоти тайёршударо бо кахвати дастӣ маҷақ кунед

Бонкҳо бо буғ муносибат мекунанд. Шумо инчунин метавонед банкаҳои шустаро дар танӯр дар ҳарорати тақрибан 100 дараҷа хушк кунед. Мо картошка пухтаи гармро дар хӯрокҳои гарм паҳн кардем.

Дар поёни ШМШ рэгт гузоред. Мо бонкҳо гузоштем. Оби гармро ба китфи банкаҳо резед. Мо барои зарфҳои 15 дақиқа бо қобилияти 500 г стерилизатсия мекунем.