Сабзавоти мариновани бодинҷон барои зимистон

Сабзавоти гуногун барои зимистон аз қаламфури вагон бо сабзавот ва бодинҷон дар маринадҳои ширин ва турши. Шумо бояд бо ин ассортимент кор кунед, аммо газак аъло мегардад, шумо метавонед онро ба мизи идона тақдим кунед, меҳмонон албатта онро қадр хоҳанд кард.

Вақти пухтупаз: 1 соат 25 дақиқа
Миқдори: 3 банка бо иқтидори 0,7 л

Компонентҳо барои табақе қаламфури вагон бо бодинҷон барои зимистон

1 кг ќаламфури занги;
0,5 кг бодинҷон;
0,5 кг сабзӣ;
0,5 кг карамҳои Пекин;
0,3 кг пиёз;
1 филфили чили;
сари сирпиёз;
як хӯшаи кабудӣ (parsley, карафс);
8 г намак;
60 мл равғани зайтун.

Барои намакхобонц

1 литр оби филтршуда;
15 мл моҳияти сирко;
20 г намак;
40 г шакар ордӣ.

Усули тайёр кардани табақе сабзавот аз қаламфури вагон бо бодинҷон барои зимистон

Аввал мо қаламфурро пухтем - қисмати хурди болои онро бо пункти бурида, қисмҳо ва тухмиҳоро бурида. Бо оби ҷории ман барои нест кардани тухми боқимонда. Мо як деги калони оби ҷӯшон гузошта, сабзавотро дар давоми 2 дақиқа канда, баъд фавран дар оби хунук хунук мекунем. Қаламфури онро инчунин дар печи нарм кардан мумкин аст (5 дақиқа, қудрати 600 ватт).

Blanch филфили

Пур кардани сабзавот. 30 мл равғани зайтуни бӯи бедардро дар зери сақфи ғафс гарм кунед. Мо пиёзро ба ҳолати шаффоф мегузорем. Пиёз беҳтар аст, ки ним-ширинро истифода баред, ва агар ин тавр набошад, пас неот.

Мо пиёз мегузорем

Сабзро, ки дар grater сабзавоти калон сабзидааст, ба дегхона гузоред. Fry барои 7 дақиқа, то сабзӣ дар ҳаҷми аз 1 3 кам карда шавад.

Fry сабзӣ зављааш

Тасмаҳои қатшаванда тақрибан 5 миллиметр карамҳои чинӣ, ба дегхон илова кунед. Ба ҷои Пекин, шумо метавонед карамҳои оддӣ гиред, аммо дар хотир доред, ки пухтан вақти зиёдтар мегирад.

Илова ба frying карам Пекин

Ҳоло мо мавсимро пур мекунем - тухми пӯсти сурхи пӯсти сабусакҳо ва биносту решакан карда, тавассути як матбуот ё сирпиёз пухта, хӯшаи гиёҳҳои тару тоза бурида мегузоред.

Иловаи ќаламфури гарм, сирпиёз ва гиёҳҳо

Намакро пур кунед, 10 дақиқа дар оташи миёна тобед, омехта кунед, то сабзавот сӯхтан нашаванд.

Сабзавотро дар давоми 10 дақиқаи дигар якҷоя кунед

Қаламфури blanched бо сабзавот minced пур кунед. Бо роҳи, як ќаламфури хурдро интихоб кунед, онро канда кардан ва аз банкаҳо тоза кардан қулай аст.

Мо қаламфури бо либосҳои сабзавот тайёркардаро мепазем

Бодинҷон бо пӯсти арғувони арғувони торик ва тухмиҳои азхудкардашудаи минаҳо пӯстро бо пораи мева бурида, ба ним см ғафс бурида ба доираҳо буред.

Бодинҷонро буред

Равғани зайтунро боқимонда ба ШМШ бо поёни ғафс резед, бодинҷонро дар қисмҳои хурд бирён кунед, ба шумо намак лозим нест.

Бодинҷон дар равғани растанӣ

Пухтупаз пур маринад. Мо намак ва шакар ордро дар оби ҷӯшон гузошта, якчанд дақиқа напазем, аз гармӣ ҷудо карда, ба моҳияти сирко рехт.

Мо барои нигоҳдорӣ зарфҳо тайёр мекунем. Аввалан, шартцро бодиққат шуста, бо оби ҷӯшонида, дар танӯр тақрибан 7-10 дақиқа (ҳарорат 110 дараҷа) хушк кунед.

Мо қаламфури ва бодинҷонро дар зарфҳо паҳн карда, маринадро рехт

Мо як қабати бодинҷон пухта дар зарфҳои тоза ва қаламфури вагон гузошта, пур маринадро рехт. Боз мо бодинҷон, ќаламфури гузорем, маринадро рехт ва ғайраҳо то пур шудани кӯза.

Сабзавоти мариновани бодинҷон барои зимистон

Мо зарфро бо клип пӯшед, зарфҳоро бо зарфияти 0,5 л дар тӯли 15-20 дақиқа, 0,7 л дар зарфи 25-30 дақиқа безарар кунед. Мо бо кампал мепӯшем, пас аз хунуккунӣ, онро дар як хонаи хунук хориҷ мекунем. Ҳарорати нигоҳдорӣ аз +1 то +6 дараҷа гарм.