Чӯҷаи яхкардашуда ва сабзавоте, ки аз ҷониби dente омода шудаанд, барои онҳое, ки ба рақамашон нигоҳубин мекунанд, як табақи сабук аст, зеро дар таркиби он миқдори ками равған ва бисёр хӯрокҳои солим ҳастанд. Ба шумо лозим аст, ки шўрбои аспиро аз мурғи лоғар бидуни пӯст ва устухон пухта кунед ва барои таъми бой, беҳтар аст, ки дар шўрбои пӯст ва карафс гузоред.
Сабзавотҳо набояд ҳазм карда шаванд, танҳо якчанд дақиқа кофӣ аст, аз ин рӯ дар асп шумо матоъҳои гуногун мегиранд - қаламфури қандин ва карафс, гӯшти тендер, сабзӣ ва желе аз шўрбои лазиз.
Мурғ Jellied бо лик ва қаламфури ширинЧошнии бо хорсорӣ ё хардал барои аспик аз мурғ бо лик ва қаламфури ширин хуб мувофиқ аст.
- Вақти хӯрокпазӣ: 1 соат
- Хизматрасониҳо: 6
Компонентҳо барои aspic аз мурғ бо лик ва қаламфури ширин:
- 400 г мурғ бо hips ва пойҳо;
- 200 г ќаламфури ширин;
- 100 г сабзӣ;
- 150 г пиёзи;
- 250 г хӯриш карафс;
- 35 г желатини;
- барге аз халиҷе, ќаламфури сиёҳ, ќаламфури чили, сирпиёз;
Компонентҳо барои аспик аз мурғ.Усули пухтупази аспик аз мурғ бо лик ва қаламфури ширин.
Сирри ҳама гуна хӯрокҳои лазиз дар шўрбои хуб омодашуда. Мо мурғро бе пӯст ва устухонҳо дар оби хунук мегузорем, 100 г карафс, баргҳои сабзии пӯст, чанд дона сирпиёз, ќаламфури сиёҳ, барге халиҷе илова мекунем. Дар 40 дақиқа дар оташи паст пазед, зеро агар шўрбои сахт ҷӯшад, шаффофиро гум мекунад. Якҷоя бо мурғ шумо метавонед сабзиро барои ороиш додани аспик напазед, аммо пас аз тақрибан 15 дақиқа шумо бояд онро аз шўрбои ҷудошуда гиред, то напазед.
Шўрбои мурғро бо сабзавот напазед 
Мо шўрборо филтр мекунем. Алоҳида, дар 100 мл, мо желатини diledМурғро дар шўрбои омодашуда барои 20 дақиқа хунук кунед. Пас аз он, шӯрборо тавассути ҷумбонидан ҷудо мекунем, каме (тақрибан 100 мл) ҷудо кунед, желатини онро дар асоси тавсияҳои истеҳсолкунанда. Мо шўрбонро боз бо желатини филтр месозем, то донаҳои ҳалнашавандаи желатин ба пуркунанда ворид нашаванд.
Мо сабзии судакро бо ситорача бурида, онро дар шакли аспик гузоштем. Ман ситораҳои сабзро ба ин монанд месозам, бо корди тез ман дарозии дарозии мукаабҳои секунҷаро (тақрибан панҷ панҷара бо фосилаҳои муқаррарӣ) бурида, сипас иловаро ғафс буридаам.
Сабзӣ буред ва онҳоро дар шакли аспик гузоред 
Шаклро барои аспис бо мурғ тақрибан нисфи онро пур кунед 
Мо шакли онро бо шўрбои омехта бо желатини пур мекунемМо чӯҷаи судакшударо ба нахҳо бурида хоҳем бурд ва онро бо сабзӣ боқимонда омехта кунед, тақрибан ним маротиба гӯшти мурғи марҷониро пур кунед.
Қаламфури ширин сабусакҳо ва селлюлоза доранд, биносту решакан карда мешаванд. Пӯст (қисми сафед) ба ҳалқаҳо бурида мешавад, ғӯзапоя карафс ба иловаро борик, қаламфури чили ба ҳалқаҳо бурида мешаванд. Бошед сабзавот дар шўрбои мурғ тақрибан 3 дақиқа. Сабзавотҳо набояд мулоим бошанд, онҳо бояд ба ҳолати харошида шаванд.
Мо сабзавотро дар қабати мурғ паҳн карда, шўрбои боқимонда ва шўрбонро бо желатини иловакарда омехта карда, шакли онро ба лабрез пур мекунем.
Мо онро ба заррин табдил медиҳем - пуркунанда метавонад ба осонӣ аз девор ҷудо шавадМо чӯҷаи пӯстро бо пӯст ва қаламфури ширин дар ҳарорати хонагӣ то пурра сард карда, тарк карда, дар яхдон барои якчанд соат мегузорем. Вақте ки желе фили мурғ хуб аст, мо қолаби онро ба оби гарм дар зарфи якчанд сония мегузорем ва пас онро ба зарф табдил медиҳем - осмус ба осонӣ аз девор ҷудо мешавад ва ба чашми меҳмонон табдил меёбад.
Мурғ Jellied бо лик ва қаламфури ширин омода аст. Табақро бо гиёҳҳои тару тоза оро медиҳем ва бо хушҳолӣ хӯрок мехӯрем!
