Таъми ғайриоддии сабзӣ ба хӯрокхӯрӣ накҳати тозашаванда, нахубӣ ва беҳамтоӣ медиҳад. Мутаассифона, тобистон тамом мешавад ва хонашинони оқил фикр мекунанд, ки гиёҳҳоро барои зимистон чӣ гуна омода кунанд, таъми аслии худро нигоҳ доранд. Вариантҳои зиёде мавҷуданд, ки чӣ гуна беҳтар ин корро кардан мумкин аст. Аммо танҳо дорухатҳои исботшуда сазовори эътимоди сарпарастони доно мебошанд.
Ҷамъоварии мавсимии ҳанут зарурати харидани гиёҳҳои шифобахшро, ки дар зимистон дар нитратҳо парвариш карда мешаванд, бартараф мекунад.
Вақти муносиб барои дарав
Бисёриҳо бо ҳақиқат медонанд, ки агар ӯ вақт надошт, пас дер мекард. Ин хусусан барои дарав дуруст аст. Вақт барои ҷамъ кардани Клубничка надоред, он пӯсида хоҳад шуд. Шумо вақтро бо себ пазмон мешавед, барои ҷамъ овардани он чизе нест. Аммо дар бораи ҳанут чӣ метавон кард? Кай беҳтар аст, ки гиёҳҳоро барои зимистон ҷамъоварӣ кунед, то маҳсулоти босифат ба даст оред. Маслиҳатҳои коршиносонро ба назар гиред.
Ба гуфтаи мутахассисон, растаниҳои ҷолибу пеш аз гул ҷамъоварӣ карда мешаванд. Дар айни замон, гиёҳҳо хеле мулоиманд ва миқдори зиёди моддаҳои солим доранд. Дар ҳақиқат, дар вақти гул, гиёҳҳо нерӯҳои худро ба рушди навдаи онҳо равона мекунанд. Ва баъд аз он, онҳо накҳати худро гум мекунанд ва маззаи талх пайдо мекунанд.
Пеш аз он ки шумо гиёҳҳои ҷолибро барои зимистон тайёр кунед, шумо бояд фикрҳои зеринро қайд кунед:
- давраи гул;
- шароити обу ҳаво;
- вақти рӯз;
- навъи растанӣ (солона, бисёрсола);
- усули харид.
Азбаски ҳама гиёҳҳо гуногунанд, маънои онро дорад, ки ҳар яки онҳо давраи гули худро дорад. Мушоҳидаҳои оддӣ ба муайян кардани кай ва чӣ гуна омода кардани гиёҳҳо барои зимистон кӯмак хоҳад кард. Биёед баъзеи онҳоро дида бароем:
- Parsley Ин растании бисёрсола ҳангоми ҳосилхезии гиёҳҳои баркамол омода аст.
- Cilantro. Ҳосили хушбӯй зудтар буттаҳо ба 12 см мерасад.
- Базил (орегано). Дар нимаи тобистон, ниҳол барои ҳосилғундорӣ мувофиқ аст.
- Розмари. Дар қаламрави соҳилҳои ҷанубӣ онҳо дар тӯли сол якчанд маротиба ҳосил мегиранд.
- Наъно Он дар охири моҳи май мешукуфад, бинобар ин муҳим нест, ки лаҳзаро аз даст надиҳед.
- Мелисса. Беҳтараш он аст, ки дар нимаи моҳи июн чидани навдаҳо канда шавад.
Роҳнамои монанд ҳангоми пошидани гиёҳҳо барои хушконидан истифода мешавад. Хуб аст, ки ин корро субҳи барвақт пас аз бухоршавӣ аз намӣ анҷом диҳед. Баъзеҳо шомгоҳҳои кабудиро буриданд, вақте ки шабнам дар алафҳо ҳанӯз нарасидааст. Дар натиҷа, дар онҳо амалан лой ва чанг нест. Ин усул барои ҷамъоварии маржорам, шалфей, тимя ва бодиён истифода мешавад. Барои нигоҳ доштани хосиятҳои фоиданок ва бӯи хушбӯй, онҳо табиатан хушк мешаванд.
Чӣ гуна гиёҳҳои ҷолибро барои зимистон омода кардан: маслиҳатҳо ва рухатҳо муфид
Роҳи осонтарини нигоҳ доштани хосиятҳои фоиданоки кабудиз пошидани он бо намак. Он барои чунин гиёҳҳои маъмул истифода мешавад:
- бодиён;
- базилик;
- розмари;
- тиме
- шале.
Аз ҳисоби хусусиятҳои консервативии намак, растаниҳо то зироати нав нигоҳ дошта мешаванд. Ғайр аз он, мутахассисони пухтупаз ин омезишро ҳамчун намаки хушбӯй барои хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ истифода мебаранд.
Барои тайёр кардани кабудӣ барои зимистон бо намак, шумо бояд ба принсипи асосӣ риоя кунед: ба 1 кг гиёҳҳо 200 грамм намак гузошта мешавад. Ва онҳо инро хеле оддӣ мекунанд:
- намак ба поёни контейнер рехта мешавад;
- гиёҳҳои буридашударо паҳн кунед;
- tamping қабати;
- боз бо намак пӯшонида шудааст.
Барои тайёрӣ мизи оддӣ ё намаки баҳрӣ мувофиқ аст.
Қисми болои маҳсулот пурра бо консервант пӯшонида шудааст. Баъд аз ин, контейнер пӯшонида мешавад ва барои як моҳ боисрор мешавад. Дар як ҳуҷраи хунук нигоҳ доред.
Усули ба таври баробар маъмул ҷамъоварии алафҳо барои зимистон мебошад. Ин усул барои чунин растаниҳо мувофиқ аст:
- бодиён;
- салат;
- fennel;
- пиёз.
Гарчанде ки алафи консервшуда витамини зиёд надорад, онро дар ҳама ҷо нигоҳ доштан мумкин аст. Маҳсулот бо роҳи таносуби классикӣ омода карда мешавад: ба ҳисоби 1 кг гиёҳҳо, 100 грамм намак, 1 литр оби тоза. Банкаҳои кандашуда дар таҳхона ё дар анбор гузошта мешаванд. Дар мавсими сармо, кабудӣ ба хӯрокҳои гарм ва хӯрокҳои паҳлӯ илова карда мешаванд, бо гӯшт, моҳӣ ва салатҳо хизмат мекунанд.
Fennel ҷамъоварии ҳосил зимистон - хеши наздики бодиён, чунин амалиётҳоро дар бар мегирад:
- аввал, шохаҳои боғи растаниҳо ҷамъ оварда мешаванд;
- дар зарфе гузоред ва бо об пур кунед, то ки хок ва лой аз қафо монда, ба поён ҷой гиранд;
- кабудӣ шуста зери ламс;
- бо паҳн кардани дастмоле дар коғаз хушк;
- stenn fennel дар ыуттии;
- оби ҷӯшон бирезед;
- пӯшишҳои тунуки халалдор.
Як усули монанд барои дигар намудҳои растаниҳои ҷолибу, ки дар як косибии тобистона мерӯянд, истифода мешавад.
Мавсими хушбӯй барои зимистон аз гиёҳҳо
Барои он ки дар фасли сармо дар болои миз кабудӣ бошад, сарпарастони доно дар тобистон мавсимҳо тайёр мекунанд. Фаровонии ҳанут ба шумо имкон медиҳад, ки аз меъ-ҳои гуногун барои дӯстдорони ин масъала истифода баред. Аз маъмултаринашонро дида бароем.
Тимати шарқӣ - кашнич
Шумо метавонед як маҳсулоти беназири кабудиро барои зимистон аз маҳсулоти зерин омода намоед:
- кашнич;
- лимӯ
- равғани растанӣ;
- coriander;
- hops-suneli;
- намак.
Раванди пухтупаз:
- шохаҳои кашничро бодиққат шуст;
- дар дастмолҳои коғазӣ хушк карда;
- баргҳои тоза ба тасмаҳо бурида мешаванд;
- бо шарбати лимӯ ва ҳанутҳо об додан;
- бо дастҳо хамир кунед;
- равғани офтобпараст илова кунед;
- дар зарфьо чуфтшуда.
Мавсимҳо бо сарпӯшҳои нейлон пӯшонида мешаванд ва дар як ҳуҷраи хунук ё дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд.
Basil дар якҷоягӣ бо чормағз
Азбаски ҳосили кабудӣ барои зимистон дар хона ҳосил кардани малакаҳои махсусро талаб намекунад, бисёр хонашин барои чунин ҷашнҳо навъҳои гуногун омода мекунанд. Мухлисони basil пешниҳод мекунанд, ки лаззат аз компонентҳои зеринро пешниҳод кунанд:
- якчанд ангурҳои basil;
- чормаѓз;
- равғани зайтун;
- сирпиёз
- намак.
Кабудии шуста бо истифода аз мошини суфтакунандаи гӯшт кӯбанд. Чормағз пӯст пӯстанд, кӯбанд (дастӣ) ва бо гили сабз омехта мекунанд. Ба массаи натиҷа равғани зайтун, намак ва сирпиёз илова карда мешавад. Онҳо дар ыуттии шартц гузошта шуда, тақрибан чоряк соат стерилизатсия карда мешаванд.
Ҳамин тавр, ки қолаби он дар болои хӯришҳо пайдо намешавад, он бо қабати равғани растанӣ рехта мешавад.
Фарохтарро нафт ба гиёҳҳо
Барои дар фасли зимистон бой кардани организм бо витаминҳо, ошпазҳои ботаҷриба ҳама намуди tinctures тайёр мекунанд. Барои ин, растаниҳои ҷолибу анъанавии боғро истифода баред:
- базилик;
- мурч;
- tarragon;
- розмари;
- серкор;
- тиме
- марҷорам.
Фарохтарро равғани хушбӯй ба гиёҳҳо дар муддати 2 соат омода кардан мумкин аст. Барои ин, якчанд шохаҳои кабудизоркунӣ, як контейнер ва равғани хуб гиред. Аввалан, алаф пурра шуста мешавад. Ҳангоми хушк шудан, равғанро дар гармии кам гарм кунед. Баъд, онро ба зарфҳои алафи хорида резед, зарфро пӯшед. Дар як ҳуҷраи хунук аз нури офтоб тақрибан 7 рӯз пофишорӣ кунед. Маҳсулоти тайёр ҳангоми пухтани сабзавот ё маҳсулоти гӯштӣ ба равғани растанӣ илова карда мешавад.
Паноҳгоҳи холии боэътимод
Барои хонадони оқил донистани нигаҳдории гиёҳҳо муфид аст, то онҳо дар тамоми фасли зимистон ба хӯрокҳои ҷолибу илова карда шаванд. Дар натиҷа, растаниҳои хушк метавонанд маводи моеъ, чанг, бӯй ва баъзан моддаҳои зарарнокро ба худ гиранд. Дар натиҷа, онҳо арзиши худро гум мекунанд ва ба хасбедаи оддии чорво табдил меёбанд. Ҳеҷ кас намехоҳад чунин ноумедиро эҳсос кунад. Аз ин рӯ, риояи қоидаҳои оддӣ, шумо метавонед инро пешгирӣ кунед.
Ҳанут беҳтарин дар халтаи пахта, шартц ё қуттиҳои картон ҷойгир карда мешаванд. Маҳсулотро дар ҷои хуби ҳифзшуда нигоҳ доред. Сабзаҳои консервшуда дар таҳхона беҳтарин нигоҳ дошта мешаванд. Ва нусхаи намакин дар яхдон аст. Tinctures нафт дар анбор на бештар аз 2 моҳ "зиндагӣ мекунанд". Кабудиёни яхкардашуда хусусиятҳои худро то оғози мавсими нав нигоҳ хоҳанд дошт. Ба кор бурдани маслиҳатҳои донишмандон, наздик шудани зимистон барои сарулибосҳои оқил хурсандӣ ва қаноатмандӣ меорад.
