Дорухат барои лехо аз қаламфури ва помидор ба монанди кӯдакӣ аст, зеро бисёриҳо банкаҳои Маҷористонро бо салатҳои салафи ва икораи растанӣ ба ёд меоранд. Ҳамин тавр, дар байни инҳо, дар он вақт лазизҳо дар хориҷа, лехо дар ҷои аввал меистод. Бӯйе, ки дар тамоми ошхона паҳн шуд, вақте ки модарам як кӯзаи лехоро кушод, то ҳол дар ёд аст. Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки помидорҳои пухтааст ва сурх, ки дар бозор ҳастанд ва қаламфури занги сабз барои пухтупаз. Маҳз дар чунин маҷмӯа натиҷаи дилхоҳ ба даст хоҳад омад - филфили солим боқӣ хоҳад монд ва помидор ба авокадори ғафси помидор мубаддал мешавад. Ягон компонентҳои дигарро, ба ғайр аз seasoning, илова кардан лозим нест. Ман як tablespooon равғани зайтун рехт, бо маслиҳатҳои ғизочиҳо итминон медиҳам, ки баъзе микроэлементҳо ва витаминҳои дар помидор ҷудошуда бо равғанҳои растанӣ бадан аз ҷониби организм беҳтар ҷаббида мешаванд.
- Вақти хӯрокпазӣ: 1 соат
- Ҳаҷм: 3-4 банкаҳои 350 мл
Роҳи қаламфури ва помидор - тавре ки дар кӯдакӣКомпонентҳо барои пухтупаз лехо аз қаламфури ва помидор:
- 1,5 кг помидор;
- 800 г қаламфури сабзи Булғористон;
- 10 г paprika хоки ширин;
- 35 г шакар;
- 15 г намак;
- 15 г равғани зайтун.
Усули тайёр кардани лехо аз қаламфури ва помидор.
Мо аз помидор сар мекунем: шустан, дар қафо як буридаи кӯршурдан, дар як косаи чуқур ҷойгир кунед. Пас аз оби ҷӯшон бирезед, якчанд дақиқа тарк кунед. Мо помидорро дар як контейнер бо оби ях паҳн кардем. Чунин ғунҷоиши контраст халосшавии пӯсти помидорро осон мекунад.
Помидорро аз пӯст тоза кунедПӯстро тоза кунед, помидорро дар нимсолаи бурида, пояро буред ва дар наздикии он мӯҳр занед.
Помидорро буред ва доғро тоза кунедПомидорро ба мукаабҳои хурд буред: андозаи хурдтар, ҳарчи зудтар онҳо бо картошка ба картошка пухта шаванд.
Помидорро ба қисмҳои хурди буридаҚаламфури сабзро дар нимсолаи бурида, тухмиҳо ва мембранаро хориҷ кунед. Селлюлоза ќаламфури ба мукаабҳои хурд буред. Шумо метавонед қаламфурро ба иловаро буред, аммо ман ин бланкаҳоро ҳамчун чошн барои макарон истифода мекунам, бинобар ин, ман хуб буридаам.
Мо қаламфури тоза ва ба мукааб хурд буридаАкнун як ШМШ амиқ, ШМШ қабати девордор ё табақ бирён гиред. Ба поён равғани зайтун ё растанӣ рехт. Сабзавотро партоед, намаки калон, шакар ва паприкаи ширини заминро резед.
Сабзавотро ба як ШМШ гузоред, намак, шакар ва паприка илова кунедАввалан, мо сабзавотро дар зарфи 25 дақиқа хомӯш карда, пас сарпӯшро хориҷ мекунем ва дар оташи паст 10-15 дақиқа пазед, то бухор шавад.
Мо таоми тайёрро бичашем, агар лозим бошад, шакар ё намак илова кунед.
Lecho-ро бинед ва бухор кунедБанкаҳо ва зарфҳои шустаро барои зарбаҳои хушк шуста, дар танӯр дар ҳарорати тақрибан 120 дараҷа 10 дақиқа хушк кунед.
Мо лехо аз қаламфури ва помидорро дар зарфҳои гарм мепечонем. Васеъ кунед. Мо шартцои гармро бо кӯрпа пӯшонда, дар ҳуҷра хунук мекунем.
Мо лехои тайёршударо аз қаламфури ва помидор дар ҷои хушк ва хунук барои нигоҳдорӣ хориҷ мекунем. Ҳарорати нигоҳдорӣ аз +1 то + 9 дараҷа гарм.
Мо лехои тайёркардаи қаламфури ва помидорро дар ыуттии стерилизатсия ҷойгир кардем ва пӯшедАгар бо ягон сабаб шумо ба бехатарии кат шубҳа дошта бошед, он гоҳ мо хӯроки консервиро безарар мегардонем. Мо матои пахтаро дар поёни контейнер барои стерилизатсия гузошта, зарфе зич пӯшида, оби гарм (тақрибан 50 дараҷа) рехт, ба напазед. Мо кӯзаҳоро бо зарфияти то 500 мл - 15 дақиқа, то 1 л - 22 дақиқа стерилизатсия медиҳем. Зич каҷ кунед, хунук кунед ва дар чои ниҳоне хунук нигоҳ доред.
