Парвариши олу дар афшураи худ барои зимистон кайҳо боз дӯстдорони ҳифзи табиатро ба даст овардааст. Барои ин якчанд сабабҳо мавҷуданд. Аввалан, дар ҷараёни муҳофизат, резиши об хусусиятҳои фоиданоки худро нигоҳ медорад, зеро он ба коркарди ҳадди аққали гармидиҳӣ мегузарад. Дуввум, чунин намак инчунин аз мураббо ё мураббои олу шакар (ё умуман бе он) талаб мекунад. Ва ин барои парҳези солим муҳим аст.
"Бомаза - маънояш хуб нест!" Як ибораи шинос? Аммо ин дафъа байти оқилонаи Совуня аз карикатура дар бораи smeshariki нодуруст аст - омодагӣ олу на танҳо болаззат, балки ба организм таъсири мусбӣ мерасонад. Олу дорои хосияти исҳоли мулоим аст ва бинобар ин онро барои одамоне, ки гирифтори ихтилоли табларза ҳастанд, тавсия дода мешавад. Илова бар ин, ин мева барои ревматизм, gout, atersclerosis ва гурдаҳо тавсия дода мешавад.
Пас, чӣ тавр шумо yummy солим мекунед? Шумо метавонед бо варианти дандони ширини классикӣ оғоз кунед ва олу бо шакар созед. Дар зер баъзе аз меъ- барои ғелидани олу дар афшураи худ барои зимистон ҳастанд.
Печдор олу барои дандон ширин
Ҳама чизҳое, ки барои ҷамъоварӣ заруранд, мева, шакар ва албатта банкаҳои барои дӯзандагӣ мебошанд. Бонкҳо бояд пешакӣ омода кунанд - барои номутаассир. Миқдори мева аз зарфияти зарф ва шакар вобаста аст - барои дуруст пӯшонидани мева чӣ қадаре лозим аст.
Компонентҳо ба 1 литр кӯза:
- олу - то 600 г;
- шакар - тақрибан 300 гр.
Технологияи пухтупаз:
- Олу на он қадар пухтааст (ба тавре ки онҳо душвор аст) тухмиро бодиққат шуста, ҷудо ва ҷудо кунед. Минбаъд, меваҳоро дар ыуттӣ дар қабатҳои гузоред, онҳоро бо шакар пошед.
- Зарфҳои пуркардаро бо олуча барои стерилизатсия ҷойгир кунед.
- Дар як деги баланд дока ё дастмолҳои нолозимро ба поин гузоред.
- Зарфҳоро ба дастмоле андозед, дар ҳоле ки тавсия дода мешавад, ки онҳо ба якдигар даст нарасонанд.
- Ба ШМШ оби гарм илова кунед (бе илова кардани ду ангуштон ба баландии кӯзаҳо бо олу) ва ба оташ гузоред.
- Ҳамин ки об ҷӯшон шуд, оташ бояд кам карда шавад, вагарна он ба контейнер бо меваҳо меафтад.
- Ҳангоми ҷараёни стерилизатсия олу гарм мешавад ва афшураро ҷорист, шакар гудохта мешавад - дар натиҷа мева дар кӯза ҳал мешавад ва дар боло холӣ ба вуҷуд меояд. Он бояд бо қабатҳои нави олу ва шакар то болои қуттӣ пур карда шавад. Натарсед, ки афшура бар кунҷҳо рехт - баръакс, бо мурури замон, мундариҷаи он метавонад коҳиш ёбад.
- Олу дар афшураи худ бо шакар омода аст, ки лпҳоро печонид, вақте ки он пурра бо афшура пӯшонида мешавад ва ба шино оғоз мекунад. Ин тақрибан 50 дақиқа вақтро мегирад. Чунин рӯйпӯш дар оянда метавонад бидуни мушкилот дар манзил дар мецанин ё зери кат ҷой гирад. Ва агар шумо бахти кофӣ доред, ки таҳхонаи худро дошта бошед - вақти пухтупаз метавонад кам карда шавад.
- Банкаҳои ғелондашударо бо чизи гарм печонед ва хунук кунед.
Олу дар афшура барои дӯстдорони экзотикӣ
Ин дорухат барои яклухти олу дар афшураи худ зеҳни худро дорад, зеро он дорои ёддошти маззаи иловагӣ - дона тунд.
Компонентҳо
- олу
- шакар
- дона ба андозаи 1 дона. ба даст овардан мумкин аст.
Технологияи пухтупаз:
- Олуи пешакӣ тозашуда (ду қисм) дар зарфҳои стерилизатсияшуда бо ҳаҷми ним литр гузошт.
- Шарбатро аз об ва шакар созед - миқдори шакар аз завқи «мехӯрандагон» вобаста аст ва онҳоро дар банкаҳо рехт.
Агар меваҳо танҳо бо об бе шакар пур карда шаванд, пас чунин олу метавонад ҳатто аз ҷониби шахсони гирифтори диабет истеъмол карда шавад.
- Ба ҳар як кӯза як дона гурда илова кунед.
- Барои 10 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Бонкҳо пӯшанд, рӯй.
Олу дар афшура барои "шитоб"
Ду меъдаи аввал аз шумо талаб мекунанд, ки ба раванди ғалтак каме вақт ҷудо кунед, аммо агар он ногаҳон хеле хурд бошад ва шумо дар ҳақиқат мехоҳед дар оилаи худ бо яхмос дар фасли зимистон муносибат кунед, роҳҳои тезтар нигоҳ доштани олу дар афшураи худ барои зимистон ҳастанд.
Компонентҳо
- олу;
- шакар - ним пиёла (барои бичашонем).
Технологияи пухтупаз:
- Нисфаҳои олуҳоро дар зарф ё коса гузоред, ним пиёла шакар рехт ва ба оташ гузоред.
- Пас аз он, ки афшура аз мева хориҷ шавад, онҳоро дар зарфҳои шишагӣ (0,5 л) гузоред ва афшураро илова кунед.
- Банкаҳои пуршуда ба муддати 15 дақиқа пастеризатсия карда мешаванд.
- Меғелонад ва то сард.
Нигоҳдории олу бидуни шакар
Rolling олу дар афшураи худ барои зимистон бе истифодаи шакар низ вақти зиёдро намегирад. Тавре ки дар боло қайд кардем, чунин олуҳо метавонанд ҳатто аз ҷониби одамоне, ки тавсия дода намешаванд, ки дандони ширинро аз сабаби бемории музмин хӯранд ё занони парҳезие, ки “дар ҳақиқат мехоҳанд, аммо наметавонанд” истеъмол кунанд.
Олу дар афшураи худ бидуни шакар метавон бо ду роҳ ғелонда шавад. Ҳангоми ба усули аввал ғел кардани олуҳои табиӣ, олу ва ... олу барои пухтупаз лозим мешавад. Ва чизи дигар - на шакар, на об. 100% дорухат табиӣ! Усули дуюми нигоҳ доштани олуҳои ориз дар афшураи худ, дар маҷмӯъ, содда аст - вале ба ғайр аз олу, шумо инчунин барои рехтан ба об ниёз хоҳед дошт.
Олуи табиӣ
Компонентњо: Олу.
Технологияи истеҳсолӣ:
- Одатан, олуҳоро шуста, нимаро буред, тоза кунед (санг).
- Ҳамаро ба банкаҳо резед.
- 20 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Вақте ки мева хушк мешавад, онҳо илова карда мешаванд ва вақти безарарсозӣ 10 дақиқаи дигар зиёд мешавад.
- Шартцро бо олу пӯшед, зеру забар гузоред, бо дастмоле гарм пӯшед ва хунук кунед.
- Дар ҷои хунук нигоҳ доред.
Олу Blanched
Компонентњо: Олу.
Технологияи истеҳсолӣ:
- Меваҳоро бишӯед (каме пухта намешавад), агар зарур бошад, тухмҳоро тоза кунед, аммо шумо метавонед онҳоро тарк кунед.
- Олуҳоро дар ҷумбонидан ҷойгир кунед ва дар зарфи 3 сония дар оби ҷӯшон ҷойгир кунед, сипас хориҷ кунед ва фавран дар оби хунук ба муддати 3 дақиқа обед.
Бращ зарур аст, то меваҳо солим боқӣ монанд ва намуди худро гум накунанд. - Оби зиёдро холӣ кунед ва дар зарфҳо гузоред.
- Олу дар ыуттии шартц бо оби ҷӯшон резед ва номутаассир кунед.
- Пас аз вақти муқарраршуда, бонкҳо ғелонда мешаванд ва бо сарпӯш хунук карда мешаванд.
Бращ зарур аст, то меваҳо солим боқӣ монанд ва намуди худро гум накунанд.
Вақти безараргардонӣ барои зарфҳои ним литр 10 дақиқа, литр - 15 дақиқа, се литр - 25 дақиқа.
Офтоб дар кӯза - олу зард
Илова ба меваҳои маъмулии кабуд, олуҳои зард дар шарбати худ барои зимистон ғелонда мешаванд. Онҳо бениҳоят болаззат ва хушбӯй мебошанд, ва инчунин дар зарфе назаррасанд! Ва агар шумо бо илова кардани ҳанутҳои гуногун таҷриба кунед, пас онро аз чунин шириниҳо ва аз гӯшҳо ҷудо карда наметавонед.
Барои он ки олу зард пас аз дидан комил боқӣ монад, беҳтар аст, ки меваҳои сахтро интихоб кунед.
Компонентҳо
- 500 г олуи зард;
- 500 г шакар;
- ванилин.
Технологияи пухтупаз ба таври зерин аст:
- Олу бишӯед, тухмиҳоро интихоб кунед.
- Аз миқдори умумии 200 г олуҳоро интихоб кунед ва онҳоро бо мошини суфтакунандаи гӯшт печонед, пас хубтар ғӯтонед ва дар муддати 24 соат яхдон кунед.
- Пас аз як рӯз, афшураро мустаҳкам кунед ва аз он шарбат созед, илова кардани Бахром ва шакар.
- 300 г олу боқимонда ба зарфе гузоред, шарбати омодашударо резед ва 20 дақиқа безарар созед.
- Сипас олуҳоро ғелонед, кӯзаро ба болои худ гиред ва бо ягон чизи гарм печонед.
Шоҳасари Zakatochny - қоқ дар шарбати худ
Хуб аст, ки қоқҳои консервшударо дар шарбати худ барои пур кардани ҳайвонот ва кулчаҳо истифода баред, ва шарбате, ки бо об фасод карда мешавад, хучи лазиз хоҳад сохт. Инчунин, дорухатҳои зиёде барои тайёр кардани қоқ дар афшураи худ барои зимистон мавҷуданд, ки яке аз маъмултарин ва душвортарин дар зер оварда шудааст.
Компонентҳо
- 1 кг қоқ;
- 500 г шакар.
Технологияи пухтупаз:
- Қоқро шуста, онҳоро дар ду қисм ҷудо кунед ва устухон кашед.
- Мувофиқи принсип: меваҳоро дар деги калон ё ШМШ пӯшед: як қабати қоқ - қабати шакар. Барои 4 соат нигоҳ доред, то ҷараёни афшура ҷорист. Дар айни замон, ҳар соат ШМШ бояд давра ба давра ларзиш дода шавад (бо spoon халал нарасонед, то меваҳоро зиён нарасонед).
- Пас аз қоқ шарбати афшурдаро дарун гузоред, ба ШМШ оташ афтонед, то шакар ва шарбат созад. ШМШ якчанд маротиба ба ларза.
- Бигзор шарбатро ҳадди 3 дақиқа напазед.
- Бонкҳо ғелонда мешаванд ва то пурра хунук шаванд. Набуред.
