Ғизои ширинро ҳамеша яке аз аъзои оила дӯст медорад. Барои чунин шириниҳо, шумо бешубҳа, бояд зардолу бо афлесун созед. Он ба осонӣ фавран пас аз тайёрӣ ва инчунин дар зимистон чой пошида мешавад. Шодии ширини ба даст омада фавран хӯрда мешавад ва ё дар зарфҳо барои зимистон консерва карда мешавад. Ҷам ба таври комил дар шакли пӯшида дар анбор нигоҳ дошта мешавад.
Вақте ки дарахтони зардолу ҳосили хуб медиҳанд, ҳатман пажмурда намешавад. Аз меваҳои дурахшон зард шумо метавонед пухтҳо, афшураҳо, мураббо, консерваҳо тайёр кунед. Рангҳои гуногун барои тайёр кардани хӯрокҳои зардолу кӯмак мекунанд. Дар поён тавсифи марҳила ба марҳилаи тайёр кардани роҳбандии зардолу бо илова намудани меваҳои ситрусӣ оварда шудааст.
Судмандии зардолу, афлесун ва лимӯ
Беҳтараш якҷоя кардани се компонент барои гирифтани ширини ширин - роҳбандии зардолу бо афлесун ва лимӯ оқилона аст. Шумо на танҳо як табақи мустаҳкам хоҳед ёфт, балки хеле болаззат.
Мавҷудияти зардолуи лимуи, малий, кислород, инчунин витаминҳои A, B, C, H, E, P, онҳоро меваи солим мегардонад. Миқдори зиёди йод дар ҳомила имкон медиҳад, ки бемориҳои сипаршаклро табобат кунед. Ба туфайли пектин моддаҳои заҳрнок хориҷ карда мешаванд. Микроэлементҳои калий, магний, фосфор ва дигарон функсияҳои ҳаётии баданро ба эътидол меоранд.
Апельсин, ки дорои витаминҳо ва минералҳост, иштиҳоро беҳтар мекунад, кори дил, рагҳои хун, меъда, рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва дар маҷмӯъ тамоми баданро тақвият медиҳад.
Лимӯ бо миқдори зиёди витамини С маъмул аст. Бисёр витаминҳо ва ҳамроҳаш ба бадан дар мубориза бо шамолхӯрӣ кӯмак мекунанд ва танҳо ҳамчун як пешгирӣ хизмат мекунанд.
Ҷам аз афлесун ва зардолу (бо тухмҳо)
Ин дорухатро барои роҳбандии зардолу бо афлесун дар се маҷмӯъ ба ҳисоби миёна 20 дақиқа пухтан мумкин аст ва имкон дорад, ки барои як соат хӯрок пухта шавад. Ҳарду вариант як хел таъсирбахшанд ва провайдерҳои худро ба таври кофӣ бо сифати баланд нигоҳ медоранд.
Марҳилаҳои пухтупаз:
- Зардолуи пухтааст, тағйирёбанда 3 кг, ба ду қисм тақсим кунед ва сангро ҷудо кунед (партоед).
- Ду афлесунро пора кунед ва ба суфтакунандаи гӯшт бо пӯст фиристед.
- Мо зардолуро дар ҳавзаи сирдор ҷойгир намуда, ситрусҳои хоки замин илова мекунем. Дар болои 2 кг шакар резед, омехта нашавед. Шумо метавонед луобро каме ларзонед, то шакар мутаносибан аз рӯи меваҳо рехта шавад. Омехтаи натиҷа, ки дар он роҳбандии зардолу дар оянда бо зарди афлесун аст, бояд бо зарф ё дастмол пӯшад ва якчанд соат ҷудо карда шавад, одатан ин тартиб 3 соатро мегирад. Ҳамааш аз болаззатии зардолу вобаста аст, агар шумо бинед, ки афшура ба қадри кофӣ фарқ кардааст, пас шумо 3 соат интизор шуда наметавонед.
- Мо ҳавзро бо мундариҷа дар оташдон мегузорем ва дар давоми 35 дақиқа пухтан, ҳамзамон кафкро тоза кунед, зеро ҳузури он метавонад баъдан қолаби ба даст овардашударо диҳад. Массаи судакро барои 8-10 соат ҷудо кунед.
- Тартиби мазкурро ду маротиба такрор кунед. Пас аз бори сеюм, омехтаи гармро ба зарфҳо резед ва зич печонед. Дар печи гарм печед ва хунуккуниро интизор шавед.
- Аз истеъмоли худ лаззат баред!
Дар дорухат барои мураббо додашуда шумо метавонед ядрои ядро илова кунед. Табақ маззаи ғайриоддиро ба даст меорад ва бо иловаи витаминҳо пур карда мешавад. Барои ин, устухонҳои хориҷшуда партофта намешаванд, вале бо болға бодиққат шикаста мешаванд. Нуклоли ҳосилшуда бояд ҳангоми омодагии охирин ба омма илова карда шавад.
Роҳбандии зардолу бо афлесун ва лимӯ
Барои ба даст овардани таъми каме ширин ба лимуи муқаррарии зардолу-лимӯ илова кардан мумкин аст. Ҳамин тавр, шумо роҳбандии зардолуи лазиз бо афлесун ва лимӯ пайдо мекунед. Ин табақро бо ду роҳ метавон анҷом дод: мева напазед ё хом гузоред. Муқаррарот дар ҳар кадоми ин ҳолатҳо хуб нигоҳ дошта мешаванд, зеро лимӯ мавҷуд аст.
Варианти 1. Аз роҳбандии зардолу бо афлесун ва лимӯ (судак)
Марҳилаҳои пухтупаз:
- Зардолуи пухтаастро (1 кг бо тухмҳо) бо об резед ва 2 соат равед.
- Холӣ, бо дастмол хушк намоед. Устухонҳоро тоза кунед.
- Нисфи меваҳоро дар як коса ҷойгир кунед ва 0,9-1 кг шакар илова кунед. Дар ин ҳолат, зардолу бояд 12 соат нигоҳ дошта шавад (шабона ҷудо карда мешавад).
- Як лимӯ ва афлесунро шуста, ба қисмҳои хурди бурида. Ҳама устухонҳоро тоза кунед. Агар хоҳед, шумо метавонед онҳоро дар як мошини суфтакунандаи гӯшт ё блендер маҷақ кунед.
- Вақти оммавии зардолуи пухта расидааст, ки ба он меваҳои ситрусии заминро омехта кардан лозим аст.
- Як косаи меваҳоро ба оташдон гузоред ва тақрибан ним соат тобистон. Иҷозат барои хунук. Сипас боз барои 10 дақиқа напазед.
- Мураббо дар ду ыуттии 0,5 литр паҳн кунед (компонентҳо барои ин миқдор пешбинӣ шудаанд) ва дарҳол онро мустаҳкам кунед.
- Роҳбандии зардолу бо афлесун барои зимистон бо илова намудани лимӯ омода аст. Дар зимистон зиёфати чой оред.
Ранги роҳбандии омодашуда аз вақти ба оташ андохтани он вобаста аст: 10 дақиқа сояҳои сабук ва якрангии моеъ диҳед, аз 15-20 дақиқа шумо шириниҳои ширин ва ғафс мегирад.
Варианти 2. Ҷам аз афлесун ва зардолу бо лимӯ (бе пухтан)
Барои он ки мураббо хамиртуруш нашавад ва дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, кислотаи лимуи ё лимӯ ба миқдори компонентҳо илова карда мешавад. Зардолуи хом ва мураббои афлесун ба коркарди гарм дучор намешаванд, ки ин маънои ҳамаи гаммҳои витаминҳоро нигоҳ медорад ва маззаи онро тағйир намедиҳад.
Марҳилаҳои пухтупаз:
- Аз 2 кг зардолуи тоза шуста, тухмҳо бароварда мешаванд.
- Бодиққат шуста, як лимӯ ва афлесунро бо як пошида бо пӯст пазед. Бо онҳо chop ва зардолу.
- Авокадо меваҳои натиҷаро бо 3 кг шакар омехта кунед.
- Шартцро бо сарпӯши буридан стерилизатсия кунед.
- Омехтаро дар ыуттцо ба тартиб дароред, як пиёла шакар дар болои рехт, то ҳангоми нигоҳдорӣ сақф дар рӯи замин пешгирӣ карда шавад. Таранг кунед.
- Роҳбандӣ иҷро мешавад!
Агар шумо хоҳед, ки мураббо бо талх ҷолиб бошад, пӯст афлесун ва лимӯ лозим нест, ки онро нест кунед.
Роҳбандии зардолу бо зарди афлесун метавонад на танҳо лимӯ, балки инчунин оҳак, грейпфрут, гайайима, рангпур, лимон ва дигар меваҳои ситрусиро дар бар гирад. Себ, олу ё нок низ ин мураббиро комилан такмил медиҳанд. Танҳо ҳангоми тайёр кардани омехтаи компонентҳои гуногун барои зимистон, тавсия дода мешавад, ки ба як кӯзаи 1 литр ним қошуқи кислотаи лимуи илова кунед.
