Парранда аз ҳама лазиз ва солим аст. Ҳар як хонашин медонад, ки чӣ тавр чӯҷаро пухта тавонад, то ки он ғуруби хушбӯй, хушбӯй ва маркази боллазату болаззат дошта бошад. Мо ба шумо якчанд дастурҳои лазиз ва ҷолиб пешниҳод менамоем, ки ҷашни дилхоҳ ҷашн хоҳад буд.
Асрори пухтупаз мурғ лазиз
Барои он ки гӯшти парранда нарм ва болаззат бошад, шумо бояд донед, ки дар танӯр дар кадом ҳарорат мурғ пухта мешавад. Вазн ва тару тоза будани гӯшт муҳим аст. Натиҷаҳои ниҳоӣ аз ин нишондиҳандаҳо вобастаанд.
Барои пухтупаз танҳо паррандагони ҷавон бояд истифода шаванд. Он бояд андозаи миёна дошта ва аз нуқсонҳо озод бошад ва пӯст бояд ҳамон ранг ва ҳатто баробар бошад. Шумо инчунин бояд ба бӯи ҷасадҳо диққат диҳед. Агар он бӯи хуши ширин дошта бошад, пас мурғ барои пухтан мувофиқ аст.
Паррандаро дар ҳарорати ба 180 дараҷа гарм пазед. Агар ин нишондод пасттар бошад, дар гӯшт пӯсте пайдо намешавад. Дар ин ҳолат, хатари ба миён омадани ваҳшӣ вуҷуд дорад ва ин барои саломатӣ хеле хатарнок аст, зеро гӯшти хом метавонад бактерияҳои зараровар дошта бошад. Рақамҳо аз ҳадди меъёрҳои оптималӣ ба сӯзонидани сӯзан оварда мерасонанд.
Агар шумо гӯштро дар пӯст бо миқдори ками офтобпараст ё равғани зайтун равед, мурғ боз ҳам афшура мешавад.
Усули дигари пухтупаз вуҷуд дорад. Он бо он фарқ мекунад, ки парранда дар муддати кӯтоҳ дар танӯр бо ҳадди ҳарорати баланд, ки дар тӯли як соат тадриҷан паст мешавад, фарқ мекунад.
Мӯҳлати пухтупаз аз вазни мурғ вобаста аст. Як кило бояд 40 дақиқа пухта шавад ва якуним кило гӯшт - 60 дақиқа. Барои он ки гӯшт хуб пухта шавад, онро бояд дар танӯр тафсонда, то 220 С - 250 С гузоред.
Пеш аз оғози таҳияи ин таоми аҷиб, шумо бояд донед, ки на ҳама хӯрокҳо ба даст омадаанд. Як косаи сафолӣ ё оҳанӣ беҳтарин аст. Хусусияти он дар он аст, ки он ба таври мусовӣ гарм мекунад ва гармиро хуб медиҳад. Гӯште, ки дар ҳалқа пухта мешавад, бештар боллазату шањдбор мегардад. Шумо инчунин метавонед зарфҳои шишагиро истифода баред. Аммо дар ин ҳолат ба шумо лозим аст, ки ҳарорати пухтупазро назорат карда, онро ҳамеша танзим кунед. Агар ин кор карда нашуда бошад, пас табақ танҳо сӯзонида мешавад.
Тартиби монанд бо парранда иҷро карда мешавад, ки дар сатҳи металлӣ тайёр карда мешавад. Чунин контейнерҳо хеле лоғаранд ва қодир нестанд якбора гарм кунанд. Агар ба ғайр аз панели металлӣ дар хона ягонтои онҳо набошад, пас тавсия дода мешавад, ки мурғро дар гилемҳои кулурӣ ҷойгир кунед.
Табақе, ки дар дили бисёр одамон ғолиб омадааст
Чӯҷа дар ин дорухат тиллоӣ буда, бо қаҳваи қаҳваранг пухта мешавад. Ҳатто боғбонҳои хеле сахт онро қадр хоҳанд кард.
Барои он ки тамоми мурғро дар танӯр пазед, ба шумо лозим аст:
- мурғ миёна (тақрибан 1,5 кг);
- равғани офтобпарасти тозашуда - 50 грамм;
- сирпиёз, allspice;
- 0,5 tablespoons асал;
- намак - 1,5 tablespoons.
Бисёр одамон фикр мекунанд, ки агар шумо ҳангоми пухтани гӯшт асал илова кунед, табақ болаззат ва ширин намешавад. Аммо ин тавр нест. Таъми асал дар табақ тамоман ҳис карда намешавад. Ин маҳсулоти ширин ба шумо танҳо ламси ҷолиб илова мекунад.
Раванди пухтупаз:
- Пеш аз пухтан мурғро дар танӯр, шумо бояд онро дуруст омода кунед. Ҷасадро зери оби ҷӯшон хушк намоед, хушк кунед.
- Бо истифода аз матбуот сирпиёзро маҷақ кунед. Шутурро дар натиҷаи ба як косаи чуқур омехта, ба он асал, намак, ќаламфури, равғани офтобпараст илова кунед. Омезишҳоро хуб омехта кунед. Чошнии натиҷа бояд ҳама ҷонибҳо ва даруни онро лаззат молида шаванд. Дар ин ҳолат, ӯро барои шабона тарк кунед. Ин вақт барои гӯшти хуб мариновани гӯшт кофӣ хоҳад буд.
- Мурғро дар варақи нонпазӣ пухтан. Қисми подаро бо равғани офтобпараст молед. Гузоштани мурғ аз қафо ба поён меравад. Ин табақ бояд дар тӯли 1,5 соат дар 180 пухта шавад0 С.
Дар охири ин вақт, гӯштро аз танӯр ҷудо кунед ва хунук кунед. Пеш аз он ки хизмат, биноҳои бо баргҳои parsley ва парҳоро пиёз сабз. Агар шумо як роҳи лазизе барои пухтан тамоми мурғро дар танӯр ҷустуҷӯ кунед, итминон ба ин дорухат диққат диҳед. Ин таом бешубҳа барои тамоми оилаи шумо писанд хоҳад омад.
Сина мурғ боллазату шањдбори
Сирри ин таом лимӯ аст. Ин ҳамон касест, ки синаи мурғро, дар танӯр мепазад, ғайриоддӣ juiciness ва piquancy беназир аст.
Компонентҳо
- синаи мурғ - 2 дона;
- лимуи хурд;
- 100 мл равғани тозашудаи офтобпараст;
- 5 дона сирпиёз;
- филфили замин;
- нутфа (замин);
- намаки баҳр (мечашонем).
Агар гӯшти мурғро бо миқдори ками пӯсти лимӯ резед, филфи мурғ пухта мешавад.
Раванди пухтупаз:
- Бо истифода аз матбуот сирпиёзро ҷарима кунед ё дар grater ҷарима андозед. Онро бо филфили, мускат, намак, равған якҷоя кунед. Афшураро аз лимӯ пазед ва ҳама чизро хуб омехта кунед.
- Гӯштро дар як косаи чуқур гузоред ва ба чошнии рехт. Ҳама чизро хуб омехта кунед. Контро фаро гиред. Дар ин ҳолат, гӯштро дар ҳарорати хонагӣ барои 30 дақиқа тарк кунед.
- Танӯрро ба 180 гарм кунед0 C. Гӯштро дар варақаи нонпазӣ гузоред ва дар танӯр гузоред. Оҷур то пухта.
Чӯҷа ба ҳисоб меравад, агар афшураи гулобӣ аз он хориҷ нашавад.
Пеш аз хизмат, бурида гӯштро ба қисмҳо тавсия дода мешавад. Барои он ки табақ табъи дилпазир ва ҷолиб ба назар гирад, он бояд бо помидор ва гиёҳҳои бурида тақдим карда шавад.
Дорухат лазиз барои мурғ аз сиҷҷил бо картошка
Чунин табақ беҳтарин интихоби ғизо барои тамоми оила бо ғизои солим мебошад. Мутаассифона, на ҳама медонанд, ки чӣ тавр мурғ ва картошка дар танӯр пухта мешавад, то ҳама компонентҳо нарм ва нарм бошанд. Бо омода кардани ин дорухат шумо метавонед мушкилотро ҳал кунед.
Барои бирён кардани мурғ ба шумо лозим аст:
- 0,5 кило мурғ (пойҳоро истифода бурдан мумкин аст);
- панҷ дона картошка калон;
- як пиёз миёна;
- нисфи сари сирпиёз;
- 4 tablespoons бо слайд майонез;
- ќаламфури ва намак.
Нармии гӯшт аз чӣ қадар мурғ дар танӯр пухтан вобаста аст.
Пухтупаз бояд бо тайёр кардани мурғ сар шавад. Пойҳоро дар оби хунук бишӯед ва дар зарфе амиқ гузоред.
Пиёзро пӯст кунед, ба ҳалқаҳо нисфи лоғар буред ва ба гӯшт фиристед. Ин тартибро бо сирпиёз иҷро кунед.
Пӯстро аз картошка тоза кунед ва ба қисмҳои миёна буред. Абрҳоро гӯшт, сабзавот ва майонез омехта кунед. Пас намак ва ќаламфури омехта. Барои он ки пойҳои мурғи пухта пухта шаванд, онҳо бояд дар як косаи оҳанин пухта шаванд.
Чунин табақро барои 40-50 дақиқа оҷур кунед. Ҳарорати ҳаво дар танӯр дар тӯли давраи пухтупаз тақрибан 180 бояд бошад0 С.
Табақро гарм кунед. Ҳар як қисми болои онро бо панири зављааш пошидан мумкин аст.
Пойҳои мурғ бо сабзавот
Табақ хеле зуд омода мешавад. Ин хӯроки комил аст, ки тамоми рӯз ҳисси комилро ба даст хоҳад овард. Агар ҳама чиз мувофиқи дорухат анҷом дода шавад, пас мурғ бо сабзавот дар танӯр пухта мешавад, боллазату шањдбори хоҳад шуд, аммо он дорои як қаҳваи хушбӯй ва тиллоӣ хоҳад буд. Ҳамаи компонентҳои истифодашуда қариб пухта мешаванд. Ин ба он вобаста аст, ки ҳадди аққали моеъ дар зарф аст.
Барои тайёр кардани таом шумо бояд харидорӣ кунед:
- 6 пой;
- 5 картошка;
- 3 қаламфури хурд;
- 7 помидор боллазату шањдбори;
- як пиёз калон;
- як шиша оби хунук;
- равғани растанӣ;
- намак ва seasoning ба бичашонем.
Пеш аз пухтани пои мурғ дар танӯр, тоза кардани онҳо хуб аст. Ин беҳтар аст, ки онро зери об кор кунед. Ҳамин тавр, тоза кардани ҳама партовҳоро осонтар аст. Сипас гӯштро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед. Дар ин ҳолат, рӯймоли вафли низ хуб аст. Он инчунин маводи моеъро ба таври комил бирӯяд. Пайҳо ва қисмҳои барзиёди пӯстро хориҷ кунед.
Барои он ки ҳамаи пойҳо ба таври баробар пухта шаванд, тибаи калон бояд бо корд тез дошта шавад.
Пойҳоро ба зарфи амиқ пӯшонед. Онҳоро бо филфили навҷамъ кунед ва бо намак пошед. Шумо инчунин метавонед барои паррандаҳо ҳанутҳои махсусро истифода баред. Намак бояд бодиққат бошад, зеро дар чунин таркибҳо намак аллакай мавҷуд аст. Як гӯшт равғани растаниро дар гӯшт ҷойгир кунед ва хуб омехта кунед.
Равғани офтобпарастро ба санги чуқур резед ва ба оташ гузоред. Моеъро ба дараҷае гарм кунед, ки он ба напазед оғоз кунад. Пойҳои мурғро дар як табақча пухта гузоред ва дар ҳама тарафҳо то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.
Он гоҳ пӯстро дар ҳалқаҳои нисфи пӯст пазед ва буред.
Қаламфури занги бишӯед ва тухмиҳоро тоза кунед. Бурида ба 4 қисм. Инчунин помидорро буред.
Ҳамаи сабзавотҳои решаканшударо дар як коса, намак ва ќаламфури гузоред.
Зарфи нонпазӣ бояд чуқур кашида шавад. Қисми подаро бо равғани офтобпараст каме молед. Гӯшт ва ҳама сабзавотҳои тайёршударо дар варақаи нонпазӣ гузоред. 200 мл об резед.
Табақро дар танӯр тафсонед, дар 180 - 200 C дар давоми 30-40 дақиқа. Вобаста аз намуди картошка, вақти пухтупаз метавонад каме фарқ кунад. Агар иловаро сабзавот бо ғӯза сӯрох кунанд, ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед танӯрро хомӯш кунед.
Пеш аз хизмат, таомро ба қисмҳо тақсим кунед. Бо кабудӣ дар боло пошед.
Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр пухтан чӯҷа лазиз аст, пас пайдарҳамии амалҳоро риоя кунед ва ҳама чиз ба таври комил кор мекунад.
Сина мурғ
Филе парранда маҳсулоти аз ҳама нозуктарин маҳсулоти парҳезӣ мебошад. Дорухатҳо барои тайёр кардани он зиёданд, аммо на ҳама маъқуланд. Мо ба шумо табақе пешниҳод мекунем, ки ҳама бешубҳа мехоҳанд. Сина мурғ, ки дар фолга пухта шудааст, маззаи бениҳоят хуб дорад.
Барои ин дорухат ба шумо лозим аст:
- 800 грамм филе (ду дона);
- як пиёз;
- як сабзӣ (андозаи миёна 0;
- ду тухм мурғ;
- ду дона сирпиёз;
- ним tablespooon хардал (беҳтар аст, ки харидани фаронсавӣ);
- 170 грамм asparagus;
- 100 грамм равғани тозаи офтобпараст.
Бисёри одамон дар кадом ҳарорат мурғро мепухтанд, то он хушк набошад. Ҳамааш ба андозаи лошае вобаста аст. Барои синахо дар фолга, вақти оптималӣ 45 дақиқа аст.
Гӯшт, пиёз ва сабзӣ бишӯед. Сабзавотро пӯст кунед ва ба доираҳои хурди ҳамон андоза буред.
Чошнии пухтупаз бояд бо тозиёнаи тухм сар шавад. Ин бояд бо як whisk анҷом дода шавад. Ба он равған ва хардал резед. Сирпиёз ва ҳанутеро, ки тавассути матбуот гузаштаанд, ба чошн илова кунед.
Ин табақ метавонад ҳам тақсим ва ҳам дар як коса пухта шавад. Агар дар қисмҳо пухта шавад, пас тавсия дода мешавад, ки аввал фолгаро ба росткунҷаҳо тақсим кунед. Онҳо бояд ба андозаи арзанда бошанд. Ин имкон медиҳад, ки гӯшт дар онҳо беҳтар печонда шавад.
Филлои мурғро пора карда, ба фолга гузоред. Asparagus ба хоки миёна гузоред. Пас сабзӣ ва пиёзро ҷойгир кунед. Top бо чошнии. Бланкаҳои ролро ҷойгир кунед ва дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед.
Дар 180 пухтан0 C барои 40 дақиқа. Барои хизматрасониҳо вақтро 10 дақиқа кам кардан мумкин аст.
Чӯҷаи пухтупазро зуд ва болаззат дар гилем
Ин таом барои он шахсонест, ки мехоҳанд вақти худро сарфа кунанд ва ҳамзамон лаззатбахш ва серғизо барои оилаи худ. Бо шарофати дӯхтан шумо метавонед тамоми раванди пухтупазро назорат кунед ва ҳамзамон дохили кабинет ҳамеша тоза хоҳад буд.
Пеш аз пухтани мурғ дар печи дар танӯр, шумо бояд ҷузъҳои зеринро омода кунед:
- шаш пои мурғи миёна;
- чор пиёз хурд;
- 6 сирпиёз;
- 3-4 сабзӣ хурд;
- ним tablespooon аз орегано хушк;
- тухми зафар ва fenugreek, ҳар кадоми 0,5 қошуқ.
Пойҳои мурғро ба қисмҳои ҳамон андоза тақсим кунед. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки зуд ва ҳамвор ҷӯшед. Гӯшти решакан ва дастмолро бишӯед.
Пӯст ва ним пиёз ва сирпиёзро бо кахвори пазед. Гӯштро бо ин омехта рехт. Тавсия дода мешавад, ки ин корро дар зери пӯст кунед.
Сипас пойҳоро бо намакҳо ва ду tablespo намаки хуб пошед. Хӯрдан хуб аст ва дар ҷои хунук дар давоми 7 соат ҷойгир кунед.
Барои он ки гилеми пухташуда дар мурғ сӯзонида нашавад, гӯшт бояд ба болиштҳои растанӣ гузошта шавад.
Барои тайёр кардани болини сабзавот, миқдори боқимондаи пиёзро пазед. Сабзиро ба доираҳои ғафс буред.
Гӯшти бодирингро бо офтобпараст ва равғани зайтун равед. Бо дастҳои худ бодиққат омехта кунед. Сипас дастро буред. Дарозии оптималӣ 60 сантиметр аст. Аввалин чизе, ки гузошта мешавад, пиёз бо сабзӣ. 
Гӯштро дар боло ҷойгир кунед. Дастро ба ҳарду ҷониб маҳкам кунед. Барои ин, шумо метавонед пораҳои филмро аз дӯхта истифода кунед.
Дастро бояд на ба гӯшт, балки дар масофаи 5 сантиметр пайваст кунед.
Гӯшт ва сабзавотро дар варақаи нонпазӣ гузоред ва ба танӯр фиристед, то 220 С гарм карда мешавад. Тавсия дода мешавад, ки контейнерро дар рафи миёна нигоҳ доред. Оҷур барои 45 дақиқа. Дар охири ин вақт, табақро аз кабина хориҷ кунед ва дар ин ҳолат 15 дақиқа тарк кунед. Он гоҳ шумо метавонед бастаро кушоед.
Гӯшти мурғро гарм кунед. Пеш аз хизмат, табақро бо шарбати лимӯ навҷамъовардашуда пошед.
Чӯҷаи лазиз дар пухтупази суст
Ҳар сол истифодаи оташдонҳои газ барои пухтупаз дар қафо мемонад. Аммо, новобаста аз маъруфияти дастгоҳҳои электронӣ, на ҳама медонанд, ки чӣ тавр мурғро дар пухтупази суст пухта мешавад. Бо ин дорухат, шумо метавонед паррандаҳои лазизро дар муддати кӯтоҳ аҷиб пухтан.
Компонентҳои асосӣ:
- мурғ - 1,5 кило;
- 5 дона сирпиёз;
- 70 грамм майонез;
- барге халиҷе;
- allspice, карри ва намак ба мечашонем.
Ҷасади обро зери об шӯед. Чӯҷа бояд ҳам дар дохил ва ҳам аз он тоза карда шавад. Барои шишаи моеъи барзиёд, тавсия дода мешавад, ки гӯштро дар як коса гузоред ва каме муддате тарк кунед. Дар ҳарорати хонагӣ.
Қадами навбатӣ омода кардани омехта барои молидан кардани лоша мебошад. Қаламфури, хокаи Curry, омехтаи намак. Ба онҳо майонез ва сирпиёз бурида илова кунед. Бо ин таркиб, мурғро аз ҳама ҷонибҳо бодиққат резед. Дагар намакро бо ќаламфури ва қаҳваранг бояд таври мусовӣ бошад.
Дар мобайн, шумо метавонед якчанд баргҳои халиҷе гузоред, агар шумо мехоҳед, албатта ва тақрибан панҷ дона нахўд аз филфили. Барои он ки накҳати худро то ҳадди имкон беҳтар намоянд, онҳо бояд дар танӯр хушк карда шаванд ва пеш аз истифода шикастан.
Ҷасади тайёршударо ба косаи мулоим гузоред. Усули ҷойгиркунии он аҳамият надорад, чизи асосӣ ин аст, ки он дар мобайн хуб мувофиқат мекунад. Ба об илова кардан лозим нест. Ҳангоми пухтупаз, гӯшт миқдори муайяни афшураро медиҳад, ки кофӣ хоҳад буд, то мурғ сӯхт нашавад. 
Он гоҳ дастгоҳро бо зарф пӯшед ва ҳолати "Пухтупаз" -ро таъин кунед. Чӯҷаи тайёр дар 30-40 дақиқа хоҳад буд. Ҳамааш аз он аст, ки гӯшт чӣ қадар ҷавон аст. Пас аз 20 дақиқа, паррандаро ба тарафи дигар буред. Ин як нуктаи муҳим аст.
Агар шумо хоҳед, ки лошае бо қаҳварангҳои тиллоии дилрабо ривоҷ ёбад, пас шумо бояд онро дар тӯли тамоми давраи пухтупаз се ё чор маротиба рӯй гардонед.
Шумо метавонед омодагии мурғро дар мультикукер тавассути каҷи чӯбӣ ё корд санҷед. Дар ҷойгоҳи пункта шарбати тоза бояд истода бошад. Ӯст, ки табақ тайёр аст.
Шумо метавонед онро бо ҳама чиз хизмат кунед. Ин табақ барои салатҳо бо сабзавоти тару тоза беҳтар аст. Инчунин, парранда бо биринҷ судак, ярмаи ё картошка хуб меравад.
Мурғҳои дуруст пухташуда рӯҳияи хуб барои ҳамаи меҳмонон мебошанд. Барои он, ки парранда яке аз ҷадвали идона бошад, риояи қоидаҳои муайян кифоя аст. Аммо, албатта, танҳо як табақе, ки бо муҳаббат омода шудааст, метавонад лазизтарин бошад. Аз ин рӯ, ҳангоми тайёр кардани мурғ, пеш аз ҳама дар бораи он одамоне, ки дӯст медоред, фикр кунед ва дар натиҷа ҳама чиз ба даст хоҳад омад.
