Чошнии Авокадо на танҳо дар таомҳои Мексика, балки дар тамоми ҷаҳон маъмул аст. Он бо хӯрокҳои моҳӣ, гӯштӣ ва сабзавот, ки дар croutons ё нон паҳн карда мешавад, хизмат мекунад. Дорухатҳоро барои маъмултарин соусҳои нок аллигатор таъин кунед, ки ба хӯрокҳои шумо қайдҳои ҷолиб илова кунанд.
Гуакамолаи классикӣ
Гуакамол - чошнии авокадо - як табақи таомҳои Мексика, ки дар тамоми ҷаҳон маъруф аст. Дорухо аз қадимулайём сарчашма мегирад. Он дар Мексика ихтироъ шуда, сипас ба Амрикои Ҷанубӣ ва Аврупо паҳн шудааст, ки дар он ҷо дар байни соусҳои машҳур ҷои баландро ишғол мекунад. Пеш аз ҳама, он ба дӯстдорони тунд ҷолиб хоҳад буд. Дорухат классикӣ барои чошнии авакадо guacamole селлюлоза пухта аз авокадо, пухта, лимӯ ё шарбати лимӯ ва намак. Мо ба шумо пешниҳод мекунем, ки хӯрокхӯрии лазизро санҷед.
Компонентҳо
- авокадо - 1 мева;
- помидор 1 дона. (бо миқдори гуногуни "Гелос" ба андозаи 3-4 дона иваз кардан мумкин аст.);
- пиёз - ошёнаи сар;
- лимӯ (метавонад бо оњаки иваз карда шавад) - нисфи мева;
- сирпиёз - 1 дона;
- кашничҳои тару тоза - 2 шоха;
- намак ба бичашед;
- ќаламфури хоки нав - мечашонем;
Беҳтараш пиёзро барои гуакамолаи авакадо ба андозаи хурд бигиред, то ин ки мазза ва бӯи дигар компонентҳоро халал нарасонад.
Усули пухтупаз:
- Ноки аллигаторро хуб шуста, бо дастмол хушк намоед.
- Ҳомиларо дар нисфи тақсим кунед. Барои ин, аввал меваро дар тӯли тамоми давра бурида, селлюлозаро ба устухон буред.
- Ғайр аз ин, нисфи авокадо дар самти муқобили якдигар ҳаракат карда, ба ин тариқ гӯштро аз ядро дур мекунанд.
- Барои хориҷ кардани тухмҳо, дар тахтаи бурида як авокадо гузошта шудааст. Дастатонро аз ҷадвал дур кунед, то осебе нарасонед. Кордро гирифта, онҳоро хеле устухон заданд ва боварӣ ҳосил карданд, ки майса каме дар зери об мондааст. Кордро ба меҳвараш гардонед ва ядроро гиред. Шумо метавонед роҳи бехатарро истифода баред: бо spoon бо гӯшти авокадо дар атрофи устухон буред ва хориҷ кунед.
- Авокадо бо лимӯ ё шарбати лимӯ резед. Ин оксидшавӣ ва торикии меваҳоро пешгирӣ мекунад.
- Бо spoon, тамоми гӯштро хориҷ кунед (шумо танҳо пӯстро бурида метавонед) ва дар кахвачушонак ба ҳолати авокадо маҷақ кунед.
- Помидорро хуб шуста, хушк кунед ва ба мукаабҳои хурд буред.
- Пӯстро пӯст кунед ва биносту chop кунед.
- Сирпиёзро тоза кунед ва аз матбуот гузаред.
- Шохаҳои кашничро зери оби ҷӯшонида, бо дастмол хушк намоед ва биносту chop кунед.
- Ҳамаи компонентҳоро ба як косаи хӯриш, намак, филфили интиқол диҳед ва бодиққат омехта кунед.
Чошнӣ тавсия дода мешавад, ки он фавран пас аз пухтан хизмат карда шавад.
Гуакамоли тайёр дертар гузошта намешавад. Онро фавран хӯрдан лозим аст, вагарна аз сабаби оксидшавӣ корношоям хоҳад шуд. Муҳлати ҳадди ниҳоии чошнӣ як рӯз аст.
Вариантҳо ба гӯшт
Дар пухтупаз, зиёда аз даҳҳо дорухат барои соусҳои гуногуни завқ ва мураккабии омодагӣ мавҷуданд. Онҳоро ҳамчун асос ба даст оварда, шумо метавонед худатон кӯшиш кунед ва бо интихоби худ баромад кунед. Дар ин миён, мо пешниҳод менамоем, ки чошнии авокадо (аз меъ- бо аксҳо) барои парранда ё гӯшт пухтан.
Чошнии ҷолибу ҷолибу
Компонентҳо
- пиёз сабз - чанд парҳо;
- оњаки - 1 дона. (шумо метавонед лимӯ истифода баред, танҳо нисфи он лозим мешавад);
- авокадо - 3 мева;
- сирпиёз, сарҳо - 2 дона;
- намак - аз рӯи хоҳишҳои шумо.
Усули пухтупаз:
- Авокадоро шуста, бо дастмол хушк кунед ва сангро тоза кунед (маълумоти муфассалро дар бораи чӣ гуна ин кор кардан, дорухати Гуакамолро дар боло мебинед). Бо spoon, селлюлозаро хориҷ кунед, хуб бо лимӯ ё шарбати оҳак рехт.
- Бо истифода аз ғайра (шумо метавонед омехта кунед), селлюлозаи нок аллигаторро пазед ва каме намак илова кунед.
- Косаро аз сирпиёз тоза намуда, онро бо корд буред (барои суръат, шумо метавонед онро танҳо тавассути матбуот гузаред).
- Пиёз сабзро шуста буред ва chop кунед.
- Ҳама компонентҳо ба авокадо авокадо илова карда, хуб омехта карда мешаванд.
Агар мехостед, ба чошнӣ кинилро биносту решакан кунед.
Чошнӣ омода аст ва шумо метавонед онро ба миз хизмат кунед.
Соус "Mole"
Ин тағирот хусусан хушбӯй ва хушбӯй аст.
Компонентҳо
- оњаки - 1 мева (барои набудани он, бо лимӯ иваз кунед, танҳо нисфи он);
- ќаламфури гарм ё гуногунии Чили - 1 pod;
- авокадо - 3 мева;
- ќаламфури занги сурх - 1 дона.
Усули пухтупаз:
Ин версияи чошнии авокадо барои гӯшт, аз ҳамон пешина, шабеҳ тайёр карда шудааст. Ягона тафовут истифодаи қаламфури занги сурх ва "чили" ба ҷои сирпиёз ва пиёз сабз аст. Онҳо бояд пурра шуста шаванд, тухмӣ ва ғӯзапоя тоза карда шаванд ва хеле хуб бурида шуда, ба ҳолати қариб авокадо расанд. Массаи натиҷа ба селлюлозаи кӯфташудаи нок аллигатор илова карда мешавад ва амиқ омехта карда мешавад.
Ин ду вариант универсалӣ ва комилан бо парранда мувофиқанд ва намудҳои гуногуни гӯшт, масалан, барра, гӯшти гов, ки таъми онҳоро таъкид мекунанд.
Гуакамол бо наъно
Дорухат барои чошнии авакадо гуакамол бо наъно ва кашанро як версияи классикӣ бо илова кардани қаламфури гарм ва чипҳои ҷуворимакка дар бар мегирад. Шумораи пешниҳодшудаи маҳсулот барои 4 порция пешбинӣ шудааст.
Компонентҳо
- кашнич - 0,08 кг;
- оњаки - 1 мева;
- ќаламфури чили - 1 pod;
- авокадо - 2 дона;
- сирпиёз - 4 дона;
- намак ба бичашед;
- наъно, тару тоза - барои хизмат;
- микросхемаҳои ҷуворимакка - барои хизмат.
Усули пухтупаз:
- Пӯстро аз меваи авокадо шуста тоза кунед ва сангро тоза кунед.
- Барои он ки мева тира нашавад, бо шарбати лимӯ об дода мешавад.
- Ҷисмро дар grater миёна андозед.
- Cilantro-ро дар зери оби ҷӯш шуста, баргҳоро канда, ба кӯза гузоред.
- Сирпиёзро пӯст кунед ва ба blender фиристед.
- Афшураи ним лимонро резед ва массаро то ҳамвор маҷақ кунед.
- Авокадо зављааш, намакро дар кахвачушонак гузоред ва дар мусс бодиққат маҷақ кунед
- Pepperаламфури чили ба иловаро борик бурида.
- Чошнии тайёршударо ба косаҳои хӯриш интиқол диҳед, болои қаламфури каме чили резед.
Бо чошнии авокадо бо микросхемаҳои ҷуворимакка хизмат кунед.
Аз меъдаҳои боло дида мешавад, ки чошнии оддӣ, аммо хеле болаззат ва хушбӯй аз авокадо, ки барои ҳама гуна хӯрокҳо мувофиқанд ва ба онҳо таассуроти экзотикии таомҳои Мексика дода мешавад.
