Бергамот иловаи хеле маъмули чой аст, вале бо вуҷуди он ки онро дӯст медоранд, на ҳама медонанд, ки ин ниҳол чист. Ва он метавонад яке аз намояндагони якчанд оилаҳо дар як вақт бошад. Масалан, дар асри 19 онҳо ба алафи Амрикои Шимолӣ сар доданд - мондами бергамот.
Дарахти субтропикии ситрусӣ, ки ба зерқиматҳои афлесун мансуб аст, ҳоло як бергамот воқеӣ ҳисобида мешавад. Меваҳои он пухта намешавад, онҳо ба шакли нок монанданд. Ҳарду растанӣ равғани эфирӣ мебошанд ва асосан барои ин арзёбӣ карда мешаванд, аммо чойи бергамот воқеан равған дорад, ки дар пӯсти меваҳо, гулҳо ва гиёҳҳои ситрусии бергамот ҷамъ шудааст.
Илова бар ин, номи "бергамот" ба як қатор навъҳои нок низ дода шудааст, ки меваҳои онҳо, дар навбати худ, ба бергамот монанд мешаванд. Биёед дар бораи 2 ниҳолҳои аввал муфассалтар сухан ронем:
Намудҳои Бергамот
Монарда Бергамот (боғи bergamot) узви як оилаи равшанфикрон (лаборатория) мебошад. Дар байни алафҳои ризома солона ва бисёрсола, ки 1,5 метр дар баландӣ аст, яти навдашон навда, гиёҳҳо дандони оддии лонголансатӣ мебошанд.
Бӯи монарда ба бергамот хеле монанд аст (бо баргҳо бароварда шудааст), таъми аълои онро мутахассисони пухтупаз дар саросари ҷаҳон, масалан, ҳангоми тайёр намудани вермут истифода мебаранд. Ҷолиб он аст, ки гиёҳҳои хушкшуда низ хосиятҳои хушбӯйи худро ба муддати дароз нигоҳ медоранд.
Бӯи гуворо ба гулҳо хос аст, илова бар ин, онҳо хеле ороишӣ доранд. Вақте ки гул оғоз меёбад, боғ бо гулҳои сафед, зард, сурх, арғувон, lilac, гулобӣ ва ҳатто лӯбиёҳои гули лоғар дар inflorescences зиччи диаметри тақрибан 7 см дурахшон карда мешавад Дар баъзе навъҳои монарда сохтори гулҳо 2-дараҷа аст.
Бергамот Orange Ин гибрид аз оилаи решавӣ мебошад. Ситрусҳои бергамотӣ дар ҳеҷ ҷое дар табиат ёфт намешавад, зеро ин натиҷаи кӯшишҳои одамест, ки аз афлесун ва ситрус гузаштааст. Умуман, он як дарахти ҳамешасабз аст, ки аз замин 2-10 метр баланд мешавад. Дар бораи шохаҳо ҳастанд дароз (то 10 см) лоғар, spines тез, ки бо баргҳои сабз ovoid-oblong чармӣ омехта омехта.
Номи гулҳо хеле серҳаракат аст, ҳарчанд онҳо худашон андоза буда, ранги сафед ё бунафш доранд. Меваҳо бо контурҳои нок дошта бо қабати ғафси 3-қабата ва дар дохили гӯшти ба осонӣ тақсимшуда бо тухмиҳои нодир тавсиф мешаванд.
Ҳангоми падид (ноябр-декабр) онҳо таъми ширини лазиз доранд. Афлесун Бергамот ба таври васеъ дар плантатсияҳои воқеъ дар музофоти Калабрияи Италия, инчунин дар Аргентина, Бразилия ва иёлати Ҷорҷияи ИМА парвариш карда мешавад.
Бергамот ниҳолшинонӣ ва нигоҳубини берунӣ
Бо дарназардошти он, ки меваҳои ситрусӣ растаниҳои ҷанубӣ мебошанд, ва онҳо бидуни миқдори зиёди гармӣ ва рӯшноӣ ривоҷ ёфта наметавонанд, дар шароити мо маҳдуд кардани интихоби монард маҳдуд аст. Нисбати unpretentiousness ва hardiness зимистон танҳо ба ин мусоидат мекунад.
Барои шинондани бергамот боғ, шумо метавонед ҳам майдони хуб равшан ва ҳам нури сояро ҷудо кунед. Варианти охирин як бартарие дорад, ки баъдтар баррасӣ хоҳад шуд, гарчанде ки камбудӣ мавҷуд аст, ки дар паст шудани шиддатнокии бӯй зоҳир мешавад. Парвариши монардҳо пардаҳои дарозмуддати гулдорро ташкил медиҳад, ки барои онҳо ҷой бояд кофӣ бошад - масофаи байни қатҳо дар 60-70 см нигоҳ дошта мешавад.
Оббёрӣ махсусан дар мавсими гарми хушк, дар майдони кушод, зарур аст. Иҷрои мунтазами ин тартиб ба пешгирии сирояти хокаи хокӣ кӯмак мекунад.
Ангур низ дорои хосиятҳои фоиданоки зиёд аст ва ҳам барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун ва ҳам ашёи хом истифода мешаванд. Он дар вақти шинонидан ва нигоҳубин кардан дар майдончаи кушод, бидуни душворӣ, бо риояи ҳама қоидаҳои технологияи кишоварзӣ парвариш карда мешавад. Шумо метавонед ҳамаи тавсияҳои заруриро дар ин мақола пайдо кунед.
Хок барои бергамот
Талаботи махсус ба хок вуҷуд надорад, аммо истифодаи обҳои маъюси сабуктар аст. Дар хокҳои вазнин ва турушро монарда афзоиш намеёбад, аммо тоқат кардан душвор аст.
Хоки заиф пеш аз шинонидан бо мазза бо нуриҳои мураккаб тавсия дода мешавад. Барои роҳ надодан ба шикасти ҳамон mildew powdery дар гармӣ, замин бояд mulch, бо истифодаи торф ё гумус.
Кӯч Бергамот
Бергамот, агар қоидаҳои нигоҳубин ва ниҳолшинонӣ риоя карда шавад, дар 5-7 сол дар макони доимӣ комилан зиндагӣ мекунад. Коҳишшудаи барг ва бехи борик аз зарурати кӯчонидани он шаҳодат медиҳанд. Ҳангоми кӯч додани трансплантат, қаъри чоҳ қаблан бо моддаҳои органикӣ дар якҷоягӣ бо хок ва хокҳои боғӣ пӯшонида шудааст.
Омодагии курсӣ бояд дар тирамоҳ оғоз ёбад. Расмиёти омодагии ҳатмӣ кофтан, тоза кардани алафҳои бегона, обистанкунӣ (поруи миқдори 2-3 кг дар як метри мураббаъ, торф ё компост, суперфосфат - 40-50 грамм ва намаки калий - 20-30 грамм).
Хоки кислота хуб маълум аст (40 грамм оњаки як метри мураббаъ). Баҳор вақти бордоркунии хок бо нуриҳои нитрогенӣ аст (20-30 грамм барои як метри мураббаъ).
Навдаро аз бергамот
Бо саривақт бартараф кардани inflorescences wilted имконпазир аст, ки давраи гул афзунтар гардад ва сатҳи баланди растаниҳои ороишӣ нигоҳ дошта шавад.
Дар навъҳое, ки моил ба mildew powdery мебошанд, навдаҳо тавсия дода мешаванд, ки решаро кӯтоҳ кунанд.
Гули бергамот
Бергамот хеле дарозтар мешукуфад, ки он бисёр сокинони муфидро дар боғ хушбахт карда наметавонад, зеро он як растании аҷиб аст.
Мавсими парвариши растаниҳо аз моҳи март оғоз меёбад, гули оммавӣ аввали июл меояд, тухмиҳо дар моҳи август пайдо мешаванд. Давомнокии умумии мавсими кишт 170-180 рӯзро ташкил медиҳад.
Фарҳанг бо муқовимати ба шабнам фарқ мекунад. Гузашта аз ин, дар давраи зимистон, сарҳои аллакай абрхо бо тухмиҳо самараи ороишии худро нигоҳ медоранд.
Парвариши тухми Бергамот
Аксар тухмии monarda дар аввал, аз пойгоҳ, whorl ташаккул меёбанд. Онҳо давраи истироҳатӣ надоранд. Кишти дар майдончаи кушодаи бояд дар моҳи май, 1-2 см ба хок амиқтар карда шавад.
Ҳаҷми кишти муқаррарӣ 0,5 грамм дар як метри мураббаъро ташкил дода, онро бо омехтаи тухмҳо бо қум тақсим кардан мумкин аст. Ҳарорати хубтарини нашъу 20 ℃ аст.
Дар ибтидо, ниҳолҳо оҳиста мерӯянд, аз ин рӯ онҳо бояд аз алафҳои бегона дур карда шаванд. Ғайр аз ин, ниҳолҳо бояд то 10 см, сипас то 20 см лоғар шаванд. Гулкунӣ дар соли дуюм оғоз меёбад.
Бемориҳо ва зараррасонҳо
Намудҳои стандартии бисёрсолаи монардҳо ба mildew powdery ноустувор мебошанд, илова бар ин, онҳо аксар вақт аз ранг ва вируси мозаикии тамоку гирифтор мешаванд. Кӯмак ба растаниҳо пеш аз ҳама фароҳам овардани шароити мусоид барои рушд аст.
Ҳар қадаре ки намӣ ба хок ворид шавад, эҳтимолияти ба вуҷуд омадани бемориҳои дар боло зикршуда камтар аст, аммо муҳим аст, ки он ба гиёҳҳо нарасад. Чораҳои иловагии дар ин мақола зикршуда ин пешқадам ва хӯрок додан аст (бо нитроген зиёд ғаюр нашавед).
Худи монарда одатан бо муқовимат ба бисёре аз ҳашароти зараррасон дар рӯи замин аз сабаби мундариҷаи равғани эфирӣ дар решаҳо тавсиф мешавад.
Хусусиятҳои фоиданоки Бергамот ва муқобилиятҳо
Қуввати шифобахши бергамот аз равғани эфирии он иборат аст, ки дорои таъсироти зиддимикробӣ ва антисептикӣ мебошад. Дар табобати бронхит, бемории радиатсионӣ ва салмонеллез, равғани монарда беҳтар аз ҳама аст ва равғани ситрусӣ ба чой илова кардашуда ба бадан пас аз химиотерапия барқарор мешавад.
Бисёриҳо дар бораи хосиятҳои фоиданоки чойҳои сиёҳ ва сабз бо бергамот шунидаанд ва онҳо аз сифатҳои таъми худ маҳрум нестанд. Ҳарду намуди чой ба системаи марказии асаб таъсири судманд мерасонанд ва пас аз истеъмоли субҳ онҳо фавран рӯҳияи «рӯҳбахшанда» эҳсос мекунанд.
Илова бар ин, сабз бешубҳа барои истироҳат ва рафъи стресс кӯмак мекунад, дар як рӯзи гарм таъсири tonic меорад. Хусусиятҳои мусбати чойҳои бергамот инчунин бояд беҳтаршавии рӯдаҳоро дар бар гирад - компоненти ситрус маҷбурии ғизоро, аз ҷониби чойи сиёҳ ҳавасманд намуда, перистальтикаро зиёд мекунад.
Бо шарофати ин, на танҳо яке аз камбудиҳои чойи сиёҳ бартараф карда мешавад, - изҳори кӯмак дар ташаккул ёфтани қабз, балки имкон дорад, ки пурра аз онҳо халос шавад. Як шароби чойи бергамот ба миқдори кам пухта мешавад ва фишори хунро ба эътидол меорад ва холестиринро аз хун хориҷ мекунад ва ҳамин тариқ ба системаи эндокринӣ фоида меорад ва хатари атеросклерозро коҳиш медиҳад.
Ин яке аз он маҳсулоти камтаринест, ки ба модарони пиронсол нишон дода мешавад (албатта дар модератсия), зеро он хусусиятҳои ширдиҳӣ беҳтар мекунад. Ҳамчун як антиоксидант табиӣ, бергамот дар рафъи заҳролудшавӣ ва безараргардонии таъсири радикалҳои озод иштирок мекунад.
Гайринишондодҳои Бергамот
Аммо, ҷанбаҳои манфӣ, хусусан чойи сабз, бояд ба назар гирифта шаванд. Баъзеҳо ҳатто маслиҳат медиҳанд, ки танҳо сиёҳро истифода баред, аз он сабаб, ки сабзро ором кардани бадан ва либидои поёнӣ хос аст.
Хусусияти дигари чойи сабз, ки на дар бораи фоидаҳо равшан сухан мегӯяд, ин миқдори зиёди кофеин дар он аст.
Бергамот Ҷам
Бо вуҷуди дараҷаи баланди талабот ба омодасозии нӯшокиҳои гуногун дар дигар соҳаҳои кулфатӣ, бергамот меҳмони ғайричашмдошт аст. Гарчанде ки аз ин табақ, ки он як ҷузъи он аст, камаш бичашед.
Ба онҳо роҳбандии олу бо thyme ва bergamot дохил мешаванд, ки омодагӣ ба он талаб карда мешавад:
- 1 кг олуи бе тухми сиёҳ,
- 3 дона сирпиёз
- 3 tablespo намак,
- 400 грамм шакар қаҳваранг
- 100 мл сирко балсамӣ,
- решаи тимани лимӯ,
- 2 tablespoo нахўд аз ќаламфури гулобӣ,
- 1 tablespooon паприка
- 1 қошуқи филфили сиёҳ,
- якуним tablespoons агар-агар,
- 3 баргҳои бергамот.
Селлюлоза олударо дар кахвачушонак то пухта пазед, сирро дар сирпиёз пазед ва ба авокадо илова кунед. Сипас намак, шакар, сирко, тиме ва бергамот илова кунед. Мо натиҷаи онро дар давоми якуним соат дар танӯре, ки то 150 ℃ гарм карда мешавад, мегузорем.
Пас аз вақти муқарраршуда, мо роҳбандро мегирем, қаламфури онро бо паприка омехта карда, боз ба танӯр мефиристем, ҳоло 15 дақиқа. Вақти он аст, ки агар аз дастурҳои зерини агар-агарро тоза кунед ва пас аз баромадан аз танӯр ба мураббо илова кунед. Мураббо тайёрро омехта кунед ва ба шартц рехт.
Tincture Бергамот
Сукути шифобахши асоси Бергамот аз:
- 100 грамм селлюлоза ситрусӣ,
- 300 т оби тафсон.
Консентратро дар тӯли 4 соат пофишорӣ кардан лозим аст, ки он бояд филтр карда шавад. Ҳамин тариқ, як миқдори ҳамарӯзаи агенти анти-зинготикӣ, витаминсозкунанда барои 2 маротиба пас аз хӯрок хӯрдан мумкин аст (одатан бо 2 қошуқи асал истеъмол карда мешавад).
Барои тайёр кардани тincture бергамот ба шумо лозим аст:
- пӯсти ситрусии тару тоза (50 грамм),
- 70 фоизи спирти (100 мл).
Омехта бояд дар тӯли 10 рӯз дар як ҳуҷраи тафсон тоза карда шавад. Пас аз филтр, онро дар як қошуқ ду маротиба дар як рӯз пеш аз хӯрок (барои ним соат) ҳамчун стимуляторҳои иштиҳо гирифтан мумкин аст.
Чойи сабз бо бергамот
Умуман, дар бозор доимо харидани чой бергамот шарт нест. Мебошанд, дорухатҳои хонагӣ барои ин нӯшокӣ вуҷуд доранд, ва яке аз онҳо - барои сер кардани чой тобистон дар гармии чой:
- чой сабз (рози);
- бергамот (20 грамм);
- лимӯ (3 дона);
- шакар (40 грамм);
- об (1 литр).
Чой сабзро ба чойник рехт, ки қаблан бо оби ҷӯшон ҷӯшонида шуда буд. Алоҳида, мо гиёҳҳои бергамотро дар як косаи сафолӣ буғ мекунем. Нӯшидани чой барои тазриқ, онро бо ҳамон бергамоти ҷудошуда омехта кунед.
Мо интизор мешавем, ки ин ҳама хунук карда, филтр карда шуда, ба штампу рехта ва дар яхдон гузошта шавад. Афшураро аз лимӯ пошед, дар шакар бо об омехта кунед. Мо яхро пошида, онро ба айнак бо оби лимӯ рехт. Нӯшокии хунук бинӯшед!
Чойи сиёҳ бо бергамот
Боз як дорухат барои чой Bergamot, ки ҳоло зимистон, тоник аст, организмро тақвият медиҳад, дар мубориза бар зидди шамолкашӣ кӯмак мекунад, дар зер оварда шудааст:
- чойи сиёҳ (2 қошуқ);
- бергамот хушк (1/4 пиёла).
Чойро пешакӣ тафсонда, ба он чой рехт ва 2/3 оби ҷӯшон бирезед. Боз бергамотро алоҳида пазед ва 20 дақиқа пофишорӣ кунед.
Мо ҳам инфузияҳоро бо чой рехта, бэргамот омехта мекунем. Иҷро шуд! Агар шароб ба он илова карда шавад, нӯшокии он боз ҳам лазизтар хоҳад шуд.
