Равғани гандум як маҳсулоти арзон ва хеле муфид аст. Барои он бомазза, шумо бояд якчанд сирри омодасозии онро донед. Мо беҳтарин дорухатҳоро омода кардем, ки ба шумо дар пухтупаз хӯрокҳои лазизии гандум кӯмак мекунанд.
Хусусиятҳои хӯришҳои гандумӣ
Гандумҳои гандум бо гандумҳои калон, хурд ва миёна коркард мешаванд (мазлумон, замин). Он дорои таркиби химиявии бой аст:
- Витаминҳо (гурӯҳҳои B, A, E, F ва ғайра).
- Минералҳо (магний, йод, руҳ, калсий, фосфор ва ғайра).
- Протеинҳо (16 г), равғанҳо (1 г), карбогидратҳо (70 г).
Миқдори килокалорияии як кӯзаи гандум дар об ба ҳисоби миёна 330 ккал аст.
Равғани гандум як анбори воқеии маводи ғизоӣ мебошад, аз ин рӯ истифодаи он барои барқарор кардани микрофлора дар рӯда, беҳтар кардани мубодилаи моддаҳо, ба эътидол овардани тавозуни кислотаҳо дар бадан ва холестирин мусоидат мекунад.
Ҳангоми пухтупаз, ин ғалладона барои тайёр кардани курсҳои якум ва дуюм, салатҳо, кулчаҳо, кулчаҳо ва ғайра истифода мешавад. Аксар вақт ғалладонагиҳо барои тайёр кардани ғалладонагиҳо дар об, шӯрбо, шир истифода мешаванд. Он метавонад шӯр, тунд ва ширин бошад. Дар зер беҳтарин дорухатҳо барои пашми гандум ҳамчун як хӯроки асосӣ ё як табақи паҳлӯӣ барои моҳӣ / гӯшт / гӯштпизишк ҳастанд.
Новобаста аз дорухат интихобшуда тавсия дода мешавад, ки ғалладонагиро пеш аз пухтан бишӯянд, ки барои аз крахмал барзиёд ва заҳролудшавии гуногун халос шудан кӯмак хоҳад кард.
Дар болои об
Дорухат барои як дона гандум дар об хеле оддӣ аст. Ин роҳи универсалии тайёр кардани ғалладонагӣ мебошад. Табақ як интихоби олӣ барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом аст. Ғайр аз он, ҳадди аққали компонентҳо барои пухтупаз лозиманд.
Чӣ тавр пиёзи гандумро дар об пухт? Пеш аз пухтан, шумо бояд мувофиқати матлуби маҳсулоти тайёрро муайян кунед.
Агар ба шумо як пайдарҳамии часпак ва моеъ лозим бошад, пас барои пухтупаз 1 пиёла ғалладона ба шумо 4 пиёла об лозим аст, намак ва шакарро дар асоси афзалиятҳои лаззат илова кунед. Пеш аз ҷӯшондани об интизор шудан шарт нест; танҳо ҳама компонентҳоро ба ШМШ илова кунед ва гоҳ-гоҳ омехта кунед, то сӯхтан нашавад. Пас аз ҷӯшон, гармиро кам кунед ва то пухтан тобистона кунед. Донаҳо бояд варам ва нарм бошанд, ба ҳисоби миёна 40-50 дақиқа лозим аст. Пас аз пухтупаз, барои бичашонем, шумо равғани зайтун, пухта аз сабзӣ ва пиёз, гиёҳҳо ва ғайра илова карда метавонед.
Чӣ тавр пиёзи гандумро дар оби зуд пухтан лозим аст? Агар шумо мувофиқати қавии маҳсули тайёрро афзал донед, пас барои пухтупаз шумо бояд об ва ғалларо бо таносуби 3: 1 гиред. Гузоштани компонентҳоро ба як ШМШ, намак ва / ё шакар илова кунед ва ба оташ гузоред. Бо сарпӯш пӯшед. Пас аз ҷӯшон, мунтазир шавед, ки ангур ба об баробар аст (тақрибан 10 дақиқа) ва 50 г равған илова кунед, 10 дақиқа боз тобед ва гармиро хомӯш кунед. Ғалладона ва пӯсти пухта пазед ва то 40 дақиқа варақ занед.
Пахта аз донаҳои торик ва калони коркардшуда назар ба нуриҳо ва ҷаримаҳо хеле ночиз мешавад.
Барои ба даст овардани пайдарҳамии зич ва ғафс, кам кардани вазни обро ба 2 шиша дар 1 шиша ғалладона лозим аст. Аммо бояд дар хотир дошт, ки донаҳо дар ин ҳолат каҷкарда мешаванд ва дар натиҷа сахт мешаванд ва масоҳати умумӣ хушк нест. Аммо ин усули тайёр бартариҳои худро дорад, зеро маҳсулот моддаҳои бештар арзишмандро нигоҳ медорад.
Пас аз пухтан, як пиёзи обро бо об пошидан мумкин аст:
- меваи хушк
- мева
- яхмос
- буттамева;
- вазнин;
- гӯшт / моҳӣ ва маҳсулоти дигар.
Дар шир
Ин усули пухтупаз барои наҳорӣ ё ғизодиҳии кӯдаки шумо комил аст. Беҳтараш grits миёна-ро интихоб кунед, то пашм нарм ва мулоим бошад. Барои пухтупаз 3 пиёла шир, 2/3 пиёла ғалладона, намак, шакар илова кунед ва то тендер пазед (ба ҳисоби миёна ним соат пас аз ҷӯшон). Ба маҳсулоти тайёр равған илова кунед.
Барои ошомидании таом, шумо метавонед ба анор мавиз, зардолуи хушк, себи зављааш, нок, иловаро аз Клубничка тару тоза, банан ва ғайраҳо илова кунед.
Дар шўрбои
Барои он ки табақ то ҳадди имкон серғизо, бой ва бомазза бошад, беҳтар аст, ки пиёзи гандумро дар шўрбои пухта пазед. Захираи мурғ - беҳтарин барои ин навъи ғалладона. Барои напазед, ба шумо лозим аст:
- Гӯшти мурғ.
- Об.
- Намак
- Филфил
- Барге аз халиҷе.
Таносуби гӯшти мурғ ва об тавсия карда мешавад, ки дар таносуби 1: 2 гирифта шавад. Ин шўрбои хеле тофта хоҳад буд, болаззат ва на он қадар равғанин. Ҳама компонентҳоро дар як ШМШ ҷойгир кунед ва то пухта шудани гӯшт пазед. Вақти пухтупаз аз миқдори гӯшт ва об вобаста аст.
Чӣ қадаре ки шумо гӯшт пухтед, шўрбои тофта зиёдтар хоҳад шуд.
Пас аз он, мурғро хориҷ кунед ва ғалладонаро ба шўрбои омехта, дар таносуби 1: 3. Таъми гули гандумро бо сабзӣ ва пиёз пухта комилан мукаммал мекунад, аз ин рӯ ҳангоми пухтан пухта пухтан лозим аст. Барои 1 пиёла ғалладона, 1 пиёз ва 1 сабзӣ миёна кофӣ хоҳад буд. Онҳоро бояд тоза карда, шуста, бурида / grated ва дар равғани офтобпараст пухта дар гармии миёна то пайдо шудани пӯсти тиллои сабук пазед. Сипас ба пиёла илова кунед ва омехта кунед. Гӯштҳои пухташударо бо табақ тайёр кунед.
Дар вақти пухтупаз пашмро ҳамеша омезиш доданро фаромӯш накунед, яъне. ғалладона ба таври баробар об мегирад ва намесӯзад.
Дар пухтупази суст
Анони гандум дар пухтупази суст яке аз усулҳои соддатарин тайёр кардани хӯрок аст. Дар ниҳоят, мизбон набояд ба ҷӯшон, омодагии маҳсулот назорат кунад ва мудохила кунад. Бо шарофати ин, вақти зиёде вуҷуд дорад ва шумо метавонед коре кунед. Илова бар ин, тайёр кардани ғалладона амалан иштироки соҳибхонаро талаб намекунад, дар натиҷа ғалладона хеле болаззат, мулоим ва мулоим аст.
Анони гандум дар пухтупази суст дар об миқдореро талаб мекунад, ки ҳангоми пухтупаз дар як ШМШ. Барои ба даст овардани мувофиқати миёнаи моеъ ва ғафсӣ, 1 пиёла ғалладона 3 пиёла об талаб мекунад (он бояд гарм бошад, вагарна дастгоҳ бояд вақти иловагӣ барои гарм кардани моеъ сарф кунад). Компонентҳоро ба косаи мултипликатори гузоред, намак / шакар, равған илова кунед. Агар мехостед, сабзӣ зављааш ва пиёз бурида илова кунед. Сарпӯшро пӯшед ва вобаста ба намуди муайяни кор, онро "Ғалладонагиҳо", "Анорбоғ", "Мултипарапар", "Равғани шир" ва ғайра номидан мумкин аст. Агар чунин усулҳо мавҷуд набошанд, пас "Braising" барои пухтупаз ғалладона, Стю, шӯрбо. Вақти миёнаи хӯрокпазӣ ним соат аст. Барои он ки ғалладона боз нашавад ва мулоим шавад, шумо онро фавран кушода наметавонед, аммо бигзор онро 20 дақиқа боз пухта кунед.
Ба ҳамин тарз дар пухтупази суст шумо метавонед пашмро дар шир, шўрбои пухта пазед. Барои бичашонем, шумо метавонед ҳанут ва ҳанутҳои гуногун илова кунед: дорчин, базилик, кардамон, карри, паприка, барге халиҷе, Бахром, занҷабил, гиёҳҳо ва ғайра.
Ҳоло шумо медонед, ки чӣ тавр як кӯзаи гандумро бо оби соф, моеъ ё ғафс пухта кунед, ки бо кадом компонентҳо ин ғалладона беҳтарин омехта шудааст ва бо он метавон онро омода сохт. Дорухатро дӯстдоштаатонро интихоб кунед ва ба тайёр кардани ин таоми солим ва лазиз шурӯъ кунед.
