Яке аз роҳҳои осонтарини ҳосил ин хӯриш аз сабзавоти пухта мебошад. Хӯришҳои сабзавот барои зимистон, ки барои он шумо танҳо сабзавотро бурида, танӯрро гарм кунед ва зарфро барои нигоҳдорӣ омода кунед. Гармии оташдон ҳама корро мекунад, ба шумо лозим нест, ки ягон чизро алоҳида бирён кунед, омехта, майда кунед ва якҷоя кунед. Маҳсулотро дар қолаб ё дар варақи нонпазӣ озодона ҷудо кардан муҳим аст, ҳангоми пухтан онҳоро омехта накунед, балки танҳо онҳоро ларзонед, бигзор иловаро дар ҳолати изтироб боқӣ монанд.
Ҳар гуна сабзавоти мавсимӣ барои чунин табақ мувофиқ аст, аммо барои ба даст овардани таъми комил, шумо бояд бештар қаламфури занги ва қаламфури чили илова кунед, зеро ин маҳсулотҳо мазза ва бӯйи хос доранд.
Салати сабзавоти пухта барои зимистонХуди ҳамон порчаи бодинҷон ё омехтаи бодинҷон ва zucchini.
- Вақти хӯрокпазӣ: 1 соат 15 дақиқа
- Миқдори: 1 L
Компонентҳо барои хӯриш аз сабзавоти пухта барои зимистон:
- 1 кг zucchini;
- 300 г помидор;
- 100 г помидор гелос;
- 300 г ќаламфури занги;
- 280 г пиёз;
- 200 г карафс;
- 3 қаламфури чили гарм;
- 12 г намак;
- 30 г шакар ордкардашуда;
- 60 мл равғани растанӣ.
Усули омода кардани хӯриш аз сабзавоти пухта барои зимистон.
Zucchini ба доираҳои бо ғафсии 3-5 мм бурида. Мо zucchini ҷавонро пухта, танҳо думҳо ва пӯсти баркамолро бурида, тухмиҳоро буридаем. Табақи нонпазиро бо равғани растанӣ молед. Мо иловаро zucchini гузошт.
Мо дар zucchini табақ нонпазӣ паҳнPepperаламфури занги ширин беҳтар аст, ки сурх гиред - он зеботар мегардад, мо онро тухмӣ тоза мекунем, пояро бурида, гӯшти сафедро хориҷ мекунем. Филфилро ба тасмаҳои борик ва дароз буред, ба zucchini илова кунед.
Қаламфури ширин оредПомидорро ба иловаро мудаввар 5 мм ғафс буред, ба паҳлуи филфили гузоред.
Помидорро бурида, ба қолаби гузоредМо пиёзро аз каду тоза карда, мӯҳрро бо локаи реша бурида, бо ҳалқаҳои ғафс бурида, ба қолаби илова мекунем.
Иловаи ҳалқаҳо пиёз буридаКарафсҳои бунёдаро биносту буред. Бурида ятиҳоро дар саросари дунёҳо. Ба ҷои ғӯзапоя, шумо метавонед решаи карафсҳои сафедро гиред, пӯстро решакан ва решакан карда ба заррин борик кунед.
Илова карафс биносту буридаМо дар як табақ нонпазӣ як миқдори зиёди гелос гузоштем, қаламфури сурхро ба ҳалқаҳо бурида бурдем - ин маҳсулот омехтаи сабзавотро ба итмом мерасонанд.
Мо помидор гелос ва ќаламфури гарм решакан кардемМо массаи растаниро бо шакар ва намак омехта мекунем, равғани зайтунро рехт ва бо дастони худ хуб омехта мекунем, то равған қисмҳои хӯрокро пӯшонад.
Бо намак, шакар ва равғани зайтун омехта кунедМо танӯрро ба 180 дараҷа гарм мекунем. Шаклро дар он гузошта, 35 дақиқа пазед. Ҳангоми пухтупаз, ШМШ-ро якчанд маротиба ларзондан лозим аст, то ки маҳсулот намесӯзад.
Сабзавотро дар танӯр дар 180 дараҷа дар 35 дақиқа оҷуредМо банкаҳоро барои хӯриш омода мекунем - бодиққат шуста, дар танӯр хушк кунед. Мо хӯришро дар зарфҳои тоза печонида, ба канори 1-2 сантиметр нарасидем.
Сабзавоти омодашударо дар зарфҳо гузоред ва номутаассир кунедМо обро дар як ШМШ бо поёни васеъ то ҳарорати 90 дараҷа гарм мекунем, дастмоле пӯшида ва ба он банкаҳо пӯшондем. Вақти безараргардонӣ - 15 дақиқа, барои зарфҳо 0,5-0,6 л.
Салати сабзавоти зимистона - хӯриш аз сабзавоти пухтаХӯрише, ки сабзавоти тайёр тайёр карда мешавад, бо сарпӯшҳо пӯшида мешавад, баъд аз он ки дар ҳарорати хонагӣ сард мешавад, дар чои ниҳоне сард мегузоранд ва то баҳор нигоҳ дошта мешаванд.
Ҳарорати нигоҳдорӣ аз +2 то +6 дараҷа гарм.
Салати сабзавоти пухта барои зимистон омода аст. Бон иштиҳои беҳтарин!
