Барои касе пӯшида нест, ки катҳои мо дар ҷойҳои кушодаи сабзавот ҷойҳои кушод доранд (баъзан хеле кам). Он чизе ки мо барои афзоиш додани худ кӯшиш намекунем: помидор, картошка, zucchini, бодиринг, кабудӣ ва албатта қаламфури. Дар бораи охирин сухан ронда, бояд ба он диққат дод, ки дар ин ҷо интихоби мо аксар вақт хеле хоксор мешавад: фаромӯш мекунем, ки ба ғайр аз қаламфури ширин дигар навъҳои камарзиш, масалан, чили гарм низ мавҷуданд. Ё ин ки мо аз он дарак медиҳем, ки дар бораи хосиятҳои фоиданоки он чизе намедонем? Биёед бо филфили гарм наздиктар шинос шавем!
Фоидаҳои қаламфури Чили
Агар ба хосиятҳои фоиданоки қаламфури чили назар афканем, пеш аз ҳама шумо бояд ба он диққат диҳед, ки он то ба капсаицин, алкалоидҳои нодир бо таъми сӯхтагӣ ва як қатор хосиятҳои шифобахш аст. Афзалиятҳои асосии он қобилияти куштани оммавии ҳуҷайраҳои ашаддӣ дар бадани инсонро тавассути қатъ кардани кори митохондрияҳо, ки ин ҳуҷайраҳоро бо энергия таъмин мекунанд, дар бар мегирад. Илова бар ин, қаламфури чили манбаи каротиноидҳо (дар бораи аҳамияти онҳо дар ғизои мо гуфтан шарт нест), инчунин равғанҳои равғанӣ, қанди сафед, калий, магний, оҳан, витаминҳои A, B, B6 ва C.
Pepperаламфури сурх гарм (ќаламфури чили, ќаламфури гарм). © ҶанобиTinDCАз ҳисоби таркиби химиявии худ, чили хунро ба таври комил хундор мекунад, ташаккули хунро такмил медиҳад, ҷабби локомотивҳоро хунгард мекунад, заҳролудҳоро аз бадан хориҷ мекунад, тухмдонҳоро барқарор мекунад, холестиринро коҳиш медиҳад, истеҳсоли инсулинро танзим мекунад ва фаъолияти майнаро беҳтар мекунад. Истифодаи доимии он дар хӯрок (он дар шакли хом ё хушк аст) моддаҳоро метезонад, микрофлораи меъдаро шифо мебахшад, суръатбахшии ҳазмро ба вуҷуд меорад, системаи иммуниро тақвият медиҳад.
Истифодаи он ҳамчун намакин метавонад вазнро зуд коҳиш диҳад. Дар аксари кишварҳои ҷанубӣ ҳеҷ таомҳо бидуни чили кор карда наметавонанд - ин маҳсулот ва ҳосилаҳои он қадар арзишманд ва муфиданд!
Пайдоиши қаламфури гарм
Pepperаламфури чили ба катҳои мо аз Амрикои Ҷанубӣ ва Марказӣ омадааст. Тамоми ҷаҳонро бо маъруфияти худ ба даст овардааст, он ба фарҳанги парвариши оммавӣ табдил ёфтааст ва дар минтақаҳои гармии иқлимӣ ҳосили баландтаринро ба даст овардааст. Он аз хешовандони оддии ширин бо баланд шудани ҳосили баланд, иқтидори ҳосили баланд, андозаи хурд ва шакли дарозии мева, ороишпазирӣ фарқ мекунад. Маҳз ба шарофати ин сифатҳо чили аксар вақт чун зироати дарунӣ парвариш карда мешавад. То ба имрӯз, вай дар рӯйхати худ садҳо навъҳои гуногун дорад, ки на танҳо аз дараҷаи гармӣ, балки бо ранг, андоза, шакл фарқ мекунанд. Умуман, чили ба гурӯҳи филфили кайенӣ тааллуқ дорад ва ба навъҳои қаламфури гарм дохил карда мешавад.
Технологияи кишоварзӣ Чили
Усулҳои агротехникии парвариши қаламфури чинӣ аз қаламфури ширин амалан фарқ надоранд. Он инчунин барои ниҳолҳо кошта мешавад, ғӯлачӯб, обутобёфта ва танҳо бо итминони комил ба набудани сардиҳои бозгашт ва вақте ки растаниҳо дар баландии 10-15 см мерасад (ин тақрибан пас аз ду моҳи кишти тухмиҳо аст), онҳо дар майдони кушод шинонда мешаванд.
Бистар бо қаламфури чили гарм. © Кристоф ЗурниеденДар ҷойҳои хунук, чилиро дар гармхонаҳо парвариш кардан, дар кат ё дегча растаниҳо шинондан беҳтар аст. Усули аввал ташаккули мустаҳкамтари бутта ва ҳосили бойтар медиҳад, аммо дуюм имкон медиҳад, ки растаниҳоеро, ки дар давраи ҳавои хунук ба хона ташаккул додаанд, бо гулҳои тирезаи зимистонӣ таъмин кунанд.
Хусусияти ягона ва асосии рафтан ба чили, тамоюли он ба ташкили буттаи пурқувват ва гули давомдор мебошад. Дар асоси ин сифатҳои морфологӣ, ба растанӣ тавассути пошидани навдаи шохдор ва нест кардани гулҳои иловагӣ кӯмак кардан мумкин аст. Усули аввал ба шумо имкон медиҳад, ки ороишии буттаро баланд бардоред, дуюм - андоза ва сифати меваҳоро. Бо вуҷуди ин, агар шумо ба чили даст нарасонед, онҳо мустақилона ҳам бо як ва ҳам вазифаи дигар сарукор доранд, ба ҷуз аз ташкили қаламфури хурд.
Бояд донист, ки ҳамаи қаламфури гарм ба нуриҳо ҷавоб медиҳанд. Аз ин сабаб, онҳо дар катҳои қаблан шинондашуда хуб парвариш карда мешаванд ё ҳар ҳафта аз лаҳзаи таъсис ёфтани меваҳои аввал бо хокистар ё дигар либосҳои боло барои помидор истифода мешаванд.
Обёрии мунтазами қаламфури ин гурӯҳ инчунин нигоҳубини хуб ба ҳисоб меравад. Дар хотир бояд дошт, ки системаи решаи чили, сарфи назар аз сохтори нахдор, метавонад қодир ба чуқурии кофӣ бошад, аз ин рӯ обёрии зироат набояд сатҳӣ бошад, балки зиёд бошад. Ва агар чили дар дег меафзояд, пас зуд - то ду маротиба дар як рӯз (дар ҳарорати баланд). Дар айни замон, растаниҳо намӣ ба баргҳо ва меваҳоро дӯст надоранд, балки танҳо дар зери реша.
Pepperаламфури чили метавонад дар хона парвариш карда шавад. © Анди МитчеллБарои он ки буттаҳои чили ба зери вазни зироати худ шикаста нашаванд, алалхусус навъҳои меваҳои фаровон бояд ба дастгириҳо ва ҷамъоварии донаҳои пухта дар вақташ пайванд карда шаванд.
Ва бештар ... Агар шумо имконият дошта бошед, чили обкардашударо барои парвариш барои соли оянда захира кардан мумкин аст. Барои ин, растаниҳои пухтааст, пас аз ҷамъ кардани меваҳои охирин, бояд ба дегчаҳои ҳаҷмӣ кӯч карда, дар баландии 10 - 15 см бурида, дар таҳхона ё ягон ҳуҷраи дигари шабнам то баҳор гузоранд. Соли оянда дар боғ шинонда чунин қаламфури он зудтар массаи сабзро ташкил медиҳад ва зироатро хеле барвақт ва ба андозаи калонтар шинонд.
Қаламфури ҳосилғундорӣ
Хусусияти чили пухта шудани тадриҷии зироат мебошад. Аммо ин бартарии он аст, зеро меваҳои ин филфилро метавон истеъмол кард ва пурра пухтааст ва беқувват аст. Ҳамзамон, қаламфури пухта зудтар бичашад, таъми онҳо сӯзишворӣ ва шириниҳои бештар дар онҳо зиёдтар мешавад.
Ба тирамоҳ наздиктар шуда, ҷамъоварии қаламфури чинӣ тавсия дода мешавад, ки пухта нашаванд. Ин ба сифати зироат таъсир намерасонад, peppercorns дар хона пухта хоҳад шуд, аммо растаниҳо қодиранд зироати иловагӣ ба даст оранд.
Қаламфури гарм. © мачли г. халаҲангоми пора кардани чормағз, дар хотир доред, ки беҳтараш онҳоро бо қайчӣ буред ё буред, зеро аз бутта канор гирифта, алафҳоро осеб дода, филфили фишорро зери фишор қарор медиҳад.
Филфили чили
Pepperаламфури чили дар якчанд шакл истифода мешавад: хушк, хушк ва тару тоза. Агар ҳама чиз бо тару тоза тоза бошад, пас дар бораи дигарон чанд калимаро гуфтан мумкин аст.
Пеш аз ҳама, инҳо ҳанут мебошанд. Одатан, онҳо омехтаи ҳанутҳо мебошанд, на танҳо якдигарро дар масъалаи таъми якдигар пур мекунанд, балки хушбӯйиро беҳтар месозанд ва ба ҷабби беҳтар мусоидат мекунанд.
Дуюм, танҳо қаламфури чили хоки дар пухтупаз васеъ истифода мешавад. Он ба салатҳои, соусҳо, пиёзҳо, шўрбоиҳо илова карда мешавад. Илова бар ин, чили барои намакхобонидан бузург аст, онҳо таъми шӯрбоҳо, борщ, дар пицца гузоштаашонро баланд мебардоранд. Он инчунин барои яхкунӣ низ мувофиқ аст, аммо пеш аз он ки онро дар яхдон ҷойгир кунед, пухтаҳоро дар оби ҷӯш се дақиқа ё каме пухта нигоҳ медоранд.
Ин маҳсулот инчунин дар шакли хушк хуб аст. Интишори ponytail, он на танҳо хусусиятҳои фоиданоки худро дар тамоми фасли зимистон нигоҳ медорад, балки ороиши аълои ошхона мебошад.
