Ба гуфтаи бостоншиносон, Hazel таърихи бой дорад, чормағзи он, ки аз замонҳои қадим ба одам маълум буд. Ҳам он вақт ва ҳам ҳоло, чормағз хусусиятҳои баланди ғизоӣ доштанд ва ба одамон кӯмак мекарданд, ки гуруснагии худро бо роҳи муқаррарӣ қонеъ кунанд.
Маълум нест, ки кайҳо ғизоҳои дақиқ дар фарҳанги ҳар як кишвар ё минтақа парвариш карда мешуданд, аммо далелҳои нодири хаттӣ мавҷуданд, ки дар Кавказ, масалан, фундук дар тӯли зиёда аз 6000 сол парвариш карда шудааст.
Падид дидани чормащз.
Hazel умумӣё Hazel ё Hazelnut (Corylus авеллана) - як навъи буттаҳо ва дарахтони навзодаи дарахтон ва дарахтони навъҳои Hazel (Корилус) оилаи Берч (Betulaceae).
Дар мавриди кишвари мо, ба ғайр аз қитъаҳои ваҳшии фундука, ки аҳолии маҳаллӣ он давра ба давра меомад, қабл аз оғози фаъолияти зотпарварӣ И.В. Мичурин дар бораи чормағзи киштшаванда намедонист. Нахустин растаниҳои фундуы ғизоӣ аз ҷониби Мичурин дар аввали асри 20 гирифта шудаанд; Илова ба тобоварӣ дар фасли зимистон, ки он ҳам ба шаклҳои дарахтони ёбоӣ хос аст, намаки киштшуда ҳосили нисбатан баландтарро дошт.
Дар айни замон, намак дар боғҳои хусусӣ меҳмони нодир аст ва дар Русия умуман ягон кишту кори саноатӣ вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, дар солҳои охир тамоюли зиёд шудани талабот ба маводи шинондани намакҳо мушоҳида мешавад, ки дар ояндаи наздик майдонҳои ишғолшуда бояд афзоиш ёбанд.
Фоидаҳои фундуы
Фундук, ба ғайр аз таъми аъло, ки қариб ҳама маъқуланд ва миқдори зиёди калорияҳо (дар робита ба ин нишондиҳанда, намак ҳатто аз гӯшт болотар аст) дорои як қатор моддаҳои муфид барои бадани инсон мебошад. Ҳар як ядрои фундук аз 70% равғанҳои равғанӣ, зиёда аз 18% протеин, тақрибан 5% шакар ва зиёда аз 3% нах дорад. Ғайр аз он, ядроҳои намаддор каротин, биотин, галактикаи витаминҳо, инчунин макро- ва микроэлементҳоро доранд. Пӯстакҳои барге аз Hazel дорои равғанҳои эфирӣ, гликозид мириситросил, зиёда аз 8% танинҳо ва миқдори зиёди кислотаи аскорбинӣ мебошанд, тақрибан ду маротиба зиёдтар аз чормағз. Аккос аз садафаи фунд, ки дар Ҷопон махсусан қадр карда мешавад, ба ғайр аз равғани эфирӣ, танинҳо, бетулин, кислотаи пальметикӣ ва зиёда аз 20% таннинҳо дорад.
Дар кишварҳои гуногуни ҷаҳон, доруҳои ғизоӣ истифода мешаванд, ки онҳо барои бемориҳои пӯст, вайроншавии ҷигар ва гурдаҳо истифода мешаванд.
Аммо намнигоҳдориро на танҳо аз чормағз қадр мекунанд, ин ниҳол, баланд ва нарм, одатан барои оро додани ҷойҳои гуногун истифода мешавад. Гиёҳҳои азим ва зиччи намак аз хок ва ҳавои газдори шаҳрҳо наметарсанд, дар мавсими гармо чашмро бо ранги ранги сабз ва рангоранг мебахшад ва дар тирамоҳ фундук авестои хокистариро эҳё намуда, дар сояҳои дурахшон мепӯшад.
Бутта калонсолон Филберт оддӣ. © Ҳ.ЗеллИстифодаи hazelnuts
Илова ба истеъмоли тоза, ядрои намаки ғизо барои намудҳои гуногуни коркард меравад. Чормағзҳо на танҳо дар соҳаи қаннодӣ, балки дар соҳаи парфюмерия, собун ва рангу лак бомуваффақият истифода мешаванд. Ҳатто торте, ки пас аз ғунҷидани равған аз чормағз боқӣ мемонад, ба талафот намерасад - он ҷузъи хубест барои истеҳсоли халва.
Чӯбини Hazel дар байни ҳунармандони чӯбӣ муддати тӯлонӣ талабот дошт, онҳо онро барои истеҳсоли асбобҳои гуногун барои боғ истифода мебурданд, дар навдаҳои намакҳо асоҳо ва камонҳои фасеҳ ва пойдор ва инчунин ҳалқаҳо барои зарфҳо сохта мешуданд. Ҳатто девори гург ба бисёриҳо шинос аст - девори қавӣ ва сабук барои боғ, инчунин аз навдаҳои намнигир бофта.
Воқеан, бисёр расмҳои рассомони машҳур бо истифодаи намаки нав навишта шуда буданд, ангишт аз сӯзондани ҳезуми намак ба ҷои қаламе, ки пештар истифода мешуд.
Биологияи фундуы
Hazel як фарҳанги бисёрсолаест, ки ба оилаи Березовҳо мансуб аст ва ба насли Hazel тааллуқ дорад. Он ба таври васеъ дар муҳити табии паҳн шудааст, ки асосан дар минтақаҳои ҷангал, ҷангал-дашт ва дашти қисми аврупоии Русия ва Кавказ афзоиш меёбад. Аксари вақт, намад аслан зери растаниҳои ҷангалҳои васеъ ва омехта буда, дар қисмҳои хуб хуб даргирифта меафзояд. Дарахтони сӯзондан ва сӯзондан ба зудӣ аз байн мераванд, ки баъзан ҷангали воқеӣ аз намак пайдо мешавад, ва ҳар дарахти он то ҳаштодсола меваҳоро медиҳад.
Парвариши дар доманакӯҳ ё наздикии ҷараён, намӣ бо системаи решаи пурқудрати худ эрозияи харобиоварро пешгирӣ карда метавонад, аз ин рӯ, он одатан барои ислоҳи гулӯҳо ва нишебиҳо истифода мешавад.
Филиали Hazel бо баргҳо.
Hazel зироати нисбатан барвақт ҳисобида мешавад, гарчанде ки ниҳолҳо аввалин меваҳои худро ба зудӣ наоранд (6-9 баъд аз нашъу), аммо растаниҳои намакдор аз ҷониби вегетатсияшаванда тарuибшаванда зуд меваҳоро медиҳанд, одатан дар соли панҷум. Мутаассифона, намаки ҳосили номунтазам ҳосил медиҳад, одатан пас аз ҳосили фаровони солона ё ҳатто ду ҳосили кам ё ҳатто набудани комили чормағз. Ҳосили аз дарахти намаки калонсол дар ваҳшӣ ночиз буда, одатан на бештар аз се кило ва ба ҳисоби миёна 1,5 кг аст, аммо ҳосили аз намаки навъӣ якчанд маротиба зиёдтар аст ва ба нӯҳ кило мерасад.
Аз сифатҳои мусбии бешубҳа намаки ҷангал, тобоварии баланди зимистонро қайд кардан мумкин аст (ҳатто гулҳо метавонанд ҳарорати аз 7-8 дараҷа зери сифр тобоварро паси сар кунанд), хатарҳои заиф ва таҳаммулпазирии сояро аз камбуди намакҳо фарқ кардан мумкин аст.
Дар робита бо хок, намад ҳамчун растании ба назар талабкунанда ба ҳисоб меравад, аммо беҳтарин мерӯяд ва ҳосили баландро аз ҳосилхез, хуб рӯдхонаҳо, бетарафии рН ва намудҳои хок ҳосил медиҳад. Бадтар аз ҳама, фундуы дар хокҳои аз ҳад зиёд фишурдашуда, инчунин хокҳои хушк ва хокҳои хокӣ зиёд мешаванд.
Моҷарои берунӣ, намӣ, вобаста аз макони афзоиш, ё бутта буда, баъзан ба баландии ҳафт метр ё дарахт тақрибан панҷ метр мерасад. Гулҳои hazel одатан дар моҳи апрел гул мекунанд, баъзан дар он вақт, барф ҳанӯз ҳам боқӣ мемонад ва ҳатто беш аз як ҳафта пеш аз кушодани баргҳо мондааст. Ҳарорати хубтар барои намаки гул 13-14 дараҷа аз сифр. Аксарияти гулҳои намнигоҳдоракҳо ҳамасола бо сабзиши ҷавонони солона ташаккул меёбанд ва онҳо бо шамол гардолуд карда мешаванд. Қайд карда шуд, ки дар як растании фундуы, гулҳои мардона ва занона тақрибан нисфи ҳар яканд, аммо барои ба даст овардани ҳосили ҳадди аксар, беҳтар аст, агар ҳадди аққал ду навъи намак дар сайт афзоиш ёбад.
Меваи намак, ки онро чормағз меномем, онро биологӣ меноманд, - як чормағзи тухми ягона, вай қабати хеле зич дорад, ки бо гиреҳи барге печонида шудааст - палид. Одатан, дараҷаи камолоти чормағзи намадаро дақиқ аз рӯи плюс муайян мекунанд: замоне, ки кунҷҳои он хушк мешаванд, чормағзҳоро канда кардан мумкин аст, вагарна онҳо худашон аз печон мераванд ва онҳо бояд аз замин ҷамъ карда шаванд.
Аксар вақт, чормағзҳо дар се ё чор дона ҷудо карда мешаванд ва ба маслиҳатҳои навдаҳо мутамарказ карда мешаванд. Як чормағзи намаки ёбоӣ аз се грамм вазн мегирад, ки тақрибан ду баробар зиёд аст.
Системаи решавии намад бо қудрати худ фарқ мекунад, аммо сарфи назар аз миқдори зиёди он, аксари решаҳо дар наздикии сатҳи замин ҷамъ шудаанд ва наметавонанд аз қабатҳои чуқур рутубат гиранд. Дар решаҳои фундуы mycorrhiza мавҷуд аст, ин занбӯруғҳои хок дар симбиоз бо растанӣ зиндагӣ мекунанд, аз ин рӯ, дар ҷангал ҳезум шинонда аксар вақт дар сайт реша намегирад.
Чормащз намак пухта дар филиал.
Аз навъҳои намак
Дар тӯли солҳои корҳои селексионӣ бо намнигир, ки дар фарҳанг одатан фундука номида мешавад, навъҳои зиёди он эҷод карда шуданд. Дар Феҳристи давлатии дастовардҳои селексионӣ дар айни замон 21 навъи ин фарҳанг мавҷуд аст. Селексияи hazel, ки барои парвариш дар маркази Русия пешбинӣ шудааст, дар қисми ниҳолхонаи ҷангали Ивантеевский, ки дар вилояти Маскав ҷойгир аст, парвариш карда шудааст. Аз ҳама ҷолибтарини ин навъҳои намадҳо: академик Яблоков, сурхи Ивантеевский, Кудрайф, Москва барвақт, ёқути Москва, нахустин, арғувон, шакар ва Тамбов. Дар Уфа, парвариши боҳашамати шинондани фундуы ба даст оварда шуд, ки онро низ дар қатори миёна парвариш кардан мумкин аст.
Бештар навъҳои термофилии намак, ки барои парвариши он дар минтақаҳои ҷанубӣ мувофиқанд, асосан дар пажӯҳишгоҳҳои илмии Сочи ва Краснодар ба даст оварда шудаанд, инҳо: Ата Баба, Черкесский 2, Рум, Кавказ, Карамановский, Кубан, Перестройка, Сочи 1 ва Сочи 2.
Тавре ки дар боло қайд кардем, барои гардолуд кардан ва ба даст овардани ҳосили баландтарин дар макон, беҳтар аст, ки на як, балки якчанд навъи намнигоҳ шинонд. Дар байни навъҳои навъҳои намадинҳо навъҳо ҳастанд, ки навъҳои аълои гардолудкунанда мебошанд, инҳо пеш аз Первенец ва Тамбов мебошанд.
Ҳангоми харидани ин ё он тухмии намаки хом дар ниҳолхона, шумо бояд инро бидонед ниҳолҳо бо баргҳои сабз, мутаносибан навъҳои баргҳои сабз, нисбат ба навъҳои баргҳои сурх ба шабнам хеле тобовар мебошандбо вуҷуди ин, дар байни навъҳои баргҳои сурх, навъҳои зимистонгузаронӣ мавҷуданд, онҳо: Мария Макаревич, Пушкин сурх ва мӯъҷизаи ҳама муқаддасҳо.
Чормащз HazelЧормағзро чӣ тавр паҳн кардан лозим аст?
Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки ҳар гуна ин навъи намакро дар ниҳолхона бихаред, аммо ин на ҳамеша имконпазир аст, маводи шинондани ин зироат ҳоло ҳам кифоя нест, зеро талабот ба он чандон зиёд нест. Агар шумо дар ниҳолхона навъҳои фундуки дилхоҳро пайдо накардаед, аммо ҳамсояаш як буттаи намаки навъҳои дилхоҳро дар қитъаи замин дорад, пас бо иҷозати ӯ шумо метавонед кӯшиш кунед, ки навъро паҳн кунед ва навниҳоли худатонро гиред. Ҳамзамон, бо ғундоштани чормағзҳо тавсия дода намешавад: бо дараҷаи баланди эҳтимолият, ниҳолҳои ба даст овардашуда хусусиятҳои фарҳангиро нигоҳ намедоранд. Барои парвариши навъҳои намнигоҳдорӣ шумо бояд усулҳои растании барқароркуниро истифода баред. Ҳамин тавр, гирифтани ниҳолҳои намнигоҳдоранда тавассути насли решавӣ, қаторкӯҳӣ, буридани сабз, пайвандзанӣ ва тақсим кардани бутта осон аст.
Тарuиби ғизо аз ҷониби насли решавӣ мушкил нест, аммо бо ин роҳ ба даст овардани маводи хушсифати ниҳолшинонӣ душвор аст ва ҳатто ба миқдори зиёд. Ба шумо танҳо коре кардан лозим аст, ки навдаҳои аз реша сохташударо кобед ва бодиққат онҳоро аз ниҳолҳои модар ҷудо кунед. Ғайр аз ин, навдаҳои чормағз бо решаҳо метавонанд дар ҷои доимӣ ё дар ҷой барои парвариш шинонда шаванд.
Бо мақсади паҳн кардани hazel қабати уфуқӣ, шумо бояд дар аввали баҳор ду ё се навдаҳои ростро хам карда, онҳоро дар хок ё чуқурчаҳо бо чуқурии 11-12 см бо ёрии қуттиҳои чӯбӣ ё металлӣ ислоҳ кунед. Минбаъд, шумо бояд интизор шавед, то навдаҳои амудӣ аз навдаи намаки бордор ба воя мерасанд ва замоне ки онҳо ба баландии 20 см мерасад, онҳоро бо хокҳои нимхокл, намнок ва серғизо пошед. Дар тирамоҳ, навдаҳои намакро пошидан лозим аст, то ин лаҳза решаҳо аллакай дар онҳо ташаккул ёфта бошанд, чунин навдаҳо бо решаҳо ниҳолҳои чормағз мебошанд.
Беморӣ аз hazel - Хеле хуб аст, ки он ба шумо имкон медиҳад, ки ҳосили аввалро соли оянда пас аз баргузор кардани он ба даст оред. Барои ваксина, парвариши ҳосили зироатҳо, яъне тухми намак лозим аст, ки барои он шумо дар тирамоҳ чормағз мекоред ва пас аз чанд сол имкон пайдо мешавад, ки буридани навъҳои гуногуни намнигоҳдоракро дар ниҳолҳо гузаронед. Пайванди баҳориро аз намӣ бо усули такмили беҳтари буридани бурида тавассути пайванд кардани буридани бо навдаи 2-3 осон кардан осон аст.
Парвариш буридани сабз: барои ин, дар аввали моҳи июн, шумо бояд навдаҳои намаки солонаи ҷориро буред, ки вақти лигнинг надоштанд, онҳоро ба буридани 13-15 см дароз буред, дар болои он ду ҷуфт баргро дар боло гузошта, дар гармхонае, ки бо филм ҷойгир аст, шинонед. Дар ҳолати обдиҳии зуд-зуд (4-5 бор дар як рўз), системаи решавӣ дар моҳи сентябри соли буридани фунд пайдо мешавад ва онҳо метавонанд ба ҷои доимӣ гузаронда шаванд. Ин усул ба шумо имкон медиҳад, ки ҳадди ниҳолҳои шинонданро аз як растании фунд гиред - то 300 дона.
Хуб ва табиатан тақсимоти бутта - ин усул ҳоло ҳам хеле кам истифода мешавад, зеро он заҳматталаб аст: шумо бояд бутта кофта, решаҳои фундукро шуста бошед, то маълум шавад, ки чӣ бояд ҷудо шавад ва онро ба қисмҳо тақсим кунед, ҳар кадоме аз он бояд як қисми реша ва афзоиш бо навдаро дошта бошад, чунин қисмҳо метавонанд паси сар шаванд. худро озод ҳис кунед.
Навдаи гули занонаи намнигоб. © Алгирдас 
Inflorescences аз намоиши мард. © scoodoosПарвариши фундуы
Фундук шинондан
Хазел, сарфи назар аз он, ки ӯ дар ҷангал бе кӯмаки инсон зиндагӣ мекунад, талаботи махсуси худро ба технологияи кишоварзӣ дорад. Масалан, нақшаи шинондан: беҳтараш ҳезум шинондан лозим аст, то дар байни дарахтҳо 3-4 метр замини холӣ мавҷуд бошад, вагарна онҳо дар оянда ба якдигар халал мерасонанд, ғизо дар замин пӯшида ва рақобат мекунанд.
Ин беҳтар аст дар тирамоҳ намак шинондан, ин вақти мусоид аст. Пеш аз шинонидан, хок бояд ба чуқурии бели бел кофта шуда, 3-4 кг гумус ё поруи ба таври кофӣ пӯсидашуда, 250-300 г хокистари ҳезум ва 18-20 г фосфати нитроген ба 1 м² илова карда шавад; пас хок бояд мулоим карда шуда, ҳамвор карда шавад ва шумо барои шинонидан сӯрохҳо кобед. Онҳоро калонтар, 75-80 см васеъ ва васеъ намоед, дар таҳхона гили васеъ, пораҳои хурди хишт ё шағал бо қабати 2,5-3,5 см гузоред ва як сатил гумус ва як сатили заминро аз боло рехт, хуб омехта кунед.
Дар замини камбизоат, шумо метавонед ба чоҳ як tablespooon nitroammophoski илова кунед. Пас аз ҳама чиз тайёр аст, шумо метавонед сӯрох рехт, як сатил обро ба пой рехта, ба шинонидан идома диҳед. Беҳтар шинондани навни навдаи намак аст, яке решаҳоро пошид, дигаре навниҳолро амуд ва ниҳоли онро пешгирӣ кунед, то пайдоиши холигоҳҳо байни решаҳо пешгирӣ карда шавад. Пас аз он пур кардани сӯрохро бо хок пур кардан лозим аст (самти навниҳоли фундро ба самти гардани он як сантиметр аз сатҳи хок баландтар кашидан лозим аст, зеро агар амиқтар карда шавад, бисёр решаи решаҳо пайдо мешавад), хокро зер кунед, як сатили дигар об ва mulchро бо торф ё қабати гумус рехт якчанд сантиметр.
Нигоҳубин Hazel
Нигоҳдории фундуы хеле стандартӣ аст, об додан, мулоим кардани замин, нест кардани алафҳои бегона, обистанкунӣ, навдаро.
Об барои hazel, махсусан дар хушксолӣ, хеле муҳим аст. Идеалӣ, шумо бояд обро обёрӣ кунед, то замин аз ҳад зиёд хушк нашавад. Албатта, агар вақт аз вақт борон меборад, пас оббозӣ кардан мумкин нест, аммо агар 7-10 рӯз борон набошад ва гармӣ бошад, пас ба шумо лозим аст, ки растаниҳоро об диҳед. Тавсия дода мешавад, ки пеш аз обёрӣ алафҳои бегонаро дар минтақаи наздики об хориҷ кунед, хокро то чуқурии 5-7 см канда кунед, пас дар зери растаниҳои то панҷсола 2-3 сатил об резед ва ду маротиба дар зери растани намаки барвақт.
Обёрӣ хусусан дар давраи пухтани зироати фундуы муҳим аст, ки намии кофӣ вазни максималии чормағзро таъмин мекунад.
Баргҳои шукуфтани намнигоб.
Нурихои маъданй
Дар мавриди ғизодиҳии намадҳо, онҳо одатан се маротиба гузаронида мешаванд: дар аввали баҳор - як tablespooon nitroammophoska барои ҳар бутта, дар моҳи июн - 250-300 г хокистари ҳезум бо суперфосфат ва намаки калий омехта (як қошуқи дар як бутта) ва дар Июл - барои ҳар як бутта як tablespoon суперфосфат. Пас аз таъом, беҳтар аст, ки иҷро накунед, ки инҳо кофӣ хоҳанд буд.
Тақрибан дар се мавсим як маротиба, бехи намадиро бо моддаҳои органикӣ ғизо додан мумкин аст, дар зери ҳар як ниҳол ба хокҳои қаблан кушодашуда 2,5-3 кг гумус ё поруи хуб шикасташуда илова кунед.
Буридани навъи Hazel
Одатан, танҳо буридани санитарии намадҳо гузаронида мешавад, дар аввали моҳи март ҳама навдаҳои хушкшуда, пора-пора ва онҳоеро, ки ба тоҷи амиқ мераванд ва дар натиҷа ба ғафсии он оварда мерасонад. Дар бораи растаниҳои фундуы аз синни 20 сол, матлуб аст, ки навдаро ҷавонтар кунад, ки барои он шумо метавонед ҳар сол як шохаи калонтар аз ҳафтсола буред.
Дар растаниҳои намахаки калонсол, ки ҳосилнокии онҳо то ҳадди аққал коҳиш ёфтааст, имкон дорад, ки тамоми қисми зеризаминиро бурида, танҳо қисмҳои навдаҳоро бо баландии аз 2 то 3 навдаи 7-10 см боқӣ монда, буттаи навро аз навдаҳои ҷавон ташкил намуда, 6 7 растаниҳои аз ҳама пурқувват, ё ҳатто агар шумо хоҳед, ки намӣ дар шакли дарахт ташкил кунед. Соли оянда ин навдаи намакро ба баландии 45-55 см аз сабзишҳо тоза кардан, онҳоро ба буридани навда буридан лозим аст (аз ин навдаҳо як тана хоҳад буд) ва аз навдаҳои дар боло буда тоҷи фундукро ташкил карда, пояҳои асосӣ - дирижёр ва 4-5 навдаҳоро мебозанд, ки бозӣ хоҳанд кард нақши шохаҳои скелетӣ.
Hazel ё Hazelnut ё Hazelnut умумӣ (Corylus avellana)Ҳосили дарав
Одатан, хушкшавии оммавии плусҳо ва, бинобар ин, ҷамъоварии чормағз намаки сафолак аввали моҳи сентябр сурат мегирад. Шумо метавонед ҳам чормағзҳои афтода ҷамъ кунед ва онҳоро кандаед. Пас аз ҷамъоварӣ, чормащз бояд дар тӯли ду ҳафта дар як ҳуҷраи хушк хушк карда шавад. Ҳашаротҳо ҳангоми хушк шудани онҳо пайдо мешаванд. Чунин чормағзҳоро дар халтаҳои коғазӣ ё дигар контейнерҳо дар як ҳуҷраи хушк то се сол нигоҳ доштан мумкин аст.
