Дар ғавғои Соли нав, барои омода кардани хӯришҳо чархидан хеле осон аст ва дар бораи шириниҳо тамоман фаромӯш кунед ва ин ҷузъи муҳими мизи идона аст. Яке аз вариантҳои шириниҳои зимистон қоқ бо чормаѓз дар сметана мебошад. Барои баъзеҳо, ин табақ дер боз шинос ва дӯстдошта шудааст ва бисёриҳо ҳатто дар бораи ин таоми лазиз тасаввуроте надоранд.
Мазҳаҳои зиёди шириниҳо вуҷуд доранд, баъзан ҳатто бо илова кардани шири моеъ ва дигарон шарбатро асал ё карамел тоза мекунанд. Аммо бисёриҳо ба тайёрии классикии ин деликатизм ошиқ шуданд, зеро бисёре аз онҳо дар даврони Шӯравӣ наметавонистанд бидуни он ҳеҷ соле ҷашн гиранд. Ва сметана ба дорухат барои ин таом дохил карда шуд. Гарчанде ки муносибати эҷодӣ ба омода кардани тӯҳфаҳо ҳеҷ гоҳ барзиёд нахоҳад буд, нуктаҳои асосии дастурро ҳоло ҳам риоя кардан лозим аст ва пас шумо метавонед компонентҳо ё таносубҳоро бо хоҳиши худ тағир диҳед.
Дорухат харчанг сметана бо чормағз
Компонентҳо
- 500 грамм қоқ (беҳтараш бо хушк ва бо санг гирифтан беҳтар аст, зеро фоизи табиати он зиёдтар аст);
- 250 грамм чормағз;
- 300 грамм сметана (вобаста аз афзалият шумо метавонед камтар ё камтар гиред);
- 3 tablespoons шакар Cane;
- баргҳои наъно барои ороиши.
Усули пухтупаз:
- Қоқҳоро дар оби гарм барои ним соат ғарқ кунед.
- Бодиққат устухонҳоро кашед. Тавсия дода мешавад, ки сӯрохро на он қадар калон боқӣ гузоред, то дар оянда омодагӣ ба қоқ пурра шавад.
- Ҳоло, то ки қоқҳои бо чормағз пуркардашуда на танҳо бомазза, балки инчунин зебо бошанд, дар мобайни ин мева пораҳои хеле калони чормағз бояд хеле бодиққат гузошта шаванд. Ҳадди аққал каме тасаввуроти шакли ҳомила барои эстетика муҳим аст.
- Он гоҳ ба омода намудани яхмос мулоим меояд. Барои қоқ бо чормағз дар сметана, ба шумо шакарчаи қамиш лозим мешавад, зеро он маззаи карамелии часпак медиҳад, табақ каме сояи нав хоҳад дошт, аммо шумо метавонед бо сафеди оддӣ кор кунед. Сметана бо шакар қамишро бо истифода аз миксер ё омехта бо суръати паст омехта кунед. Он бояд яхмос ҳаво ва болаззат бошад. Барои чаҳоряк соат дар яхдон гузошта, ғафсӣ кунед ва бо матоъ яхмос каме гудохта кунед, ки онро низ дар ин дорухат истифода бурдан мумкин аст. Аммо маҳз дар сметана қоқ бо чормағз ба таъми кӯдакӣ ва давои Соли нав шабоҳат дорад.
- Ҳоло боқӣ барои интихоби табақчаҳои калон ва зебо барои гудозҳо боқӣ мемонад. Пас аз як қисми қоқро дар доираи хӯрокҳо гузоред. Сметанаи аллакай сардшударо бо шакар гиред ва қабати якуми шириниҳоро рехт. Ин яхмос дар қабатҳои қоқ ҳамчун қабати мулоим амал мекунад. Ҳамин тариқ, шумо бояд тамоми табақро гузоред.
- Баргҳои наъно барои ороиш ва бӯи хуши тару тозаро илова кунед. Шумо ҳоло ҳам метавонед шоколади торикро grate кунед ё бо дорчин пошед, ҳамааш аз афзалиятҳои лаззат вобаста аст.
Сирри каме ҳангоми пухтупаз: аз озмудан натарсед ва илова кардани компонентҳои навро дар дастатон натарсед. Шириниҳо он қадар муассиранд, ки қариб ҳамааш хуб хоҳад рафт (албатта ширин, албатта). Аз он, ки дар лаззат асал ё шакар каме бештар хоҳад буд, таъми он танҳо нафъ хоҳад овард.
Шириниҳои харбуза бо чормағз дар сметана омода аст!
Вай беҳтарин ҷашнҳо дар мизи ҷашни оилавӣ хоҳад буд ва бешубҳа хотираҳои неки кӯдаконро дар фазои Соли нав бедор хоҳад кард! Ва ҳатто дар тобистон, деликатсия аҳамияти худро гум намекунад ва мисли яхмосҳои хонагӣ, ки ба шириниҳои дӯстдошта барои тамоми оила мубаддал хоҳад шуд!
