Гулдон бо мурғ дар танӯр

Гулдон бо мурғ дар танӯр, дар деги гилин пухта мешавад, оддӣ ва бе давутоз омода карда мешавад. Табақ арзон, болаззат ва аз ин рӯ бисёриҳо маҳбубанд. Эҳтимол, гузаштагони мо чизи монандро дар оташдон дар плитаҳои оҳанин пухта буданд. Модари ман нақл кард, ки чӣ тавр субҳи имрӯз бибиаш як оташдончаи калони оҳанинро бо мурғ, сабзавот ва баъзе ғалладонагҳо ба танӯр мегузошт ва дар нимаи рӯз хӯроки шом омода буд, ки ин ҳам дар рӯзҳои мо хеле қулай аст.

Албатта, табақро дар плитаи газ дар муддати тӯлонӣ беэҳтиёт гузоштан хатарнок аст, аммо аз субҳ то нисфирӯзӣ шумо метавонед барои таоми лаззати лазиз "бе исроф кор кунед».

Гулдон бо мурғ дар танӯр, дар деги гил пухта мешавад

Якчанд нуктаҳои муҳим дар пухтупаз дар дегҳои гилӣ мавҷуданд. Якум, ба шумо лозим аст, ки хӯрокҳоро тақрибан 3 4 пур кунед, сониян, зич пӯшед, сеюм, дар оташдон гармии сахт нашавед. Дар ин шароит, чӯҷа мулоим ва нарм ва дуддодашудаи ярмаи мегардад, ки дар як калима - хеле болаззат!

Вақти тайёрӣ: 3 соат
Вақти хӯрокпазӣ: 1 соат 30 дақиқа
Хизматрасонӣ дар як контейнер: 4

Компонентҳо барои ярмаи бо мурғ дар танӯр:

1 кг мурғ (ронҳо, поҳо);
350 г ярмаи;
150 г пиёзи;
250 г пиёз;
250 г сабзӣ;
4 дона сирпиёз;
1 ќаламфури чили сурх;
100 мл шароби сафед;
15 г намаки хушк барои мурғ;
100 гр равған;
30 мл равғани растанӣ;
намак, ќаламфури, кашнич.

Усули тайёр кардани ярмаи бо мурғ дар танӯр.

Мо пӯстро аз рагҳо ва пойҳои мурғ хориҷ мекунем, устухонҳоро мегузорем. Мо пиёзро ба ҳалқаҳои калон, пиёзи лоғар мепошем - пиёзиҳо, биносту - як pod аз қаламфури чили сурх ва сирпиёз, шароби хушк сафед, равғани растанӣ ва таомҳои мурғ (бе намак) илова кунед. Мо дона мурғро дар маринад ҷойгир карда, дар ҷои хунук дар муддати 3 соат ҷойгир кардем.

Мо мурғ мариновани гузошт

Дар поёни деги гили тобовар, порае аз равған, пас пиёзро аз маринад гузоред, каме аз маринад рехт. Табақҳои қисмҳо дар кӯзаҳо тайёр карда мешаванд, бинобар ин ҳама компонентҳоро пешакӣ аз рӯи миқдор тақсим кардан лозим аст.

Равған ва пиёзро аз маринад дар поёни деги гузоред

Порчаҳои мурғ ба пиёз гузошта мешаванд, ки тақрибан 250 г гӯшти хом бо устухон дар як хизмат меафтад, бинобар ин андозаи миёнаи вазни ихтиёрӣ бе пӯст (drumstick, рон) вазн дорад.

Мурғ мариновани ба пиёз гузошта

Мо сабзӣ тоза мекунем, ба мукаабҳои калон бурида, ба мурғ мепартоем.

Сабзӣ буред

Мо ярмаркаро бодиққат ҷудо мекунем (дар он сангчаҳо ва партовҳои хурд мавҷуданд) ва баъд аз 10-15 дақиқа онро дар оби хунук ғӯтонед, онро дар ҷумбонидан ҷудо кунед ва бо оби ҷӯшон якчанд маротиба шуед.

Мо ярмаи шустани

Ғалладонаро шуста илова кунед, он бояд кӯзаро аз 3 4 пур кунад, то ҷои холӣ барои об дар боло боқӣ монад.

Марҷумакро шуста ба кӯзаҳо гузоред

Ҳоло мо оби гарм рехт ва намаки мизро илова мекунем (каме камтар аз як қошуқи намаки coar бе илова).

Резед оби гарм ва намак илова кунед

Мо кӯзаҳоро пӯшем, мо дар танӯр то 175 дараҷа гарм карда мефиристем. Тақрибан як соат пухтупаз, мушоҳида кардани он, ки раванд чӣ гуна номатлуб аст. Агар шумо кӯза гиред ва зарфро кушоед, пас буғ бухор мешавад, ярмаи хушк пажмурда мешавад. Бузургони мо дегҳоро дар танӯр мегузоштанд, якчанд соат монданд ва хӯрок худаш тайёр карда мешуд. Хӯроки асосии гармӣ дар танӯр аст!