Вақте ки селлюлоза ширин, боллазату шањдбори ва қариб ҳеҷ кислотаи кислотаи гелос пухтааст, фоидаҳо ва зарар ба саломатӣ баъзан ба назар гирифта намешаванд. Нармафзорҳои калон ва хурд барои дидани яке аз буттамеваҳои аввали тобистон шитоб доранд, аммо фаромӯш накунед, ки зери пӯсти лоғар лоғар ҳам моддаҳои муфид ва хатари имконпазирро пинҳон мекунад.
Дар намуди зоҳирӣ ва сохтор гелос ба гелос наздиктарин аст. Аммо касе, ки ҳадди аққал як бор барои муқоиса кардани таъми худ имконият дошт, метавонад дар бораи фарқиятҳои муҳим сухан ронад. Гелос аз гелосҳои ширин пасттар аст, дар ҳоле ки кислотаҳо зиёдтар ва хушбӯйтар мешаванд.
Гелос падидаҳои барвақти буттамеваҳои калонро ҷалб мекунад, ки вобаста аз гуногунии онҳо метавонанд бургундия, арғувонӣ, гулобӣ ва ҳатто сафед бошанд.
Бо шарофати таъми ҳалимонаи ширин, ин Берри бештар гурмҳои ҳамаи синну солҳоро дӯст медорад. Аммо агар ин табобат барои кӯдакон пешбинӣ шуда бошад, донистани он муҳим аст, ки кадом соле гелосро ба кӯдак додан мумкин аст. Ин буттамева ба кӣ ва дар кадом ҳолатҳо фоида хоҳад овард ва вақте беҳтар аст, ки аз шириниҳо даст кашед, то ба ягон узви оила осеб нарасонед.
Арзиши ғизоӣ ва калориянокии гелос
Хусусиятҳои фоиданоки ҳар як маҳсулоти хӯрокворӣ аз таркиб ва сифаташ вобаста аст. Ба таври анъанавӣ хонда мешавад, ки буттамева ва меваҳои тару тоза манбаъҳои фаровони витаминҳо, минералҳо, кислотаҳои органикӣ ва антиоксидантҳои табиӣ мебошанд. Гелоси ширин ин андешаро тасдиқ мекунад. 100 грамм буттамева тару тоза дар бар мегирад:
- 10,5 грамм шакар;
- 1,1 грамм нахи парҳезӣ;
- 0,1 грамм кислотаҳои серравгани чарб;
- 0,5 грамм хокистар;
- 0,1 грамм моддаҳои крахмал;
- 0,1 грамм кислотаҳои равғании серғизо;
- 85,7 грамм намӣ;
- 0,6 грамм кислотаҳои органикӣ.
Онҳое, ки ба вазн ва саломатии худ ғамхорӣ мекунанд, ба мазмуни калорияи хӯрокҳои парҳез дуруст диққат медиҳанд. Дар гелос чанд калория мавҷуд аст? Шумораи дақиқи онро номбар кардан номумкин аст, зеро ҷамъшавии ғизоӣ, таъми ва арзиши энергетикӣ аз гуногунӣ, дараҷаи пухта расидан ва шароити парвариш вобаста аст.
Гумон меравад, ки сад грамм меваи пухтааст 50-55 ккалро ташкил медиҳад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки барои аз даст додани вазн гелос тавсия диҳед. Дуруст аст, ки онро миёнатар истифода бурда, шириниро фаромӯш накунед.
Афшура, обшавии дар селлюлоза даҳонии гелос воқеан ба нахҳо бой аст. Он ба зудӣ ба даст овардани миқдори шакар дар хун кӯмак мекунад, ки ҳангоми риояи парҳез низ муҳим аст. Ҳангоми тобистон ҷамъ овардан, 10-12% шакар муайян мекунад, ки чӣ қадар карбогидрат дар гелос аст.
Кадом минералҳо ва витаминҳо дар гелос ҳастанд?
Арзиши фарҳанг на танҳо дар таъми лазизи мева, балки дар консентратсияи баланди витаминҳо, минералҳо ва дигар пайвастагиҳои биоактивӣ низ мавҷуд аст. Ба таркиби гелос макро- ва микроэлементҳо ба монанди калий, оҳан, калсий ва фосфор, магний ва натрий дохил мешаванд.
Кадом витаминҳо дар гелос дар ташкили ғизои пешгирикунанда, парҳезӣ ва табобатӣ муфиданд ва ҷолибанд? Пешсафон витаминҳои PP ва E, K, C, B2, B1, A ва бета-каротин мебошанд.
Кислотаи аскорбинӣ унсури муҳими бисёр равандҳои мубодилаи моддаҳо мебошад. Витамини С организмро бо энергия таъмин менамояд, ба муҳофизати масуният, тоза кардани токсинҳо ва қобилияти барқароркунии матоъ посух медиҳад.
Витамини А ва бета-каротин барои саломатӣ ва зебоии пӯст ва мӯй, системаи репродуктивӣ ва масуният, қобилияти ҷавон ва муҳофизат аз сироятҳо мебошанд. Якҷоя бо антоцианинҳо, ин моддаҳо ба пиршавӣ ва таъсири манфии муҳити зист фаъолона муқовимат мекунанд.
Витамини К ба азхудкунии калтсий ва сифати бофтаи мушакҳо, пайҳо ва устухонҳо таъсири судманд мерасонад. Ин пайвастагӣ дар мубодилаи энергия иштирок мекунад.
Яке аз муҳимтарин антиоксидантҳо токоферол ё витамини Е мебошад. Он на танҳо пиршавиро пешгирӣ мекунад, балки дар якҷоягӣ бо витамини К боиси пайдоиши рагҳои хун дар рагҳои хунро пешгирӣ мекунад ва ба мушакҳо таъсири мусбӣ мерасонад. Аз сабаби мавҷудияти ин витамин, гелос барои бадани зан фоидаовар аст, ки барои онҳое, ки дар таваллуд ва таваллуд кардани кӯдак мушкил доранд, таваҷҷӯҳ дорад. Буттамеваҳои ширин дар парҳез барои мустаҳкам кардани потенсиал дар мардон ва кори системаи эндокринӣ кӯмак мекунанд.
Тиамин ва рибофлавин ҳамчун витаминҳои гурӯҳи B ва қисми ҷудонашавандаи хосиятҳои фоиданоки гелос барои таҷдиди ҳуҷайраҳо дар тамоми бадан заруранд. Ин пайвастагиҳо ба ҳозима, асабҳо, системаҳои рагҳо ва дил ҷавоб медиҳанд.
Хусусиятҳои гелос, ки дар табобат ва пешгирии бемориҳо муфиданд
Витаминҳо, оҳан ва дигар моддаҳои биологии фаъол дар гелос ба сифати хун таъсири мусбӣ мерасонанд:
- зиёд намудани миқдори гемоглобин, беҳтар кардани таъминоти хун бо оксиген ва ҳамин тариқ пешгирии камхунӣ;
- пешгирии пайдоиши лотинҳо, ки метавонад ба лахтаҳои хун табдил ёбад.
Илова бар ин, дар байни хосиятҳои фоиданоки гелос мустаҳкамкунии деворҳои рагҳои калон ва хурд муҳим аст, ки ҳангоми зиёд шудани хатари гипертония, атеросклероз, рагҳои варикозӣ ва дигар бемориҳои системаи рагҳо ва дил.
На танҳо ин, гелос сарчашмаи бойи витаминҳо ва минералҳо мебошад. Селлюлоза бо нахи бой ҳозимаро ба таври комил таҳрик медиҳад, рӯдаҳоро фаъол мекунад ва баданро бо мулоимӣ ва табиӣ аз партовҳо ва токсинҳои зараровар халос мекунад.
Агар ягон зиддият мавҷуд набошад, шарбати меваҳои ширин барои синдроми рӯдаи суст истифода бурда мешавад. Андешидани 1 tablespooon дар як рӯз се маротиба, ба эътидол овардани вазъ кӯмак хоҳад кард.
Барои гелос муфид он аст, ки қобилияти суръат бахшидан ба барқароршавӣ пас аз амалиёт, ҷароҳатҳо ва бемориҳои дардманд. Буттамева на танҳо захираҳои баданро бо витаминҳо, аминокислотаҳо ва минералҳо пур мекунад. Онҳо:
- беҳтар кардани иштиҳо;
- танг кардани оромӣ;
- таъсири сабуки бедардсозанда доранд;
- варам карданро дафъ мекунад;
- бо илтиҳоб мубориза баред.
Ранги меваҳои гелос навъҳои гуногун гуногун аст. Агар буттамеваҳои гулобӣ, зард ва сафед аз ҷониби одамони дорои аллергия арзёбӣ шуда бошанд, пас меваҳои дурахшон сурх ва бургундӣ барои онҳое мебошанд, ки мехоҳанд ҷавониро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доранд, дар бехобӣ ва дигар оқибатҳои стресс муқобилат кунанд.
Истифодаи гелоси ширин барои бадани зан чӣ гуна аст?
Аз ҷумла, гелос дар парҳез, зан "ду паррандаро бо як санг мекушад." Якум, меню бо шириниҳои лазиз пур карда мешавад ва дуюм, буттамева барои нигоҳ доштани зебоӣ ва саломатии аъло кӯмак мекунад.
Гелосҳои рангаи сиёҳ барои камхунӣ нишон дода шудаанд, ки ин махсусан дар давраи интизории кӯдак ва таҳдиди бачапартоӣ хатарнок аст. Дар синни калонсолӣ, ин гиёҳ ба ҷараёни менопауза мусоидат намуда, пиршавиро ба таъхир меандозад ва рушди гипертонияро пешгирӣ мекунад. Гелосҳои ширин:
- дорои хосияти ҳалим ва диуретик;
- гемоглобинро зиёд мекунад;
- рагҳои хунро мустаҳкам мекунад;
- шиддати асабро сабук мекунад.
Гелос барои бадани зан боз чӣ хубтар аст? Буттамева боллазату шањдбори метавонад на танҳо барои ғизо, балки берун аз онҳо низ истифода шавад ва онҳоро ниқобҳои хонагӣ барои рӯй ва мӯй кунад. Гелосҳои ширин манбаи маводи моеъ барои пӯст, кислотаҳои мева, витаминҳо ва антиоксидантҳо мебошанд, ки ба пиршавӣ муқобилат мекунанд. Селлюлоза пӯстро аз ифлосшавӣ, заррачаҳои мурда ва секрецияи пӯст тоза мекунад. Илова бар ин, гелос кӯмак мекунад, ки варамро нест кунад ва пайҳои илтиҳобро бидуни хатари хушкшавӣ аз байн барад.
Оё ҳангоми аз даст додани вазн гелос хӯрдан мумкин аст? Бале, буттамева, ки ҳам нахи ва ҳам аз ду карбогидрат дорад, зиёдшавии вазнро афзоиш намедиҳад, рӯҳияи мусбиро дастгирӣ мекунад, оҳангҳо медиҳад, энергия ва витаминҳо медиҳад.
Кӯдак дар кадом синну сол гелос карда метавонад?
Бо назардошти фаровонии маводи ғизоӣ ва муҳаббати умумиҷаҳонии кӯдакон ба гелосҳои ширин, волидон дар аввалин имконият кӯдаконро бо ин гиёҳи боллаззат ҷон медиҳанд. Аммо, на ҳамеша чизи барои калонсолон муфид барои бадани нозуки кӯдакон хуб аст.
Нахол, ки дар селлюлоза кислотаҳо мавҷуд аст, миқдори зиёди карбогидратҳо ва аллергенҳо метавонанд дар синни барвақт бад шудани некӯаҳволиро ба вуҷуд оранд.
Гелос бо буттамеваҳои сабук, зард ва сафед ҳамчун ғизо бо хатари аллергиявии кам гурӯҳбандӣ мешаванд. Барои истеъмол кардани гелос ба манфиати ва бе зиён ба бадан, кӯдак бояд ҳадди аққал 8 моҳ бошад.
Гелосҳои ранга, ба монанди гелос ва дигар буттамеваҳои сурх аксар вақт аксуламали номатлубро ба вуҷуд меоранд. Аз ин рӯ, он метавонад ба кӯдак аз 10-12 моҳ дода шавад.
Буттамева бояд ба парҳез бодиққат дохил карда шуда, 2-3 дона дар як рӯз, хотиррасонии бадани кӯдакро тамошо кунад.
Модарони ҷавон аксар вақт мепурсанд, ки гелос мустаҳкам мешавад ё суст мешавад. Бо ҳавасманд кардани рӯдаҳо, Берри таъсири ҳалим дорад. Аммо, нороҳатии рӯда дар кӯдак метавонад аломати аллергия бошад. Дар ин ҳолат, аксуламали манфӣ ба гелосро метавон чунин изҳор кард:
- дар зуҳуроти нафаскашӣ, масалан, ҳангоми банд шудани гулӯ ва гулӯ, сурхии чашм, snee;
- дар сурхшавӣ, дабдабанокӣ, доғ ва доғи пӯст;
- ҳангоми хӯрдани ҳозима, ки аз дарунравӣ, ташаккули аз ҳад зиёди газ, фишорбаландӣ, таназзул иборат аст.
Гурӯҳи асосии хатар кӯдаконест, ки аллакай аломатҳои аллергия аз маҳсулоти хӯрока ба дигар намудҳои маҳсулот мавҷуданд. Агар дар рафтор ва беҳбудии кӯдак ягон тағйироти намоён ба чашм нарасад, хизматро тадриҷан зиёд кунед.
Диабети навъи 2
Аз сабаби беҳбудии онҳо, диабетикҳо парҳези худро ҷиддӣ қабул мекунанд. Дар диабети намуди дуюм, организм глюкозаи барзиёд меорад ва шумо метавонед бо риояи парҳези махсус шумо оқибатҳои манфии онро бартараф намоед.
Индекси гликемикии гелос 22 аст, дар ҳоле ки буттамева карбогидратҳо аз ҳад зиёд надоранд, аммо онҳо ба нахҳо ва антоцианҳо бойанд. Нахи парҳезӣ раванди ҳозима ва ҷабби шакарро суст мекунад. Ва антоцианинҳо, ки антиоксидантҳои табиӣ мебошанд, ба истеҳсоли инсулини худи инсон мусоидат мекунанд. Аз ин рӯ, истифодаи гелос барои намуди 2 диабети қанд иҷозат дода мешавад, ба шарте ки духтури ба ташриф овардашуда дигар сабабҳои манъкуниро надошта бошад.
Буттамева тару тоза ё яхкардашуда бе ширинӣ пас аз ним соат пас аз таоми асосӣ, бо диққат сатҳи шакар истеъмол кардан мумкин аст.
Дар бамеъёр, меваҳои боллазату шањдбор на танҳо менюро гуногун мекунанд. Агар хидмати ҳаррӯза аз 100 грамм зиёд набошад, буттамева баданро дастгирӣ мекунад, онро бо витаминҳо пур мекунад, рӯҳияро беҳтар мекунад ва равандҳои ҳозимаро фаъол мекунад.
Гайринишондод барои истифодаи гелос
Сарфи назар аз фаровонии хосиятҳои фоиданок, истифодаи гелос метавонад сабаби шадид шудани бемориҳо ва бад шудани некӯаҳволӣ гардад. Шумо наметавонед меваҳои тару тоза бихӯред, агар шумо:
- аллергия ба ин навъи меваҳои сангӣ;
- панкреатит дар марҳилаи шадид;
- гастрит, колит, диспепсия ё шадидшавии ҳама гуна бемориҳои меъдаву рӯда.
Агар беморӣ ремиссия бошад, шумо метавонед меваҳоро дар парҳез пас аз машварат бо духтур ва мувофиқи меъёрҳои тавсияшуда дохил кунед. Риоя намудани меъёрҳо дар давраи ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ барои занон бениҳоят муҳим аст.
Барои истеъмол кардани гелос бо фоида ва бе зарар ба саломатӣ, шумо бояд ба ҳолатҳои пешгирӣ диққат диҳед ва тавсияҳои парҳезгоронро риоя кунед. Духтурон тавсия намедиҳанд, ки меваи тару тоза дар меъдаи холӣ ва фавран пас аз хӯроки серғизо истеъмол карда шавад. Ҳатто одамони солим ба буттамева пас аз ним соат беҳтар хизмат мекунанд. Дар ин ҳолат, онҳо тавассути тела додани кори рӯдаҳо лаззат ва манфиати бештар ба даст меоранд.
