Туркия дар танӯр пухта дорухатест классикӣ барои Шукргузорӣ. Чунин гӯшт парҳезӣ ҳисобида мешавад ва ҳамчун алтернатива ба мурғи маъмулӣ хизмат карда метавонад. Он бо сабзавот, меваҳо пухта мешавад ё танҳо дар дӯхта пухта мешавад. Одатан, Туркия бо ҳанут ва ҳанут пешниҳод карда мешавад, ва картошка пухта барои хӯрокҳои паҳлӯ интихоб карда мешаванд.
Гӯшвории турк дар дӯхта
Драма аз ҳама ширинтарин гӯшти паранда аст. Барои пешгирӣ кардани хушк шудани он ҳангоми пухтупаз, печи махсусро истифода баред. Ин ҳама шароитро фароҳам меорад, то гӯшт то ҳадди имкон бо ҳанут ва ҳанут тофта шаванд ва дар айни замон нарм боқӣ монанд. Варианти аъло, ки чӣ тавр пашми drumstick Туркия пухта мешавад, гӯшт дар гилем бо маринадҳои хонагӣ мебошад.
Барои 2 порция (2 пойи поёни миёна) ба шумо чанд tablespoons майонез, сирпиёз, намак ва ќаламфури сиёҳ барои бичашонед лозим мешавад. Ғайр аз ин, дастпӯш ва нонпазӣ тайёр кунед. Барои ороиш ва хизматрасонӣ сабзавот ва гиёҳҳои тару тоза гиред, микросхемаҳои картошка ё картошка пухта тайёр кунед. Туркия, дар танӯр дар оташдон мепазад, барои пухтан 60-90 дақиқа вақт мегирад:
- Барои оғози кор, гӯшти паранда дар зери об бишӯед ва хушк кунед. Агар он дар яхдон нигоҳ дошта шавад, онро кашед ва пешакӣ об кунед. Баъд аз об карда шудан дар печ, он камтар ширадор мешавад ва маринадро хуб намесозад.
- Қадами навбатӣ омода кардани чошнии Туркия аст. Дар як косаи хурд майонез ва қаламфури сиёҳро омехта кунед. Дар ин ҷо миқдори ками сирпиёзро решакан кунед - онро майда кунед ё танҳо ба қисмҳои хурди бурида. Маринадро то ҳамвор омехта кунед, то ҳама ҳанутҳо баробар тақсим карда шаванд.
- Танӯрро гиред. Ҳангоми гарм шудан, бодиққат drumstick-ро бо намак ва куртаатро бо маринад молед. Аз гирифтани чошнии зиёд натарсед - дар вақти пухтупаз, он каме афтад ва бирён кунад.
- Драмстикҳоро ба дӯши нонпаз гузоред ва онро дар ҳарду ҷониб маҳкам намоед. Ҳангоме ки Туркия пухтупаз аст, гилем бо ҳаво пур мешавад ва метавонад канда шавад. Барои роҳ надодан ба ин, танҳо дар қисмати боло дӯхтанро буред.
- Дастро ба табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва онро ба танӯр барои 60 дақиқа дар 200 дараҷа фиристед. Ба таври даврӣ гӯштро ба омодагӣ санҷед - агар қабати тиллоӣ пеш аз мӯҳлат пайдо шуда бошад, гармиро кам кунед. Вақте, ки Туркия пухта омода аст, фавран дастро буред. Ҳамин тавр, пӯсида пухта мешавад.
Ин яке аз соддатарин меъ- барои пойҳои Туркия аз танӯр пухта мешавад. Тамоми раванд на бештар аз якуним соат вақт мегирад, ки 60 дақиқа гӯшт пухта мешавад. Аз озмоиш натарсед - Туркия бо бисёр ҳанут, сабзавот ва меваҳо хуб меравад.
Филяи Туркия дар чошнии кефир бо панир ва помидор
Ин дорухат барои Туркия аз танӯр пухта ҳатто гурбаҳои сахттаринро бепарво намесозад. Барои ӯ, беҳтар аст, ки сина ё филе гиред - гӯшти сафед назар ба дигар парранда хушктар аст, аммо соусҳоро хуб мерӯяд. Барои 1 кг парранда ба шумо бичашонед 200 г панири сахт, 0,5 л кефир, 1-2 помидор тару тоза, шарбати лимӯ, намак ва ҳанут. Омехтаи гиёҳҳои Provencal беҳтар аст.
- Аввал гӯштро бишӯед ва хушк кунед. Бо корд якчанд буридани амиқро дар селлюлоза созед - бо ин роҳ он чошниро тезтар аз худ мекунад ва бештар боллазат мегардад.
- Дар як контейнер алоҳида, маринад гӯшт пухтан. Кефир, ҳанут, намак ва ҳанутҳоро омехта кунед, каме шарбати лимӯ (на бештар аз ним лимӯ) илова кунед. Филфини Туркияро дар ин коса тар карда, якуним соат тарк кунед. Агар гӯшт барои вақти бештар бодиринг карда шавад, таъми он танҳо то ҳадде зиёдтар мегардад, бинобар ин контейнерро тамоми шаб гузошта метавонанд.
- Танӯрро 200 дараҷа гарм кунед. Ҳангоми гарм шудан ҳар як буридаи филфоро дар фолга печонед. Маслиҳатҳоро тавре часпонед, ки ба ҳаво роҳ надиҳанд. Ин боқӣ мемонад, ки пухтан Туркияро дар танӯр дар фолгаи.
- Пас аз 20 дақиқа, табақ нонпазиро гиред ва фолгаро кушоед. Агар гӯшт аллакай кофӣ пухта шуда бошад, ба ҳар як порча чанд буридаи помидор ва панири каме зављааш пӯшед. Сипас фолгаи пуштро печонед ва гӯштро дар танӯр барои 10-15 дақиқа гузоред.
- Танӯр пухта Туркия бо панир ва помидор, омода. Аз сабаби миқдори зиёди маринад, гӯшт боллазату нарм аст. Пас аз пухтан, чошнии каме дар фолга боқӣ мемонад - агар шумо фавран таомро дар сари суфра хизмат кардан нахоҳед, гӯштро фурӯш накунед.
Ин усули пухтани филе Туркия дар танӯр дар фолгаи аллакай як табақ пурра. Аз ҳисоби панир коркардшуда ва миқдори зиёди маринад, гӯшт калий ва калориянок аст. Он бе соус, бо як табақ канори сабзавот хизмат карда мешавад.
Чӣ тавр пухтани синаи Туркия
Барои соддатарин дорухат барои Туркия аз танӯр пухта, ба шумо на фолга ва на гилем барои пухтан лозим намешавад. Хусусияти асосии он чошнии хушбӯй дар хона аст, ки аз компонентҳои дастрас омода карда мешавад. Парранда хушбӯй ва боллазату шањдбори, аммо парҳезӣ мешавад. Вақти пухтупаз аз андозаи пораи гӯшт вобаста аст - агар шумо ҷасади яклухтро пухта гузоред, он ҳадди ақал якуним соат вақт мегирад. Сина, заррин ё рони туркро аз танӯр пазед, баъд аз 30-40 дақиқа дастрас шудан мумкин аст.
Барои 1 кг парранда ба шумо якчанд tablespoon хардал, 3 қошуқ сирко ва равғани зайтун (онро бо ҳама гуна сабзавот иваз кардан мумкин аст), намак ва ќаламфури сиёҳ, инчунин омехтаи ҳанутҳо ва гиёҳҳои Прованс лозим аст. Инчунин сирро тару тоза кунед, то бичашед.
Марҳилаҳои нонпазӣ:
- Гӯшҳоро бо дастмол бишӯед ва хушк кунед. Баъд, бо корд якчанд буридани амиқ кунед ва ба онҳо иловаро сирпиёз гузоред. Барои ин, ҳар як донаашро вобаста ба андозаи худ ба 2 ё 4 қисм буред.
- Қисми муҳимтарини он омода кардани маринад ва афтидани гӯшт аст. Дар зарфҳои алоҳида равғани зайтун, сирко, хардал, намак ва ҳанутҳоро омехта кунед. Чошниро то ҳамвор таҳрик кунед ва дар нӯги қошуқ кӯшиш кунед. Агар он тайёр аст, онро ба Туркия муроҷиат кунед. Тавсия дода мешавад, ки гӯштро дар маринад тамоми шаб (ҳадди аққал 12 соат) гузоред, аммо агар ин имконнопазир бошад, 1-2 соат кофӣ хоҳад буд.
- Гӯштро дар табақ нонпазӣ гузоред ва ба танӯр фиристед, то 200 дараҷа гарм карда шавад. Дар ҷараёни кор, гӯштро ба омодагӣ санҷед ва давра ба давра онро бо шарбати пайдошуда рехт.
Сина турк тибқи ин дорухат хеле хушбӯй мебошад. Хӯроки асосии он аст, ки онро бо seasonings пур намекунад. Гӯшт бояд на танҳо бӯйи хубе дошта бошанд, балки таъми нозуки аслии худро нигоҳ доранд. Пеш аз хизмат, онро бо гиёҳҳои тару тоза оро диҳед, ба баргҳои салат пӯшед.
Филфилҳои пухта дар дӯхта бо чошнии сметана ва афлесун
Яке аз рецептҳои ғайриоддии Туркия ин селлюлоза дар дастпӯш бо чошнии сметана ва меваҳои хонагӣ мебошад. Чунин комбинатсияи беназири болаззат дар муддати тӯлонӣ ба хотир оварда мешавад ва ҳатто гурӯҳои серталабро низ писанд хоҳад кард. Ягона нуқсонест, ки дорухат дорои сметана ва равған аст, бинобар ин онро калориянокии паст номидан мумкин нест. Барои менюи ҳаррӯза, дорухат кор нахоҳад кард, аммо он ҷадвалро барои таътили зимистона оро медиҳад.
Барои 1 кг гӯшти паранда ба шумо 100 мл сметана, як қошуқи зайтун ва равған, 1 афлесун, хардал, намак ва ҳанутҳо (розмария, тимьян, ќаламфури сиёҳ) ва инчунин якчанд дона калон сирпиёз лозим аст.
Марҳилаҳои нонпазӣ:
- Барои оғоз, гӯштро шуста, ба қисмҳо тақсим кунед ва бо корди тез чанд буридаи амиқро созед. Сипас селлюлоза бо намак ва ќаламфури дагар, ҷудо карда шавад.
- Қадами навбатӣ тайёр кардани маринад. Зести афлесунро дар grater ҷарима андозед ва дар контейнери алоҳида ҷойгир кунед - дар ин марҳила лозим нест. Афшураи афлесунро дар як шиша об диҳед, равғани зайтун, хардал ва ҳанутҳо илова кунед. Моеъро бодиққат омехта кунед ва маринад омода аст. Барои хуб гӯр кардани гӯшт, онро ба дӯши нонпазӣ гузоред ва чошнии рехт. Чӣ қадаре ки вай маринат бошад, ҳамон қадар мулоим ва хушбӯйтар мешавад.
- Пас аз чанд соат, як кунҷи дӯхаро бодиққат буред ва гӯштро тоза кунед, то маринад дар дохили он боқӣ монад. Дар ҳар як набуред, як пораи хурди равған равед. Сипас Туркияро аз ҳар тараф бо сметана пӯшед ва дар навбед. Зести афлесунро пешакӣ пухта ва сирпиёзро хушк ё тару тоза кунед.
- Ин боқӣ мемонад, ки Туркияро дар гилем. Танӯрро пеш аз 200 дараҷа гарм кунед, дастро ба табақи нонпазӣ гузоред ва ба оташ фиристед. Пухтупаз дар гӯшт на бештар аз 30 дақиқа тӯл мекашад, ки пас аз он Туркияро ба қисмҳо бурида, хизмат кардан мумкин аст.
Драмстикии Туркия дар танӯр пухта, гӯшт ё рони сафед тибқи ҳамон дорухат омода карда мешавад. Он инчунин барои пухтан мурғ мувофиқ аст.
Дорухат fillet Туркия пухта
Филе Туркия қисми аз ҳама парҳезии он мебошад. Чунин гӯшт ҳам барои мизи идона ва ҳам барои хӯроки шом мувофиқ аст. Хӯроки асосии дуруст омода кардани парранда аст, то он хушк нашавад. Барои ин, на танҳо синаи синаи Туркия, балки аз бекон боллазату шањдбори дар ин дорухат мавҷудбуда.
Филфили туркии пухта дар танӯр аз бекон аз маҷмӯи ҳадди ақали компонентҳо омода карда мешавад. Барои 700 г гӯшти парранда ба шумо 300-350 г аз бекон ё чарбуи калон, инчунин ҳанут, намак ва шарбати лимӯ лозим аст. Омехтаи ҳанут барои турк ё мурғ барои ин дорухат мувофиқ аст.
Раванди пухтупаз:
- Пеш аз ҳама, гӯшти Туркияро хуб шуста, бо дастмол хушк намоед. Онро ба тасмаҳои борик дароз кунед. Онҳо бояд андозаи хурд дошта бошанд, то қулай будани онҳоро дар бекон печонанд.
- Қадами асосии тайёр кардани ҳар гуна гӯшт шарбат аст. Илова бар ин, намак ва ҳанут илова кунед, Туркияро бо шарбати лимӯ каме резед ва омехта кунед. Дар ин шакл, гӯштро барои 15-20 дақиқа тарк кунед.
- Дар ҳоле, ки гӯшт дар ҳанут афтида мешавад, вақт барои тайёр кардани чарбуи ё бекон вақт вуҷуд дорад. Онро ба тасма буред ва онро бо гурз каме пахш кунед, то он лоғар бошад ва дар атрофи Туркия хуб печонад. Қаторе, ки қабати тунуктар аст, ролҳои тайёр камтар равған мешаванд.
- Марҳилаи навбатӣ ташаккули рӯйхати гӯштҳо мебошад. Ҳар як порчаи Туркияро дар табақе аз равған ё бекон печонед ва ба табақ нонпазӣ гузоред. Rolls метарсанд, ки ба ҳам часпидан ба ҳамдигар наздиктар шаванд - бинобар ин онҳо зичтар мешаванд ва ҷудо намешаванд.
- Табақро барои ҳадди аққал ним соат дар ҳарорати 180-200 дараҷа пазед (чӣ қадар пухтан Туркия дар танӯр аз сифати бухорӣ вобаста аст). Натиҷа бояд ҳайвонот хурд бо қабати қаҳваранг бошад. Бекон зуд пухта мешавад ва камтар фарбеҳ мешавад ва филе хеле мулоим ва боллазату шањдбори аст.
Агар шакли лӯлачаҳо муҳим бошад, онҳоро бо риштаи муқаррарӣ маҳкам намоед. Вақте ки онҳо омода мешаванд, танҳо пасмондаи онро хориҷ кунед.
Занчаи Туркия, ки дар танӯр дуруст пухта мешавад, боллазату бӯи хушбӯй хоҳад шуд. Онро бо биноҳои картошка ва сабзавот хизмат кунед. Сарфи назар аз он, ки филе маҳсулоти парҳезӣ аст, равған ё аз бекон ба табақ калорияҳо илова мекунанд. Он рӯй хеле қаноатбахш аст, аз ин рӯ беҳтараш ба он соус нахӯред.
Дорухои пухтупази сусти Туркия
Туркия аз сиҷҷои пухта пухта яке аз соддатарин рухатҳост. Чошнӣ ва маринадҳо дар ин ҷо лозим нестанд, таъми гӯштро якчанд нахўд аз филфили ва сабзавот таъкид мекунанд. Табақ воқеан парҳезӣ мешавад ва барои парҳези рӯзона мувофиқ аст. Омодасозии он на бештар аз як соатро мегирад. Барои 400 г гӯшти Туркия, як spoonful равғани растанӣ, 1 сабзӣ ва 1 пиёз миёна, инчунин намак ва ќаламфури мечашонед.
Омодагии зина ба зина:
- Гӯштро ба қисмҳо буред ва ба пухтупази суст дар ҳолати пухта барои 15 дақиқа фиристед, пеш аз он ба коса миқдори ками равғани растанӣ илова кунед.
- Дар ҳоле, ки Туркия пухта мешавад, сабзавотро ба иловаро хурд буред.
- 5 дақиқа пеш аз поёни барномаи пухтани гӯшт, пиёз ва сабзӣ илова кунед. Пас аз он як пиёла об илова кунед ва дар давоми 20 дақиқа пухтупази Туркияро дар ҳолати пухтан идома диҳед.
- Туркия ба хизмат омода аст. Гӯшт тендер ва боллазату шањдбори афшураи худ ва накҳати сабзавот аст. Ин дорухат барои тамоми оила, ҳатто кӯдакон хурд аст.
Барои ҳар рӯз кӯшиш кунед, ки миқдори зиёди ҳанутеро истифода накунед. Худи гӯшти Туркия дар шакли судак ё пухта нарм ва боллазату шањдбори аст.
Туркия яке аз намудҳои солимтарини гӯшт ва парранда аст. Он бо хӯрдани парҳез нобуд карда мешавад ва ба парҳез барои бемориҳои ҷигар ва рӯдаи меъда илова карда мешавад. Дар шабака шумо метавонед миқдори зиёди рецептҳои Туркияро дар гилем ё фолгаи бо сабзавот, меваҳо, меваҳои хушк ё соусҳо ёфтшуда пайдо кунед. Роҳи беҳтарини ёфтани дастурҳои лазиз ин гӯш кардани завқи худ ва омода кардани таоми муаллифи аслист.
