Дар ин мақола, мо интихоби дорухатро хеле оддӣ ва лазизро дар бораи чӣ гуна ба роҳбандии zucchini лазиз омода кардем: бо лимӯ, афлесун, зардолуи хушк, себ, лингонберри.
Мазза аслии роҳбандии помидор аст. Ин як ширини аслӣ, ҳатто экзотикӣ аст.
Ҳар касе, ки ин делати ширинро чашид, гумон карданд, ки аз мураббо аз ананас мехӯранд.
Ин лазиз таъми аҷибе дорад ва дар айни замон пухтан хеле оддӣ аст.
Роҳбандии Zucchini барои зимистон
Барои тайёр кардани соддаи роҳбандии помидор, шумо бояд танҳо zucchini-ро дар миқдори зарурӣ, шакар ордкардашуда ва як коса барои пухтупаз бигиред.
Аммо, аксар вақт роҳбандии помидор бо илова кардани меваҳои гуногун омода карда мешавад, ки ин табақи шириниҳоро маззаи беназири худ медиҳад.
Чанд сухан дар бораи манфиатҳои zucchini
Мутахассисон оид ба тайёр кардани парҳез ин сабзавотро яке аз хӯрокҳои муфид ва зуд ҳазмшаванда мешуморанд.
Ба таркиби худ дохил мешавад:
- Витаминҳои B;
- Витамини C ва ПП;
- оҳан
- калсий
- мис
- Манган
- калий.
Инчунин, фарҳанги сабзавот фаъолияти кори рӯдаҳоро ҳавасманд мекунад, метавонад холестерин ва токсинҳои барзиёдро гирад, обро аз бадан хориҷ кунад, варамро нест мекунад ва инчунин пешгирии атеросклероз ва камхунӣ мебошад.
Аз ҳисоби миқдори зиёди калий ва магний, сабзавот ба системаи эндокринӣ фоида меорад.
Бо сабаби фаровонии таркиби оҳан, сифати хун беҳтар мешавад ва он бо оксиген тофта мешавад, ки бе организм ҷилавгирӣ аз изофаи изофӣ душвор аст.
Фарҳанги zucchini барои рукуди safra муфид аст, зеро сабзавот ҷигарро зиёд намекунад. Истеъмоли zucchini барои холесистит, диабети қанд, артрит муфид аст.
Маҳсулот барои аз байн бурдани намакҳои зиёдатӣ аз бадан кӯмак мекунад. Гумон меравад, ки агар шумо 0,2 кг zucchini дар як ҳафта як маротиба истифода баред, шумо метавонед ҷисми моддаҳои зарароварро аз партовҳо тоза кунед.
Шарбати фишурдаи тару тоза инчунин барои табобати ихтилоли ҳалимии CNS ва табобати бехобӣ истифода мешавад.
Сабзавоти ҷавонро метавон хом хӯрда бошад, аммо пас аз пухтан онҳо бояд коркард, пухта, судак, буғ карда, пухта шаванд ва ҳамчун компонент дар шӯрбоҳо ва хӯрокҳои асосӣ истифода шаванд.
Zucchini мувофиқ ва барои нигоҳдорӣ барои зимистон.
Чӣ тавр пухтан роҳбандии помидор?
Одатан, роҳбандии помидор, монанди дигарҳо, дар зарфҳои шишагини хурд бо зарфияти то 1 литр нигоҳ дошта мешавад.
Пеш аз рехтани goodies барои нигоҳдорӣ дар зарфҳо, онҳо бояд барои нест кардани микроб бактерияҳои зарарнок стерилизатсия карда шаванд.
Бо зарфҳо бо об ва сода кор карда, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо шикаста нестанд ва комилан нуқсонҳо ҳастанд, онҳо бояд бо яке аз роҳҳои зерин стерилизатсия карда шаванд:
- буғ;
- танӯр;
- радиорелегӣ
Бо ҳама гуна усули стерилизатсия, барои нигоҳ доштани зарфҳо аҳамият додан лозим аст, зеро маводи аз банкаҳо сохташуда бо якбора паст шудани ҳарорат метавонад шикаста шавад.
Инчунин, қабл аз омода кардани goodies, шумо бояд сарпӯшҳоро, ки бояд тоза карда шаванд, бидуни таҳриф, бе зангзанӣ, бо гази сифат тоза кунед.
Ҳангоми пухтупаз, ба шумо инчунин як контейнери калон лозим аст, ки ҳамеша сирдор аст (шумо метавонед кӯзаи мис гиред), миқёси ошхона, спатула аз чӯб барои омехта кардани нозукӣ ва сӯзанҳо барои ба рехт кардани роҳбандӣ ба шартц.
Zucchini Amber Ҷам
Барои тайёр кардани ширинӣ, сабзавоти пухта бо пӯсти сахт мувофиқанд.
Ягон техникаи махсус барои омода кардани зироати сабзавотӣ барои пухтупаз вуҷуд надорад - онҳо шуста мешаванд, пӯст ва тухмиҳо тоза карда мешаванд ва ба кубаи хурд бурида мешаванд.
Вақте ки маҳсулот омода мешавад, шумо метавонед ба тайёр кардани роҳбандии лазиз барои зимистон шурӯъ кунед.
Барои тайёрӣ ба шумо лозим аст:
- Меваю помидор -1 кг.
- Шакар - 1 кг.
- Orange - 2 дона.
- Лимӯ - 1 дона.
Пухтупаз бояд чунин бошад:
- Zucchini бишӯед, пӯст, хориҷ тухмиҳо ва бурида ба мукааб хурд.
- Ситрусҳоро шуст ва онҳоро ба мукаабҳо буред. Шумо метавонед онро ба як мошини суфтакунандаи гӯшт фиристед ва ҳаракат кунед.
- Шакар дар як коса гузошта шуда, барои 5 соат ё бештар аз он гузошта мешавад, то ки мукааб ва омехтаи ситрусӣ афшура диҳанд. Мо ШМШ-ро ба оташ меандозем, ба напазед оварда, барои 5 дақиқа напазед.
- Массаи ширинро сард кунед ва боз напазед.
- Ин бояд 3 маротиба анҷом дода шавад.
- Тӯҳфаи тайёршударо ба зарфҳои пешакӣ тайёршуда резед ва сарпӯшҳоро печонед. Ба бонкҳо набояд гузашт карда шавад.
- Дар ҷои хунук ва хунук нигоҳ доред.
Роҳбандии помидор бо лимӯ
Агар шумо ба хонавода нагӯед, ки чӣ гуна мураббо сохта шудааст, онҳо гумон намекунанд, ки онҳо лаззат аз нок, афлесун ва ананас тайёр карда мешаванд, вале на аз зуккини.
Барои мураббо, шумо бояд омода кунед:
- Зуккини - 1 кг.
- Шакар - 1 кг.
- Об - 100 мл.
- Лимӯ - 1 дона.
Пухтупаз:
- Шакар ордро ба зарфи пухтагӣ резед, об илова кунед ва шарбат созед (тақрибан 5 дақиқа).
- Вақте, ки шарбат пухта мешавад, зарур аст, ки zucchini, онро бурида, ба воситаи суфтакунандаи гӯшт, ситрус пешакӣ каҷ кунед ва ҳама чизро тақрибан 45 дақиқа пазед.
- Минбаъд маҳсулоти тайёр бояд дар зарфҳои стерилизатсияшуда гарм рехта, бо зарфҳо пӯшида шавад.
Zucchini Jam бо Orange
Барои пухтупаз талаб карда мешавад:
- Зуккини - 1 кг.
- Шакар - 0,8 кг.
- Мандаринҳо - 3 дона.
Пухтупаз:
- Сабзавот шуста мешавад, пӯст ва тухмиҳо тоза карда мешаванд ва бо зуккини решакан карда мешаванд. Ситрусҳоро шуста, тухмҳоро хориҷ кунед ва онҳоро бо пӯст буред.
- Хӯрокҳои пухта бояд ба ШМШ фиристода шаванд, бо шакар пӯшонида шуда, барои 5 соат шакл додани афшура муқаррар карда шавад.
- Пас аз вақти ҷудошуда, косаро бояд ба оташ андохта, оммаро дар гармии миёна напазед, 20 дақиқа, ба шӯр ҳама вақт.
- Пас аз баровардан аз оташдон, роҳбанд бояд 5 соат истад ва пас аз ин вақт, онро боз напазед ва боз сард кунед.
- Бори сеюм мо 15 дақиқа пухта, ба банкаҳои тоза гарм рехт ва фавран пӯшед.
Зуккини ва роҳбандии зардолуи хушк
Роҳбандии zucchini бо зардолуи хушк як лазизест, ки аз хонагӣ тайёр карда мешавад ва бо бӯи нозук, ки ба шириниҳои ананас хеле монанд аст.
Барои тайёрӣ ба шумо лозим аст:
- Zucchini ҷавон - 3 кг.
- Зардолуи хушк - 500 гр.
- Шакар - 3 кг.
- Лимӯ - 1 дона.
Пухтупаз ба таври зерин амалӣ карда мешавад:
- Қадами аввал тайёр кардани сабзавот аст. Тавре ки дар вазъият ҳангоми тайёр кардани каду помидор, ҳар як мева бояд дар оби равон шуста шавад ва хушк карда шавад. Он гоҳ, ки zucchini аз пӯст тоза карда мешавад ва агар онҳо ҷавон нестанд, пас қисми миёнаи сабзавот бо тухмҳо бояд бурида шавад, пас аз он селлюлоза бояд ба як мукааб хурди андозаи худсарона бурида шавад.
- Ҳоло мо бояд ба зардолуи хушк бирасем. Барои ин зардолуи хушкро дар як коса 1-2 дақиқа фиристед ва меваҳои хушкро бо оби ҷӯшон напазед. Пас аз вақти ҷудо, шумо бояд зардолуи хушкро бо дастмоле коғазӣ гиред ва хушк кунед.
- Минбаъд ба шумо лозим аст, ки тавассути zucchini ва зардолуи хушк тавассути суфтакунандаи анъанавии гӯшт ё блендер то ҳамвор гузаред. Мо массаи омодашударо ба як ҳавзаи калони сирдор мефиристем ва дар он ҷо шакар мефиристем.
- Мо косаро ба оташ меандозем ва оҳиста, ҳамеша бо spatula чӯбӣ омехта мекунем, то мураббо сӯзад, мазза ва накҳати дастаи ояндаро гум накунад, ҳама чизро ба напазед. Вақте ки омма ҷӯшон мешавад, оташро кам карда, онро 30 дақиқа пухтан лозим аст.
- Ситрусҳоро бояд дар оби равон шуста, бо оби ҷӯшон напазед. Бо grater ҷарима якҷоя бо пӯст ва шарбати лимӯ бевосита ба массаи ширин резед.
- Ҳама чиз омехта карда, барои чоряки дигар то пурра пухта мешавад. Роҳбандии гарм бояд ба шартц рехта шавад ва бо пӯшишҳо пӯшед.
- Зарур нест, ки рӯйпӯшҳоро пӯшед ва онҳоро ба кӯрпа гарм кунед, шумо танҳо зарфҳоро дар ҳарорати хонагӣ бояд тарк кунед.
- Лаззатбахши зуккини сардшуда бо зардолуи хушк ва лимӯ ва инчунин роҳбандии малина бояд дар яхдон ё дар ҷои хушк ва хунук нигоҳ дошта шаванд.
Ҷам аз себ ва zucchini
Чӣ тавр пухтан роҳбандии иликҳо себ?
Компонентҳо бояд зайл гирифта шаванд:
- Як кило себи ширин пухта.
- Zucchini андозаи миёна.
- Лимӯ - 1 дона.
- Асал 1/2 пиёла.
Пухтупаз:
- Себ бояд аз пӯст пӯст пошида шавад, тухмиҳо бароварда шуда, меваҳо дар grater coarse хушк шаванд.
- Ситрусҳои пӯст бояд дар як мошини суфтакунандаи гӯшт каҷ карда шаванд ва бо асал омехта карда шаванд.
- Сабзавотро шуста, пӯст кунед, тухмҳоро тоза кунед ва дар суфтакунандаи гӯшт. Маҳсулотро ба зарф фиристед, ҳама чизро хуб омехта кунед ва ба оташ гузоред.
- Напазед - пухтан бар гармии паст то ҳамвор.
- Баъд ба шумо лозим аст, ки хунук кунед ва коркарди тайёрро дар зарфҳои омодашуда гузоред, корро бо пӯшишҳои тоза пӯшед.
Zucchini ва Lingonberry Ҷам
Бо мақсади пухтан ба роҳбандии лазиз аз cranberries, шумо бояд омода кунед:
- Зуккини шир - 1 кг.
- Шакар - 1 кг.
- Об - 250 мл.
- Lingonberry - 0,3 кг, шумо метавонед буттамева яхкардашуда гиред, аммо беҳтараш тару тоза.
Роҳбандии зайлро чунин омода кунед:
- Сабзавот шуста, пӯст пошида, дар нимашаб бурида шуда, аз селлюлоза бо тухмиҳо аз аслӣ озод карда мешавад.
- Зуккини омода ба мукааб тақрибан 10x10 мм бурида мешаванд.
- Lingonberries шуста мешавад, агар яхкардашуда бошад, табиатан thawed.
- Дар як косаи чуқур, шакар ордшуда бо об рехта мешавад ва ба оташи суст фиристода мешавад.
- Акнун ба шумо лозим аст, ки ҳама шакар ордиро гудохта, онро ба шарбат табдил диҳед. Хӯроки асосии ин ҷо пешгирии сӯзондани шакар аст, аз ин рӯ мо оммаро ҳамеша омехта мекунем.
- Дар шарбат омода мо иловаро помидор мефиристем. Шарбат ҷӯшониданро қатъ мекунад. Акнун шумо бояд ба роҳбандӣ даст нарасонед, то даме ки кафк дар мукаабҳои zucchini наояд.
- Онро бояд бодиққат тоза кард ва танҳо он вақт омехта кардан мумкин аст.
- Ин ҳиллаи каме имкон медиҳад, ки шарбатро дар роҳбандии тайёршуда то ҳадди аксар шаффоф созанд. Пас аз бори аввал ҷӯшон, ба буттагӣ буттамева lingonberry лозим аст.
- 10 дақиқа пазед, то даме, ки zucchini шаффоф гардад.
- Пас аз пухтан, таоми гарм бояд дар ыуттии шартц гузошта шавад ва кор омода аст.
Роҳбандии zucchini барои зимистон, ки аз рӯи меъ- болоҳо тайёр карда шудааст, маззаи аъло дорад.
Пухтупаз оддӣ аст ва меҳмонон гуворо ҳайрон хоҳанд шуд.
Бон иштиҳо !!!
Мо инчунин ба шумо маслиҳат медиҳем, ки ба дигар донаҳои zucchini диққат диҳед.
