Струдел бо гелос яке аз соддатарин ва ширинтарин шириниҳост. Шириниҳо зиёфати оилавӣ ё як ҳизби пурғавғо оро медиҳанд. Омодасозии он малакаҳои махсусро талаб намекунад ва вақти зиёдро намегирад. Хӯроки асосии он аст, ки шумо чанд сирри ин таомро дар хотир доред.
Баъзе асрори сохтани чунин шириниҳо
Studel як табақе барои пухтупаз аст, ки ба рақам зарар намерасонад. Он дорои каме шакар аст ва аз ин рӯ онро метавон ба миқдори кам хӯрдан мумкин аст, ҳатто аз ҷониби онҳое, ки вазни худро назорат мекунанд. Ҳангоми тайёр кардани шириниҳо якчанд тавсияҳоро дар хотир доред:
- Агар шумо хамирро худатон пухтан мехоҳед, пас мошини нон барои осон кардани раванд кӯмак мекунад. Дар реҷаи Pizza тақрибан 10 дақиқа беҳтар кор кунед.
- Агар дар дастатон гелосҳои тару тоза ва яхкардашуда мавҷуд набошанд, шумо метавонед роҳбандро истифода баред. Аммо аввалан моеъро холӣ кардан лозим аст. Дар акси ҳол, он ҳангоми пухтан пазмон мешавад.
- Агар хамир ҷараёни протсесси хамир вайрон шавад, дар ин ҷо як халтача гузоред.
- Струделро бо дакикаи яхмос ва барге аз наъно, хизмат кунед. Онро бо қаҳва ё чойи сиёҳ нӯшидан беҳтар аст.
Пас аз ин тавсияҳо, шумо барои худ ва оилаатон як ширини лазиз омода хоҳед кард. Агар мехостанд, чормащз ба гелос илова карда мешавад. Ҳамин тавр, strudel маззаи ғайриоддии ҷолиб пайдо мекунад.
Усули пухтупази классикӣ
Пухтупаз бо струдел бо гелос мувофиқи реҷати анъанавии австриягӣ хароҷоти зиёдро талаб намекунад. Ҳамаи компонентҳо барои ҳама дастрасанд. Ва барои ӯ ҳатто пухтани хамирро ҳам лозим нест. Маҳсулоти аз мағоза хеле мувофиқ аст. Онро пешакӣ харидан ва дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Барои тайёр кардани шириниҳо, ҷузъҳои зерин лозиманд:
- 700 грамм гелосҳои тару тоза ё ҳамон миқдори буттамеви яхкардашуда;
- 450 грамм кулчақанди тайёркардашуда;
- як тухм мурғ;
- 30 грамм равған;
- 150 грамм шакар;
- ду tablespoons ҳакерҳо замин;
- крахмал каме;
- шакар ориз барои пошидани strudel тайёр бо гелос.
Тамоми раванди тайёр кардани шириниҳоро метавон ба якчанд марҳилаҳои асосӣ тақсим кард:
- Буттамеваҳои шусташударо бо шакар пошед ва каме дар хотир доред.
- Хамираи қаблии обшударо бо қабати тунук пошед. Чашм ба роҳ бошед, дар ҳоле ки каме баланд мешавад. Дар ин вақт, равғанро дар ванна об кунед. Хамирҳои тайёршударо бо равған молед ва бо нон пошед.
- Гелосро дар шакар дар варақи тайёркардашуда гузоред. Хокаи каме бо крахмал дошта бошед, то паҳншавии пуркунии онро пешгирӣ кунад. Дар кунҷҳои хамир бояд майдонҳои озоде дарозиашон 1 см ҷой дошта бошанд ва онҳо бо тухмҳои латукӯб карда шаванд.
- Меғелонад strudel гелос. Top бо равған ва ба танӯр фиристед.
Қабати хамир бояд ғафсӣ на бештар аз 0,5 см бошад.Ин беҳтарин роҳи ҳалли шириниҳои мулоим аст.
Оҷур чунин strudel бо гелос аз қаннодӣ puff дар ҳарорати 180 дараҷа зарур аст. Вақти хӯрокпазӣ тақрибан 25 дақиқа аст. Баъд аз ин, он танҳо ба каме майда кардани шириниҳои тайёр бо шакар icing боқӣ мемонад ва хизмат кардан мумкин аст.
Strudel гелос бо панир, косибӣ
Агар дорухат барои strudel бо гелос қаннодӣ хамир аст, хеле содда ба назар мерасад, ба шириниҳои панир, косибӣ диққат диҳед. Ин маҳсулоти ширӣ ба табақ нармӣ ва мулоимӣ медиҳад. Хамир барои ӯ пухтан дар дақиқаҳо худ. Ҷузъҳои заруриро омода намоед:
- ним кило гелосҳои тару тоза ё яхкардашуда;
- 150 мл оби ҷӯшон;
- 2 tablespoons равғани растанӣ;
- 60 грамм шакар;
- каме намак;
- 180 грамм панири косибӣ;
- 230 грамм орд;
- 2 tablespoons нон нон.
Омода кардани strudel панири косибӣ бо гелос ба як дорухат оддӣ бо акс кӯмак хоҳад кард:
- Пеш аз ҳама, хамир хамир кунед. Барои ин, оби ҷӯшон ва равғани растаниро ба як косаи чуқур рехт, нисфи ҳама намак ва шакарро ҷорӣ кунед. Оҳиста-оҳиста орд илова кунед, хамирро хам кунед. Онро ба тӯби хурд мепечонанд ва бо филми печонида печонда, барои ним соат дар ҷои гарм ҷойгир мекунанд.
- Панир, косибиро тавассути ҷумбонидан тар намоед. Ин кӯмак мекунад, ки аз қитъае халос шавед ва ба он матни нозук диҳед. Гелосро каме дар хотир доред ва бо шакар фаро гиред.
- Хамирро ба як қабат молед. Гузашта аз ин, ҳамон андоза, ки беҳтар аст. Тортҳои пухташударо бо равғани растанӣ ва хокаи бо ҳакерҳо молед.
- Дар қабати омодакардаи хамир, панир, косибӣ ва дар болои гелос бо шакар гузоред. Маҳсулотро молед ва онро ба варақи нонпазӣ, ки бо коғаз навишта шудааст, ҷойгир кунед.
Чунин strudelро бо гелос оҷур кунед, тавре ки дар акс, дар ҳарорати аз 180 дараҷа тақрибан ним соат лозим аст. Агар он камтар рӯй дода бошад, пас вақти пухтупазро кам кардан мумкин аст.
Чунин дорухатҳои оддӣ ба соҳибхоназан ёрӣ мерасонанд, ки наздикони худро бо шириниҳои лазиз табобат кунанд. Он ба ороиши воқеии ҳар як миз табдил меёбад.
