Сирпиёз яке аз ҳанутҳои маъмултарин ва маъмултарин дар хона мебошад. Бе ин бе пухтани гӯшт ва ё газакҳои панири одилона барои сандвичҳо имконнопазир аст, зеро ин дар бораи омодагӣ ба зимистон аст, зеро қариб дар ҳама дорухатҳо барои намакхобонӣ ва консервабарории сабзавот шумо бояд донаҳои хушбӯй илова кунед. Бо вуҷуди ин, аксар вақт дар баҳор ба ҷои каллаҳои тағйирёбанда дар кӯзаи холӣ ё кафҳои чортояш ҷой дода мешавад. Барои пешгирии ин падида ва чӣ гуна сирпиёз нигоҳ доштан лозим аст, то ки он дар фасли зимистон бад нашавад? Якчанд роҳҳои маъмули кӯмак барои ҳифзи зироат мавҷуданд, ба шарте ки сарҳои сирпиёз барои нигоҳдорӣ дуруст омода шуда бошанд.
Сирро барои нигаҳдорӣ чӣ гуна омода мекунанд?
Барои сирпиёз тамоми зимистон, ба шумо лозим аст, ки ба тайёрии он боадабона муносибат кунед. Пеш аз ҳама, ба маблағи кофӣ кофтан лозим аст, то ки сарро бо бел бурида нашаванд - онҳо қобилияти наҷот доданро надоранд. Пас аз ҷамъоварии ҳосил сирпиёзро бо болои бомҳо бояд хуб хушк карда, дар зери соябоне паҳн карда, ба муддати 10 рӯз гузошта, қабл аз он, сар ва донаҳои харобшуда, холӣ ва холиро бодиққат мураттаб кунед ва тоза кунед - танҳо ашёҳои тобовар, тобовар ва пӯсида барои нигоҳдорӣ мувофиқанд. Дар сирпиёз хушккардашуда ба секторҳо лозим аст, ки пояҳо ва решаҳоро бурида партоянд (баргҳои аввал пурра ё қисман, агар сирпиёз дар бобр ё ангур нигоҳ дошта шавад).
Бояд дар назар дошт, ки тӯлонитарин, тақрибан то кишти нав, сирпиёз баҳор нигоҳ дошта мешавад - он хурдтар аст, бо тарозуи ҳамвор сафед, дар охири тобистон пухтааст. Намуди зимистон хеле калонтар буда, барои дарав дар охири моҳи июл омода аст, аммо на бештар аз 3 моҳ идома меёбад.
Усулҳои нигоҳдории сирпиёз
Сирпиёзро хушк ва мураттабшуда барои нигоҳдорӣ бо усулҳои зерин ирсол кардан мумкин аст:
- Нигоҳдории овезон. Боэътимод бофтаҳои бофтаро таранг карда, дар болои онҳо бофтанро пӯшонед ва дар як халтачаи хушк ё ба балкони шишагин овезед. Сирпиёз дар ангур басташуда бо ҳамон роҳ нигоҳ дошта мешавад.
- Бонкҳо. Варианти осонтарин ин аст, ки танҳо сарҳоро дар як шиша се литр гузоред, онро бо дока бандед, то сирпиёз нафас кашад ва дар ҳуҷраи хушк ҷойгир кунед. Ва агар шумо сарҳоро ба дона ҷудо кунед, пас онҳо бояд бо намак пошида шаванд. Шумо ба ҳар ҳол метавонед донаҳоро тоза кунед ва бо равғани растанӣ пур кунед, бо зарфҳои капрон дар болои пӯшед. Дар ин шакл, банкаҳо бояд дар таҳхона ё яхдон нигоҳ дошта шаванд.
- Тӯрҳо ё халтаҳои аз маводи нафаскашӣ. Он метавонад сумкаҳои дастӣ, бурлап ё tights муқаррарии нейлонҳои кӯҳна бошад. Сарони он ҷо рехта мешаванд ва дар ҷойҳои хушк, доруворӣ нигоҳ дошта, давра ба давра дар дохили мундариҷа мураттаб карда мешавад.
- Мумкин. Сирпиёз зиёда аз 6 моҳ дурӯғ хоҳад монд, агар сарҳо дар маҷмӯъ ба парафини гарм ғӯтонда шаванд ва дар қуттии картон гузошта шаванд.
- Консервбарорӣ. Донаҳои тозашударо дар зарфе гузоред, сирко (сафед) ё шароб рехт, зарфҳои капрон ва яхдонро пӯшед.
Баъзе хонашин ҳоло ҳам донаҳои пӯстро бурида ва решакан мекунанд, аммо бояд дар назар дошт, ки бо ин усул таъми сирпиёз тағйир меёбад. Умуман, нигоҳ доштани дору дар фасли зимистон на танҳо дар хонаи хусусӣ, ки таҳхона аст, балки дар шароити хона комилан имконпазир аст.
