Тухми Coriander, кашнич (Coriandrum sativum) - Оилаи карафс (Apiaceae).
Алафи солона бо решаи пояи асосии лоғар ва шабакаи зиччи решаҳои паҳлуӣ ба хок то чуқурии 1-1,5 м мерасад. Қисми асосии реша дар қабати то 40 см ҷойгир аст. Баргҳои он сабзранги сабзи баланд доранд, баргҳо - бар petioles дароз бо сегментҳои калон, пояҳои миёна - кӯтоҳтарошак, дуплекс, болоӣ - сессилӣ, танг, ҷудошуда. Гулҳо сафед ё гулобӣ, хурд, панҷ-lobed мебошанд. Меваи сферикӣ ду дона аст. Он дар ҷануби Аврупо, дар соҳили Миёназамин, ваҳшӣ мерӯяд. Он инчунин дар қисмати аврупоии Русия, дар болооби Волга ва Волга, дар Шарқи Дур, чун алафҳои бегона дар боғҳо, зироатҳо, дар назди манзилҳо пайдо мешавад.
Кориандр растании қадимтарин аст ва меваҳои он дар қабрҳои қадимаи Мисри асри 10 пайдо шудаанд. Милод д. Аз замонҳои қадим он дар байни халқҳои Закавказия ва Осиёи Марказӣ маълум аст. Дар Русия, coriander бори аввал дар асри XVI пайдо шуд.
Тухми кориандр, кинилро (Coriander)Дар таҷрибаи ҷаҳонӣ, корандр дар ғалла барои гирифтани равғани эфирӣ, дар ғалладони майса бе истихроҷи равғани эфирӣ ва ба даст овардани кабудҳои ҷолибу истеҳсол мешавад. Соҳаҳои асосии парвариши он дар мамлакати мо минтақаи Минтақаи Заминаи Сиёҳ, минтақаи Волгаи Миёна ва Қафқози Шимолӣ мебошанд. Дар мамлакати мо 5 намуди саноатӣ ва 10 навъи хӯришҳои coriander ба фарҳанг ворид карда шуданд.
Хусусиятҳои муфид
Меваҳои баркамолии навъҳои ватании кориандор то 2,4% равғани эфириро бо бӯй ва маззаи хеле гуворо ва нозук доранд. Баргҳои coriander дорои кислотаи аскорбин (витамини C), витаминҳои B1 ва B2, каротин, рутин мебошанд.
Дар тибби халқӣ, он қадар тӯлонӣ на танҳо аз меваҳои coriander, балки тамоми ниҳол дар марҳилаи гул ҷамъоварӣ шудааст. Decoctions ва инфузияҳои кориандр хусусиятҳои антисептикӣ доранд, холеретик, экспекторант, бедардсозанда, геморроидалӣ мебошанд, шифо додани ҷароҳатро таҳрик медиҳанд, барқароршавии бофтаҳои зарарнокро таҳрик медиҳанд.
Coriander як фарҳанги доруе аст. Ҳамчун тунд, кабудии тару тоза ва хушк дар давраи гулкунии растаниҳо ва инчунин тухмиҳо (меваҳо) ҷамъ оварда мешаванд. Кабудии тару тоза бо шӯрбоҳои гӯштӣ ва сабзавот, гӯшти пухта, моҳӣ, салатҳои лазиз. Маҳсулоти нонпазӣ ва қаннодӣ бо меваҳо хушбӯй карда мешаванд, онҳо дар саноати консервабарорӣ, инчунин ҳангоми пухтупаз дар хона - ҳангоми истеҳсоли ҳасиб, гӯшт ва бозии гӯштӣ, шарбатҳои моҳӣ, тайёр кардани нон, пирожниҳо истифода мешаванд.
Тухми кориандр, кинилро (Coriander)Технологияи кишоварзӣ
Coriander ба гармӣ нолозим аст, ки бо муқовимати сардии баланд хос аст. Ниҳол ба хушкӣ тобовар аст, аммо дар марҳилаи аввалини рушд ва ҳангоми гузоштани мева, он ба намӣ хеле ҳассос аст. Барои киштукор, минтақаҳои хуб даргирифта бо хокҳои ҳосилхез бо аксуламали бетараф ё каме элементҳои алоҳида интихоб карда мешаванд. Дар хокҳои ботлоқ, турушӣ, гилӣ, ки ба осонӣ як пӯст ташкил медиҳанд, кориандор хуб ба воя намерасад.
Ниҳол бо тухмӣ тарuиб карда мешавад. Кишти кишти coriander дар минтақаҳои ҷанубӣ (дар Қафқози Шимолӣ) мумкин аст дар тирамоҳ (охири август - аввали сентябр), дар минтақаҳои дигар - аввали баҳор гузаронида шавад. Амиқ кишти такрорӣ - 2-3 см.
Ҳангоми парвариши кориандр дар қитъаи наздиҳавлигӣ ҳамчун атриёт, он дар якчанд давра бо фосилаи ду ҳафта, аз аввали баҳор то нимаи тобистон, кошта мешавад. Меъёри кишти тухми кориандр то 1,6 г дар 1 м2 аст.
Меваҳои кориандр дар як вақт пухта намешавад, моил ба рехтан мебошанд. Ҷамъоварии ҳосил одатан вақте оғоз мешавад, ки 30-40% мева пухтааст. Растаниҳо бурида мешаванд ва пас аз панҷ то ҳафт рӯз, пас аз падид меваҳои, ангур. Кабудии coriander ҷолибу метавонад дар тамоми мавсим бурида шавад.
Тухми кориандр, кинилро (Coriander)Ороишӣ
Баргҳои кушода, баргҳои биносту тақсимшуда бехи кориандрро бо абри нарми сабз фаро мегиранд. Дар моҳҳои июл-сентябр, inflorescences-чатрҳои калон пайдо мешаванд, ки аз гулҳои хурди гулобӣ ва сафед иборатанд. Онҳо бӯйи беҳамто доранд. Кориандр инчунин дар вақти мевагӣ хуб ба назар мерасад, вақте ки дар чатрҳои мевагӣ бо шакли мудаввари аслӣ ба пухтан оғоз мекунанд.
