Аз ҳамаи маъданҳо, компотҳо ҳиссаи назаррас доранд. Ин нӯшокиҳои лазиз ва гуногун аз манбаъҳои витаминҳо мебошанд, ки дар фасли зимистон ниёз доранд. Хӯроки ангур ва себ барои зимистон таъми бой ва хосиятҳои фоиданок дорад.
Ангур ва манфиатҳои он
Гуногунии навъҳои ин Берри аҷиб бузург аст. Барои бичашонем, ангурҳои ширин, турши ширин ва турши мавҷуданд. Мева метавонад боллазату шањдбори ё зиччи, бо ва бе тухмҳо, калон ва хурд бошад. Аксар вақт ангур барои истеҳсоли намудҳои гуногуни шароб истифода мешавад. Буттамева stewed болаззат ва солим мебошанд.
Ангур аз витаминҳо (C, PP, B1, B6, P, B12) ва минералҳо бой аст, ки дар таркибаш магний, калсий, каротин ва дигар моддаҳои муфид дорад.
Хусусиятҳои ангур:
- таъсири антиоксидант, ақибмонии пиршавӣ;
- бо вирусҳо ва бактерияҳо мубориза мебарад;
- барои пешгирии катарактҳо истифода мешавад;
- кори мағзи сарро такмил медиҳад, хастагиро пешгирӣ мекунад;
- Барои табобати бемориҳои гурда, қабз, ҳабси меъда ва дигар мушкилот кӯмак мекунад.
Набудани шарбати ангур ва меваҳои тавоношуда барои мушкилоти меъда ва рӯдаи 12 (захмҳо ва дигар бемориҳо), диабети қанд ва норасоии ҳозима худдорӣ кунед.
Себ ва манфиатҳои онҳо
Яке аз меваҳои маъмултарин ва дӯстдошта дар паҳнои миёна себ аст. Палитраи бичашед, навъҳо, шароити парвариш, шакл ва андозаи меваҳо хеле гуногунанд.
Себ бо витаминҳои гурӯҳҳои A, B, C, E, PP бой аст, дорои оҳан, калсий, калий, магний, йод, натрий, фосфор, нахи, кислотаҳо мебошад.
Хусусиятҳои себ:
- Таъсири барқӣ ва тоникӣ;
- мустаҳкам кардани иммунитет, барқарор кардани қувват;
- мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун;
- пешгирии бемориҳои заҳролуд, gout, қабз, ревматизм, уролития, мушкилоти рӯда, атеросклероз ва дигар бемориҳо;
- ба тозакунии хун, холестирин камтар;
- бинишро тақвият медиҳад, ҳолати пӯст, мӯй, нохунҳоро беҳтар мекунад;
- барои нигоҳ доштани хотира, коҳиш додани вазн кӯмак кунад.
Нӯшидани компот себ барои gastritis бо кислотаҳо баланд (махсусан дар марҳилаи шадид), захми, панкреатит тавсия дода намешавад.
Омезиши хосиятҳои фоиданок ва таъми аълои он имкон медиҳад, ки як компоти хуби ангур ва себро барои зимистон омода созем.
Барои тайёр кардани хучи ангур-себ, беҳтар аст, ки аз навъҳои боллазату боллазати пухташудаи себ истифода баред. Интихоби оптималии ангур буттамеваҳои пухтааст аз навъҳои торики Лидия, Изабелла тофта мешаванд.
Навъҳои зиёди себ ва ангур мавҷуданд, ва ҳама ба компот мувофиқанд. Бо омезиши навъҳои гуногун, шумо метавонед завқи нави ин нӯшокиро, ки барои зимистони дароз консерва карда мешаванд, ба даст оред.
Дорухат барои пухтани хушбӯи себ ва ангур бе стерилизатсия
Як шаробе, ки онро зуд омода кардан мумкин аст, аммо фавран маслиҳат дода намешавад, то бинӯшад. Вай бояд пеш аз ба даст овардани ранги зебо бояд хуб тазриқ кунад. Ангур бояд вақти расонидани мазза ва бӯи худро дошта бошад.
Барои нӯшидан ба шумо як нӯшокӣ лозим аст (3 литр):
- ангур - 350г;
- себ - 4 дона;
- об (2л);
- шакар (1 пиёла);
- кислотаи лимуи, дона (мечашонем).
Барои компот, онҳо ҷузъҳои зиёди таркиб мегиранд, ки шумо мехоҳед нӯшиданро дар ниҳоят ба даст оред: оё мехоҳед меваи бештар гиред ё худи нӯшокӣ. Таносубҳоро дар ҳама самт метавон тасҳеҳ кард.
Раванди пухтупаз:
- Себ ва ангурро дар об ҷӯшонида, хушк кунед.
- Мӯрчаҳои себро буред. Ҳама блокҳоро бодиққат тамошо кунед: набояд ягон кирмҳо бошад. Агар меваҳо хеле калон бошанд, пас онҳоро дар ним ва ё қисмҳо буред. Пӯстро нест кардан мумкин нест. Хеле сахт биносту бурида намешавад, вагарна донаҳо танҳо напазанд.
- Ангурҳоро аз алафҳо чида гиред. Аз болои ангур зиёдтар истироҳат кунед, агар он ба як хӯша часпад, пас шумо метавонед як хӯшаро дар таркиб гузоред, агар ангур рехт, беҳтараш онро буред. Ангурро аз чӯбҳо бодиққат ҷудо кунед, агар шумо шохаҳоро тарк кунед, пас хучи пас аз он нӯрчаҳо ба чашм мерасанд.
- Обро дар як кӯза напазед.
- Банкаҳоро хуб шуед.
- Ба онҳо себ ва ангур резед.
- Шумо метавонед кислотаи лимуи каме ё якчанд буридаи лимӯ, дона илова кунед. Нисфи он пур мешавад.
- Резед оби ҷӯшон аз ШМШ ба ҳамаи шартц. Онҳоро бо сарпӯшҳои тоза пӯшонед.
- Пас аз 5 дақиқа, обро аз ҳама банкаҳо ба табақ рехт, боз напазед.
- Дар ШМШ дигар, зарфҳоро барои ғелонда дар давоми 5-10 дақиқа напазед.
- Компонентҳоро дар ыуттии шакар пошед (ба хоҳиши шумо).
- Пас аз оби ҷӯшон, шартц оби ҷӯшонро ба болои боло рехт ва фавран пӯшишҳои гармро пӯшонед.
- Банкаҳоро зеру забар карда, онҳоро хуб печонед.
- Баъд аз хунуккунӣ, онҳо бояд ба анбор ё таҳхона гузаронида шаванд.
Нӯшокии он замон аллакай ранги гулобӣ ва бешубҳа, накҳати илоҳиро ба даст хоҳад овард. Аммо мо дар бораи он танҳо ҳангоми кушодани нӯшокӣ мефаҳмем.
Таносуби ҳама компонентҳо худсарона мебошанд ва миқдори шакар бояд бо дараҷаи кислотаи ангур ва себ муайян карда шавад.
Як шарбати ангур ва себ омода аст. Дар шоми зимистон, чун тамоми оила, ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом, шумо ҳама тобистонро дар ёд хоҳед дошт ва аз таъми хуши компот лаззат баред. Ранги бойи компот шуморо шод хоҳад кард.
Компотро дар зарфҳои пластикӣ нигоҳ надоред - онҳо бӯйҳоро ба худ ҷаббида мегиранд, ҳатто агар онҳо бо сода бодиққат шуста шаванд.
Ангурҳои торик ба компот сояи фаровон медиҳанд. Агар шумо буттамеваҳои сабук дошта бошед, шумо метавонед меваҳои currant сиёҳро барои ба даст овардани ранг истифода баред.
Дона, дорчин, мускат
Акнун шумо метавонед аз таъми, ранг ва бӯи хушки хучи аз ангур ва себ дар зимистон лаззат баред! Ва азбаски он низ муфид аст, ҳеҷ кас наметавонад аз ин табобат даст кашад.
Агар шумо як порчаи себ ва ангурро ба декантер рехтед ва ба он якчанд мукааб ях партоед, пас ин шароб, таъми тӯлонии он ҳама меҳмононро ба ҳайрат меорад. Ва на ҳар яке аз онҳо наметавонад бифаҳмад, ки ин нӯшокӣ аз куҷо бароварда шудааст ва барои касоне, ки мехоҳанд компонентҳоро донанд, хотима нахоҳад ёфт. Компот аз ангур ва себ, як дорухат бо акс ва тавсиф сирри шуморо дар омода кардани нӯшокии аҷибе ошкор мекунад.
