Экзотикӣ дар хориҷа дертар ба таомҳои Русия ворид шудааст, аммо на ҳама медонанд, ки чӣ тавр авокадо интихоб кунад, то хато накунад ва ноумед нашавад. Гарчанде ки ин як меваи маъмул барои салатҳои гуногун ва хӯрокҳои канорӣ аст, фаҳмидани он то ба ҳол нисбат ба себ ё помидор мушкилтар аст. Имрӯз мо кӯшиш мекунем, ки шуморо бо ин атои табиӣ шинос кунем ва ҳамаашро дар бораи интихоби дурусти ӯ ба ҳама нақл кунем.
Авокадо чист ва бо он чӣ хӯрда мешавад
Аввалан, биёед бифаҳмем, ки дар ин бора чӣ муҳокима мешавад ва сипас муайян хоҳем кард, ки чӣ тавр интихоб кардани авокадо пухтааст, ки шуморо бо таъми нозук ва накҳати хушу хоси худ лаззат мебарад.
Қаҳрамони достони мо боз як номи ҷолиб дорад - нок аллигатор. Дар шакл, мева воқеан ба нок монанд аст, ва сатҳи ноҳамвораш сабзранг ранги сурх дорад, ки рангҳои тунук ба пӯсти тимсоҳ монанданд, бинобар ин номи шоирона. Экзотикӣ дар хориҷа дар Мексика ва Амрикои Ҷанубӣ мерӯяд, аммо намудҳои парваришшаванда дар Аврупо бомуваффақият парвариш карда мешаванд. Дарахти амрикоӣ Perseus, ки меваҳои аҷиб медиҳад, ҳеҷ гоҳ гиёҳҳоро намедиҳад ва ба баландии то 20 метр мерасад. Тоҷи ӯ боҳашамат ва паҳншуда ба назар мерасад.
Ба шумо авокадои пухта ба хоҳиши шумо маъқул нахоҳанд шуд. Он мустаҳкам аст ва селлюлоза пухтааст талхҳои ногувор дорад. Меваи пухтааст нарм аст, каме бо равған, бо маззаи ширин. Он компонентест дар соусҳои ҷолибу маъруфи Мексика.
Агар шумо хатои меваи хушкро интихоб карда бошед, рӯҳафтода нашавед. Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр авокадо дар хона пухт, аммо аввал, биёед бифаҳмем, ки онро аз навъҳои дар мағозаҳо пешниҳодшуда чӣ гуна дуруст интихоб кардан лозим аст.
Омӯзиши интихоби авокадо
Ҳамин тавр, ба мо бешубҳа меваи пухта лозим аст, зеро меваи пухтааст бо сабаби аламҳои ногувор тақрибан қобили кор нест. Имрӯзҳо, дар бисёр мағозаҳо як меҳмони ғайриоддии сабзро тамоми сол пайдо кардан мумкин аст, бинобар ин дар ҷустуҷӯ мушкилот пайдо намешавад. Аммо бо интихоби намунаҳои комил - он метавонад хуб бошад.
Баъзе маслиҳатҳои муҳим оид ба интихоби авокадо дуруст:
- Бо нармӣ. Як хатар вуҷуд дорад: ҳатто ноки сахт, аллигатор бо лаззат ҳангоми фишор ба дохили, наздиктар ба устухон, метавонад то ҳол кашиш боқӣ монад. Албатта, беҳтар аст, ки он меваеро, ки ба даст нарм аст, бигиред, зеро чун санг сахт - бешак пухта намешавад. Аммо ҳангоми интихоб, ба дигар аломатҳо диққат диҳед.
- Аз ранг. Боз як меъёри муҳимтарини арзёбӣ ранги пӯст аст. Авокадо, драхт аз марҳилаҳои сабзи аз сабз то қариб сиёҳ мегузарад. Ҳар қадаре, ки мева пухтааст, торик аст. Рӯйи сабуктарин ҳоло барои хӯрок мувофиқ нест, ранги ранги сабз нишон медиҳад, ки чошнии интихобкардаро дар як рӯз хӯрдан мумкин аст, бо ранги сабз - фавран пас аз ба даст овардан ва торикии равшан нишон медиҳад, ки ҳомила барҳам хӯрдааст.
- Тавре буридани. Шумо авокадо нарм бо ранги сабз торик интихоб кардаанд, аммо барои назорат ба ҷои пас аз буридани буридани чап. Барои меваҳои беҳтарин, он ранги зард дорад. Аммо агар он ҷой тира ва бӯри торик гардад - дар пеши шумо нок аллигатор пухтааст.
- Бо корд ба устухон. Ин содда аст: оҳанги дӯстдоштаи худро дар наздикии гӯш хушбӯ кунед. Агар шумо дарун ба зарби устухон мешунавед, ин аломати ҳатмии ҳолати зарурист.
Ҳоло шумо тамоми асрори чӣ гуна интихоби авокадоро хуб медонед. Аммо биёед ба дигар нуктаҳо диққат диҳем, ки ҳар хонашин бояд тасаввуроте дошта бошад. Масалан, меваи overripe бад чӣ гуна аст? Он барои коркард мулоим ва ғайриимкон мегардад, алахусус - иловарӣ. Илова бар ин, селлюлозаи чунин мева заҳролудшавии хатарнок аст, зеро он одатан аз дохили пӯсидааст. Он метавонад боиси хафа шудани меъдаву рӯда бошад. Аммо беқувват метавонад харидан. Баровардани шароити дилхоҳ дар хона ин қадар душвор нест. Ин дар зер баррасӣ хоҳад шуд.
Ранги пӯсти нокаи аллигатор нишондиҳандаи муайянкунанда аст, аммо дар ин ҷо баъзе сиррҳо мавҷуданд. Биё аз гуногунии. Далели он аст, ки як авокадо дар Калифорния вуҷуд дорад, ки он низ хаас номида мешавад. Дар шакли баркамол он қаҳваранг тофта ё ҳатто сиёҳ аст ва дар ин ҳолат, ранг маънои аз ҳад сарфа карданро нишон намедиҳад, баръакс, марҳилаи муқаррарии камолотро нишон медиҳад.
Хуб, чанд сухан дар бораи тоза кардани авокадо, то ки ба селлюлоза осеб нарасонад. Ҳамааш аз он вобаста аст, ки шумо нақшаи истифодаи ҳомиларо чӣ кардан мехоҳед. Агар барои чошнӣ, он нисфи бурида шуда, устухон кашида мешавад ва селлюлоза бо spoon оддӣ гирифта, ба деворҳо мечаспад. Чизи дигар ин ҳайвонот ё хӯриш мебошад. Барои онҳо, як нос аллигатор бояд ба тасмаҳои борик, мукааб бурида шавад. Мева аст, бодиққат шуста, бурида, хориҷ санг. Сипас хушхӯю пӯстро аз канори боло гиред ва пӯст кунед. Меваи сабусакҳо дар ҳолати зарурӣ бурида мешавад.
Хусусиятҳои нигоҳдорӣ ва падид
Ҳоло шумо на танҳо интихоби авокадо, балки чӣ гуна онро барои хӯрокхӯрӣ тоза карданро медонед. Биёед бо хусусиятҳои нигоҳдорӣ машғул шавем.
Мева дар хона метавонад ба осонӣ пухта шавад ва ин вақти зиёдро намегирад. Ва ҳол, чӣ тавр авокадо нигоҳ медорем, то пухта шавад? Ягон чизи мушкиле нест. Меваи хушкро дар ҷои торик ва гарм гузоред, аз ду то панҷ рӯз монед. Шумо метавонед ҷараёнро суръат диҳед. Гази этиленӣ барои расидан ба он чизе, ки мехоҳед, кӯмак хоҳад кард ва истеҳсолкунандагони фаъоли он себ ё банан мебошанд. Онҳоро дар як халта бо авокадо гузоред ва боз дар ҷои гарм, хушк ва торик тоза кунед. Ноки аллигатор ба зудтар хӯрок хӯрдан омода мешавад. Инҷо, шояд ҳама асрори нигоҳ доштани авокадо бошанд.
Меваро дар халтаҳои пластикӣ нигоҳ надоред, зеро дар онҳо он метавонад "сахт газад" ва бад шавад. Беҳтарин вариант ин бастабандии коғаз ё чӯб, картон мебошад. Дар халтаи кенв ҷойгир кардан мумкин аст.
Донистани чӣ гуна муайян кардани пухтаастии авокадо, шумо метавонед ба осонӣ меваи комилеро интихоб кунед, ки ҳам барои хӯриш ва ҳам чошнии лазиз, рӯйхати тару тоза мувофиқанд. Мо мехоҳем, ки шумо бо авокадоҳои муфид лаззат баред!
