Дар мобайни зимистон, шумо ҳамеша мехоҳед бо худ ва наздикони худ бо чизе хотиррасон кунед, ки тобистони гузашта ва лазиз бошад. Кӯшиш кунед, роҳбандии биҳӣ. Ин омодагии хушбӯй ва ширин на танҳо шуморо бо ранги офтобии дурахшон шод мегардонад, балки иммунитети шуморо тавассути бой кардани организм бо витаминҳо ва дигар моддаҳои муфид, ки дар биҳӣ сершуморанд, тақвият медиҳад. Биҳӣ ё геномелҳои ҷопонӣ миқдори рекордии кислотаи аскорбин доранд. Тааҷҷубовар нест, ки ин мева лимуи шимолӣ номида мешавад. Axorbinka ба меваҳои пухтааст маззаи қавии ширӣ медиҳад. Аз ин рӯ, меваҳои henomeles хеле кам хӯрда мешаванд, онҳо одатан бо шакар пухта мешаванд ва мураббо биҳӣ яке аз шириниҳои лазиз ба ҳисоб меравад.
Якчанд вариантҳои омодасозии онро дида мебароем.
Чӣ тавр биҳӣ барои мураббо тайёр кунед
Меваҳои ҳар гуна сифат, ҳатто каме кӯҳна, барои дарав мувофиқанд. Хӯроки асосӣ дар он аст, ки онҳо комилан пухта шудаанд. Он гоҳ биҳӣ маззаи онро пурра ошкор мекунад. Меваҳоро бишӯед ва аз қабати консервашуда пӯст тоза кунед. Гумон меравад, ки он қобилияти ҳалқ ва ҳалқҳоро халос кунад. Меваро хушк кунед, ба чор қисм тақсим кунед ва ҷойҳои вайроншударо буред.
Роҳбандии бидуни пӯст бе пӯст яксонтар хоҳад шуд ва бо пӯст витаминҳои зиёдтарро нигоҳ медорад.
Чоряки меваҳоро аз тухмҳо ва камераҳои тухмӣ тоза кунед, боз бо оби тоза шуед ва бигзоред, ки хушк шавад. Ҳоло биҳии мо барои коркарди минбаъда омода аст.
Роҳбандии биҳӣ дар пухтупази суст
Ҳоло ҳар зани хонашин ба пухтупази оҳанин машғул аст, ки он вақтро сарфа мекунад ва ҳаётро осонтар мекунад. Биёед кӯшиш кунем ба роҳбандии биҳӣ биравем. Мо ба маҳсулоти зерин ниёз дорем:
- биҳӣ - 1 кг;
- шакар - 0,5-0,75 кг;
- об - 0,5-0,75 литр.
Шакар дар иртибот бо иродаи худ гузошта мешавад. Мутаносибан ба як то як роҳбандии комил дар хона нигоҳ дошта мешавад. Агар шумо хурдтарашро гузоред, беҳтар аст, ки онро дар зарфҳои хурд печонед ва дар яхдон нигоҳ доред, зеро пораҳои бо миқдори ками консервант бо мурури замон метезонанд.
Усули пухтупаз:
- Ба косаи пухтупаз об об резед ва режими дастӣ ё "Мулти-пухтан" -ро ба ҳарорати 160 ° C гузоред.
- Ҳангоме ки об ҷӯшон аст, квартҳои биҳӣ ба якчанд қисм тақсим кунед.
- Меваро ба оби ҷӯшон бирезед ва ним соат пазед.
- Холӣ кунед, бигзор меваҳо хушк шаванд ва вазн кунанд.
- Онҳоро боз дар пухтупаз гузоред ва миқдоре, ки вазни мева вазн дорад, илова кунед.
- Роҳбандиро барои 40 дақиқа дар ҳарорати 130 дараҷа пазед.
- Дар ҳоле, ки омма ҷӯшон аст, банкаҳои тоза дар танӯр ё барои ҷуфти ҳамсаронро стерилизатсия кунед.
- Роҳбандии биҳиро дар бисёрҳаққагар ба зарфҳо гузоред ва мӯҳр гузоред.
Биҳӣ дорои бисёр моддаҳои gelling - пектин, аз ин рӯ ҳамеша мураббо гарм рехт. Баъд аз хунуккунӣ, омма хеле ғафс мешавад.
Дорухатро бо мошини суфтакунандаи гӯшт
Агар шумо ҳоло пухтупази суст надошта бошед, ҷараёни тайёр кардани делати зимистонӣ каме тӯл мекашад. Аммо миқдори маҳсулоти тайёр бо андозаи коса маҳдуд намешавад. Биёед кӯшиш кунем, ки мураббо пухта, меваҳоро дар суфтакунандаи гӯшт пешакӣ буред. Мо дорухатро бо қадам ба қадам бо тасвирҳо таъмин хоҳем кард ва ҳатто ҳатто хонуми бетаҷриба аз биҳӣ мураббо мегирад.
Ин усул боз як бартарии дигар дорад - пӯст пас аз суфтакунандаи гӯшт тамоман ҳис карда намешавад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки онро бурида нагиред.
Илова ба биҳӣ ва шакар, ба мо каме кислотаи лимуи ва дорчин лозим аст:
- биҳӣ - 1 кг;
- шакар - 0,75-1 кг;
- кислотаи лимуи - ¼ қошуқи;
- дорчин то бичашед.
Агар шумо хоҳед, ки витамини С-ро то ҳадди имкон нигоҳ доред, меваҳоро дар grater пластикӣ резед.
Барои гирифтани роҳбандии биҳӣ, меваҳои омодашударо тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ва массаро бо шакар пур кунед. Онро барои якчанд соат тарк кунед, то ки биҳӣ афшура кунад.
Сипас табақро ба оташдон гузоред ва тақрибан 40 дақиқа пазед, бо spoon омехта карда, кафкро тоза кунед.
Вақте ки моеъ аз spoon ба дароз кашидан оғоз мекунад ва об намешавад, кислотаи лимуи ва дорчинро илова кунед, омехта кунед ва хомӯш кунед. Массаи гармро дар ыуттии стерилизатсия ҷойгир кунед ва меғелонад.
Зеварҳои аз ҳама мувофиқ барои пухтани мураббо аз пӯлоди зангногир ё зангногир мебошанд. Истифодаи алюминий номатлуб аст.
Видео дорухати шириниҳои хушбӯй
Роҳбандии панҷ дақиқа
Дорухат барои дӯстдорони чой мева, пирожни ва cheesecakes аст. Ҳама моддаҳои муфид дар роҳбандии биҳӣ аз биҳӣ нигоҳ дошта мешаванд, бинобар ин, барои мубориза бо шамолхӯрӣ, чанд ыуттии шартӣ ҳеҷ осебе намерасонад.
Барои тайёр кардани ин шириниҳои зуд пухта, меваҳои омодашуда зарба зада, бо шакар дар таносуби алоҳида мепӯшанд ва ба якчанд соат дода мешаванд, то шарбати биҳӣ диҳанд. Пас аз он оммаро ба оташи сахт гузоред, зуд ба напазед биёред ва панҷ дақиқа пухта, ба шӯр доимо пазед. Оташро хомӯш кунед ва роҳбандиро дар оташдон гузоред, то он даме ки вай пурра сард шавад. Пас аз ин тартиби ду маротиба такрор карда мешавад. Роҳбандии тайёр ба шартц рехта мешавад ва канк карда мешавад. Дар ҷои хунук нигоҳ доштани табобати панҷ дақиқа беҳтарин аст.
Ин дорухат навъҳои зиёде дорад - барои ҳар таъми он. Беҳтарин муваффақиятҳои онҳо:
- дар раванди пухтупаз танҳо нисфи миқдори шакарро гузоред. Нисфи дуввум бо асал иваз карда мешавад, ки он танҳо пас аз хунук шудани омехта илова карда мешавад;
- дар охири пухтупаз, роҳбанд бо яке аз ҳанутҳо - дорчин, кардамон, мускат;
- себ, лимӯ, зардолуи хушк, каду, афлесун ё чормағз пӯсти пӯст ва бурида ба биҳӣ барои таъми хуш илова карда мешаванд.
Акнун шумо медонед, ки баъзе аз меъ- чӣ тавр ба роҳбандии биҳӣ.
Шириниҳои натиҷа барои пур кардани пирожни ширин ва cheesecakes комил аст. Роҳбандии аммиқ дар гулдонҳои зебо хонаи шуморо бо маззаҳои тобистон пур карда, чойҳои зимистонаи оилавиро бахусус самимӣ ва шодмонӣ хоҳад кард.
