Себи афтидашуда намуди маъмултарини ҳосили ин мева мебошад. Онҳо на танҳо дар шакли софи он баста мешаванд, балки хокистарии кӯҳ, карам, асал ва пахол аксар вақт илова карда мешаванд. Меваҳои дуруст афтидашуда метавонанд барои ним сол ё ҳатто то ҳосили оянда нигоҳ дошта шаванд. Қаблан шустан танҳо дар зарфҳои чӯбӣ сурат мегирифт, ҳоло себҳои лазиз аз зарфҳои шишагӣ мебароянд.
Барои дорухат себ афтидашуда, одатан меваҳои хурд интихоб карда мешаванд, то онҳо бо ҳадди имкон бо маринад тофта шаванд. Себҳои мувофиқтарин навъҳои дер мебошанд. Онҳо бояд қатъиян, хуб пухта шаванд. Агар шумо дар боғи худ Антоновка, Титовка, Пепин ё Анис дошта бошед, лаҳзаро аз даст надиҳед ва боварӣ ҳосил кунед, ки себро бо ҳар роҳе, ки дар зер оварда шудааст, ғарқ кунед.
Себ барои пешоб бояд ба таври қатъӣ бидуни ҷойҳои пӯсида ва вайроншуда бошад, вагарна ҳузури чунинҳо метавонад тамоми корро вайрон кунад.
Себ дар ыуттии афтидаем
Барои себи афтидашуда дар зарфьо, шумо бояд 10 кило меваи хурди пухтаастро интихоб кунед. Инчунин ба шумо 200 грамм шакар ва 1 tbsp лозим мешавад. spoon намак, баъдтар бо 5 литр об иловакарда. Бӯи чунин дору баргҳои дарахтони мевадиҳанда ва буттаҳоро дар як даста медиҳад: currants, гелос, моторӣ, мелисса ё наъно.
Пухтупаз:
- Тамоми себро бидуни гирифтани ғӯзапоя бишӯед.
- Гиёҳҳои хушбӯйро шуст. Вақтро хушк кунед.
- Дар ыуттии стерилизатсия компонентро дар қабатҳо гузоред. Қабати поёни баргҳо бо қабати себ пӯшонида мешавад. Он гоҳ бори дигар себро партофта, боз себро ба боло мепартоянд. Шумо бояд меваҳоро ба ҳамдигар наздиктар тартиб диҳед.
- Вақти он расидааст, ки таркибро барои пешоб омода созед. Таносуби муқарраршудаи об, намак ва шакарро омехта кунед. Онҳоро напазед ва барои 5 дақиқа напазед. Иҷозат барои хунук.
- Маринади сардро ба зарфҳо ба боло резед. Боқимондаҳои маринадро рехт накунед, он ҳам лозим хоҳад буд. Бо пӯшидани матои сабук, ба ҷои хуби ҳавопаймоӣ барои якчанд рӯз фиристед. Дар тӯли ин вақт, себ як қисми маринадро ҷаббида мегирад, ки он бояд пурра карда шавад. Маринадро дар ыуттии шартц пур кунед. Пас аз чанд рӯз, себи афтидашуда ба дӯзах сар мекунанд ва дар сатҳи банка кафк пайдо мешавад, ки бояд бодиққат тоза ва партофта шавад.
- Сипас сарпӯши капронро пӯшед ва ба таҳхона гузаред. Пас аз 2 моҳ, меваҳо омодаанд. Бон иштиҳои беҳтарин!
Агар меваҳо андозаҳои гуногун дошта бошанд, он гоҳ, онҳое, ки калонтаранд, бояд дар поёни кӯза ҷойгир карда шаванд.
Себро дар зарф афтиданд
Себҳои афтидашуда дар як баррел назар ба себи афтидашуда дар ыутт мазза дорад. Барои нигаҳдорӣ дар чунин як контейнер 5 кг себ лозим мешавад ва бештари он метавонад бошад, ҳамааш аз андозаи зарф вобаста аст. Ҳамчун компонентҳои иловагӣ 20 дона currants, ангур ва гелос иҷро мекунанд, шумо метавонед пахол, 200 грамм орди ҷавдор илова кунед. Барои маринад омода карда шудааст: 250 грамм шакар, 50 грамм намак, 5 литр оби равон.
Пухтупаз:
- Зарфе аз чӯб тайёр кунед: онро бо оби оддӣ бишӯед, ва онро бо оби ҷӯшон даҳон кунед.
- Тамоми меваҳоро бо донаи шуста бишӯед.
- Компонентҳои муайяншударо дар қабатҳои ҷобаҷо гузоред. Қабати аввал бо баргҳо сар мешавад ва бо онҳо ба итмом мерасад.
- Об напазед, намак, шакар ва орд илова кунед. Сард. Компонентҳоро дар зарф ба боло рехт ва бо зулм фаро гиред. Пас аз 5 рӯз, мева ferment хоҳад кард, ки маънои онро дорад, ки онҳо бояд ба ҷои хунук кӯчонида шаванд.
- Шумо натиҷаро дар як моҳ метавонед лаззат баред.
Ба ҷои як баррел чӯбӣ, шумо метавонед метали сирдорро истифода баред.
Себ афтидаем бо карам
Себҳои афтидашуда бо карам дар як ШМШ анъанавӣ ҷӯшонида мешавад, барои ҳамин 3 кило мева ба шумо лозим аст, ки миқдори муносиби хӯрокҳои сирдорро интихоб кунед. Табақро бо 4 кг карам ва 3 дона сабзӣ бо андозаи миёна илова кунед. Маринад аз 3 tbsp иборат аст. tablespoons намак ва 2 tbsp. tablespoons шакар, дар 1 пиёла об ҳалшаванда.
Пухтупаз:
- Сабзӣ шуста дар grater бо сӯрохиҳои калон гузаред.
- Карамро бурида, ба он сабзӣ зављааш, намак ва шакар илова кунед. Омехта кунед ва бо дастҳои худ хам кунед. Шарбати карамии натиҷа рехта намешавад, он ҳангоми пухтани маринад лозим мешавад.
- Меваҳои тоза шуста бояд ба як ШМШ часпонда, холигии холиро бо карам пур кунанд. Себҳои дар оянда афтидааст дар хона хеле сахт rammed. Болои компонентро бо қабати васеи карам пӯшонед.
- Маринадро аз шарбати карам, об, намак ва шакар пазед. Сард ва пур пухта ба ШМШ бо себ рехт.
- Тамоми баргҳои карамро бо компонентҳо пӯшонед, табақе гузоред ва он фишор меорад. Ду ҳафта дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред, ва баъд аз ду ҳафтаи дигар ба ҷои хунук гузаред.
- Бон иштиҳои беҳтарин!
Барои нигоҳ доштани себи афтидааш то ҳадди имкон онҳо бояд дар як ҳуҷраи хунук ҷойгир карда шаванд: таҳхона, яхдон. Нигоҳ доштани дуруст ва нигоҳ доштани он ба шумо имкон медиҳад, ки себи лазизро дар муддати тӯлонӣ лаззат баред.
