Фундук, фундуы ё фунд - ин растаниест, ки ба бисёриҳо шинос аст, дар табиат пайдо мешавад, дар кабудизоркунӣ истифода мешавад ва инчунин ба туфайли чормағзҳои болаззат ва солим, ки дер боз ҳамчун фарҳанги боғӣ маъруфият пайдо кардааст.
Намояндагони ин насл, ки тақрибан даҳҳо намуди буттаҳо ва дарахтони навзодро дар бар мегиранд, дар қисмҳои гуногуни Амрикои Шимолӣ, Осиё ва Аврупо дида мешаванд. Сарфи назар аз фарқият аз андоза ва диапазон, ҳамаи навъҳо умумияти зиёд доранд. Пеш аз ҳама, ин ба пайдоиши баргҳои фундука, сохтори гулҳо, меваҳо, хусусиятҳои шукуфтан ва афзоиш додани он дахл дорад.
Тавсифи ниҳол фундуы
Дар наслҳои Corylus буттаҳои калон бартарӣ доранд, ки аз навдаҳои сершумор ташкил ёфта, баландии 3-10 метрро ташкил медиҳанд. Як истисно як намаки дарахт буда, ба пайдоиши навдаҳои реша тобовар нест ва дар ниҳоят ба дарахти пурқудрат ва дарозумраш то 20 метр табдил меёбад.
Хазинаи ҳама гуна навъҳо бо баргҳои васеъ байзавии ё тақрибан яклухткунанда бо канори ҳамвор ва сайқалёбии возеҳан ба осонӣ шинохта мешавад. Онҳо petioles кӯтоҳ, зиччи нигоҳ доранд ва шохаҳои дарозеро монанд мекунанд, ки алафҳои ба ҳам монандро доранд.
Гулҳои Hazel ба мард ва зан тақсим карда мешаванд. Пайдоиши ҳалқаҳо бо гулҳои мард ибтидои гули баҳор ба ҳисоб меравад. Бордоршавӣ аз гулҳои занона аз сабаби густариши љолибе ва ҳашароти аввал рух медиҳад. Дар inflorescences, аз 1 то 5 тухмдонҳо ташкил карда мешаванд. Падид омадани меваи намак дар дохили пӯсти чӯбии сахт чормағз номида мешавад.
Хусусияти хоси фарҳанг мавҷудияти як навъи печ дар атрофи тухмдон аст. Он ба хӯша ё юнони korys монанд мешавад, ки як пашшае, ки аз пуфаки мутатсиқшуда ба вуҷуд омадааст. Вақте ки мева пухтааст, хушк мешавад ва қабати чормағз ё қаҳваранг пайдо мешавад.
Парвариши hazel
Таъми олии фундука ё чормағз, арзиши баланди ғизоӣ ва манфиатҳои чанд ҳазор сол қабл аҷдодони мо қадр мекарданд. Дар тӯли асрҳо, аврупоиҳо меваҳои намакро ҷамъ мекарданд, ки дар ҷангалҳои навзод фаровон мерӯянд. Аввалин ниҳолҳои фарҳангӣ, тавре ки манбаъҳои хаттӣ тасдиқ мекунанд, метавонанд дар қаламрави Балканҳои муосир, ҷануби баҳри Миёназамин дар Аврупо ё дар соҳили Баҳри Сиёҳ ҷойгир шаванд. Ҳамин тавр, дар Қафқоз, чормағзҳо 6 ҳазор сол пеш ба воя расидаанд ва номи онҳо одатан "фундука" аз пайдоиши туркҳо аст.
Намудҳои пайдоиши ҷанубӣ бо чормағзҳои калонбусор ва аълосифат тавсиф мешаванд.
Аммо дар минтақаҳои шимолӣ, ки дар он ҷо зимистонҳо нисбат ба Туркия, Италия ё Озарбойҷон сахттаранд, растаниҳо хатари марг ё ҳосили кам доранд. Аз ин рӯ, парвариши чормағз вазифаи муҳимтарини мутахассисони ватанӣ мебошад, ки аввалинаш И.В. Мичурин.
Гушти умумӣ (С. Авеллана)
Намудҳо бо номи минтақаи Авеллано, қадимтарин маркази парвариш дар Аврупо, яке аз маъмултаринҳоянд. Диапазони табиии намаки омехтаи сунъӣ ё воқеӣ ғарби қитъаи Аврупо ва инчунин қисмати зиёди Русия аз вилояти Ленинград дар шимол то Қрим ва Қафқоз дар ҷануб.
Буттаи намаки умумӣ ба ҳаёт дар хокистари ҷангал, дашти ҷангал ва ҳатто дар минтақаҳои даштӣ мутобиқ шудааст.
Растаниҳои калонсолон метавонанд ба баландии тақрибан 5 метр бираванд ва дар шароити мусоид, хуб ба воя расанд, ташаккули зиччи ва душвор ба доманакӯҳҳо мерасонанд. Хусусан бароҳатӣ дар аксҳои ғаввои маъмул дар зери сояи дарахти навзод тасвир карда шудааст. Инҳо растаниҳоянд:
- аз шабнам муҳофизат шудааст;
- миқдори кофии ғизо ва тарӣ гиред;
- аммо аз сабаби тақсимоти заиф, ҷолибе ба қадри кофӣ мева намедиҳад ё тухмдон намесозад.
Ин нуқтаи назарро мардум фаъолона истифода мекунад. Бо шарофати пойдорӣ, unpretentiousness ва hardiness зимистон, намак дар парвариш истифода мешавад. Имрӯзҳо дар Русия беш аз 20 навъи ғизои ҷамъоваришаванда бо ғизои хушсифат ва якчанд шаклҳои ҷолиби ороишӣ, ки ҳам боғ ва ҳам манзараи шаҳрро зебу оро медиҳанд, паҳн шудааст.
Шаклҳои ороишии hazel
Гирифтани чормағз мақсади ягонаи намаки ғизо нест. Шаклҳои ороишии растаниҳо ба таври васеъ истифода мешаванд, ки аз аҷдоди ваҳшӣ бо ранги баргҳо, шакли тоҷ ва навдаҳои инфиродӣ фарқ мекунанд.
Намуди маъмултарини намаки ҳомила сурх мебошад. Бутта аз растании оддӣ каме фарқ мекунад, аммо баргҳои он ранги сурхи равшан дорад. Ҳамзамон, дар зарфҳои баргҳои ҷавон, сурхӣ нисбат ба асоси навдаҳо хеле дурахшонтар аст ва дар сояҳо рангҳои рангоранг бештар ва бештар сабзҳои сабз пайдо мешаванд. Хусусияти hazel C. авеллана Atropurpurea ранги антоцианини на танҳо баргҳо, балки плюс дар атрофи тухмдонҳо мебошад.
Бисёре аз навъҳои фундуки русӣ инчунин бо баргҳои сурхранг фарқ мекунанд, ки ба ниҳолҳо ифлоси иловагӣ медиҳад.
Илова ба Pururea hazel, навъҳои дигарро дар боғҳои Русия низ дидан мумкин аст. Мисол шаклҳои гуногунранг мебошанд:
- Albovariegata, бо баргҳо тавсиф карда мешавад, ва дар он рахи сабз ё қариб сафед дар баробари канор намоён аст;
- Aurea, бо ранги гиёҳ ва тамоми тоҷи он, ки оҳангҳои зард ва тиллои-сабз бартарӣ доранд;
- Aureomarginata, ки дар он ранги тиллоӣ танҳо ба канори зарди барг таъсир мерасонад ва як навъи сарҳадро ташкил медиҳад.
Дар ихтиёри тарроҳони ландшафтҳо ва ҳар касе, ки ба растаниҳои ғайриоддӣ бепарво нест, намудҳои намак бо гиёҳҳои ҷудошуда, халосшуда, сиррӣ ва ҳатто қатшуда мавҷуданд.
Hazel таваҷҷӯҳи бешубҳа дорад:
- гирья ё C. pendula, дар шакли дарахти муқаррарӣ бо шохаҳои нопок мерӯяд;
- кунҷҳои ё C. contorta, ки ҳама навдаҳояшон ба таври хаёлӣ каҷ мебошанд ва суръати даҳон нисбат ба растаниҳои оддӣ якчанд маротиба пасттар аст.
Намуди калон (C. maxima)
Навъҳое, ки аз онҳо парвариши намаки ғизоӣ оғоз гардид, олати калон номида мешуд. Аз замонҳои қадим, ниҳол, ҳамчун манбаи чормащзҳои серғизо ва лазиз дар Балкан, Италия, Туркия, Қафқоз ва Қрим парвариш карда мешуд. Бо номи минтақаи Ломбардияи Италия, намудҳо ба чормағз Ломбард номида шуданд ва мардумони Баҳри Сиёҳ онро ҳамчун понтическӣ медонистанд.
Мисли дигар намудҳо, ин зироат дар хок серталаб аст. Дар куҷо намак пайдо мешавад:
- хок бо моддаҳои ғизоӣ пеш аз хӯрокхӯрӣ;
- ба обёрии мунтазам ва аэрация аҳамият диҳед;
- Хӯрокҳо мунтазам истифода мешаванд, ки хусусан барои ба даст овардани ҳосили устувор ва мукаммал муҳим мебошанд.
Фарҳанге, ки дар баландтарин намоиши ғизо ё фундуы ба осонӣ фарқ мекунад, бо буттаҳои калон ва бисёрпоя ба баландии 10 метр мерасад.
Ду баргҳои дандоншакл, байзак ё тақрибан даври ниҳол дар поён ба таври намоён афзоиш меёбанд. Венация дар майсаҳои барг ба таври равшан намоён аст, ва гиёҳҳои ҷавон аксаран бо ранги рангҳои антоцианин фарқ карда мешаванд. Ҳачми сурх инчунин болиштҳои дарозмуддат доранд, ки чормағзро комилан пинҳон мекунанд.
Дарахти Hazel (C. colurna)
Хазел, ки на ба буттаи ба бисёриҳо шинос, балки ба дарахти баланд менигарад, дарахт номида мешавад. Навъҳои Ховари Миёна, Қафқоз ва Закавказия, инчунин нимҷазираи Балкан ва инчунин чормағзҳои понтӣ, ба қадимтарин фарҳангҳои қадимӣ тааллуқ доранд, ки шахсро бо меваҳои худ таваҷҷӯҳ мекарданд.
Дарахти намак дар Туркия дароз шудааст, аммо имрӯз ба ҳамтоёни буттаи техникаи кишоварзӣ самараноктар ва осонтар шудааст.
Дарахтоне, ки то дусад сол умр мебинанд, торафт бештар аз кабудизоркунӣ ҷой мегиранд. Растаниҳо, ки маъмулан чормағзҳои хирс номида мешаванд, ба шарофати ин шинохта мешаванд:
- танаи нарм бо пӯсти хокистарранг;
- тоҷе, ки ба шакли шамъ ё аёнгари васеъ;
- гиёҳҳои зардпарвин;
- 3-8 дона мева, ки дар махинҷак пинҳонӣ пинҳон карда шуда буданд.
Фундукҳои ин намуд на танҳо қобили ошпазӣ мебошанд, балки хеле бомазза. Онҳо дар охири тобистон ё нимаи аввали моҳи сентябр пухта мешаванд. Дар Русия, намаки дарахтон қодир аст, ки танҳо дар минтақаҳои ҷанубӣ мева диҳад, дар хатти мобайн фарҳанг ҳамчун ороишӣ истифода мешавад.
Фундуы (C. heterophylla)
Навъи Осиё васеъ паҳн шудааст, ки дар он ҷо майдони намаки умумӣ ба охир мерасад. Гилеми гуногуншакл, ки аз сабаби шакли хоси табақҳои барг ном дорад, метавонад дар Шарқи Дур, Минтақаи Чита, Чин, Муғулистон, инчунин дар нимҷазираи Корея ва ҳатто дар ҷазираҳои Ҷопон пайдо шавад.
Мисли ҷамъоварии он, ин намуд нишебиҳои хушкро, ки дар он онҳо омодагӣ мерӯянд, ҷангалҳои васеи хамвор ва гиёҳҳои пӯсида бартарӣ медиҳанд. Бутта:
- бо тоҷи васеъ-мудаввар фарқ мекунанд, ки аз якчанд танаи дорои диаметри то 10 см иборатанд;
- ба баландии 3 метр мерасад;
- дар шароити мусоид, ҷорӯбҳои зич ташкил мекунанд, ки ба афзоиши дигар намудҳои хоси дарахти баҳор монеъ мешаванд.
Хусусияти фарқкунандаи норинҷакҳои ороишӣ зарринҳои барге бо нӯги кӯтоҳ ва қисми болоии буриш мебошад.
Инчунин, намудҳо бо гули барвақт ва мевагӣ тавсиф мешаванд. Тухм бо ду қисм иборат аст, ки онҳо аз зонуи шакли монанд иборатанд. Гормини пухтааст ба диаметри 15 мм мерасад. Якто дар зери ҷилди қавии хокистарӣ пинҳон карда мешавад.
Ниҳол бениҳоят тобовар аст, хушксолиро нисбат ба дигар намудҳо беҳтар таҳаммул мекунад ва аз шабнам наметарсад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки дар Сибир намак парвариш кунед, онро барои мустаҳкам кардани нишебиҳо, ниҳоле, ки хатари эрозияи бодӣ мавҷуд аст, истифода баред.
Хӯроки асосии он аст, ки ҷое, ки бутта ба воя мерасад, бояд аз обхезӣ ва рукуди обшавии об ё борон ҳифз карда шавад.
Дар як қитъаи шахсӣ, hazel unpretentiousness ва ихтиёри худ исбот кард. Он фотофилистӣ аст, аммо инчунин метавонад дар сояи қисман ба воя расад, тоҷи ғафсшуда бо ёрии секараторон ба осонӣ тартиб дода мешавад ва бо нигоҳубини дуруст, бех дар давоми даҳсолаҳо зиндагӣ мекунанд ва мева медиҳанд.
Фундук манчурӣ (C. sieboldiana var. Mandshurica)
Дар Шарқи Дури Русия, дар Корея ва дар шимоли Чин, намаки манчурӣ меафзояд. Ин навъ аз растаниҳои дар боло тавсифшуда дар шакли ғайриоддии кокс фарқ мекунад. Ташкили як лӯлаи зиччи дарозе, ки чормағзро пинҳон мекунад, вай ба 6 см мерасад.
Навдаҳо, ки буттаи баландии то 4 метрро ташкил медиҳанд, бо пӯсти қаҳварангу хокистарӣ, дар шохаҳои ҷавон ҳамвор ва бо тарқишҳо дар чӯбҳои бисёрсола пӯшонида шудаанд. Навъ дорои гиёҳҳои калони мулоими хос аст. Тухми пас аз гул дар моҳи май ташаккулёфта барои 3-4 дона ҷамъ карда мешавад. Чормащз дар нимаи аввали тирамощ пухта, шакли намоёни дароз доранд. Ядрои лоғаршуда ва қобили истеъмол аст, аммо аз сабаби нигоҳдории мурғ гирифтани чормағз мушкил аст.
Дар ниҳол аз шабнам наметарсад. Аз ин рӯ, бо ҷои муносиб барои шинондани намаки навъи Сибир ва нигоҳубин, фарҳангро ҳамчун чормағз ва ороишӣ истифода бурдан мумкин аст.
Чӣ гуна парвариши намӣ
Фундуы як фарҳанги аҷибест, ки нигоҳубини он ҳатто барои богбон шурӯъкунандагон имконпазир аст. Омодагӣ ба шинонидан ва нигоҳубини хавфи ғалладона аз интихоби ҷои мувофиқ оғоз меёбад.
Hazel нурро дӯст медорад, аммо метавонад дар сояҳо рушд кунад. Аммо агар гиёҳҳои навда сурх бошанд, дар офтоб дурахшонтар хоҳад шуд. Дар соя чунин растаниҳо тадриҷан ҷолибияти худро гум мекунанд ва ба сабз мубаддал мегарданд. Шамол бо ранги сафед ё зард, дар нури рости офтоб сӯхтааст ва дар ин ҷо бояд ба муҳофизати соатҳои гармтарин ғамхорӣ кардан лозим аст.
Дар ваҳшӣ, буттаҳо дар ҷангалҳои навзод бо хокҳои фуҷури бойи гумус қарор мегиранд. Дар айни замон, системаи решаи растанӣ ба рутубате аз намӣ тоб оварда наметавонад ва хушксолӣ зуд wilting аз барг ва гӯр шудани ҳосилро ба вуҷуд меорад.
Дар фасли баҳор, ниҳол барвақт бедор мешавад ва ба ҷои нав интиқол додани он метавонад ба иқлими дарозмуддат оварда расонад. Аз ин рӯ, беҳтарин вақт барои кишти намад тирамоҳ аст.
Чоҳҳо бо андозаи на камтар аз 50 × 60 см пешакӣ тайёр карда мешаванд. Агар ба шумо лозим аст, ки як чормағзро парвариш кунед ва барои якчанд намуна нигоҳубин кунед, дар байни онҳо тақрибан 4-5 метр фазои холӣ боқӣ мемонад. Барои зуд решакан кардан ва рушди фаъолонаи пуркунӣ омехта дар асоси оварда мешавад:
- замини ҳосилхез;
- 10 кг гумусии сифат;
- 200 г суперфосфат;
- 50 г нуриҳои калий.
Таркиб дар поён дар шакли аён, ба решаҳои бутта бодиққат гузошта шудааст, то гардани реша дар сатҳи замин бошад. Вақте ки чоҳ пур карда мешавад, замин фишурда мешавад, ба қадри кофӣ об дода мешавад ва сипас mulched барои нигоҳ доштани намӣ оптималии хок.
Чӣ гуна ба воя намак парвариш кардан, на танҳо ороиш додани сайт, балки мунтазам бо чормағзҳои лазиз лаззат мебурд. Коршиносон ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки навъҳоро мувофиқи вақти гулкунӣ интихоб кунед ва инчунин эҳтимолияти гардолудшавӣ бо шамолро ба назар гиред.
Нигоҳубини зироат дар бар мегирад:
- об, дар давраи падид чормащз муҳим аст;
- либоси болоӣ дар аввали баҳор ва ҳангоми ташаккули тухмдон;
- навдаро ба тоҷ, ҷавон кардан ё нигоҳ доштани ҳолати солим.
Дар минтақаҳои дорои зимистони сахт, буттаҳои ҷавон метавонанд ях шаванд. Ба онҳо маслиҳат медиҳанд, ки дар замин саҷда кунанд ва сарпӯш кунанд. Хавфи навдаро дар фасли баҳор ба шумо имкон медиҳад, ки растаниро аз шохаҳои шикаста, яхкардашуда ё хушкшуда озод кунед. Илова бар ин, як тартиби содда барои дуруст ташаккул додани тоҷ, барои дастрасӣ ба офтоб ба ҳар як филиали мевагӣ кӯмак хоҳад кард.
Барои ин, дар ҳар як бутта, 8-10 навдаҳои мустаҳкам боқӣ монда, дигарон боқӣ монда, марказро озод мекунанд. Барои намнигоњдорак парвариш дар поя, инчунин ташаккули растании стандартӣ имконпазир аст.
Бо мақсади суст кардани бутта, навдаҳои барзиёди реша солона бурида намешавад. Ин хусусан барои намунаҳои эмгузаронӣ муҳим аст.
Hazel: хосиятҳои фоиданок ва ҳолатҳои хилофи қоидаҳо
Маблағи асосии корхона чормағз мебошад. Ин як анбори воқеии витаминҳо, равғанҳои солим, сафедаҳо ва минералҳо мебошад.
Тақрибан 65% вазни аслӣ дар кислотаҳои асосии чарб мебошанд. Дар байни элементҳои микро ва макро магний, калий ва калсий, фосфор ва сулфур, руҳ, марганец, фтор мавҷуданд. Витаминҳо аз тарафи гурӯҳи B, кислотаи аскорбин, A, E ва PP муаррифӣ мешаванд. Миқдори калориянокии 100 грамм мева 700 ккал аст.
Таркиби бой ва арзиши баланди энергетикии маҳсулот хосиятҳои фоиданоки намак ва ҳолатҳои истисноиро муайян мекунад, ки ҳангоми хӯрдани чормағзи лазиз бояд ба назар гирифта шаванд.
Фундук чӣ гуна муфид аст? Чормащзҳо аз равғанҳои солим, магний ва калий, маҳсулоти муфид барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои дил ва рагҳо мебошанд, алахусус:
- атеросклероз;
- бемории артерияи ишемиявӣ;
- склерози мағзи сар;
- инфаркти миокард.
Табобат табиӣ на танҳо мушакҳои дилро таҳрик медиҳад, балки рагҳои хунро мустаҳкам менамояд ва сифати хунро беҳтар мекунад. Ғайр аз он, чормағз фунд барои системаҳои асаб ва ҳозима муфид аст, онҳо заҳрро ташвиқ мекунанд, метаболизмро беҳтар мекунанд ва ба раванди пиршавии бадан муқобилат мекунанд.
Бо сабаби миқдори зиёди витаминҳо, сафедаҳо ва кислотаҳои равғанӣ, меваҳои ориз дар парҳези гиёҳхорон ивазнашаванда мебошанд ва одамони дорои таҳаммулпазирии лактоза метавонанд шири говро бо шири лазиз ва солим иваз кунанд. Мазмуни пасти шакар кафолат медиҳад, ки шириниҳои фундук ба саломатии диабет таъсир намерасонад ва дар касе, ки мехоҳад вазни худро гум кунад, вазни зиёдеро ба бор намеорад.
Дар бораи манфиатҳои намаки оддӣ сухан ронда, мо баргҳо, пӯст, пӯлод ва дигар қисмҳои растаниро фаромӯш карда наметавонем. Ҳамаи онҳо дорои моддаҳои биологии фаъол мебошанд, ки хосиятҳоро барои растаниҳо тобеъкунанда, зиддимиретикӣ, вазидилятсия, зиддиилтиҳобӣ ва барқароркунанда медиҳанд. Фарохимия ва рама дар асоси намад мушкилот бо ҳазм, бемориҳои рагҳо, бемориҳои генитуринӣ ва ҳамлаҳои гельминтозиро ба вуҷуд меоранд.
Равғани чормағз таъсири шифобахш дорад.Ин ба зудӣ халос шуданро осон мекунад, дардро кам мекунад ва таҷдиди матоъро метезонад. Шир аз ядрои мазлумон як воситаи собитшудаи табобати халқӣ барои табобати гастрит, холецистит ва энтероколит, инчунин дигар мушкилотест, ки ҳамроҳаш мераванд, асабоният ва дардро ҳамроҳӣ мекунанд.
