Таомҳои Гурҷистон торафт мизҳои моро бо ихтирооти ошпазии лазизашон пур мекунанд. Лобиоби лӯбиёи сурх, ки дорухат классикӣ мебошад, ки ҳама марҳилаҳои тайёркуниро бо тавсифи муфассал ва акс дар бар мегирад. Дар қалби ин табақ лӯбиёи сурх аст, аммо усто-кукҳо метавонанд лобиаро бо истифода аз лӯбиёи сарсабил сабз ба даст оранд. Омодасозии шоҳасари лӯбиё тақрибан як рӯзро талаб мекунад, зеро лӯбиёҳо ним рӯз обро об додан лозим аст. Пас аз он пиво вай, ки аз 2,5 то 4 соат давом мекунад. Ҳамааш аз андоза ва дараҷаи камолот вобаста аст. Лобиои гарм ҳамчун курси асосӣ хизмат мекунад, дар ҳоле ки дар хунукӣ иштиҳо ҳисоб карда мешаванд. Одатан, лӯбиёгиҳои сурх дар як косаи чуқур бо нони tortilla ё pita хизмат мекунанд. Як хӯроки иловагӣ ба lobio метавонад панир ва жалбкунии бошад.
Шумо наметавонед навъҳои гуногуни лӯбиёро омехта кунед, ҳар яке вақти пухтани худро талаб мекунад.
Lobio Bean Red: Дорухат стандартӣ
Барои сохтани lobio лӯбиёи сурх тибқи дорухат классикӣ ба шумо 700 грамм лӯбиёи сурх, 4 пиёз ва 4 дона сирпиёз лозим аст. Ҳамчун ҳанут, 1 қошуқ бо слайдҳо аз hops-suneli ва 1 қошуқи кориандр иҷро мешаванд. Ба як хӯшаи гиёҳҳои тару тоза бирезед, он метавонад parsley ва cilantro. Намак ва ќаламфури хоки бояд бартарї дошта бошад.
Марҳилаҳои пухтупаз:
- Лӯбиёҳоро гузаред, онҳоро аз партовҳо тоза ва даҳон кунед.
- Пиёзро бо қисмҳои калон буред.
- Обро ба ШМШ рехт, то он миқдори ¼ ҳаxмро гирад. Лӯбиёро резед ва пиёзро пошед. Ба пухтупаз барои 2,5 соат, баъзан ба шӯр омезед.
- Пас аз як вақти пешакӣ лӯбиё бо истифода аз ғилдир ё фарши лӯбиё ба майдон табдил кардан мумкин аст.
- Иловаҳо ва гиёҳҳоро. Иҷро шуд!
Агар ҳангоми ҷӯшон кардани лӯбиёи сурх дар як ШМШ ҳама об аллакай бухор шуда бошад, пас озодона илова кунед, ки судак зиёдтар илова карда шавад. Табақи тайёр бояд ба назар безеб бошад.
Лобиои сурхи Гурҷистон
Дорухат лобиёи сурх лӯбиёи гурҷӣ дар Гурҷистон тақрибан 2 соат тайёриро таъмин мекунад. Ин ба 1 шиша лӯбиёи сурх, ҳаҷми шиша 150 грамм меравад. Ҷузъҳои дигар инҳоянд: афшураи помидор (150 грамм), чормағз, садаф, чормағз (ним пиёла), пиёз (1 дона) ва сирпиёз (3 дона). Барои ба даст овардани лобио, ба шумо як қошуқ аз сирко cider себ, 2 tbsp лозим аст. tablespoons равғани растанӣ, як хӯшаи гиёҳҳои тару тоза, беҳтараш филфили хоки ва намак.
Марҳилаҳои пухтупаз:
- Лӯбиёро ҷудо кунед, аз донаҳои корношоям халос шавед. Дар оби равон бишӯед ва як шабонарӯз дар як ҳавза об гиред.
- Рӯзи дигар лӯбиёро напазед, тартиби ҷӯшон тақрибан 50 дақиқа идома меёбад.
- Чормағзро маҷақ кунед.
- Сирпиёзро бо ҳар роҳи мувофиқ маҷақ кунед.
- Пиёзро пазед ва онро дар як ШМШ то тиллоӣ бирён кунед.
- Барои frying пиёз, сирпиёз, чормағз ва лӯбиё ҷойгир кунед. Намак, ќаламфури, афшураи помидор рехт, компонентҳоро омехта кунед ва барои 10 дақиқа тобистонаи.
- Дар охири пухта, кабудӣ бурида илова кунед, пӯстро бо як зарф пӯшед ва ним соат тарк кунед, то табақ бо накҳати гиёҳҳо ва ҳанут тофта шавад. Бон иштиҳои беҳтарин!
Ба ҷои афшураи помидор шумо метавонед аджика, помидор тару тоза ё помидорро дар афшураи худ истифода баред.
Lobio сурх бо помидор
Агар шумо дар ҷустуҷӯи чӣ гуна lobio лӯбиёи сурх бо помидор бошед, пас як дорухат ба шумо дар ин ҷустуҷӯ кӯмак мекунад. Табақи тайёр дорои маззаи нозук бо ҳадди аққали ҷолибӣ мебошад. Барои шоҳасар ба шумо танҳо 250 грамм лӯбиёи сурх, 1 пиёз миёна, 1 филфили занги ширин, 1 сабзӣ лозим аст. Барои сӯзишворӣ, шумо бояд ним стакан помидор, ҳанутҳоро бичашед. Барои frying, ба шумо сирпиёз, барге халиҷе ва равғани растанӣ лозим аст.
Марҳилаҳои пухтупаз:
- Лӯбиёро шуст ва як шаб дар об ғарқ кунед.
- Рӯзи дигар, лӯбиёро то пухта пазед. Дар охири пухтупаз, намак.
- Пиёз ва ќаламфури биносту буред. Сабзӣ дар grater coarse grate.
- Сабзавотро бурида сабукро дар як ШМШ пазед.
- Дар ин вақт, лӯбиё судакро холӣ кунед. Лӯбиёро бо помидор омехта кунед ва ба ШМШ бо пиёз ва сабзӣ фиристед. Хоб бо хӯришҳо. Боз омехта кунед. Бар болои халиҷе ва дона сирпиёз пӯстдор пошед. Дар 15 дақиқа дар гармии паст тобистона кунед.
- Дар охири, аз барге халиҷе ва сирпиёз халос. Lobio сурх хизмат. Бихӯред.
Пеш аз пухтан, лӯбиё бояд дар об якчанд соат об карда шавад. Лӯбиёгиҳо обро ба худ мегиранд, бинобар ин онҳо тезтар ҷӯшонида мешаванд ва аз моддаҳои нолозим, ки боиси варам кардан мешаванд, халос мешаванд.
Дорухат классикии лобиои сурхи лубиёи гурҷӣ дар замони мо, бисёр шохаҳои дигар дар асоси он ба даст овардаанд. Lobio аксар вақт бо гӯшт пайдо мешавад, гарчанде ки табақ аввал сабзавот аст ва барои истифода ҳангоми рӯза тавсия дода мешавад. Ба ҷои лӯбиёи сурх стандартӣ, спаржа ё сафед гиред. Ин ҳама аз сабза ва афзалиятҳои таъми шумо вобаста аст. Дар ҳар сурат, табақи тайёр бебаҳо аст.
