Таркибҳои қабули ошомидании Стачис ё Артишоки Чин ҳамчун сабзавот дар бисёр кишварҳои ҷаҳон истифода бурда мешаванд. Онҳо судак, пухта ва бодиринг мехӯранд. Ниҳол дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, Чин, Ҷопон, Белгия ва Фаронса васеъ парвариш карда мешавад.
Чистетс, ё Стахис (Стахис- навъҳои растаниҳои оилаи Иаснатковҳо (Lamiaceae) Тақрибан 400 намуди растании Чистетс мавҷуданд, ки аз байни онҳо Артишокҳои чинӣ ё Чистетҳои ба ҳам марбут ё Стахисҳои шабеҳ ҳастанд (Stachys фаръии) як растании алафи бисёрсола дар оилаи Iasnotkovye аст, ки аз Чин сарчашма мегирад.
Лўндаи stachis, ё artichoke Чин. © ЛачйДар оғози асри 20 дар кишвари мо, nodules stahis фурӯхта шуданд, аммо баъдтар фарҳанг гум шуд. Дар охири асри ХХ, шаклҳои фарҳангии стахис боз ба Россия аз Муғулистон оварда шуданд.
Бутҳои Stachis, ки баландии 60 см аст, каме ба наъно монанд аст, аммо решаҳои онҳо дар чуқурии 5 то 15 см бо шумораи зиёди гиреҳҳо муҷаҳҳаз карда шудаанд, ки ба садафаи гилинҳои сафед монанданд; массаи онҳо 4-6, баъзан то 10 г ва онҳо низ ба хӯрок мераванд.
Аз нуқтаи назари ботаника, "Артишокаи чинӣ" аз насли Артишок хеле дур аст (Cynara), ба оилаи Астров тааллуқ дорад.
Истифодаи стахис дар пухтупаз
Stachis лазиз аст. Вақте ки судак карда мешавад, он каме ба хотир меоварад, сарсабил, гулкарам ва ҳатто ҷуворимакка ҷавон. Пухтан оддӣ аст: нутқҳоро бодиққат зери ҷараёни об шуста, дар оби ҷӯшон намакин карда, 5-6 дақиқа напазед. Дар colander партофта мешавад, дар табақчаҳо гузошта мешавад; он табақи гармро рӯй медиҳад, ки маззааш бо равған хуб аст.
Стахисро пухта, бодиринг ва намакин хӯрдан мумкин аст. Аслӣ ва дар мизи идона. Он метавонад ҳамчун як табақи тарафӣ барои бисёр хӯрокҳои асосӣ истифода шавад. Stachis ба шӯрбоҳо ва адас сабзавот илова карда мешавад. Сабзавотҳои хушкшуда солҳо нигоҳ дошта мешаванд. Шумо метавонед сандвичҳо ва чошнии либосро бо stachis мазлумон ба орд пошед. Кӯдакон хушҳоланд, ки нони нутфа хомро хомӯш кунанд.
Барои истифодаи ҷорӣ, nodules тару тоза Артишок дар Чин бояд дар халтаҳои дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Барои нигоҳдории дарозмуддат ман лўндаи stachis-ро бо қуми хушк рехта, онҳоро дар қуттии пластикии кафкӣ бо зарф гузошта, дар замин то 50-60 см дафн мекунам.Ин тавр онҳо то баҳор то нав боқӣ мемонанд, гӯё ки онҳо аллакай кофта шуда буданд.
Stachis, ё артишокаи чинӣ, ё Chistets, ё Chistets шабеҳ (Stachys affinis). © Парваришгари ҶимХусусиятҳои муфид аз stachis, ё artichoke Чин
Stachis комилан крахмал аст, ки аслан беҳтарин маҳсулоти ғизоӣ барои диабет мебошад. Нодулҳо ба монанди инсулин таъсир мерасонанд. Илова бар ин, стахис барои бемориҳои роҳҳои нафас, меъдаву рӯда муфид аст. Он фишори хунро мӯътадил мекунад, ба системаи марказии асаб таъсири ором дорад.
Парвариши Stachis
Стахис яксола буда, ҳамасола ҳар сол дар ҷои пешина аз лӯлаҳои боқимонда дар фасли зимистон мерӯяд, ки онро ҷамъ кардан имконнопазир аст.
Аз ин рӯ, стахис фарҳанги ба хунук тобовар аст. Ҳатто дар зимистонҳои барфӣ ва хунук, лӯлабабҳои мо ҳатто як бор намурданд, ки бе ягон паноҳ дар замин боқӣ монем. Растанихое, ки дар фасли баҳор ба воя расидаанд, метавонанд бо решаҳо ҳамчун ниҳолҳо шинонда шаванд.
Пас аз обшавии барф Стахисро дар тирамоҳ ё баҳор тарбия мекунанд. Шумо ҳатто метавонед дар замини яхкардашуда сӯрохро бо лом зер кунед. Амиқи ворид шудани лўндаи гул ба хок 7-10, масофаи байни бех 25-30, дар байни қатҳо 40 см.
Stachis, ё Артишоки Чин. © Эмма КуперҲосилнокии stachis назаррас аст. Дар хокҳои гили сахти шимоли вилояти Маскав аз 18 м2 ман то 45-50 кг гиреҳ ҷамъ мекунам. Эҳтимол, дар заминҳои бекорхобида ҳосили он боз ҳам назаррас хоҳад буд.
Шумо танҳо бояд дар хотир дошта бошед, ки онҳо стахисро на дертар аз даҳаи дуввуми моҳи октябр кофта истодаанд. Ҳосили қаблӣ ҳосили муқаррарӣ намедиҳад, бехмеваҳо хурданд, зеро афзоиши асосии онҳо дар моҳи сентябр рух медиҳад.
Дар ҷои ман, stachis 6 сол афзудааст, бидуни ҳосилнокӣ. Меваҳо дар сояи қисман бомуваффақиятанд ва дар зери дарахтон ва буттаҳо гиреҳҳо калонтаранд.
Stachis, ё Артишоки Чин. © ekoradgivningПас аз ҷамъоварии стахис, ман пас аз пошидани хок, торф, қум ва поруи аз ҳад зиёд пухта заминро кофта мебарам. Маҳз дар ин ҷо нигарониҳои тирамоҳ ба поён мерасанд. То ҳосили оянда ман дар ин сайт кор намекунам. Агар дар тобистони хеле хушк хушк 2-3 маротиба об. Ман бемориҳо ва ҳашароти зараррасонро дар стахисҳо мушоҳида накардам. Ӯ бомуваффақият алафҳои бегонаро худаш мекорад.
Ҳоҷате нест, ки аз банд шудани боғ бо stachis метарсем: дар баҳор кофтани ҷои сайте ки дар он номатлуб аст, кифоя аст. Аммо мувофиқи мақсад аст, ки stachis барои мубориза бо алафҳои бегона истифода шавад ва онро дар майдони аз мина тозашуда дар тӯли 2-3 сол нигоҳ доранд; вай ҳатто хоби вайроннашавандаро ғарқ мекунад.
Ман фикр мекунам, ки стахисҳо барои яке аз хӯрокҳои маъмулӣ шудан сабабҳо доранд.
Диққат! Барои паёмҳое, ки ҷузъиёти тамос, эълони харид ё харидро доранд, форум ё паёмҳои шахсиро истифода баред. Маълумот барои тамос ва истинод дар шарҳҳо манъ аст. Ташаккур!
