Картошка zrazy бо занбурўѓњо як табақе болаззат аст, ки ба бисёриҳо аз давраи кӯдакӣ шинос буд. Бисёре аз меъ- барои сохтани чунин pies вуҷуд дорад. Маҳсулоти асосии барои ҳама картошка ва занбурўѓҳо мебошанд, аммо ҳар хонашин сирри хурди худро дорад, ки ин табақро махсусан бомазза медиҳад. Мо ба шумо якчанд ҳиллаҳоро барои сохтани чунин торт пешниҳод менамоем. Дар зер баъзе аз меъ- бо хабарнигори zrazy картошка бо занбурўѓњо мебошанд.
Картошка классикӣ бо занбурўѓҳо
Ин як варианти шинос аст. Чунин zrazy аз ҷониби набераҳои мо омода карда шудааст. Аммо шумо метавонед, албатта, шумо ҳамеша тугмаи худро илова карда метавонед. Мо пешниҳод мекунем, ки зазои бо занбурӯғ ва фарзандони шумо созед. Онҳо бешубҳа ба онҳо маъқул хоҳанд шуд.
Барои хӯрок ба шумо лозим аст:
- 1 кг картошка;
- Аз 2 то 3 дона тухм;
- равғани офтобпараст;
- 500 гр. орд sifted;
- 300 - 400 гр. занбурўѓњо;
- 1 пиёз (агар хурд бошад, пас ду);
- намак;
- филфили
Раванди пухтупаз:
- Картошка бояд шуста, пӯст шавад, ба иловаро бурида шавад. Дар як ШМШ чуқур гузоред, об илова кунед, ба оташдон гузоред ва то пухта пухтан.
- Ҳалқаҳоро аз пиёз тоза кунед ва ба мукаабҳои хурд буред.
- Занбурўѓњо бишӯед, пӯст, бурида ба қисмҳои хурди.
- Дар табақе дар равған тафсонед, бо равғани растанӣ молида, пиёз бурида гузоред ва то каме тиллоӣ бо бирён бирён кунед.
- Илова ба он, занбурўѓњо решакан ва адас барои панҷ дақиқаи дигар - ҳафт дақиқа дар гармии кам. Баъд аз ин, пур кардани об бояд бардошта шавад, иҷозат дода шавад, ки равғанро хунук ва хушк кунад.
- Обро аз картошкаи тайёр резед, хунук кунед ва тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред. Шумо метавонед картошка пухта бо истифода аз блендер созед. Ин хеле зудтар аст.
- Иловаи орд, тухм, равғани растанӣ каме, намак ва ќаламфури.
- Хамирро тавре ки одатан мекунед, хамир кунед. Он бояд як пайгирии нарм ва қавӣ дошта бошад.
- Хамирро ба қисмҳои хурди тақсим кунед, ки аз он пирожнҳо ташкил шаванд.
- Як тайёрӣ гиред, онро каме ҳамвор кунед, 1 - 2 қошуқи пур кардани занбурўғро ҷойгир кунед ва зазои ташкил диҳед.
- Баъд аз ин, ба шумо лозим аст, ки ШМШ-ро гарм кунед, равғани офтобпараст рехт ва пирогҳоро гузоред. Fry то Браун тиллоӣ (тақрибан панҷ дақиқа дар ҳар тараф).
Барои zraz картошка, барои картошка тару тоза кардан шарт нест. Дирӯз хӯроки нисфирӯзӣ боқӣ мемонд.
Картошка zrazy бо занбурўѓњо дар танӯр
Аксари хонашин кулчаи монандро дар як ШМШ тайёр мекунанд. Аммо онҳо метавонанд дар танӯр пухта шаванд. Ғайр аз он, zraza бо занбурўѓҳо дар танӯр пухтан хеле осонтар аст ва аз лиҳози сифат ва ғизо онҳо аз оташдон пухта нестанд.
Барои санҷиш ба шумо лозим аст:
- 1 кг картошка;
- як қошуқ бо слайд намак;
- як қошуқи шакар;
- allspice, ќаламфури замин;
- 1, 5 пиёла орд.
Барои пур кардани шумо лозим аст:
- 500 гр. занбурўѓњо;
- 1 пиёз калон;
- ќаламфури ё дигар ҳанут ба бичашед;
- равғани офтобпараст;
- намак.
Усули пухтупаз:
- Ин дорухат барои zrazh бо занбурўѓњо дар якчанд марҳила омода карда мешавад. Аввал хамирро созед. Барои ин кор, шустан, пӯст кардан, картошкаро пора-пора кунед. Ҳама чизро дар ҷӯшон, оби намакин гузоред ва то пухта пухтан.
- Сабзаҳои нармро ба ҳолати авокадо маҷақ кунед. Ин мумкин аст бо истифода аз як мошини картошка, мошини суфтакунандаи гӯшт ё блендер анҷом дода шавад.
- Қаламфури, тухм, орд илова кунед ва хамир хамир кунед. Он бояд мулоим, каме часпак рӯй диҳад ва шакли худро хуб нигоҳ дорад.
- Қадами навбатӣ омода кардани пур аст. Барои ин, занбурўѓњо тайёр кунед: ssnm, пӯст, chop. Инчунин бо пиёз кор кунед.
- Аввал занбурўѓњои решаканшударо дар табақи тафсон бирён кунед ва тақрибан даҳ дақиқа бирён кунед. Он гоҳ, ки пиёз гузошта ва то қаҳваранг тиллоӣ тобистонаи. Пуркунии онро аз гармо тоза кунед, намак, ќаламфури ва дигар ҳанутҳоро бичашед.
- Баъд, хамирро ба қисмҳо тақсим кунед. Бо дастони худ як торт пазед. Дар марказ, як қошуқи пуркуниро гузоред ва кунҷҳоро пайваст кунед. Пайдоиши зебо ва ҳатто пирогиро ташкил диҳед. Чунин корҳоро бо ҳама варақаҳо иҷро кунед.
- ШМШро бо равғани офтобпараст молед, маҳсулоти нимтайёрро гузоред ва дар танӯр барои ним соат, дар ҳарорати 180 дараҷа гузоред.
Барои бисёриҳо, маълум нест, ки ба хамир шакар илова карда мешавад. Аммо он миқдори ками ин маҳсулот аст, ки таъми пирожни картошкаро беҳтар мекунад. Дар ин ҳолат, ширинӣ комилан ҳис карда намешавад.
Картошка zrazy бо занбурўѓњо ва гӯшт
Вариантҳои зиёди картошка zraz бо занбурўѓҳо вуҷуд доранд. Яке аз меъ- лазизтарин интихоб бо илова кардани гӯшт аст. Ин як табақ хеле қаноатбахш аст. Сирри таъми махсус тайёр кардани картошка мебошад. Он судак нест, балки пухта мешавад. Ин кулчаҳо хеле маъмуланд. Зазази гӯшт бо занбурўѓҳо қариб дар тамоми таомҳои славянӣ мавҷуданд.
Барои тайёрӣ ба шумо лозим аст:
- 1 кг картошка;
- 250 гр занбурўѓњо (шумо метавонед ҳам тару тоза ва ҳам хушк бигиред);
- 2 пиёз хурди миёна;
- 1 тухм
- намак, ќаламфури, дигар ҳанутҳо бичашед;
- равғани офтобпараст.
Раванди пухтупаз:
- Аввал занбурўѓҳоро тайёр кунед. Тару тоза танҳо бояд шуста, тоза ва бурида шавад. Хушк кунед.
- Қадами навбатӣ пухтани картошка мебошад. Барои ин, онро шуста, варақаи нонпазиро бо равғани офтобпараст молед, лўндаи пухта гузоред ва дар танӯр дар давоми чил дақиқа гузоред.
- Гӯшти мурғро ба сабки гарм илова кунед, занбӯру бурида, пиёз ва fry бурида то пухта илова кунед. Иҷозат барои хунук.
- Картошкаи тайёрро аз танӯр тоза кунед (он бояд хеле мулоим бошад). Пӯст ва masher картошка chop. Қитъаҳо набояд умуман бошанд. Агар бо ин тарз ғундоштани картошка мушкил бошад, онро тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронидан мумкин аст.
- Ба консерваи хунуккарда тухм, намак, ќаламфури илова кунед ва хуб омехта кунед.
- Form zrazy: торт созед, дохили онро пур кунед ва пошед.
- Fry дар як моҳдор то Браун тиллоӣ.
Барои он ки хамираи гарм ба дасти шумо наояд, шумо бояд хурмоҳои худро дар оби хунук тар кунед.
Картошка ва сабзӣ zrazy бо занбурўѓњо
Ин дорухат барои зӯрии картошка бо занбурўѓҳо бо он фарқ мекунад, ки дар он сабзӣ мавҷуд аст. Ин ба табақ таъми тунд илова мекунад, муфид месозад ва худи хамир хеле зебо мегардад. Барои онҳое, ки бӯи сабзиро дӯст намедоранд, мехоҳам бигӯям, ки он тамоман дар он ҷо эҳсос намешавад.
Барои дорухат ба шумо лозим аст:
- 1 кг картошка;
- 1 сабзӣ калон;
- 500 грамм занбурўѓњо;
- 1 пиёз калон;
- 1, 5 пиёла орди гандумӣ;
- намак, ќаламфури, сирпиёз бичашед;
- равған барои пухтан.
Раванди пухтупаз:
- Бишӯед, пӯст кунед, сабзавотро ба қисмҳо пошед, дар як кӯза андозед, об илова кунед, ба оташдон гузоред ва то пухта пухтан. Намак дар охири.
- Пӯст ва занбурўѓњо пӯст ва chop кунед. Усули буридан комилан фардӣ аст. Аммо, чӣ қадаре ки порчаҳо хурд бошанд, пур кардани онҳо дар хамир осонтар аст.
- Равғани офтобпарастро ба ШМШ рехт, пиёзро бо занбурўѓҳо дар он ҷо андозед ва то тендер қаҳр кунед. Ду дақиқа пеш аз поёни намак, ќаламфури, сирпиёз илова кунед. Тарк кунед.
- Дар ҳамин ҳол, ба санҷиш баргардед. Обро аз сабзавоти омодакардашуда нарм резед ва онҳоро ба якхелагӣ якчоя кунед.
- Орд илова кунед ва хамирро хуб омехта кунед. Агар орд кофӣ набошад, шумо метавонед бештар илова кунед. Хӯроки асосии он аст, ки хамир мулоим аст, аммо ҳамзамон шакли худро хуб нигоҳ медорад.
- Пас аз хамир каме хам гиред, як торт созед, онро пур кунед ва розиед. Гӯшаи зебо ташкил кунед.
- Fry ҳар ду ҷониб ба як қабати тиллоӣ зебо
Зрази картошка беҳтар аст, вақте ки хамир пухта ҳанӯз гарм аст. Он гоҳ кулчақандҳо зебо мешаванд ва раванди ташаккул вақти камтарро мегирад.
Хамир барои зраз мумкин аст қаблан тайёр карда, дар як баста гузоред ва дар яхдон гузоред. Пас аз рӯзи дигар шумо метавонед зуд чунин пирогҳоро бирён кунед. Тартиби аксҳои мо аз zraz бо занбурўѓҳо барои осон ва фањмо кардани раванди пухтупаз кӯмак мекунад. Пухтупазии болаззат мушкил нест. Шумо метавонед ҳатто маҳсулоти аз ҳама асосӣ, як табақи фаромӯшнашаванда созед.
