Лаблабуи шакар

Лаблабу шакар як намуди лаблабуи решаи маъмул ба оилаи amaranth аст. Лаблабуҳои оддӣ барои ғизо аз қадимулайём истифода бурда мешаванд (ҳазорсолаи II то милод). Таҳияи навъҳои лаблабуи қанд бо миқдори зиёди шакар танҳо дар охири асри 18 оғоз ёфт. Ва танҳо дар ибтидои асри 19 шакар аз лаблабуи шакар тавлид шуд. Ҳамзамон, селексионерон оид ба коркарди навъҳои нави лаблабу бо миқдори зиёди шакар кор карданд. Дар тӯли 200 сол имкон дошт, ки миқдори шакар дар лаблабуи қанд ба таври назаррас афзоиш дода шавад (аз рӯи баъзе сарчашмаҳо то 20%, ба гуфтаи дигарон - баъзан). Ҳосили ин зироати серҳосил (аз сад як ҳосили то 500 кг зироатҳои решаӣ метавонад), зироатҳои техникӣ ва хӯроки чорво бевосита аз шароити парвариш вобаста аст. Он гармӣ, намӣ ва офтобро талаб мекунад. Қитъаи аз ҳама мувофиқ барои парвариши он минтақаҳои обёришаванда дар минтақаи Замин Сиёҳ мебошанд. Гурҷистон ва Украина, дар баробари Русия ва Беларус, инчунин лаблабуи шакарро фаъолона парвариш мекунанд. Beetroot кишт карда мешавад, ба ғайр аз Аврупо, дар Амрикои Шимолӣ, ин ниҳол дар Африка, Шарқи Наздик ва Осиёи Марказӣ маъмул аст.

Хусусиятҳои муфид.

Тибби анъанавӣ аз замонҳои қадим, ва баъдтар илми тиб лаблабу шакарро хеле муфид эътироф кардааст. Ин ниҳол бисёр витаминҳо дорад: ПП, С ва ҳама витаминҳои гурӯҳи В. Аз маъданҳои минералӣ дар лаблабу, йод, оҳан, магний, мис, фосфор, калсий ном бояд дошт. Он дорои биофлавоноидҳо, пектинҳо ва моддае мебошад, ба монанди бетаин. Одамоне, ки лаблабуи шакариро барои ғизо истифода мебаранд, иммунитети худро афзун мекунанд, ҳозима ва мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунанд. Лаблабу қанд кори системаи дилу рагҳоро "тоза" мекунад, зеро он ба истеҳсоли гемоглобин таъсири мусбат мерасонад ва инчунин деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад. Ин маҳсулот барои атеросклероз, камхунӣ, гипертония ва лейкемия тавсия дода мешавад. Лаблабуи қандӣ барои ҳама занҳое муфид аст, ки барои саломатӣ ва ҳифзи ҷавонони худ масъуланд. Ин маҳсулот инчунин бемориҳои рӯҳиро пешгирӣ мекунад, токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад.

Парвариши лаблабуи канд.

Боғбонон мегӯянд, ки онро бомуваффақият дар коттеджҳои тобистона парвариш кардан мумкин аст ва дар хонаи шумо самаранок истифода мебаранд. Сабабгузорони беҳтарини ин ниҳол ҳосили баланд картошка, помидор, лӯбиёгиҳо ва ҷуворимакка мебошанд. Лаблабуҳои шакар ба лӯбиё, пиёз, карам, салат, барграбӣ ҳамҷавор мебошанд. Аз ин сабаб, он метавонад дар якҷоягӣ бо сафҳои дар боло нишондодашуда шинонда шавад. Дар ин ҳолат, ҳосилнокӣ меафзояд ва шумораи зараррасон ба таври назаррас коҳиш меёбад. Пас аз сабзӣ, шалғам, рутабага, parsnip, карафс ҷойгир кардани лаблабу шакар тавсия дода намешавад, зеро зараррасонҳо ва касалиҳои ин растанӣ маъмуланд.

Батшаклҳои торф ва регҳо барои парвариши лаблабуи қандӣ мувофиқанд ва хоке, ки хубтар аст, намаки podzolic, sod ё регҳои регӣ. Катҳо бояд аз тарафи офтоб хуб гарм карда шаванд ва ба зироатҳои дар боло зикршуда алоқаманд бошанд. Вақти кишт дар асоси ҳарорати гармкунии замин (6-8 дараҷа C) ҳисоб карда мешавад. Чуқурчаҳо дар масофаи 40 см аз якдигар омода карда мешаванд. Чуқурии онҳо (2-5 см) аз навъи хок вобаста аст. Барои вазнин (гил) он камтар, барои сабук (қум ва рег) - зиёдтар. Пеш аз шинонидан дар қатор, пешниҳод кардани нуриҳои мураккаб, ки ба ниҳолҳои дӯстона мусоидат мекунанд ва рушди минбаъдаи онҳоро беҳтар мекунанд.

Beetroot хусусияти хос дорад, ки якчанд растанӣ аз як насл ба воя мерасанд, ки ҳангоми нашъунамо он раҳсипори ҳатмиро талаб мекунад. Барои он ки тухмиҳо тезтар хастанд, тавсия дода мешавад, ки онҳоро дар ҳалли ғизоӣ барои як рӯз ғизо диҳанд. Пас аз шустан, тухмҳо бо матои намӣ пӯшонида мешаванд ва на бештар аз 3 рӯз нигоҳ дошта мешаванд, мунтазам бо матоъ тар карда, ҳарорати мувофиқро нигоҳ медоранд. Пас аз пайдоиши ниҳолҳо (рӯзҳои 8-10), аввал мулоимшавӣ, раҳсипоркунӣ гузаронида мешавад, ки растаниҳои аз ҳама рушдкарда ва мустаҳкамро тарк мекунад. Баъдтар, барои ба даст овардани ҳосили хуб ҳадди аққал 5 кишти дарозӣ ва паҳлӯии байнидавлатӣ гузаронида мешавад, ки баробари зиёд шудани решаҳои зироат решаи чуқуриро (то 10-12 см) афзоиш медиҳанд.

Чунин шуморида мешавад, ки талабот ба об аз лаблабуи қанд парвариш карда намешавад. Ҳамин тавр, пас аз нашъу лаблабу дар 50-60 рӯзи оянда, растаниҳоро танҳо чанд маротиба об додан кофӣ аст, то онҳо рушди худро таъмин кунанд. Аммо аз моҳи июл сар карда, обёрии мунтазам бояд дар ҳар 7-10 рӯз гузаронида шавад, зеро дар ин вақт афзоиши баргҳо ва зироатҳои решавӣ ба назар мерасад. Пас аз 1 сентябр лаблабу шакар, чун қоида, борони кофӣ меборад, аммо агар тирамоҳ хушк бошад, пас норасоии намӣ бояд бо об ҷуброн карда шавад. Агар нуриҳо ҳангоми кишти лаблабу ба кат илова карда шуда бошанд, пас растаниҳо дар давраи афзоиши баргҳои интенсивӣ бо нуриҳои нитрогенӣ ғизо мегиранд (масалан, нитрат аммоний ба андозаи 15 г дар 1 м².). Ҳангоми ташаккули зироатҳои решаӣ бояд растаниҳоро бо обистанкунандаи фосфат ва калий таъмин кард (10 г дар 1 м²).

Барои мубориза бо ҳашароти зараррасон истифодаи доруҳои халқиро тавсия медиҳанд: хокистари ҳезум, хок тамоку, хокаи хардал, маҳлули обӣ ба баргҳои мазлуми celandine ё Данделион дар давоми чанд рӯз.

Лаблабу шакар бояд пеш аз сардиҳо бардошта шавад. Зироатҳои решаӣ аз замин хеле бодиққат бурда мешавад, то онҳо ҳангоми нигоҳдорӣ бад нашаванд. Пас аз хушккунӣ, зироатҳои реша дар як ҳуҷраи хушк ва вентилятсия нигоҳ дошта, дар қуттиҳо ҷойгир карда, бо қум пошида мешаванд.

Истифодаи хонагӣ аз лаблабу шакар.

Дар бораи маҳсулоти лаблабуи шакарӣ ҳамчун маҳсулоти техникӣ, ки дар саноати шакар истифода мешаванд, фикри комилан дуруст мавҷуд аст. Партовҳо аз истеҳсоли шакар ҳамчун ашёи хом барои истеҳсоли кислотаи лимуи, спирт, глицерин ва дигар маҳсулот хизмат мекунанд. Аммо ниёгони мо бомуваффақият лаблабу шакарро дар ғизо, аз ҷумла барои хӯроки чорво истифода карданд. Гузашта аз ин, дар рӯзҳои вазнини деҳқонони Русия (ҷангҳо, гуруснагӣ) чунин зироатҳо мисли картошка ва лаблабуи қанд ба онҳо дар зинда мондан кӯмак карданд. Сарфи назар аз арзёбии таҳқиромезе, ки олимони шӯравӣ ба вуҷуд овардаанд, кишоварзӣ барои хоҷагидорӣ ҳамчун яке аз намудҳои ибтидоӣ, аммо ин хоҷагии рӯзгор, дар тӯли асрҳо ба деҳқонон барои "ноил шудан" кӯмак мекард. ба туфайли боғҳо ва ҳайвонот, оилаҳои деҳқон зинда монданд. Гузашта аз ин, бо ҳар гуна андозҳои натуралӣ андозбандӣ карда мешуд, деҳқонон шумораи афзояндаи шаҳрҳои Русияро аз гуруснагӣ наҷот доданд ва дар замони шӯравӣ интиқоли маҳсулот аз хоҷагиҳои деҳқонӣ дар шакли андозҳо (гӯшт, равған, тухм ва ғайра) инчунин ба пролетариат барои манфиати индустриализатсияи кишвар кӯмак мекард. ки (яъне индустриализатсия) ИҶШС, шояд, ба ҳамлаи Германияи фашистӣ тоб оварда натавонист.

Ҳоло лаблабуи қанд дар пухтупаз дар хона истифода мешавад. Бо лаблабуи шакар бурида, бисёр хӯрокҳо ширин мешаванд, масалан, мураббо, пирожни шир, қаннодӣ, пухт. Ҳунармандон моҳвораҳо ва шарбатҳоро аз он месозанд. Бисёре аз онҳо қабл аз истифодаи лўндаи лаблабу маслиҳат медиҳанд, ки онро пӯст кунанд, то он ки хушбахтӣ баланд шавад. Дигар ҳунармандон чунин мешуморанд, ки ба лӯндаи бодиққат шустан кофӣ аст.

Сардии лаблабуи шакарии баргҳои поёнӣ аломати охири афзоиши зироатҳои реша ҳисобида мешавад. Аз ин лаҳза шумо метавонед ба коркарди зироатҳои реша шурӯъ кунед. Роҳи маъмултарини коркардро шарбати пухтупаз ҳисобидан мумкин аст. Ин далел он аст, ки бисёриҳо фикр мекунанд, ки шакар тозашуда маҳсулоти комилан аз ҷиҳати экологӣ тоза нест ва ба ҷои он шарбати лубиёро ҳамчун муфид бештар истифода мебаранд. Барои тайёр кардани он, зироатҳои решаи шуста ва сабусакҳо бояд grated ё бурида ба қисмҳои хурди дар ШМШ сирдор гузошта шаванд. Тавсия дода мешавад, ки лаблабу ба поён нарасад, пас шарбат бе алам рӯй хоҳад дод. Барои 10 кг лаблабу решакан кардани он 1,5-2 литр оби ҷӯшон кофӣ аст. Лаблабуҳоро дар як коса барои 1 соат дар гармии мӯътадил пазед, пайваста ҷӯшонед. Баъзеҳо лаблабу дар пухтупаз фишор медиҳанд ва боварӣ доранд, ки сифати маҳсулоти натиҷа беҳтар хоҳад шуд. Таркиби ШМШ бо истифода аз матбуот ё болишти холӣ ва инчунин моеъе, ки лаблабу буғ карда шуда буд, сард ва фишурда мешавад. Селлюлозаи фишурдашуда боз бо оби гарм дар таносуби тақрибан 2: 1 рехта мешавад, омехта карда, дар танӯр ё дар танӯр 40 дақиқа гузошта, баъд афшура боз фишурда мешавад. Ҳамаи афшураҳои гирифташуда тавассути қабатҳои якчанд дока филтр карда шуда, ба бухор дар гармии кам гузошта мешаванд, ки ҳама вақт ҷӯшонида шаванд. Гумон меравад, ки сифат ва таъми беҳтарини шарбат дар сурати бухоршавӣ дар ванна сурат гирад. Ҳангоми пухтупаз, миқдори афшура бояд ба чаҳорчӯбаи моеъ табдил ёбад. Шарбати тайёр ба зарфҳои шишагин, ки зич пӯшидаанд, рехта мешавад. Барои он ки он шакар нест, барои ҳар 1 кг шарбат 1 г кислотаи лимуи илова кунед. Барои нигоҳдории дарозмуддат (зиёда аз 2 моҳ), шарбатро дар ҷои хунук ҷойгир мекунанд ё дар 90 ° C пастеризатсия мекунанд.

Селлюлоза пас аз тайёр кардани шарбат метавонад ба ҳайвонот ё паррандагон ғизо дода шавад, ки ин соддатарин аст. Аммо агар шумо каме бештар кор кунед, шумо метавонед аз он маҳсулоти хӯрокаи болаззат пухта кунед. Масалан, шумо метавонед селлюлро дар қабати тунуки (1,5 см) дар варақи нонпазӣ паҳн карда, дар танӯр ё дар танӯр дар ҳарорати 85 ° C гузоред. Пас аз ним соат, хориҷ кунед, бигзор сард, абрҳоро. Ин амалиёт бояд якчанд маротиба такрор карда шавад. Сипас маҳсулоти сардшуда дар халтаҳо ба батареяҳо ё дигар дастгоҳҳои гармидиҳӣ барои хушконидан овехта мешавад ва фаромӯш кардани онро давра ба давра парешон кардан мумкин нест. Вақте ки он тайёр аст, онро дар зарфҳо ё халтаҳо барои нигоҳ доштан дар ҷои салқин мегузоранд. Пирамидаҳои ба даст овардашуда метавонанд бо салоҳдиди худ ба таври васеъ истифода шаванд.