Дар байни маъмултарин хӯрокҳои харгӯш, харгӯш дар сметана. Ва тааҷҷубовар нест. Дар байни дигар намудҳои гӯшт, ин парҳези аз ҳама бештар аст. 100 г гӯшти харгӯш танҳо 156 ккал дорад. Аз ин рӯ, он метавонад ба миқдори номаҳдуд хӯрад.
Илова бар ин, гӯшти харгӯш холестиринро дар бар намегирад, ки ба инкишофи атеросклероз имкон намедиҳад. Аммо он дорои: сафедаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда, калий, фосфор, фтор, оҳан, манган, витаминҳои С ва гурӯҳи В. Афзалияти дигар дар он аст, ки гӯшт аллергия нест, аз ин рӯ онро на танҳо ба хонумони ҳомила, балки ба кӯдакони синни то яксола низ додан мумкин аст.
Харгӯш дар қаймоқи пухтупаз бо сметана
Дар пухтупаз гӯшти харгӯш яке аз ҷойҳои аввалро ишғол мекунад. Гӯштро ба ҳар гуна гармкунӣ гирифтан мумкин аст ва сифатҳои муфид он дар амал бетағйир мемонанд.
Гӯшти харгӯш бо сабзавот, гӯштҳои дигар, биринҷ, занбурўғҳо, чормағз, меваҳо, аз қабили себ ва манго хуб мегузарад. Аз ҳанут шумо метавонед арча ё fennel илова кунед. Бо он хардал, сметана ё чошнии помидор хизмат кардан мумкин аст. Шароб барои харгӯшҳо комил аст.
Stewed дорухат харгӯш яхмос бо акс
Пухтупаз харгӯш барои тендер бо равғани хардал кори мушкиле нест. Натиҷа аз тамоми интизориҳои шумо зиёд мешавад. Пухтупаз харгӯш дар сметана дар танӯр. Аммо агар шумо хоҳед, шумо метавонед як кӯза ё хӯришро истифода баред. Дар таъми шумо фарқият нахоҳад буд. Танҳо лошае бояд дар давоми ним соат дар об омехта бо шарбати лимӯ нисфи мева афтонда шаванд.
Марҳилаҳои пухтупаз:
- 3-4 дона сирпиёзро аз харбуза бардошта, бо корд корд пошед ва онро ҳамвор гузоред. Равғани растаниро ба табақи тафсон бирезед, сирпиёзро дар он ҷойгир кунед ва каме сабуктар бирезед, то нони сирпиёз ба равған гузарад. Дар айни замон, сирпиёз набояд сӯзад. Пеш аз он ки гулӯяш оғоз кунад, онро бигиред.
- Ҷасади пеш аз афтидаро берун кашед, бодиққат бо дастмоле коғаз ғӯтонед ва ба қисмҳо тақсим кунед. Ин мумкин аст бо кайчи махсус ё корд калон карда шавад. Иловаро ба ШМШ мефиристанд, ки сирпиёз қаблан пухта шуда буд.
- Харгӯш то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад ва сипас ба табақ ё табақи ғафс интиқол дода мешавад.
- Дар ҳамин ҳол, онҳо 1-2 сабзӣ, 2 пӯсти сари пиёзро шуста, пӯст мекунанд ва ба ҳалқаҳо буриданд. Дӯзах дар ҳамон ҷое гузаронида мешавад, ки харгӯш қаблан омода карда шуда буд. Танҳо пиёзро аввал бирён кунед ва сабзӣ илова кунед.
- Пас аз орд рехт (1 tbsp. L.) ва то марти равған бирён кардани онро идома диҳед.
- 0,4 кг сметана илова кунед, хуб омехта кунед, дар 0,4 литр об, ќаламфури, намак, 1 tsp рехт. хардал ва лаврушка.
- Онҳо то даме ки чошнӣ сӯхт, мунтазир мешаванд ва пас дар гармии паст 5 дақиқа бо нутқе доимӣ адас мекунанд.
- Чошниро ба қафаси болои харгӯш резед, пӯшед ва ба танӯре, ки то 190 ° C барои як соат гарм карда мешавад, фиристед.
Шумо метавонед ҳама гуна хӯрокро гиред, аммо сабзавоти тару тоза беҳтар аст. Ва, албатта, шароб.
Харгӯш дар дорухат сметана бо карри ва шўрбои
Табақи пешниҳодшуда на танҳо лазиз аст. Аммо он инчунин парҳези хубест барои онҳое, ки мехоҳанд аз сабаби кам будани калорияҳо вазни худро гум кунанд.
Табақ аз рӯи дорухат пешниҳодшуда дар як ШМШ омода карда мешавад. Аммо, агар хоҳиш ё вақт барои бетартибӣ пайдо нашавад, шумо метавонед озмоиш карда, харгӯшро дар сметана дар пухтупази суст гузоред.
Мувофиқи дорухат дар зер пухта, харгӯш мулоим ва нарм аст.
Барои пухтупаз кардани харгӯше, ки дар сметана кор карда мешавад, чанд қадамҳоро бояд иҷро кард:
- Харгӯш шуста бо дастмоле коғазӣ хушк ва ба қисмҳо бурида мешаванд. Акнун шумо бояд харгӯшро маринат кунед. Барои ин, 3 tbsp дар зарф пайваст кунед. л равғани зайтун, 4 дона сирпиёз тавассути як матбуот, ќаламфури сиёҳ, ќаламфури сурх дар иловаро ва намак гузарониданд. Омехтаи натиҷа бодиққат ба лошае сурат мегирад ва ба муддати кӯтоҳ ба маринат гузошта мешавад.
- Дар ин сурат, сабзӣ (2 дона), сари пиёз пора кунед ва ба ҳалқаҳо нисфи буред. Равған ба як табақчаи frying рехта мешавад (4 tbsp. L.), Гарм карда, дона харгӯш гузошта, то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Сипас сабзӣ буридаҳоро бо пиёз илова кунед ва то нарм шудани сабзавот пазед.
- Рехт 1,5 tbsp. шўрбои, 2 баргҳои lavrushka гузоред, интизор шавед, то он даме ки намак ва ќаламфури назоратро пӯшонед, сарпӯш ва адас то гӯшт тайёр аст. Одатан, ин тақрибан як соат аст. Пас аз рехтани 0,37 литр сметана, 2 tsp рехт. curry ва напазед барои 2-3 дақиқа дигар. Табақи тайёр дар табақҳо гузошта мешавад ва ба суфра хизмат мекунад.
Харгӯш дар сметана бо картошка ва сабзавот
Табақи пешниҳодшуда на танҳо барои зиёфати оилавӣ, балки барои меҳмонон низ мувофиқ аст. Беҳтар аст, ки филфилро гиред, аммо табақ аз лошае ҳам аъло хоҳад буд. Харгӯш дар чошнии сметана хусусан мулоим хоҳад буд, агар шумо ба табақ намудҳои гуногуни ҳанут, масалан, орегано ва зира илова кунед.
Раванди пухтупаз:
- Драмстикҳои харгӯш ё гӯшти худи худро (0.75 кг) пурра бишӯед ва хушк кунед.
- Ба пораҳо тақсим карда шуд.
- 6 дона Агар лозим бошад, лӯлиёро шуста, пӯст кунед ва буред.
- ШМШ frying ба оташ барои гарм кардани, 2 tbsp. равғанҳо резед, ҳанутҳо (орегано ва зира) рехт ва каме афшуред, то каме гарм карда, лаззат баред.
- Пас аз пиёз гузоштан дар як ШМШ ва бирён кунед.
- Иловаи харгӯш бурида.
- Дар ҳоле, ки харгӯш пухта мешавад, шустан, пӯст кунед ва сабзавоти боқимондаашро зер кунед (2 дона филфили зангӯла, 1 лубчаи картошка, 2 помидор, 1 zucchini).
- Сабзавотро ба харгӯш гузоред ва каме сабук кунед.
- Дар сметана резед (0.45 кг), сарпӯш кунед ва дар давоми 40 дақиқа дар гармии кам тобистона кунед.
Табақи тайёрро ба табақҳо гузоред ва хизмат кунед.
Харгӯш "шароб" дар сметана
Аммо чӣ гуна пухтан як харгӯш дар сметана ва шароб? Мо пешниҳод менамоем, ки шумо боз як дорухат аҷиби гӯшти харгӯшро санҷед. Хислат ва маззаи кашфшуда ба thyme кӯмак хоҳад кард.
Марҳилаҳои пухтупаз:
- Ласидаи харгӯшро аз 1-1,5 кг бишӯед, хушк кунед ва бурида ба қисмҳо буред.
- Ду пиёзро пӯст кунед, бо об шуед ва ба 4 қисм буред, ва сипас ҳар як "ҳалқаҳо нисфи". Се дона сирпиёзро буред ё тавассути матбуот гузаред. Гирифтани чӯбча (агар не, шумо метавонед як ШМШ қабати девор ё устои кандакории оҳанӣ бо паҳлӯҳои баландро истифода баред), онро бо офтобпараст ва равған гарм кунед (ҳар кадоме 3 tbsp). Харгӯшро бо гӯсфанди пухта пазед ва қисмҳоро то он даме, ки ранги тиллоӣ ба даст оред, бирён кунед. Ҳамзамон, тартибро бо қисмҳо иҷро кунед, то ки ҳар як порча бо як қаҳваи ганҷпӯш фаро гирифта шаванд. Гӯшти бирёнро ба печи дигар интиқол диҳед.
- Пиёзро дар равған аз зери харгӯш пошед, каме намак ва равған илова кунед, тақрибан 1-2 дақиқа. Навъҳои шароби сафедро хушк кунед (0.1-0.2 л) ва тақрибан 7-10 дақиқа бухор шавед.
- Ба мундариҷа thyme, сир бурида, ќаламфури гулобӣ илова кунед.
- 0,25-0,3 кг сметана резед, омехта кунед.
- Об ё шўрбои омехта кунед (0,2-0,3 л), намак ва ќаламфури онро санҷед.
- Донаҳои харгӯшро дар чошнии шароб гузоред, то боварӣ ҳосил кунед, ки моеъ тамоми лошаҳоро фаро мегирад.
- Вақте ки таркиби стюпан напазед, он бо фолга ё сарпӯш пӯшонида шуда, барои 1,5-2 соат ба танӯр дар 180 дараҷа гарм карда мешавад. Вақте, ки табақ омода аст, он дар танӯр барои 30 дақиқа барои тазриқ гузошта мешавад ва сипас бо як табақ канори биринҷ ва картошка ба миз гузошта мешавад. Кабудӣ бурида ҳамчун ороиш зарар нахоҳад кард.
Агар шумо қаламфури гулобӣ надошта бошед, шумо метавонед онро бо омехтаи нави 4 қаламфури иваз кунед.
Таҷриба ва харгӯш дар сметана пухта мешаванд, дар мизи идона ва ҳамарӯзаи шумо меҳмони зиёд мешаванд.
