Нони хамиртуруши хонагӣ дар танӯр

Пухтани нон аз хамиртуруши хонагӣ дар танӯр, душвор нест, ҳатто агар бори аввал ин корро кунед. Дорухати нон сафед дар танӯр он қадар оддӣ аст, ки шумо ҳайрон мешавед. Аммо ин чӣ натиҷа овард! Компонентҳои муҳим барои пухтупаз бомуваффақият орди гандумии баландсифат, хамиртуруши тоза ва рағбати кам мебошанд. Шояд нони аввалини шумо каме нофаҳмо бошад, зеро ҳама чиз бо таҷриба меояд, аммо он бешубҳа хушбӯй ва хушбӯй хоҳад шуд.

Шумо метавонед як панели махсуси нон ё устои оддии рехтагарӣ бо канори баланд истифода баред.

Вақти хӯрокпазӣ: 2 соат
Ҳаҷм: 1 нони вазнаш 450 гр

Компонентҳо барои сохтани нон хамиртуруши худӣ:

245 г орди гандуми мукофотӣ;
40 г semolina;
160 мл шир 4%;
20 г хамиртуруши тоза;
25 мл равғани зайтун;
2 г намаки мизи хурд;
5 г шакар ордӣ.

Усули пухтани нон хамиртуруши худӣ дар танӯр.

Ширро то ҳарорати бадан (тақрибан 36 дараҷа) гарм кунед. Мањлул намак ва шакар ордиро дар шир мањлул кунед. Пас аз хамиртуруши тоза илова кунед. Дар бастабандӣ ҳамеша санаи истеҳсолро нишон диҳед, навтаринро интихоб кунед, на пештар аз 2-3 рӯз. Чӣ қадаре ки хамиртурушҳо тоза бошанд, қаннодӣ бештар хушбӯй ва хушбӯй мешавад.

Хамиртуруши дар шири гарм омехта карда, 5 дақиқа тарк кунед, то онҳо ба кори "хамиртуруши" худ шурӯъ кунанд.

Мо хамиртуруши тару тоза дар шири гарм мепазем

Ҳангоме ки дар рӯи замин кафкаки сабук пайдо мешавад, мо орди гандуми навъи гандумро дар қисмҳои хурд илова намуда, тавассути ҷумбонидан ё ҷумбонидан ғарқ мекунем. Омезиши компонентҳоро бо як tablespoon.

Пас аз кафк кардан, ордро ба як коса ғарқ кунед

Пас аз орд, помидорро ба як коса рехт. Дар ин марҳила, хамирро бо spoon омехта кардан душвор хоҳад буд, шумо метавонед дастҳоятонро пайваст кунед.

Илова semolina

Равғани зайтуни бокира бо сифати баландро резед. Мо хамирро дар мизи тоза паҳн кардем. Онро бо дастони худ хам кунед, то он даме ки рӯи ва ангуштҳо часпанд. Одатан, он 8-10 дақиқа вақтро мегирад, аммо ҳама чиз хеле инфиродӣ аст ва аз намӣ будани маҳсулот ва намӣ дар хона вобаста аст.

Равғани растанӣ илова кунед ва хамир хамир кунед.

Хамир тайёркарда мулоим, лаззатбахш, дастнорас аст, аммо часпанда нест. Як косаи тоза бо равғани зайтунро молед ва марди занҷабилро дар он гузоред. Бо дастмоле тоза пӯшед ва дар ҳарорати хонагӣ (18-20 дараҷа) барои 50-60 дақиқа тарк кунед.

Хамирро боло кунед

Хамир ба андозаи 2-3 маротиба меафзояд. Онро оҳиста тела диҳед, ҷидду ҷаҳд лозим нест, футури хурд дар он бояд бимонанд.

Хамирҳои эҳьёшударо каме сабук кунед

Андешидани як ШМШ оҳан. Ман як табақчача бо диаметри 18 сантиметр дорам - хуб барои як нони хурд мувофиқ аст. Хамирро ба ШМШ гузоред, онро бо дасти худ каме ҳамвор кунед.

Мо хамирро ба ШМШ иваз мекунем

Бо истифода аз корди тезкардашуда мо якчанд қисмҳои борик месозем, то буғ ҳангоми пухтан халос шавад.

Кашидани хамир

Мо хамирро барои санҷиш дар хонаи гарм мегузорем. Ин тақрибан 30 дақиқаи дигарро мегирад. Пас аз он, мо нонро бо оби хунук аз таппончаи дорупошӣ пош медиҳем ва ба танӯр месупорем.