Нигоҳдории зимистон на танҳо витаминҳои солимро нигоҳ медорад, балки инчунин дар як вақт, ки мавсими онҳо аллакай ба итмом расидааст, аз мева ва буттамева лаззат мебаранд. Роҳбандии болаззат аз харбуза барои зимистон бӯи тобистони соли гузашта меорад ва организмро бо моддаҳои муфид пур мекунад.
Тааҷҷубовар аст, ки харбуза назар ба ситрусҳои афлесун витамини C зиёдтар дорад, ва оҳан аз шир 17 маротиба зиёдтар аст. Ғайр аз он, дар таркиби ин гиёҳ кальций, натрий, калий, хлор мавҷуд аст. Диетологҳо истеъмоли харбузаро барои бемориҳои ҷигар, гурдаҳо, инчунин ревматизм, gout ва камхунӣ тавсия медиҳанд.
Миқдори зиёди нахҳо равандҳои ҳозимаро фаъол мекунанд ва ба паст шудани холестирин мусоидат мекунанд. Ва кремнийе, ки ба таркиб дохил карда шудааст, ҳолати пӯст ва мӯйро беҳтар мекунад.
Барои роҳбандӣ харбуза хуб пухтааст ва муҳимтар аз ҳама, харбузаи хушбӯйро интихоб кунед. Азбаски худи харбуза хеле ширин аст, шарбати лимӯ ё кислотаи лимуи ба мураббо илова карда мешавад - бинобар ин таъми он қадар хунук нахоҳад шуд. Хонаводаҳои ботаҷриба пухтупазро дар қисмҳои хурд тавсия медиҳанд, зеро бо шумораи зиёди маҳсулот хавфи хӯрдани харбуза вуҷуд дорад.
Барои пур кардани мураббо, дар вақти пухтупаз қариб ягон об илова карда намешавад.
Дар поён баъзе аз маъмултарин мураббо роҳбандии харбуза дар зимистон оварда шудаанд.
Роҳбандии хушбӯйи хушбӯй (иловаро) бо занҷабил
Барои пухтупаз, ба шумо харбуза ва шакар дар таносуби 1: 1 лозим аст. Харбуза буред, тухмӣ, пӯст интихоб кунед ва ба қисмҳои хурди бурида.
Донаҳои харбузаро бо 0,5 кг шакар пошед ва дар як шаб тарк кунед, то шарбати ҷорист.
Шарбати натиҷа (ҳамроҳ бо иловаро харбуза) ба напазед дар гармии кам биёред, боз 0,5 кг шакар, шарбати як лимӯ ё 1 tsp илова кунед. кислотаи лимуи. Дар ниҳоят, як решаи зављааш аз занҷири тару тоза гузоред.
Напазед, то барои як соат пухта, ба шӯр оваред, ба тавре ки роҳбанд намесӯзад. Тӯҳфаи тайёр бояд паҳн нашавад, агар ба табақе афтад.
Ҳангоми истифодаи навъҳои боллазати харбуза, ки шарбати зиёд меоварад, мураббо метавонад дар як соати пухтупаз ғафс нашавад. Пас аз вақти пухтупаз зиёд мешавад ва дар охири пухтупаз шарбати лимӯ ва шарбати лимӯ илова карда мешавад.
Роҳбандии гармро дар ыуттии пеш стерилизатсияшуда ташкил кунед. 10 дақиқа интизор шавед, то он даме, ки буғ баромада равад, пӯшед ва рӯйпӯшро гарм кунед.
Харбуза ва лимӯ Ҷам
Ин дорухат акс барои роҳбандии харбуза аз мувофиқаи қаблӣ бо мувофиқат фарқ мекунад. Қисмҳои боқимондаи он дар як печонид, то ки роҳбандро якхела кунанд. Ин шириниҳо барои пур кардани pancakes идеалӣ мебошанд.
Харбуза дар ҳаҷми 2 кило, аз ҳама зиёдатӣ тоза карда, ба қисмҳо пора карда мешавад.
Як лимуи калон ба ду қисм буред, тухмҳоро интихоб кунед ва ба ҳалқаҳо ё иловаро ним буред. Пӯст барои буридан лозим нест.
Барои бартараф кардани кудурат аз пӯсти лимӯ он бояд дар оби гарм 3-5 дақиқа кам карда шавад. (ба таври куллӣ).
Буридаи харбузаро бо як кило шакар резед ва болои иловаро лимӯ гузоред. Барои афшура ба муддати 5-6 соат тарк кунед.
Тайёрро дар давоми ним соат бо илова кардани чӯбчаи дорчин напазед.
Мураббо бо кахвачушонак то ҳамвор бирезед (қабати дорчинро пеш аз хориҷ кунед).
Массаро дар гармии кам дар давоми 10-15 дақиқа омехта ва ба шартц стерилизатсия меғелонанд.
Шириниҳо аз харбуза дар шарбат пухта мешаванд
Роҳбандии лазиз аз харбуза барои зимистон, агар шумо онро дар се маҷмӯъ пухта бошед, пайдо мешавад. Барои ин, як лимуи калон бо оби ҷӯшон бирезед, зестаро бо як буридаи сабзавот хориҷ кунед ва онро ба тасмаҳо борик буред.
Афшураро бо селлюлоза лимӯ пазед.
Барои тайёр кардани шарбати шакар-лимӯ: 50 мл оби ҷӯшон ба шарбати лимӯ илова кунед, пӯсти иловаро лимӯ гузоред ва 700 г шакар рехт. То даме ки шакар пурра гудохта шавад, дар оташ истед.
Харбуза бурида (1 кг) илова кунед ва ба напазед. Оташдонро хомӯш кунед ва шабонарӯз дар дохили коргоҳ тарк кунед (барои 12 соат).
Тартиби мазкурро ду маротиба такрор кунед, пас аз он, роҳбанд ба зарфҳо рехта мешавад ва ғелонда мешавад.
Дорухат роҳбандии роҳбандии харбуза
Агар шумо вақт ё хоҳиши ба омодагӣ ба харбуза надоштан надошта бошед, шумо метавонед усули тезондани тайёр кардани мураббо харбузаро барои зимистон истифода баред.
Шарбатро омода кунед: 50 г шакар дар 0,5 л об рехт. Як кило харбузаи сабусакдор ва буридашударо ба шарбат, blanch барои 15 дақиқа поён кунед.
Ба харбуза боз 1,5 кг шакар илова кунед ва то ғафс шудани роҳбанд пухтан. Дар охири, 1 tsp. кислотаи лимуи ва каме ванилин. Омодагирӣ ба табобат.
Роҳбандии харбуза дар мултипликатори
Дорухат каме ба пешинаи дигар монанд аст, зеро харбуза бо шакар пур намешавад, вале фавран дар шарбат судак карда мешавад. Омода кардани мураббо аз харбуза дар пухтупази суст:
- Барои тоза кардани харбуза, ки вазнаш 1 кг аст ва тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт ё блендер гузаред.
- Зестаро аз лимӯ тоза кунед (як) ва ғунҷонанд шарбати.
- Дар пухтупази оҳиста режими "буѓї" -ро интихоб кунед, ба коса афшураи лимӯ рехт, зестҳои решакан ва 1 кг шакар илова кунед. Пухтан, то шакар пурра гудохта.
- Дар омехтаи харбуза рехт ва пухтупази сустро ба ҳолати "Хомӯшкунӣ" гузоред. Вақтро дар тӯли 1,5 соат таъин кунед.
- Пас аз сигналдиҳии дастгоҳ, роҳбандиро барои зимистон печонидан ё яхдонҳо мумкин аст.
Харбуза ва Apple Jam
Ба ҷои лимӯ барои роҳбандии харбуза, шумо метавонед себи навъҳои туршиеро истифода баред, ки таъми шакариву ширини Берриро гуногунтар кунанд.
Харбуза ва себро аз пӯст ва тухмиҳо пӯст кунед ва ба қисмҳо буред. Вазни холиси худи селлюлоза бояд чунин бошад:
- барои харбуза - 1,5 кг;
- барои себ - 750 гр.
Компонентҳоро дар як коса пӯшед ва абрҳоро молед, 30 дақиқа пазед.
Тайёр кардани порчаи гармро бо кахвачушонак пазед, 1 кг шакар илова кунед ва барои як соат пухтан, пас онро сард кунед.
Дар роҳбандии сард, гузошта 1,5 tsp. дорчин заминӣ, онро боз ба напазед биёред, оташро ба ҳадди аққал биёред ва ним соат тобистонаи. Рол.
Харбуза ва банан Ҷам
Барои онҳое, ки омодагиҳои хеле ширинро дӯст медоранд, дорухат барои мураббо аз харбуза ва банан мувофиқ аст:
- Харбузаро пӯст кунед ва буред. Вазни холис бе пӯст ва тухмиҳо бояд 850 г бошад 800 г шакар резед ва 8-9 соат равед.
- Афшураро аз як лимӯ пазед ва онро ба варақи харбуза резед. Ним соат напазед.
- Лимӯи дигарро бо оби ҷӯшон пазед ва ба ҳалқаҳо буред.
- Се банан низ ба ҳалқаҳо бурида мешаванд.
- Лимӯ ва бананҳоро ба ШМШ илова кунед ва то нарм шудани онҳо пазед.
- Барои латукӯб кардани мураббо бо кахвачушонак ва то зичии лозима напазед.
Лутфан оилаи худро созед ва онҳоро аз мураббои ғайриоддии лазиз харбуза кунед. Ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакон аз он ашки аввал дӯст хоҳанд дошт. Бон иштиҳои беҳтарин!
