Гӯшти хук бо желатини

Гӯшти хук бо желпер як appetizer лазизест барои мизи идона, ки онро дар арафаи ид омода кардан мумкин аст, зеро табақ дар яхдон чанд рӯз нигоҳ дошта мешавад. Агар шумо намедонед, ки чӣ гуна гӯшт бо желатини пухтупаз, пас ин дорухат бо аксҳои қадам ба қадам ба шумо дар иҷрои ин вазифа кӯмак хоҳад кард. Барои аспик қисми болоии пои хукро бо пӯст ва устухони хурд интихоб кунед, дар ин қисми гӯшти он гӯшт бисёр аст ва арзон аст. Ягон дорухои махсусе, ки барои гӯшти хук бо желатин лозим аст, вуҷуд надорад - табақро ба оташдон гузоред ва худатон кор кунед. Яхкардашуда низ бе иштироки пухтупаз ях мекунад, желатин ва хунук ҳама чизро лозим мекунад.

Вақти хӯрокпазӣ: 24 соат
Хизматрасонӣ дар як контейнер: 8

Компонентҳо барои тайёр кардани гӯшти хук бо желатин:

1,5 кг гӯшти хук;
2 сабзӣ миёна;
1 пиёз;
1 сар сирпиёз;
30 г сабзӣ хушк;
5 г чили сабз хушк;
2 tablespoons желатини;
2 tablespoos аз horseradish зављааш;
parsley ва решаи карафс, барге халиҷе, ќаламфури сиёҳ, намак.

Усули тайёр кардани гӯшти хук бо желатин

Мо аз пухтани гӯшт барои аспик оғоз мекунем. Порае аз гӯшти хук бо пӯст ва устухон дар як ШМШ калон гузошта мешавад, илова 1 сабзӣ, пиёз, 3 дона сирпиёз, 2-3 барг халиҷе, якчанд қаламфури намак ва намак.

Пас аз ҷӯшон гӯштро дар гармии паст 1,5 соат пазед. Ҳангоми пухтан, кафкро тоза кунед.

Мо ШМШ-ро бо гӯшти омодакардашуда дар яхдон хориҷ карда, фарбеҳро дафъ мекунем.

Хукро бо сабзавот напазед ва то ях кардани равған хунук кунед.

Мо гӯштро аз шӯрбо мегирем, шӯрборо тавассути ҷумбонидан филтр мекунем, равғани яхкардаро хориҷ кунед.

Мо шўрборо филтр мекунем, равғани яхкардаро хориҷ мекунем

Кордро гиред, то аслиро аз мева тоза кунед, доираҳоро аз сабзӣ хом буред, дар ШМШ гузоред, шўрбои малул илова кунед, 10 дақиқа напазед. Пас аз он сабзӣ мегирем - барои оро додани табақ лозим аст ва дар шўрбои гарм мо желатинро пароканда мекунем. Агар донаҳои ҳалнашавандаи желатини дар шўрбои дармонда боқӣ монанд, он бояд тавассути ҷумбонидан филтр карда шавад.

Сабзӣ буред ва напазед дар шўрбои вазнин. Пас, хориҷ сабзӣ, мо дар шўрбои желатини парвариш мекунем

Хукро аз устухонҳо тоза кунед. Гӯшт ва пӯстро ба мукаабҳои хурд бурида, дар як коса омехта кунед. Зарур нест, ки дар байни пӯст ва гӯшт як қабати тунуки чарбро буред, ин ба таъми он таъсир нарасонад ва табақ бештар мулоим ва қаноатбахш мегардад.

Гӯшти хукро аз устухонҳо тоза кунед ва chop кунед

3-4 дона сирпиёзро тавассути матбуоти сирпиёз гузаред, бо гӯшт омехта кунед.

Иловаи сирпиёз

Он гоҳ ба косаи бурида horseradish зављааш ва ќаламфури сиёҳ навҷамъ кунед.

Ба гӯшт омехтаи хорсаро ва қаламфури зављааш илова кунед

Сабзӣ хушккардашуда ва чили сабзро ба як коса резед. Ман ин лазизҳоро дар мағозаи харбуза дар бозор мехарам, аммо, онҳо метавонанд бо дасти худам омода шаванд, ман орзу доштам. Омезишҳоро бодиққат омехта кунед, то horseradish, сирпиёз ва таомҳо байни пораҳои хук баробар тақсим карда шаванд.

Гиёҳҳои хушк, реша ва ҳанутро хушк кунед. Омезиши бодиққат

Як косаи хӯришии шишавии амиқро гиред. Мо поин ва деворҳоро дар доираи сабзӣ пухта паҳн кардем. Сабзӣ ба девор хуб часпидааст, шумо метавонед ҳама гуна намунаҳоро созед.

Доираҳои сабзӣ судакро дар поёни коса гузоред

Оҳиста косаи хӯришро бо гӯшт судак пур кунед. Косаи хӯришии пуршударо бо шўрбои желатини резед, то ки таркибҳо дар шўрбои пурра ғарқ шаванд.

Мо гӯшти судакро паҳн карда, шӯрборо бо желатини рехт

Мо косаро бо aspic дар яхдон барои 10-12 соат ё шаб хориҷ мекунем. Пеш аз адои хизмат, косаро бо гӯшти желе барои якчанд сония дар зарфе бо оби гарм гузоред. Пас аз чунин ванна, мундариҷаи косаи хӯришро аз деворҳо ба осонӣ ҷудо кардан мумкин аст ва зарфро метавон ба табақ табдил дод.