На бисёр одамон медонанд, ки чӣ гуна пухтупаз занбӯруғҳои хушккардашуда хушбӯй ва болаззат боқӣ мемонанд. Дар асл, ҳама чиз хеле оддӣ аст. Ин маҳсулоти беназир аст, ки бисёр ҷузъҳои муфидро дар бар мегирад. Он аз витаминҳои гурӯҳҳои B, A, PP, C бой аст. Барои шӯрбоҳо аз занбурўѓҳои хушк аз меъ- рҳои гуногун иборатанд. Онҳо бо худ ғалладонагиҳо месозанд, онҳо ба шӯрбоҳо илова карда мешаванд ва инчунин дар раванди тайёр кардани пицца истифода мешаванд.
Занбурўѓњо хушк - на танҳо бомазза, балки солим низ
Ин маҳсулоти маъмултарин дар ҷаҳон аст. Дар байни мардум, занбурўѓњо номи дигарро гирифтанд - "гӯшти сабзавот". Онҳо ба мубодила ва фаъолияти рӯдаи ҳозима мусбат таъсир мерасонанд. Массаи занбӯруғҳои хушк аз даҳяки тару тоза аст. Аз ин рӯ, барои ба даст овардани 100 грамм зарфҳои хушк ба шумо лозим меояд, ки 1 кг хом истифода баред.
Занбурўѓњо дар таркиби худ доранд:
- аминокислотаҳо;
- сафедаҳои растанӣ;
- витаминҳо ва дигар элементҳои микроэлементҳои зарурӣ.
Инчунин, маҳсулот миқдори зиёди равған дорад, ки бадан пурра аз худ ҷаббида мешавад. Онҳо ба ғизоҳои хом ва инчунин гиёҳхорон заруранд. Шумо метавонед занбӯруғҳои гуногунро хушк кунед. Аммо дар байни ҳама, витамини солим ва сафедтар сафедпӯстон мебошанд.
Дорухат оддӣ барои ҷав бо занбурўѓҳои хушк дар пухтупази суст
Барои пашми лазиз тайёр кардан ба шумо малакаҳои махсус лозим нест. Шумо метавонед ин табақро дар танӯр, дар газ ё дар пухтупази суст пухтан. Ҷав бо занбурӯғҳои хушбӯй хеле хушбӯй ва қаноатбахш мебошанд. Барои он ки поруро мувофиқати дуруст созед, аз пухтупази суст истифода бурдан беҳтар аст.
Занбурўѓњое, ки дар љангал љамъ карда мешаванд, метавонанд дар болои онњо рег дошта бошанд. Аз ин рӯ, бо мақсади вайрон кардани табақ шумо бояд онҳоро дуруст тоза кунед. Пеш аз пухтан, занбурўѓњои хушкро бодиќќат таќсим кардан лозим аст ва якчанд маротиба дар об дар зери оби равон дањонро шустед.
Ҷавдори марворид, ки қаблан бо моеъ пур карда шуда буд, дар тӯли 15-20 дақиқа омода мешавад.
Компонентҳои асосӣ:
- ҷав марворид - 200 грамм;
- оби тоза - 500 мл;
- занбурўѓњо хушккардашудаи porcini - 50 грамм;
- пиёз - 100 грамм (1 миёна);
- сабзӣ - 100 грамм (1 хурд);
- намаки баҳр;
- allspice ќаламфури бурида.
Марҳилаҳои тайёр кардани пашм:
- Аввалин коре, ки тайёр кардани ҷав мебошад. Ғалладонагиҳоро чобаҷо кунед, дар оби хунук шуед ва шабонарӯз моеъ рехт. Танҳо оби хунукро истифода баред.
- Пеш аз он ки ба пухтупаз занбӯруғҳои хушкро шурӯъ кунед, шумо бояд онҳоро дар об тар кунед. Дар ин шакл, барои ду соат тарк кунед.
- Пиёзро пӯст кунед. Сабзавотро бо ягон роҳ буред, аммо беҳтар аст, ки ҳалқаҳоро ба чор қисм тақсим кунед.
- Сабзиро бишӯед ва тоза кунед. Дар grater coarse маҷақ кунад.
- Пас аз он ки занбурўѓњо мулоим шаванд, онҳо бояд шуста ва бурида шаванд. Шумо метавонед ягон усули иловариро интихоб кунед.
- Равғани офтобпарастро ба зарф рехт. Печи сустро ба шабака табдил диҳед ва режими "Frying" -ро интихоб кунед. Пиёз, сабзӣ ва занбӯруғҳои омодашударо ба равғани тафсон гузоред. 20 дақиқа пазед. Ҳангоми ба шӯр овардан. Барои назорат кардани ҳолати сабзавот, беҳтар аст, ки сарпӯшро пӯшед.
- Ҷаверо, ки тар аст, шуед. Ин бояд то он даме, ки об пурра шаффоф гардад. Баъд аз ин, ғалладонаро ба сабзавоти бирён гузоред. Обро ба зарф, намак ва ќаламфури резед.
- Омезишро хуб омехта кунед, то ба поёни коса часпед. Мултико-ро фаъол кунед ва функсияи лозимаро интихоб кунед. Ҷавони комил бо занбурўѓҳои хушк дар режими "Гӯшти гов" пухта мешавад.
Барои мулоим кардани ҷав, як порча равған илова кунед.
Пас аз сигнал, пирожни омехта ва ба як коса рехт. Табақро гарм кунед. Дар ин ҳолат, шумо метавонед кабудии гуногунро истифода баред.
Шӯрбо бо занбурўѓњо ва ҷав марворид
Ин дорухат хеле муфид аст. Шӯрбо, ки дар ин роҳ омода шудааст, серғизо ва витамини аст. Шумо метавонед чунин як табақро барои тамоми оила бихӯред.
Барои шӯрбо кардани шӯриш ба шумо лозим аст:
- 50 грамм занбурўѓњо хушкшуда (ягон);
- ним пиёла ғалладона;
- 2 пиёз (хурд);
- сабзӣ (миёна);
- 4 картошка;
- 2 қошуқ равғани офтобпараст;
- барге аз халиҷе (дар танӯр хушк карда мешавад);
- 2,5 литр оби тоза;
- намак, ќаламфури, кабудї.
Хӯрдани шӯрбо mushroom бо сметана худсохти тавсия дода мешавад.
Ҷав ва занбурўѓҳоро бодиққат шуед. Сипас онҳоро дар оби хунук ғӯтонед ва 12 соат дар ҳарорати хонагӣ монед. Дар охири ин вақт, зироатро ба ШМШ рехт ва оташ гузоред.
Пиёз ва сабзӣ пӯст кунед, хуб бишӯед. Сабзавотро маҷақ кунед ва ба як ШМШ гузоред. Сабзӣ метавонад дар grater rubbed ё ба тасмаҳои хурд бурида. Fry барои 8-10 дақиқа. Агар сабзӣ зард гашта бошад ва пиёз тиллоӣ бошад, пас шумо метавонед ШМШ-ро аз гармо тоза кунед.
Занбурўѓҳоро ғун кунед ва дар оби хунук дањонро шустед. Он гоҳ, ки порчаҳоро бурида ва ба ШМШ илова кунед. Ҳамаи компонентҳоро дар давоми 15 дақиқа хомӯш кунед.
Картошкаро пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Пас аз шўрбои судак, шумо метавонед картошка илова кунед. Пас аз 15-20 дақиқа, табақро бо занбӯруғҳо ба ШМШ гузоред. Инчунин, табақ бояд намак ва ќаламфури бошад. Баъд аз ин, шӯрбо барои 10 дақиқаи дигар пухтан. Дар охири пухтупаз, кабудӣ бурида гузоред.
Гови хушкро хушк кунед
Ҳар як нафаре, ки мехоҳад парҳезро диверсификатсия кунад, бояд гравҳои ғайриоддӣ ва хушбӯй тайёр кунад. Ин бо хӯрокҳои бисёр хуб меравад.
Ҷузъҳои зарурӣ:
- 20 гр. занбӯруғҳо;
- 2 қошуқи орди гандумӣ;
- 0,5 пиёла сметана худсохти;
- 1,5 пиёла шўрбои занбурўѓњо;
- parsley, намаки хурд, ќаламфури.
Занбурўѓњо дар об гузошта, якшаба мегузоранд. Сипас ба як ШМШ рехт ва 20 дақиқа пухтан.
Занбурўѓњо судакро аз гармо тоза кунед ва дар colander гузоред. Ордро дар як ШМШ frying то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Илова ба он як шўрбои mushroom.
Ба орд каме об резед. Моеъҳо бояд илова карда шаванд, то мувофиқати дилхоҳ ба даст оварда шавад. Ҳамин ки чошнӣ ба ғафсӣ оғоз мекунад, шумо метавонед занбурӯшҳо, сметана гузоред. Шумо инчунин ба намак ва филфили лозимед.
Баъд аз ин, чошнии барои 5 дақиқаи дигар дар оташи хеле паст пухтан. Барои пешгирӣ кардани омехта ба поёни ШМШ, онро пайваста омехта кунед. Дар охири вақт, ШМШ метавонад аз гармӣ хориҷ карда шавад. Ба болои гиёҳҳои бурида пошидани хокро.
Занбурўѓњо хушкмева як маҳсулоти беназирест, ки шумо бо он ҳама таомҳоро бебозгашт карда метавонед. Пас аз тавсияҳои дар боло зикршуда шумо метавонед барои тамоми оила хӯроки лазиз ва серғизо тайёр кунед.
