Вақти азият фаро мерасад - вақти ҷамъоварии буттамева, сабзавот, меваҳо, занбурўѓҳо. Аз ин рӯ, мо тасмим гирифтем, ки хонандагони "Ботаника" -ро дар бораи манфиатҳои баъзе атоҳои табиат хотиррасон кунем. Биёед бо карам оғоз кунем. Кӣ намедонад масал дар бораи чӣ гуна императори қадим Диоклетиан, тахти худро тарк карда, ба деҳа рафта, ният дошт карам парвариш кунад. Ҳангоме ки як ҳайати патриотикҳо ба назди ӯ омада, хоҳиш карданд, ки ба иҷрои ӯҳдадориҳои империалӣ баргардад, вай дар ҷавоби онҳо гуфт: «Чӣ тахт! Ин дар таърих машҳур буд. Далелҳо вуҷуд доранд, ки карам бо ҳанут аз замонҳои қадим ҳамчун иддаҳо пешниҳод мешуд. Дар Юнони Қадим, дар Империяи Рум ва сипас дар Русия, карам ба сабзавоти болаззат ва солим пардохта шуд.
Brassicaceae ё Cruciferous (Brassicaceae) © CoyauДар мамлакати мо, карам ба таври васеъ истифода мешавад, гарчанде ки баъзе намудҳои оилаи муҳим дар таркиби витаминҳои муайян аз он зиёдтаранд. Карам дорои бисёр моддаҳои муфид барои бадани инсон аст: карбогидратҳо (шакар, крахмал, нахи, гемиселлюлоза, пектин); сафедаҳо дорои кислотаҳои аминокислотаҳо; чарбу. Карам дорои маҷмӯи хеле бойи витаминҳо мебошад. Танҳо 250 грамм ин сабзавот организмро бо миқдори рӯзонаи витамини С таъмин мекунад. Витаминҳои В1, В2, В3, В6, П, ПП, Е, K1, D1, U, провитамини А дар карам мавҷуданд. Провитамин А (каротин ака) танҳо дар баргҳои сабз пайдо шудаанд. Карам дорои биотин (витамини H), маҷмӯи пурраи микроэлементҳо (алахусус калий - 185 мг ба 100 г карам). Инчунин калтсий, фосфор, оҳан, магний, кобалт, мис, руҳ, кислотаҳои органикӣ ва дигар моддаҳо мавҷуданд. Баргҳои сабзии берунӣ, инчунин карамҳои барвақтӣ дорои витамини B9 ё кислотаи фолий мебошанд, ки барои ташаккули муқаррарӣ ва мубодилаи хун заруранд. Ҳангоми табобати гармӣ кислотаи фолий нобуд мешавад, бинобар ин, ба беморони гирифтори бемории хун карам хом ё шарбати карам тару тоза тавсия дода мешавад.
Сарвари карам © Дирк Инго ФранкеВитаминҳои гурӯҳи B, ки дар карам мавҷуданд, ба системаи асаб мусоидат мекунанд, витамини К ба коагулятсияи хуби хун мусоидат мекунад ва каротин на танҳо бинишро нигоҳ медорад, балки инчунин як чораи пешгирикунанда дар ташаккули варамҳои ашаддӣ мебошад (каме баъдтар ба ин амволи қаҳваранг бармегардем). Гумон меравад, ки миқдори витамини P, ки ба мустаҳкам кардани деворҳои капиллярҳо, карам дар байни сабзавот кӯмак мерасонад. Карам дорои кислотаи lactic мебошад, ки барои бадан муфид аст, бинобар ин он барои одамони гирифтори диабет муфид аст. Карам хосиятҳои шифобахши худро ҳам дар тару тоза ва ҳам дар шакли турк нишон медиҳад. Шарбати карам тару тоза фишурдашуда ба атеросклероз, фарбеҳӣ ва стресс кӯмак мекунад. Тавсия дода мешавад, ки онро барои зиёд кардани кислотаҳои шарбати меъда, паст кардани шакар хун ва беҳтар кардани иштиҳо истифода баред. Барои занон сафедкунии пӯстро намакоб истифода мебаранд, яъне. барои зебоӣ. Ва барои нигоҳ доштани тобнокӣ ва зичии мӯи хушк, дар як сол як маротиба гузарондани курси табобатӣ ва пешгирикунанда (тақрибан як моҳ) тавсия дода мешавад, ки дар давоми он ҳар рӯз шарбати карам тару тоза ё омехтаи афшураи карам, лимӯ ва афшураи спанак ба сараш гузаронида мешавад.
Карам сарвар © Елена ЧочковаБо вуҷуди ин, дар истифодаи карам монеаҳо мавҷуданд. Пас аз дахолати ҷарроҳӣ дар холигоҳи шикам, бо бемориҳои ғадуди сипаршакл, бо зуҳуроти махсусан қавии захми меъда ва хунравии рӯдаи рӯда тавсия дода намешавад. Аз сабаби миқдори зиёди намак, намак барои беморони гипертония, инчунин барои касоне, ки аз бемориҳои гурда ва ҷигар азоб мекашанд, тавсия дода намешавад. Барои чунин одамон, карафсро бояд пеш аз хӯрок хӯред, то аз намаки барзиёд халос ё аз меъёри намакин дар истеҳсоли он истифода баред - на бештар аз 10 грамм намак барои як кило карам.
Сарвари карам © ҷангал ва Ким СтаррТадқиқотҳои олимон нишон доданд, ки карам воситаи оламест, ки шахсро аз радиатсия дар табобати саратон муҳофизат мекунад. Моддаҳои зидди саратон аз сабзавоти пӯстдор инчунин хояндаҳоро аз вояи марговари радиатсия муҳофизат мекунанд. Тибқи гуфтаи олимон, таркиб аз карамҳои сафед, брокколи ва гулкарам ба даст оварда, мушҳои таҷрибавиро аз вояи марговари радиатсия бомуваффақият муҳофизат мекунад. Гумон кардан мумкин аст, ки агар чунин техника дар мушҳо кор мекард, пас он бояд ба одамон кор кунад. Таркиби натиҷа, ки онро диндолилметан меноманд, тавре ки таҷрибаҳо нишон доданд, барои одамон бехатар аст. Ин пайвастагӣ аллакай ҳамчун як қисми табобати пешгирикунандаи саратон номбар шудааст. Доктор Элиот Розен аз маркази саратоншиносии Йогтаун ломбардия омӯхтааст, ки таъсири ин пайвастаги ба бадан бо нурҳои радиатсионӣ ба бадан омӯхта шудааст. Барои мушҳое, ки бо радиатсия шуоъ гирифтаанд, ин пайвастагӣ дар тӯли ду ҳафта ҳар рӯз истифода мешуд. Ҷорӣ намудани маводи мухаддир пас аз даҳ дақиқа пас аз шуоъхӯрии ҳайвонот оғоз ёфт. Дар натиҷа, ҳамаи хояндаҳо аз гурӯҳи назоратӣ аз радиатсия мурданд ва дар гурӯҳи таҷрибавӣ то охири моҳ зиёда аз нисфи субъектҳои таҷрибавӣ зинда монданд. Инчунин маълум шуд, ки каламушҳо нисбат ба ҳуҷайраҳои сурх, ҳуҷайраҳои сурх, ҳуҷайраҳои сафед ва тромбоцитҳо дар хун камтар талаф ёфтаанд - коҳиши ҳуҷайраҳои хун таъсири хос аст дар беморони саратон, ки табобати радиатсионӣ доранд. Ҳамин тариқ, олимон хулоса мекунанд, ки дииндолилметан метавонад бофтаҳои солимро ҳангоми радиотехника ва дар сурати фалокати ядроӣ муҳофизат кунад.
