Баъзан шумо дар ҳақиқат шириниҳои ғайриоддиро мехоҳед, ва шириниҳои машҳури шарқӣ ба хотир меоянд. Як дорухат боклава бо чормағз ва асал пухтупаз бо таҷриба ва онҳое, ки акнун ба ин ҳунар шурӯъ мекунанд. Аммо, бисёриҳо пухтанро рад мекунанд ва онро бо мушкилии худ асоснок мекунанд. Ва ин комилан нодуруст аст!
Дар кишварҳои шарқӣ ин ширин меҳмони зуд-зуд дар мизи оила мебошад. Ҳар як хонашин метавонад чунин шириниҳоро ба мисли павлаки хонагӣ бо чормағз кунад. Компонентҳои дорухат хеле оддӣ мебошанд ва онҳоро дар рафҳои ҳама гуна мағозаҳо ёфтан мумкин аст. Ва хонадони хонагӣ аз чунин як ногаҳонии ғайриоддӣ барои ширинӣ хеле ҳайрон хоҳанд шуд. Бояд қайд кард, ки ин десерт назар ба ҳама гуна кукиҳои супермаркет табиӣ ва солимтар хоҳад буд.
Шумо худатон хамирро барои ширинӣ тайёр карда метавонед ва ё шумо метавонед чормағзро бо чормағз аз қаннодӣ, ки дар мағоза харида шудаед.
Ҳар дуи ин имконотро дида бароед. Албатта, аз озмоиши тайёри омода сохтан осонтар мешавад. Аммо агар шумо хоҳед, ки кӯшишҳои беҳтарини худро санҷед, танбалӣ нашавед ва хамирро худатон хам кунед.
Дорухат оддӣ барои baklava бо чормағз
Компонентҳо
- 700 грамм кулчақанди тайёркардашуда;
- якуним стакан чормағз;
- 90 грамм равған;
- ним пиёла об;
- чоряки пиёла асал;
- 170 грамм шакар оранд;
- дорчин то бичашед.
Усули пухтупаз:
- Аксари чормащзро дар кахвачушонак маҷақ кунед. Шумо метавонед онҳоро пешакӣ бирён кунед, ин ихтиёрӣ. Ва пошидани зебо аз чормағзҳо барои дорухат baklava мо бо чормағз ва асал ниёз хоҳанд дошт. Мо онҳоро ҳамчун ороиш истифода мебарем.
- Як варақи нонпазиро бо равған равған молед, пас ду дона қаннодӣ оред. Онҳоро боз бо равған паҳн кунед ва бо чормағз ва дорчин буред. Ин амалро то он даме, ки пораҳои хамир тамом нашаванд, идома диҳед. Хамирро дар қабати болост.
- Тортро бо қабати пешрафтаи мо буред. Шумо метавонед baklava ҳама гуна шакл диҳед, аммо ба таври анъанавӣ ба алмосҳо буред.
- Мо ҳар як порчаро бо нисфи чормағз оро медиҳем.
- Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед ва шарқи шарқи моро то қаҳваранги тиллоӣ пазед. Ин тақрибан 30 дақиқа вақтро мегирад.
- Аммо ба павлабаи мо ба шарбати асал-шакар ниёз дорад, бинобар ин, дар вақти пухта шудан, мо ба тайёр кардани он машғул мешавем. Барои ин, об напазед ва дар он ҷо шакар рехт.
- 4 дақиқа пас аз ҷӯшон асал илова кунед. Омезишро дар гармии паст пазед, тақрибан 5 дақиқа.
- Мо пухтаи пухтаашонро аз танӯр бароварда, бо шарбат рехт.
Воила, ширини машҳури шарқӣ ҳоло дар сари мизи шумост!
Ва агар шумо хоҳед, ки маҳорати пухтупазии худро омӯхтед ва хамирро барои як дорухат бо пазавва бо чормағз ва асал тайёр кунед, пас далерона онро оғоз кунед!
Компонентҳо барои хамир:
- 3 пиёла орд;
- дар бораи як шиша об;
- ним пиёла равғани офтобпараст;
- чоряки қошуқи намак;
Усули пухтупаз:
- Омезиши ҳама компонентҳо дар як коса.
- Мо бо дасти худ дакикаи хамирро ташкил мекунем.
- Мо як пораи калонро ба бисёр хурд тақсим мекунем. Чанд нафаре ҳастанд, ки шумо қабатҳои пухтанро сохтан мехоҳед.
- Хамирро барои "истироҳат" барои 20 дақиқа тарк кунед.
- Қитобҳоро ба қабатҳои тунуки тунук бо ғилдиракча ғелонед. Хӯроки асосии ин ҷо эҳтиёт аст ва вайрон кардани хамир нест.
Хамиртуруши хонагӣ тайёр! Он ҳатто беҳтар аз харид пайдо шуд ва он вақти зиёдро сарф накард ва шумо ҳам пулро сарфа кардед. Баъд, дорухатро, ки дар боло тавсиф карда шуд, пайравӣ кунед.
Шумо мебинед, маълум мешавад, ки дар хона пухтупаз пухтупаз кардан кори осон нест. Танҳо кӯшиш кардан ва бо ҷон кор кардан арзанда аст! Ва бегоҳӣ, наздикони худро бо шириниҳои ғайриоддии шарқӣ, ки ба онҳо маъқуланд, писанд кунед!
