Тибқи ин дорухат, кетчупҳои худсохти аз помидор тару тоза, ќаламфури занги ва сирпиёз метавонанд дар қисмҳои хурди тамоми фасл омода карда шаванд ё барои зимистон дар мавсими падид сабзавот омода карда шаванд, вақте ки нархҳо газад ё помидор ва қаламфури ширин дар катҳои худ пухта нашаванд. Кетчупи хонагӣ, ки дар хонаҳои помидор тару тоза карда шудааст, назар ба мағоза хеле лаззатовар хоҳад буд, зеро шумо ба таъми худ лаззат ва ҳанут илова намуда, аз маҳсулоти тару тоза, бе консервантҳо ва тақвиятдиҳандаҳои мазза хӯрок мепазед.
Кетчупҳои хонагӣ, ки аз помидор ва қаламфури тару тоза, тибқи ин рецепт омода карда шудаанд, ҷолибу ғафс, бо таъми бой пайдо мешаванд, барои барбекю гӯшти мурғ ҳеҷ чизи беҳтаре надоранд.
Помидор ва хонуми гӯшти Кетчупи Белл- Вақти пухтупаз: 40 дақиқа
- Ҳаҷм: 0,5 L
Компонентҳо барои кетчупҳои худсохти аз помидор ва қаламфури тару тоза:
- 500 г помидор;
- 500 г ќаламфури занги сурх;
- 150 г пиёз;
- 3-4 дона сирпиёз;
- 1 пилки чинӣ;
- 20 г шакар ордкардашуда;
- 12 г намак;
- 30 мл равғани зайтун;
- 5 г паприка заминӣ.
Усули тайёр кардани кетчупҳои хонагӣ аз помидор ва қаламфури тару тоза.
Зайтун ва равғани бебаҳои тозашударо дар як ШМШ гарм кунед, пиёз биносту решакан то шаффоф бирён кунед
Fry пиёз буридаВақте ки пиёз шаффоф мегардад, помидорҳои буридашударо калон илова кунед, табақро бо як зарф пӯшед, то помидор тезтар пухта шавад. Хоҳ не пӯстро пӯст кунед, барои худатон ҳал кунед, як кахвачаи пурқувват компонентҳоро ба як ҳамвор ва ҳамвор табдил медиҳад.
Шумо метавонед пӯстро аз помидор зуд тоза кунед: сабзавотро дар оби ҷӯшон дар ним дақиқа гузошта, сипас фавран ба оби ях андозед, бо корди тез буред ва пӯст ба осонӣ нест карда мешавад.
Fry помидор сабусакҳоБарои помидор нарм, як pod аз ќаламфури чили тару тоза илова кунед. Барои он ки чошнӣ сӯхтори сӯзон набошад, шумо метавонед тухмҳоро аз поя тоза кунед ва қисмҳоро буред, зеро ин қисмҳо бисёр капсаицин доранд.
Иловаи ќаламфури чили гармҚаламфури занги ширин аз тухмҳо ва қисмҳо тоза карда мешавад, борикро бурида, гӯштро ба тасмаҳо бурида, ба ШМШ ба помидор ва пиёз бирён илова карда, 5-6 дақиқа пазед.
Ба frying қаламфури ширин илова кунедМо дона сирпиёзро аз донак тоза мекунем, биносту бурида. Миқдори сирпиёз ба таъми шумост, ман одатан 2-3 дона мегузорам, аммо шояд касе бештар дӯст дорад.
Сирпиёзро буредМо сабзавоти бодирингро ба протсессор месупорем, сирпиёзро бурида илова мекунем.
Сабзавоти бирёнро дар кахвачушонак гузоредМо протсессорро ба кор дароварда, сабзавотро то лаҳзаи ба даст овардани гилем маҷақ мекунем.
Сабзавотро дар кахвачушонак маҷақ кунедМо оммаро ба як кӯза месупорем, шакар ордӣ, намак ва паприка заминӣ илова мекунем. Биёваред ба напазед дар гармии кам, дақиқа 5-6 напазед.
Мо массаи мазлумонро ба ШМШ интиқол медиҳем. Иловаи намак, шакар ва паприка. Биёваред ба напазедБарои нигоҳ доштани кетчупҳои хонагӣ аз помидор ва қаламфури тару тоза дар фасли зимистон банкаҳоро дар оби гарм бо содаи нонпазӣ шуста, даҳон карда, 10 дақиқа дар оташдон то 100 дараҷа гарм кунед. Лидҳо напазед. Мо чошнии гармро дар ыуттии гарм, стерилизатсияро паҳн кардем, то ки омма ба камар расад.
Мо зарфҳои литрии фаршро дар давоми 10-12 дақиқа стерилизатсия медиҳем, дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
Мо кетчупҳои хонагиро аз помидор ва қаламфури тару тоза ба қуттии стерилизатсия интиқол медиҳемБо роҳи, дар ин кетчупҳои худсохти помидор тару тоза ва қаламфури зангӣ шумо метавонед миқдори калорияҳоро кам кунед. Агар сабзавот пухтааст, помидор ва қаламфури ширин бошанд, пас шакар лозим нест. Ва агар шумо сабзавотро пухта накунед, аммо дар танӯр пухта, компонентҳоро каме бо равғани растанӣ пошед ё буғӣ кунед, он гоҳ калорияҳо камтар хоҳанд шуд.
Кетчупҳои хонагӣ, ки аз помидор тару тоза ва қаламфури занги омода сохтанд. Бон иштиҳои беҳтарин!
