Бисёр одамон дар сайёра бояд аз чормағзҳои ҳешаманди лазиз чашиданд. Аммо кам тасаввур кардан мумкин аст, ки онҳо чӣ гуна таваллуд мешаванд ва дарахте, ки онҳо дар он ба воя мерасанд, чӣ гуна ба назар мерасанд. Номи илмии нерӯгоҳ Cashew (Анакардиум, чормағзи ҳиндӣ) мебошад. Ҷои таваллуди ин дарахт Бразилия аст. Cashew сабук ва хокро дӯст медорад, ки дорои фоизи зиёди моддаҳои ғизоӣ бо заҳкаш мебошад. Баландии ҳадди ниҳоии cashew ба сӣ метр мерасад. Ин ниҳолро ба садсолаҳо боварӣ кардан мумкин аст, ки он метавонад ба синни садсолагӣ бирасад. Тухмиҳои Cashew шинонда мешаванд.
Тавре ки аллакай қайд карда шуд, дар муҳити табиии ин дарахт, он метавонад ба баландии 30 метр бирасад. Дар шароити дигар 13-15 метр. Cashew ба ҳамешасабз бо танаи кӯтоҳ ва шохаҳои хеле паст ҷойгиршуда ишора мекунад. Чормағзи ҳиндӣ соҳиби ифтихори тоҷи ғафс ва паҳншуда бо диаметри 11-13 метр мебошад.
Баргҳои Cashew метавонанд ба таври сунъӣ, пластикӣ ба назар расанд. Онҳо шакли байзавии ё тухм доранд, хеле зич, чарм. Дарозии онҳо ба дарозии бисту бист сантиметр, 15 сантиметр мерасад.
Inflorescences Cashew душвор зебо аст. Гулҳо саманд, сабзранг-гулобӣ, хурд, иборат аз 5 лоғар, гулдон бо маслиҳатҳои тез буда, дар як навъ panicle ҷамъоварӣ мегарданд. Гули чормағзҳои Ҳиндустонро дароз (чанд ҳафта) номидан мумкин аст, сабабаш он аст, ки гулҳо на ҳама якбора мешукуфанд, балки дар навбати худ. Вобаста аз шароити иқлимӣ, cashewҳо метавонанд то се маротиба дар як сол мешукуфанд; давраи нофаъолиҳо, растаниҳо ва афзоиш дар ин дарахт.
Чормағз
Бояд муфассалтар дар бораи тавсифи меваи чормағзи ҳиндӣ таваҷҷӯҳ кард. Аз берун, мева ба ќаламфури занги зард ё сурх монанд аст. Андозаи мева хеле калон аст, педункл байзашакл ё нок буда, аз шаш то дувоздаҳ сантиметр дарозӣ дорад. Дар зери борик селлюлоза нахдор мавҷуд аст - зард, бисёр болаззат бо таъми ширӣ, даҳонро каме бофтанд. Ин пайдоиши меваро себи псевдо-мевагӣ ё себи кешонӣ меноманд. Кишварҳое, ки чормағзи Ҳинд парвариш мекунанд, дар як сол тақрибан бисту панҷ ҳазор тонна чунин меваҳои псевдо меғундоранд. Онҳо барои хӯрок мувофиқанд, нӯшокиҳои хуби спиртӣ, роҳбандии болаззат, мураббо, афшураҳо ва пухтҳо аз онҳо берун меоянд. Аммо ҳамон як чормағзи машҳури машҳур дар охири по ё псевдофрут ҷойгир аст.
Намуди чормағз ба вергул ё дастпӯшаки хурди бокс шабоҳат дорад. Мева аз ҳимояи дукарата дар садаф пӯшида мешавад, сабзии беруна ва ҳамвор, ноҳамвор ботинӣ. Танҳо дар ин садаф худи чормағз аст, вазни он ба ҳисоби миёна якуним грамм аст.
Тавре ки дар боло қайд кардем, як чормағзи ҳиндӣ аз Бразилия. Онҳо ин дарахти меваро аз қадимулайём парвариш кардаанд. Ҳоло кешьюзҳо тақрибан дар сию ду мамлакати дунё парвариш карда мешаванд, ки дар он фазои тропикӣ ҳукмфармост.
Нигоҳубин Cashew
Cashew бебаҳо дар рафтан аст. Хӯроки асосии хок гарм ва серғизо аст. Ӯ офтоб ва рӯшноиро дӯст медорад, аммо метавонад дар сояҳо қисман ба воя расад. Он дар хушкӣ ва ҳарорати баланд хуб тоб меорад, аммо хунук ва шабнамро дӯст надорад.
Растаниҳои Cashew дар бисёр кишварҳо маъмуланд, зеро меваҳои худро. Хусусияти хӯрдани чормағз дар он аст, ки онҳо танҳо бе садаф фурӯшанд. Азбаски он аз мундариҷаи байни қабати болоӣ ва ядрои қатрони феноликӣ заҳролуд аст, ки боиси сӯхтани иртибот бо пӯсти одам мегардад. Аз ин рӯ, пеш аз ба фурӯш баровардани чормағз, снарядҳо аз онҳо бароварда мешаванд ва барои пурра аз байн рафтани равғани заҳрнок коркарди баландсифат гузаронида мешавад.
Меваҳои дарахт пас аз пухта расидани онҳо ҷамъ мешаванд. Раванд комилан оддӣ аст: меваи пухтааст аз дарахт канда мешавад, чормағз аз псевдофрут ҷудо карда мешавад, дар офтоб хушк карда мешавад, сипас дар варақҳои металлӣ пухта мешавад ва сипас ниҳонӣ бодиққат бардошта мешавад.
Истифодаи чормағз cashew
Cashew чизи хеле муфид аст, он дорои минералҳо мебошад. Он ҳам хом ва ҳам пухта мешавад ва дар пухтупаз фаъолона истифода мешавад. Чормағзи ҳиндӣ як омили хубест ба курсҳои якум ва дуюм, иштиҳо ва салатҳо, илова бар ин онҳо ба пирожниҳо илова карда мешаванд. Онҳо инчунин равғани олиҷанобе тавлид мекунанд, ки аз ҳеҷ равише аз равғани арахис иборат нестанд. Чормащз бирён таъми ширин ва гуворо доранд. Ҳангоми пухтан, барои нигоҳ доштани накҳат ба онҳо намак илова мекунанд.
Чормащзҳои Cashew воқеан беназиранд: онҳо ҳатто барои мақсадҳои доруворӣ истифода мешаванд (онҳо камхунӣ, псориаз, дистрофияро мустаҳкам мекунанд ва иммунитетро мустаҳкам мекунанд). Дар таркиби худ, чормағзи ҳиндӣ як анбори маводи ғизоии асосӣ мебошад. Он дорои сафедаҳо, крахмал, карбогидратҳо, витаминҳо, минералҳо, равғанҳо, қанди табиӣ, кислотаҳои равғании омега-3 мебошад. Агар ба таври мӯътадил ва ҳаррӯза чормағз аз шарбати хӯрокворӣ бихӯред, организм бо тамоми моддаҳои зарурӣ бой мегардад. Cashew дорои калориянокии баланд аст: 630 ккал ба 100 грамм маҳсулоти.
Камбудии cashew дар он аст, ки ин маҳсулот метавонад аллергияро ба вуҷуд орад. Аз ин рӯ, одамоне, ки ба он дучор мешаванд, бояд ин чормащзҳоро бо эҳтиёти махсус бихӯранд. Аломатҳои асосӣ инҳост, ки нутқашон, дилбеҳузурӣ, варамкунӣ ва кайкунӣ мебошад.
Айни замон, дар интихоби навъҳои зиёди кешу мағзҳо ҳастанд: чормағзҳои бирёншуда ва бирён кардашуда, бутун ва тақсимшуда. Пеш аз ҳама ба чӣ бояд диққат диҳед? Албатта, намуди зоҳирии маҳсулот ва бӯи он. Табиист, ба шумо лозим нест, ки чормағзеро, ки намуди зоҳирӣ доранд, харед. Онҳо бояд зебо, ҳамвор, бе бӯйи хориҷӣ дошта бошанд. Якчанд нюансҳо мавҷуданд: аз ин рӯ, як чормағз назар ба мазлумон хеле зиёдтар нигоҳ дошта мешавад (ним сол дар яхдон, як сол дар яхдон). Агар чормағз муддати тӯлонӣ гарм нигоҳ дошта шавад, вай талх мешавад ва ҳатто метавонад бобояд.
Парвариши Cashews
Саволи одилона ба миён меояд: оё мумкин аст дар хона чунин як мӯъҷизаи муфидро парвариш кардан мумкин аст? Ҷавоб бешубҳа бале аст. Аммо шумо бояд бо шинед: барои фароҳам овардани шароити наздик ба тропикии дарахт: гарм ва намӣ зарур аст. Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, кунҷҳои тухмӣ аз тухмҳо иборатанд, ки аввал онҳо сабзида мешаванд ва барои онҳо онҳо бояд дар зарфи об ду рӯз ҷойгир карда шаванд. Нуктаи муҳим он аст, ки обро бо тухмҳо дар як рӯз ду маротиба иваз кардан лозим аст, зеро шарбати заҳролуд аз онҳо мебарояд ва кабуди обро ранг мекунад. Ин тартибро хеле боэҳтиёт бо дастпӯшак пешгирӣ кардани сӯхтанро анҷом додан лозим аст.
Кӯзаҳо барои шинонидан бояд пешакӣ тайёр карда шаванд. Хок набояд вазнин бошад, баръакс - серғизо ва фуҷур. Дар як дег, як тухмӣ шинонда мешавад. Ниҳолҳои аввали кунчкак аз ду то се ҳафта лаззат мебаранд. Дегҳо бояд дар ҷои хуб даргиронда, дар зери офтоб ҷой дода шаванд. Назорат кардани шароити ҳарорат, намӣ будани ҳаво, мунтазам пошидани ва обидани об муҳим аст. Ҳамчун либоси боло, тавсия дода мешавад, ки ягон универсалӣ истифода шавад.
Афзоиши cashew хеле зуд ба амал меояд, бинобар ин дар солҳои аввали баъд аз шинонидан гузарондани навдаҳои дарахтон муфид аст. Бо нигоҳубини хуби дуруст, cashewҳо метавонанд дар соли дуюм ё сеюми ҳосили худ ба бор оваранд. Барои ҳосили беҳтар, навдаро дар тирамоҳ тавсия дода, танҳо шохаҳои магистралӣ ва скелетиро тарк мекунанд.
Ҳангоми ҷамъоварии як дарахт аз дарахт, ҳама қисмҳои чормағзи чормағз барои хӯрок истифода мешаванд. Худи чормағзҳо коркардро гузашта, ба давлатҳои гуногун барои фурӯш фиристода мешаванд. Меваи псевдо инчунин дар саноати хӯрокворӣ истифода мешавад. Аммо, бар хилофи худи чормағз, он аз ҳисоби миқдори зиёди танин зуд зуд бад мешавад ва аз ин рӯ интиқол дода намешавад. Ва шумо метавонед ин кунҷкобиро танҳо дар он кишварҳое, ки кунҷак мустақиман ба воя мерасад, бичашед.
Илова ба арзиши ғизоӣ, ин маҳсулот дигаронро низ ба амал меорад: масалан, дар Африқо онро барои шӯрдан, дар Бразилия ҳамчун афродизиак истифода мебаранд. Cashew дар табобати шамолкашӣ ва меъда кӯмак мекунад. Ғайр аз он, равғани аз қабати ҳосилшуда дар соҳаи косметикӣ ва дорусозӣ истифода мешавад. Инчунин ин маҳсулот барои истеҳсоли лак, лак, резина истифода мешавад. Ҳезум чормағзи ҳиндӣ ба равандҳои пӯсида қавӣ ва тобовар аст, аз ин рӯ, он дар истеҳсоли киштиҳо ва мебел фаъолона истифода мешавад.
Cashew аз замонҳои қадим аз ҷониби ҳиндуҳои Tinuc, ки дар қаламрави Бразилияи муосир зиндагӣ мекарданд, парвариш мешуд. Онҳо кешужро "меваи зард" меномиданд, ки ин аз намуди зоҳирӣ аён аст.
Умуман, агар шумо назди худ ягон ҳадаф гузошта бошед, пас дар шароити гармхона дар хона парвариши дарахти мукаммали кешон комилан имконпазир аст. Хӯроки асосии ӯ ин аст, ки ба ӯ ғамхории муносиб, фазо ва нигоҳубини хубро таъмин кунед.
