Ман моҳиро дар орд ё тухм мепарвардам, баъзан бо маҳлул. Аммо, маълум мешавад, ки шумо метавонед моҳии бирёнкардаи лазизро бидуни ягон маҳсулоти иловагӣ пухта кунед. Танҳо моҳӣ, ҳанут ва равғани пухтупаз. Он рӯй хеле болаззат!
Филе гӯшти аз басс баҳр бо сабзавотАммо барои ба даст овардани натиҷаи зебо (ба тавре ки дона филетҳо ба ШМШ часпида намешаванд ва аз ҳам пошида мешаванд, аммо комилан зебо мешаванд), шумо бояд баъзе нозукиҳои онро ба назар гиред. Донистани коршиносони пухтупаз баъзе асрори ошхонаро ба ман нақл карданд ва баъзеҳо аз таҷриба омӯхтам: пеш аз он ки ман ба шумо дорухат пешкаш кунам, ман се маротиба моҳиро пухта додам, то тамоми ноу-хауҳоро биомӯзам ва бо шумо мубодила кунам.
Компонентҳо
- 2 филе аз басс баҳр;
- Намак;
- Қаламфури сиёҳ;
- Равғани растанӣ.
Ба ҷои басс баҳр, шумо метавонед дигар моҳии бефосилаи миқдори миёнаи чарбҳоро гиред.
Дар таркибиПухтупаз:
Сирри аввал. Барои фарбеҳ кардани моҳӣ бе тухм ва орд, ба шумо як панели махсус бо қабати часпанда лозим аст. Масалан, ман ба як табақе бо қабати сафолӣ бирён мекунам. Дар як пухтупази анъанавӣ чунин ҳилла гумон аст.
Сирри дуюм. Файли хушк бояд хушк бошад. Аз ин рӯ, агар шумо моҳии тару тоза пухта тайёр кунед, шумо бояд онро пурра об кунед, ва пас пораҳои филсҳоро бояд бо дастмоле коғазӣ даҳон кунед ва хушк кунед. Дастмолро истифода набаред - он қадар дастмоле нест, ки тар шавад ва ба моҳӣ часпад.
Филе, ки дар ин роҳ омода шудааст, бо намак ва ќаламфури сурат мегирад.
Филфили бассҳои баҳриро хушк кунед, мавсими бо ҳанут ва намак Филфили қафаси сӯзон бо равғани растанӣ Fry моҳиро бо як зарф дар ШМШСирри сеюм. Филфилҳоро ба табақи гарм гузоред. На гарм кардан ё танҳо каме гарм кардан, балки ба сурх гарм кардан - пас хатари часпидани донаҳо ночиз аст. Ба ШМШ равғани растаниро каме резед, онро бо қабати тунуки тақсим кунед ва гарм кунед, то он даме ки вай ба grill сар кунад. Ва боз як ҳиллаи ихтироъкардаи ман - пеш аз гузоштани филфил ба ШМШ, онро дар ҳарду тараф бо равғани офтобпараст молед. Ин аст он чизе ки ман ҳангоми пухтани “3” -ро иҷро кардам ва ин дафъа аз ҳама муваффақ буд.
Ҳамин ки гӯшти моҳӣ ранги худро тағир медиҳад, онро ба тарафи дигар гузоредМо моҳиро аз як тараф ба оташи баланд дар баландӣ пазед, бо сарпӯш то он даме ки ранг дигар нашавад.
Пас аз он бо мулоими паҳнои лоғар мулоим кунед ва онро ба боло гардонед.
Fry fillet моҳӣ аз тарафи дигар барои 3-4 дақиқа дигарFry дар тарафи дуюм аллакай бе сарпӯш, 3-4 дақиқа, то browned.
Ва бодиққат спатуларо дар табақча ҷудо кунед.
Филе гӯшти аз басс баҳр бо сабзавот хуб меравадБо таҷриба, шумо овезаи онро пайдо мекунед ва донаҳои дағалу дағал ба даст меоред. Шумо метавонед моҳии бирёншударо бо табақе ё хӯриш ва ҳамеша бо нон хизмат кунед. Табақро судак ва агар лозим бошад, брокколи ё гулкарам каме пухта бомуваффақият илова кунед; иловаро ќаламфури ширин ва помидор.
