Осиё макони харбузаи каду ҳисоб мешавад. Дар ин ҷо, дар тобистони гарм, аз Осиёи Марказӣ то минтақаҳои тропикии Ҳиндустон, шумораи зиёди намудҳои парваришшаванда ва ваҳшии ин ниҳол, ки дар ҷаҳон мавҷуд аст, пухтааст. Маркази воқеии пайдоиши харбуза ҳамчун зироати полизӣ дар минтақаи Осиёи Марказӣ, Афғонистон, Эрон ва Чин ва Ҳиндустон мебошад.
Аммо дидани ягон ҷое ки аҷдоди навъҳо ва навъҳои харбуза, ки то имрӯз ба даст омадаанд, гумон аст муваффақ нашавад. Дар тӯли ҳазорҳо соли интихоб, шаклҳои фарҳангӣ аз парвариш то имрӯз намудҳои ҳайвоноти ваҳшӣ ба куллӣ фарқ мекарданд. Ва меваҳои харбуза ҳарчи бештар васеътар ва ширинтар гардиданд, бо ҳамроҳии корвонҳо ва аскарони румӣ ва дигар забткунандагон ба шимоли Африқо омада буданд.
Далелҳо вуҷуд доранд, ки дар кишварҳои Аврупо мавҷудияти харбуза ва маззаи фаромӯшнашавандаи он танҳо дар асрҳои миёна маълум буд ва дар Русия, масалан, дар Волга, харбуза, ки аз Форс ва Осиёи Миёна оварда шуда буданд, аллакай дар асри 15 парвариш карда мешуданд.
Навъҳои харбузаи Осиёи Марказӣ: номҳо, суратҳо ва тавсифҳо
Гарчанде ки бисёре аз номҳои навъҳои харбузаҳои Осиёи Марказӣ ба бисёриҳо шинос нестанд, вале аксҳои онҳо ҳамеша дӯстдорони селексияи харбуза ва истеъмолкунандагони оддиро ба ҳайрат меоваранд. Чунин шаклҳо ва намудҳои гуногуни харбуза, ба монанди Ӯзбекистон, Тоҷикистон ва дигар кишварҳои минтақа, дар ҳеҷ куҷо дар ҷаҳон ёфт намешаванд. Дар ин ҷо боғпарварон тавонистанд на танҳо калонтарин, то 25 кг вазн, балки харбузаҳои лазизро низ ба даст оранд.
Шакли мева метавонад аз шакли ҳамвор ва сферикӣ ба эллипсоидии дарозрӯя комилан фарқ кунад. Палитраи рангҳо дар пӯсти ҳамвор ва ё бо тарқишҳои хурд ҷолиббахш тааҷҷубовар аст.
Дар расм навъҳои харбуза, ки шаклҳои гуногун, рангҳои пӯст ва хусусиятҳои истеъмолиро нишон медиҳанд:
- харбуза cassab;
- Харбуза Бухарка ё Чогаре;
- Харбузаи ананас ё Ич-Кзил;
- харбуза cassaba Ассан Bay;
- Харбузаи Чарджуй ё Гулабӣ;
- харбузаи cantaloupe.
Дар байни навъҳои Осиёи Марказӣ харбузаҳои пухтаасти тобистонӣ мавҷуданд, ки онҳо фавран пас аз ҷамъоварии ҳосил бо зарба омодаанд ва навъҳое ҳастанд, ки наваш камаш 5-6 моҳ нигоҳ дошта мешаванд ва сифатҳои беҳтарини худро танҳо дар баҳори соли оянда нишон медиҳанд.
Харбузаҳои навъи Кассаб, дар акс номҳои навъҳои ин харбузаро дар рақамҳои 1 ва 4 дидан мумкин аст, онҳо инчунин зимистонҳои онҳо номида мешаванд, зеро пухтани онҳо хеле дер оғоз меёбад.
Пас аз ҷамъоварии ҳосил меваҳоро бо қамиш мепечонанд ва дар биноҳои хушк ё зери пояшон барои пиршавӣ ва нигоҳдорӣ овезон мекунанд. Танҳо дар моҳи март, селлюлозаи сахти сабзӣ боллазату шањдбори ширин мегардад.
Харбузаи Чоғара, рақами 2, ё ин ки онро аксар вақт дар минтақаҳои русзабон меноманд, Бухарка селлюлоза ғафси сафед дорад ва бо байзавии дорои меваи каме нуқтааш вазни то 6 кг аст. Аз сабаби болоравии болаззат, ин харбузаро дар Осиёи Марказӣ хеле кам пайдо кардан мумкин аст, аммо дар ин ҷо навъҳо талабот ва паҳн шудаанд.
Аммо харбузаи Гулябӣ, ки дар рақами 5 тасвир шудааст, дар қаламрави собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ хуб маълум аст. Гоҳо дар ин аст, ки кадом ниҳол дар филми бадеӣ нақш мебозад. Ин навъи харбуза дар Осиёи Миёна хеле хушбахт буд, аммо дар филми "Истгоҳи барои ду" пайдо шуд, аммо зери тахаллуси онҳо. Ҳама онҳое, ки ин филмро тамошо карданд харбузаҳои хориҷиро, ки қаҳрамонони асосӣ фурӯхтаанд, ба ёд меоранд. Дар асл, чунин навъ нест, аммо калон, то 3-5 кг меваҳои ovoid тухмии вазни харбузаи Чарджуй дар Иттиҳоди Шӯравӣ хеле маъруф буданд.
Ин навъ, ки дар минтақаи Чарҷуи Туркманистон ба воя расидааст, бо гӯшти зиччи сафед, ширинӣ, сифатнокии хуб ва интиқолдиҳӣ фарқ мекунад, аз ин рӯ тааҷҷубовар нест, ки меваҳоро ҳатто дар охири тирамоҳ аз ҚШС Узбакистон ё Туркманистон тавассути роҳи оҳан ба қисмати аврупоии он кишвар оварда буданд.
Дар зери рақами сеюми аксҳо харбузаи ананас ё Ich-kzyl, ки меваҳои байзавии байзавии медиҳад. Массаи чунин харбуза аз 1,5 то 4 кг мебошад. Ва гарчанде ки ин тобистон навъи зиёди парвариши харбуза ва боғпарварӣ дар маркази Русия шинос набуд, гӯшти гулобӣ ва шакарии ин харбузаи лазиз дар хона, дар Ӯзбекистон қадр карда мешавад.
Имрӯзҳо, бо номи Харбузаи ананас дар мамлакати мо, селексионерон навъҳои пухтупази барвақтиро пешниҳод мекунанд, ки ба шакли Ич-қизил, қайдҳои экзотикӣ бо таъми худ ва шабакаи тарқишҳо дар пӯст шабоҳат доранд. Дуруст аст, ки дар тӯли 60-75 рӯз аз кишту як навъи муосир ҳатто дар шароити минтақаи Чернозем харбузаҳоро бо меваҳои то 2 кг вазн ба даст меорад, ки харбузаҳои Осиёи Марказӣ қодир нестанд.
Харбузаи Торпедо, дар акс, аз навъҳои дер падид, меваҳои калони гиёҳхори он дахл дорад, ки аз он шакли он ниҳол номи худро гирифтааст, хуб интиқол доданро таҳаммул кунед. Дар Ӯзбекистон, ки ин навъи кӯҳна на камтар аз се асри таърих аз он ба вуҷуд омадааст, меваҳоро харбузаи Мирзачул меноманд.
Дар меваҳои пухтааст, ранги пӯст бо шабакаи хуби тарқишҳо пӯшонида шуда, мулоим зард бо ранги гулобӣ мегардад, ҷисм накҳати аҷоибро ба даст меорад, бо ширинӣ ва ширинӣ фарқ мекунад.
Харбузаҳои аврупоӣ: навъҳо, номҳо ва суратҳои намудҳои маъмул
Хусусан дар Шарқ харбузаҳои барвақти пухташудаи Хандаляки бо шакли мудаввар ва андозаи хурди худ навъҳои маъмултарини навъҳои харбуза дар мамлакати мо, Колхозница ёдрас мешаванд.
Чӣ тавре ки дар акс мебинед, харбузаҳои навъҳои Колхозница миёнаҳаҷм буда, вазни то 2 кг, меваҳо бо селлюлоза сафед ё зарду ҳатто дар шароити душвори иқлимии Россия миқдори хуби шакар ба даст меоранд. Сарфи назар аз пайдоиши гибридҳои нав, бо сабаби надоштанаш ва камолоти барвақт, селексияи колхозчӣ, дар акс дар вақти ҷамъоварии харбуза, маъруфтарин зироати харбузаи ин насл мебошад.
Дар акс бо номҳо ва навъҳои харбуза дар рақами 6, дигар навъи кӯҳнаи растаниҳо бо таърихи ҳассос ва мураккаб оварда шудааст. Ин Канталупа аз Афғонистон ё Эрон аст, бо иродаи тақдир тавассути Арманистон ва Туркия, ки ба Аврупо ва аниқтараш ба мизи Сарвари Калисои Католикӣ омадааст.
Таъми харбузаи канталупаи дар зери пӯсти ғафси селлюлои дурахшон пинҳоншуда, чӣ тавре ки ба тасвир омадааст, Попаро чунон хушнуд кард, ки меваҳои ин навъ пас аз он ба номи мулки папа дар Канталупо дар Сабина, ки дар он ҷо як плантатсияи харбуза шикаста буд, номгузорӣ шудаанд.
Имрӯз, харбузаи Cantaloupe яке аз маъруфтарин ва серталабтарин дар Аврупо ва ИМА мебошад, ки ба селексионерон барои сохтани навъҳои нави сермаҳсул ва номаълум хидмат кардааст.
Тавре ки шумо дар акс мебинед, харбузаи канталупӣ байзавии ё каме ҳамворшударо дорад ва бо шабакаи зиччи тарқишҳои сафедпӯст пӯшонида шудааст.
Ин ба Кантталупа бо харбузаи Эфиопка марбут аст. Дар ин харбуза мудаввари байзавии мисли канталупа меваҳо бо сатҳи ноҳамвор lobob ба массааш аз 3 то 7 кг мерасад. Аммо агар "Харбузаи Папа" гӯшти ранги зарди афлесун дошта бошад, пас тибқи тавсиф, харбузи ҳабашӣ гӯшт дорад, ки сафед, хеле боллазату шањдбори ширин аст.
Харбузаи банан ё навъҳои канталупаи васеъ дар Ғарб, ки дарозии онҳо то 80 см зиёд мешавад, маззаи ошомидан ва накҳати хуш дорад. Ғайр аз он, мева на танҳо ба шакл ва ранги селлюлоза ба банан монанд аст, балки маззаи харбуз мулоим, равған низ мебошад. Кӯшиш кунед, ки ин навъи харбузаи ғайриоддиро дар сайти худ дар назди картошка, сабзӣ ва дигар сабзавот парвариш кунед.
Наздиктарин наздикии ин навъи ғайриоддӣ ин харбузаи Серебрянная ё бодиринги Арманистон аст, ки решаҳои умумӣ бо канталупа дорад, аммо аз меваҳои маъмулии харбуза фарқ дорад.
Аз харбузаи меваи пухтааст, ки то 70 см дарозӣ ва вазни то 8 кг, танҳо хушбӯи харбуза боқӣ мемонад ва бодиринги Арманистон ҳанӯз сабз мехӯрад. Гузашта аз ин, нерӯгоҳ ба шароити афзоиш хеле бебаҳо аст ва меваи ба сардиҳо медиҳад.
Харбузаҳои аҷиб: аксҳо ва номҳои навъҳо
Аз як қатор хешовандон, харбузаи Ветнам бо намунаи дурахшонтари рахҳои зард ва қаҳваранг фарқ мекунад. Аммо, ин ягона бартарии навъ нест.
Тааҷҷубовар нест, ки гуногунии Ветнамро харбузаи ананас меноманд. Вай маззаи хеле хуб, бӯи хоси хос ва гӯшти нарм ва гуворо дорад. Бисёр одамон ин навъро бо харбузаҳои машҳури ҷанубӣ ва Осиёи Марказӣ муқоиса мекунанд, танҳо вазни харбузаҳои Ветнам ба вуқӯъ 250 грамм мерасад.
Мелотриа ё харбузаи муш аз Мальдивҳо ҳамчун намояндаи миниатюрии ин жан изҳор мекунанд. Дар хона, растаниҳои ваҳшӣ ангурҳои бисёрсола мебошанд.
Дар Аврупо ва Иёлоти Муттаҳида, ба наздикӣ, фарҳанг аксар вақт як тарбузи кӯза номида мешавад ва зери ин ном навъҳои харбуза, дар акс, дар дохили хона ва дар дохили он парвариш карда мешаванд. Мева меваҳои ширин доранд, аммо ширин нестанд, аммо маззаи тароватбахши ширӣ доранд ва барои нигоҳдорӣ ва истеъмоли тоза мувофиқанд.
Кивано, як фарҳанги дигари харбузаи экзотикӣ ба Аврупо аз Африқо омадааст. Токи алафҳои мевадоре, ки дарозии 12-15 см доранд, меваҳои зард ё норанҷӣ доранд, ба ҳеҷ ваҷҳ харбузаи шохдор номида намешавад, зеро кадуҳои дурахшон хӯшаҳои мулоими conical оро медиҳанд.
Баръакси навъҳои оддии харбуза, ки дар он гӯшти бадан ҳисса аст, Кивано як сабзи сабзранг мехӯрад, ки дар он ҷо тухмиҳои сершумори сафед ё сабуки мавҷуданд. Ширинии ширин, ки ба гӯштини тароватбахши харбузаи шохӣ монанд аст, метавонад ҳам тару тоза ва ҳам барои мураббо, маринад ва шарбат истифода шавад.
