Полкҳои судак бо чошнии Лаҳистон як табақи анъанавии моҳӣ мебошад, ки онро бисёриҳо аз айёми кӯдакӣ дар ёд доранд, зеро он одатан ҳадди аксар дар кӯдакистонҳои ман дар ошхонаҳои мактабӣ хизмат мекард. Бисёриҳо моҳии судакро беҳуда дӯст намедоранд; инҷо, тавре ки шӯхии кӯҳна мегӯяд, шумо танҳо намедонед, ки онро чӣ гуна пухтан. Дар пухтупаз ягон чизи мушкиле нест, он бомазза, серғизо, солим ва аҳамият дорад, ки дар замони мо буҷа низ муҳим аст. Pollock моҳии моҳии маъмул аст, аз ин рӯ он арзон ва дастрас аст. Ман ба хариди гӯшти тайёр маслиҳат намедиҳам, беҳтар аст, ки каме вақт сарф карда, чӣ гуна тоза кардани ҷасадҳоро ёд гиред, бовар кунед, фарқият хеле намоён аст.
Поллокҳои судак бо чошнии ЛаҳистонЧошнии Лаҳистон қиссаи алоҳида аст, онро вайрон кардан ғайриимкон аст, зеро он соддатарин чошнии равған, тухм судак ва шарбати лимӯ аст. Агар мехостанд, ба он parsley тару тоза илова карда мешавад.
Вақти пухтупаз: 30 дақиқа
Як контейнер барои як контейнер: 4
Компонентҳо барои pollock судак бо чошнии Лаҳистон
- 650 гр яхмос pollock headless;
- 2 тухм мурғ;
- 150 г равған;
- 1 2 лимӯ;
- 1 хӯшаи parsley;
- барге халиҷе;
- ќаламфури сиёҳ, пиёз сабз.
Усули омода кардани раъйдиҳии судак бо чошнии Лаҳистон
Мо pollock тару тоза аз яхдон 2-3 соат пеш аз пухтан мегиранд. Дар хона, беҳтараш онро дар ҳаво об кардан лозим аст. Раванди обтаъминкунӣ комил ҳисобида мешавад, вақте ки ҳарорати гӯштҳои гармидиҳандаи гармидиҳӣ ба -1 дараҷа мерасад.
Пулкро ях кунед, дар ҳарорати хонагӣБаъд аз об кардан, поккунакро аз тарозу бо grater-скрепер тоза кунед. Сипас мо сӯзанҳои пекторалӣ, шикам ва шикамро бурида, холигоҳи шикамро хориҷ мекунем ва хориҷҳоро хориҷ мекунем. Ҷасадҳоро аз даруни лойи хун ва филмҳои сиёҳ тоза мекунем. Ҷасади рутубаҳои интихоботиро дар оби равон шуста тоза мекунем.
Ҳоло полокҳои омодашударо ба қисмҳо буред. Барои як хизмат, 1-2 дона.
Мо пораҳои pollockро дар ШМШ дар як қабати гузоштем, илова кардани як хӯшаи parsley, чанд барг халиҷе, намак мечашонем. Оби гармро резед, то об аз сатҳи моҳӣ 3 сантиметр болотар бошад.
Мо моҳиро тоза ва шуста мебарем 
Хизматрасонии моҳӣ 
Моҳиро дар як ШМШ гузоред ва онро бо об пур кунедМо ШМШ-ро ба оташдон мегузорем, ба напазед гарм кунед. Дар напазед оҳиста 10-15 дақиқа пазед. Дар шўрбои хунук. Сипас, мо пораҳои раъйҳоро бо spoon пӯсида мегирем, гӯштро аз устухонҳо ҷудо мекунем. Асоси барои pollock судак бо чошнии Лаҳистон омода аст.
Моҳӣ напазедҚабули чошнии Лаҳистон. Дар як коса, равғанро пошед, ба мукаабҳои хурд буред. Равғанро дар оташи паст гудохта.
Равғанро дар оташ барои чошнии гудохта кунедТухм сахт судак, сард, тоза. Ба равған гудохта ё тухмҳо биносту бурида илова кунед.
Тухм судакро ба равған илова кунедСипас 2-3 қошуқи шарбати лимӯ ба зарфи зарфе ғӯтонед, намакро бичашед ва соусро дар гармии паст ба ҳарорати 75 ° C гарм кунед.
Лимӯро пазед ва соусро гарм кунедДар табақе, ки мо пӯшишҳои пӯстро пӯст мекардем ва озод кардем. Бо роҳи, то он, ки моҳии судак шамол нарасад, он бояд дар шўрбои ё дар як контейнер вакуум то адои хизмат нигоҳ дошта шавад.
Рӯйпӯшаки судакро дар табақ гузоредЧошнии pollockро ба участка гузоред, табақро бо пиёз биносту решакан пошед, бо қаламфури сиёҳ пошед, шарбати лимӯ навҷамъовардашуда рехт, биноҳо бо як буридаи лимӯ ва бо картошка пухта хизмат кунед. Бон иштиҳои беҳтарин!
Чошниро дар гулбутта паҳн кунед ва табақро бо гиёҳҳо пошедПолокҳои судак бо чошнии Лаҳистон мувофиқи ин дорухат мулоим, сафед аст, ба осонӣ ба қисмҳо ва ғайра тақсим карда мешавад. Кӯшиш кунед, ки он хеле болаззат хоҳад буд!
