Агар шумо хоҳед, ки тарзи тарбузу тарбузро омӯхтан хоҳед, шумо бояд якчанд расмҳои машҳурро бо суратҳо баррасӣ кунед ва якеашро сазовор интихоб кунед. Ҷисми мулоими тарбуз ба он имкон медиҳад, ки ҳама ҷузъҳои дар паҳлӯяш буда озодона бирӯяд.
Манфиати тарбуз
Тарбузи қаҳрашон на танҳо меваи ширин ва бомазза аст, балки он ҳам хеле солим аст. Пеш аз ҷамъоварии тарбузҳо шумо бояд аввал бо хусусиятҳои мусбати он шинос шавед.
Аввалан, тарбуз бо кислотаи фолий тофта, ба ташаккули хун ва инчунин танзими тамоми равандҳои кимиёвии бадан таъсир мерасонад. Тарбуз бо фаровонии кислотаи фолий нисбат ба ҳама сабзавоту меваҳои дигар машҳур аст.
Сониян, оҳан дар ҳомилаи сурх норасоии онро дар бадан ҷуброн мекунад ва камхуниро табобат мекунад.
Сеюм, микроэлементҳои судманд ба одамони дорои диабет таъсири судманд мерасонанд.
Чорум, нахи дар дохили тарбуз холестиринро хориҷ мекунад.
Панҷум, витаминҳои B1, B2, C, PP, фруктоза, каротин ва дигар моддаҳои мусбат дар ин буттамин ҳастанд.
Аз моҳи август мо аз маззаи тарбузи ширин лаззат мебарем, аммо ҳама медонад, ки мева сол аз сол афзоиш намеёбад. Аз ин рӯ, шумо бояд тарбузҳои бодирингро дар зарфҳо барои зимистон тайёр кунед. Ҳангоми нигоҳдорӣ, баъзе аз маводи ғизоӣ, албатта, нопадид мешаванд, аммо қисми зиёд боқӣ хоҳад монд. Консервшуда вақти ҷобаҷоест, ки то як соат идома меёбад. Илова бар ин, ин муқаррарот хеле арзон аст. Он компонентҳои гаронбаҳои иловагиро талаб намекунад, танҳо як тарбуз аз боғ, сирко, намак ва шакар. Ыуттии консерваьо аз дилхоҳ ҳаҷм, аз шумораи аъзои оила интихоб карда мешаванд.
Тарбузҳои бодиринг стерилизатсияро
Барои тайёр кардани тарбузҳои бодиринг дар зарфҳо барои зимистон, шумо бояд 2 кило тарбуз бигиред. Натиҷаи таомҳои анҷомдодашуда пас аз таъми ширин хоҳад буд. Дар байни ҷузъҳои барои маринад як литр об, 3 tbsp иҷро хоҳад кард. tablespoons шакар ва 1,5 tbsp. tablespoons намак. Барои нигоҳдории консерв, кислотаи лимуи лозим аст, ки ин миқдори компонентҳо ба 1 қошуқ бо слайд лозим аст.
Раванди пухтупаз:
- Тарбузро ба қисмҳои хурд буред, то онҳо аз гардани кӯза гузаранд.
- Иловаро тарбузро дар зарф ҷойгир кунед, на он қадар сахт, то ки меваҳо бигиранд ва ҷое барои намакоб мавҷуд буд. Дар болои кислотаи лимуи резед.
- Намакро бо шакар дар об омехта кунед. Онро напазед.
- Ба банкаҳо оби ҷӯшон бирезед ва барои 20 дақиқа стерилизатсия фиристед.
- Банкаҳоро аз об тоза кунед, ҷилавгирӣ кунед ва ба ҷояш печонед.
- Пас аз якчанд рӯз, ҷойгир кунед ва дар ҳолати амудии муқаррарӣ гузоред. Чанд рӯз аз хӯрок бояд дар утоқи вентилятсияшуда истода бошад, танҳо пас он метавонад ба дӯкон бароварда шавад.
1 қошуқи кислотаи лимуи мутаносибан бо 9% сирко иваз карда мешавад, ба андозаи 50 грамм.
Тарбузҳои бодиринг бидуни стерилизатсия
Барои зуд маринатсия кардани тарбуз, шумо бояд тартиби стерилизатсияро истисно кунед, аммо пас шумо бояд тамоми қадамҳои пухтупазро номбар кунед. Тарбузҳои бодиринг бидуни стерилизатсия таъми ширин ва турши меорад. Барои дорухат ба шумо 10 кг тарбуз бо пӯст лозим мешавад. Онҳо бояд дар зарфҳои 6 литр мувофиқ бошанд, бинобар ин онҳо бояд пешакӣ стерилизатсия карда шаванд. Барои намакоб барои ҳар як кӯза бояд 0,7 литр оби оддӣ ва 1 tbsp тайёр кунед. spoon намак, шакар ва сирко.
Раванди пухтупаз:
- Тарбузро шуста, ба қисмҳо пора кунед, андозаи он, ки шумо ба андозаи дилхоҳ часпед.
Иловаро дар натиҷа аз тухмиҳо халос кунед. - Қисмҳои қатъии ҳомиларо дар ыуттӣ ҷойгир кунед.
Иловаро дар натиҷа аз тухмиҳо халос кунед.
- Дар ин дорухат, тарбузҳои фаврӣ бодирингро пазед, барои ин танҳо ба шумо лозим аст, ки намакоб омода кунед. Аввалан шумо бояд об напазед ва бо он зарфҳои тарбуз рехт.
- Холӣ ва боз напазед. Ҳамаи компонентҳои иловагӣ барои намакоб рехт ва ба зарфҳо рехт. Корк фавран.
- Зарфҳоро ба поён гардонед, бо кӯрпа то хунук фаро гиред.
- Тарбузҳои бодиринг омодаанд.
Ихтиёрӣ, шумо метавонед мускат, дона ё дигар ҳанутҳо илова кунед.
Тарбузҳои бодиринг бо аспирин
Барои тайёр кардани тарбузҳои бодиринг бо аспирин, шумо бояд як кӯзаи 3 литрро безарар гардонед ва 2 кило тарбуз бишӯед. Дар бораи намакоб 1 tbsp талаб мекунад. tablespoon намак, 2 tbsp. tablespoons шакар, 2 ҳаб аспирин - ҳамаи ин дар 1 литр об гудохта мешавад. Тавре ки ҳанутҳо метавонанд нахўд аз allspice ва ќаламфури сиёҳ бошанд.
Раванди пухтупаз:
- Тарбузи пок пора-пора гардад, тухмиҳоро нест мекунад.
- Дар поёни кӯзаи стерилизатсия ҳанутҳо бо намак ва шакар гузошта, иловаро бурида ба онҳо фиристед. Доруи доруҳоро ба болои ҳама чиз партоед.
- Обро напазед ва онро бо зарфе пур кунед. Дарҳол ба зарф пӯшед, рӯй гардонед ва ба матои гарм печонед.
- Дар зимистон аз натиҷа лаззат баред.
Шумо ҳатто аз тухми тарбуз халос шуда наметавонед. Онҳо намуди эстетикӣ медиҳанд ва ба нигоҳдорӣ тамоман халал намерасонанд.
Тарбузҳои бодиринг бо кислотаи лимуи
Барои гирифтани тарбузҳои бодиринг бо кислотаи лимуи, шумо бояд 2 кило тарбуз тайёр кунед. Барои маринад ба шумо 1 литр об лозим аст, ки дар он 1 tbsp иловакарда шавад. tablespoon намак, 2 tbsp. tablespoons шакар ва ним қошуқи кислотаи лимуи. Бӯи нахўд ќаламфури сиёҳ медиҳад, ки миқдори он барои бичашонем.
Раванди пухтупаз:
- Тарбузро шуста, ба шакли иловаро ба иловаро табдил диҳед.
- Дар поёни кӯзаи стерилизатсияшуда, нахўд ќаламфури ва қошуқро ба иловаро дар боло рехт.
- Об напазед ва шартцро рехт. Барои шустани тарбуз 20 дақиқа тарк кунед. Сипас оби хушбӯйро ба ШМШ рехт, миқдор илова кунед ва боз напазед.
- Рехт кислотаи лимуи ба зарф ва рехт маринад омода. Твист, сарпӯшро ба поён дароред ва онро бо матои гарм печонед.
Пас аз як рӯз, муқаррарот бояд сард шаванд, шумо метавонед онро ба ҳолати муқаррарӣ диҳед ва онро дар қафас гузоред.
Пас аз як рӯз, муқаррарот бояд сард шаванд, шумо метавонед онро ба ҳолати муқаррарӣ диҳед ва онро дар қафас гузоред.Тарбуз мариновани сирпиёз
Барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи маззаи ғайриоддӣ ҳастанд, дорухатро қадам ба қадам бо тасвирҳои тарбузҳои бодиринг бо сирпиёз пешниҳод мекунанд. Табақи тайёр кудураи сир ва таъми шӯр дорад. Барои дарав 1,5-2 кило мева шуст. Дона сирпиёзро пӯст кунед. Маринад 50 грамм намак, 80 грамм шакар ва ҳамон миқдор сирко талаб мекунад.
Раванди пухтупаз:
- Пӯсти сабзро аз тарбуз буред. Гӯшти бадастомада ба қисмҳо тақсим мешавад.
- Андозагирона донаҳоро дар зарфе андозед ва сирпиёзро илова кунед.
- Оби ҷӯшонро дар давоми якчанд дақиқа резед. Ин амалро ду маротиба такрор кунед.
- Бори сеюм, ба оби рӯдхона шакар ва намак рехт, напазед. Баъд аз ҷӯшон сирко рехт.
- Лобҳои тарбузро бо маринад резед ва фавран бандед. Пур карда, ба натиҷа печонед ва дар давоми 24 соат дар ин шакл нигоҳ доред. Рӯзи дигар, шумо метавонед онро дар як анбор барои нигоҳдории хӯрок гузоред.
Дар боло аз маъмултарин маъруфҳои тарбузу тарбуз барои зимистон ҳисобида мешуданд. Барои нигоҳ доштани ин мева вариантҳои зиёде мавҷуданд, аммо онҳо ҳама ба марҳилаҳои муқаррарии пухтупаз, ки дар ин рӯйхатҳо оварда шудаанд, асос ёфтаанд. Бисёре аз hostesses худ тасаввур мекунанд ва ҳанутро илова карда, аз дорухат лазиз мегиранд. Натиҷа мувофиқи мазҳаб беҳтар хоҳад шуд, чизи асосӣ ин аз ҳад зиёд кардани он нест. Омодагии лазиз ба зимистон барои шумо!
