Хӯриш бо дили лӯбиёи барои зимистон

Дар байни гуногунии нигоҳдорӣ, варақаҳое мавҷуданд, ки онҳо метавонанд на танҳо ҳамчун хӯрокҳои паҳлӯӣ, балки ҳамчун компонент барои тайёр кардани хӯрокҳои дигар истифода шаванд. Охирин инчунин хӯриш бо лӯбиёро барои зимистон дар бар мегирад. Ин газаки серғизо ва серғизо дар газидани нон метавонад таоми шомро пурра иваз кунад. Ва агар шумо ногаҳон борщ хостед ва дар хона лӯбиё набошед, шумо метавонед хӯришро ба ШМШ бехатар илова кунед. Борш аз ин каме азоб нахоҳад кашид, балки баръакс, он таъми иловагӣ хоҳад гирифт. Ғайр аз он, вақти пухтупаз ба таври назаррас кам карда мешавад.

Таҷриба бо компонентҳо, хонашинони ботаҷриба бисёр лазизҳои хӯришҳои лазизро бо лӯбиё барои зимистон таҳия ва татбиқ карданд. Илова кардани сабзавотҳои гуногун ба иштиҳо ба шумо имкон медиҳад, ки бо завқ бозӣ кунед ва хӯришро то ҳадде кам кунед.

Барои лӯбиё тезтар пухтан бояд онро дар арафаи нигоҳдорӣ (якшанбе) афтонанд.

Хӯриш анъанавии боќле

Бо мақсади тайёр кардани 5 литр хӯриш:

Ба помидор (2,5 кг) ба оби ҷӯшон дар давоми якчанд дақиқа об кунед, пӯст ва бурида ба мукааб.
Сабзиро ба андозаи 1 кг дар grater coar grate.
Филфили (1 кг ширин) ба тасма буред.
Се-чор пиёз дар ҳалқаҳо нисф мезананд.
Сабзавотҳои решаканшударо ба дегчаи калон гузоред ва ба онҳо лӯбиёи пешакӣ афшурдашударо (1 кг) илова кунед. 500 мл равған, як tablespoon шакар ва як қошуқ сирко илова кунед. Намак ва ќаламфури мечашонем.
Тайёр кардани маҳсулотро ба напазед, оташро сахт кунед ва 2 соат тобистона кунед. Баъзан абрҳоро.
Барои зимистон, хӯришҳои гармро бо лӯбиё дар ыуттии ним литр печонед, пӯшед ва пӯшед.

Омодагии хӯриш аз ҷониби лӯбиёгҳо муайян карда мешавад: агар лӯбиёҳо мулоим бошанд, шумо метавонед онро хомӯш кунед.

Лӯбиё бо сабзавот

Пухтупаз хӯриш чандон тӯл нахоҳад кашид, агар шумо аввал як кило лӯбиёро напазед.

Дар ҳоле, ки лӯбиё ҷӯшон аст, шумо метавонед сабзавотро иҷро кунед:

Як кило сабзӣ, пиёз ва ќаламфури ширин бишӯед. Сабзиро пӯст ва маҷақ кунед.
Пиёзро ба мукаабҳои калон буред.
Филфилро ба тасмаҳои ғафсии миёна буред.
Равғани рехтаро ба дег пазед, сабзавот решакан кунед, 3 литр афшураи помидор рехт ва 20 дақиқа тобистона кунед, баъзан ба шӯр оваред.
Вақте ки вақт тамом мешавад, ба порча лӯбиё судак ва 500 мл равған илова кунед. 2 tablespoons намак ва 3 шакар резед, барои чоряки як соат тобистон.
100 мл сирко резед ва бигзор хӯриш бо лӯбиё ва сабзавот напазед. Акнун шумо метавонед онро дар зарфҳо ва каҷ гузоред.

Лӯбиё дар чошнии помидор

Ин хӯриш ба лӯбиёи анборе монанд аст, ки хонашин аксар вақт барои борч мехаранд. Бо вуҷуди ин, аз сабаби он, ки ба ҷои афшураи помидор, помидор бо селлюлоза истифода мешаванд, чошнӣ ғафс мешавад.

Барои сохтани 4,5 литр хӯриш консервшуда бо лӯбиё, шумо бояд:

Як кило лӯбиё напазед.
Се кило помидорро аз пӯст тоза кунед, қаблан онҳоро бо оби ҷӯшон пошед ва бо воситаи мошини суфтакунандаи гӯштӣ маҷақ кунед.
Массаи помидорро ба як ШМШ калон резед. Намак резед (1 tbsp.) Ва ду маротиба зиёдтар шакар, 1 tsp. allspice ва ќаламфури сиёҳ ва 4 барг халиҷе. 30 дақиқа пазед.
Пас аз ним соат, лӯбиёи тайёршударо ба дегхона гузоред ва 10 дақиқа ҳама чизро қавӣ кунед.
Хӯришро ба шартц резед ва печонед.

Салати лӯбиёи юнонӣ

Одатан, лӯбиёи сурх ва қаламфури чили барои ин хӯриш истифода бурда мешаванд, то ин хӯриш ҷолиб бошад. Барои онҳое, ки хӯрокҳои гармро дӯст намедоранд, чилиро барои бичашондан каме пазед. Салати юнонӣ бо лӯбиё дар зимистон хеле лазиз аст ва мева ва сабзавоти сурх онро инчунин ҷашнӣ ва зебо мегардонанд.

Пеш аз ҳама, шумо бояд лӯбиёро омода кунед:

лӯбиёи сурхро дар ҳаҷми 1 кг об дар тӯли 12 соат ғӯтонед (дар ин вақт об бояд 3 маротиба иваз карда шавад):
Лӯбиёи варамро ба ШМШ рехт, оби нав илова кунед ва напазед;
обро иваз кунед ва барои 30-40 дақиқа пазед, то лӯбиёҳо нимбирён шаванд;
Лӯбиёро ба colander баробар кунед, то ки шиша пур аз моеъ бошад.

Ҳоло ба омода кардани сабзавот шурӯъ кунед:

Як кило филфили булғорӣ ба қисмҳои калон буриданд.
Ду кило помидорро бо селлюлоза зич бишӯед, яктои сахтро буред ва тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт печонед.
Пӯст ва ним кило сабзӣ буред.
Биносту як кило пиёзро бо корд буред.
Ду сарвари калони сирпиёзро пӯст кунед ва бо воситаи як мошини суфтакунандаи гӯшт ё mince тавассути сирпиёз пошед.
Ду дона қаламфури чинӣ ба қисмҳои хурди бурида.
Андешидани маҷақ (50 г).

Ва акнун шумо метавонед ба тайёр кардани хӯриш бевосита консервшуда бо лӯбиёи сурх шурӯъ кунед:

Резед ба равған каме ба шишаи чуқури резед ва сабзиро бо пиёз то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Ба хӯриш филфили ширин илова кунед, агар лозим бошад, равғани бештар илова кунед ва омодагиро 5 дақиқа тобистон диҳед.
Ба сабзавоти пухта ва лӯбиёи нимбирён ба деги обдор гузоред, помидор, сирпиёз, чили, гиёҳҳо ва намак илова кунед (3 tbsp. L.) Резед як шиша равған ва як қошуқ сирко. Барои ним соат тобистонаи, пас меғелонад.

Хӯриш боќле бо Beetroot

Як кӯзаи чунин иштиҳо на танҳо ҳамчун як табақи ошпаз барои картошка пухта хизмат мекунад, балки ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои аввал низ кӯмак хоҳад кард. Хӯриш лаблабуи лӯбиёи барои зимистон ба ҷои сабзавоти тару тоза дар борш илова карда мешавад. Аз миқдори зикршудаи компонентҳо тақрибан 6,5 литр маҳсулоти тайёр бояд ба даст оварда шавад.

Қадам ба қадам пухтупаз:

3 tbsp напазед. лӯбиё. Шумо метавонед лӯбиёи шакар гиред - онҳо он қадар калон нестанд, вале онҳо зуд пухта мешаванд.
Лаблабу (2 кг) бишӯед ва хуб пухтан.
Вақте ки он сард мешавад, пӯст ва grate.
Ду кило сабзӣ хомро дар ҳамон grater, ки лаблабу истифода мешуд, пазед.
Ду кило пиёзро дар ҳалқаҳо ним буред.
Помидорро бо пӯсти бурида помидор (2 кг) буред.
Дар навбати худ пиёз, сабзӣ ва помидорро пазед.
Ҳама компонентҳоро дар деги калон пошед, 500 г равған ва оби ҷӯшон ва 150 г сирко илова кунед. Резед як шиша шакар ва намак (100 г).
Тайёрро бо Spatula чӯбӣ абрҳоро омехта кунед, бигзор онро ним соат тобнок кунед.
Дар зарфе шиша гузоред ва нигоҳ доред.

Хӯриш боќле бо Zucchini

Лӯбиё, гарчанде солим бошад ҳам, барои меъда ғизои каме вазнин аст. Барои осонтар кардани газак, шумо метавонед zucchini ё zucchini ҷавон илова кунед ва як хӯриш барои зимистон бо лӯбиё ва zucchini кунед.

Барои хӯриш ба шумо лозим аст:

2 tbsp. лӯбиёи шакар;
1 литр афшураи помидор;
3 кг каду;
200 г равған;
500 г ќаламфури занги;
як шиша шакар;
бичашед - намак ва ќаламфури;
1 tbsp. л сирко.

Лӯбиёро якшаба об карда, то рӯзи дигар омода кунед.

Зуккини онро ба мукаабҳои калон буред, то онҳо дар давоми пухтупаз боқӣ монанд. Агар пӯст сабз бошад, пӯстро бурида намешавад.

Филфил ба мукаабҳои хеле ғафс набуред.

Сабзавотҳои решаканкардаро дар деги калон ҷойгир кунед, афшураи помидорро дар боло рехт ва 40 дақиқа напазед (аз болои гармии миёна). Дар давоми ин вақт, афшура, ки zucchini имкон дорад, бухор шавад. Сипас сӯзандаро маҳкам карда, хӯришро 20 дақиқа напазед.

Вақте ки порча ғафс шавад, лӯбиёи тайёр, равған ва шакар илова кунед (намак, ќаламфури - мечашонем). 10 дақиқаи дигар напазед ва сирко рехт. Пас аз 2 дақиқа, сӯзандаро хомӯш кунед, хӯришро дар бонкҳо паҳн кунед ва меғелонад.

Хӯриш бо лӯбиёҳо барои зимистон на танҳо хуроки ширин, балки омодагии олӣ барои хӯрокҳои аввал мебошад, ки ба зудӣ пухтани онҳо кӯмак мекунад. Озмоиш кунед, сабзавоти дигарро ба лӯбиёҳо илова кунед ва аз таоми худ лаззат баред!